ドメイヌ タケダ ブリュット 超限定品

幻の国産スパークリングワイン、キュベ・ヨシコでおなじみのタケダワイナリーから、もう一つのスパークリングワインが出荷されました。

取扱店も極少数の超限定品です!

本格シャンパーニュと同じ製法

ブドウの収穫は通常、糖度を指針に収穫を行いますが、スパークリングワイン用ブドウ、酸度を重視して早めに収穫します。

収穫後、ただちに除梗・破砕・搾汁を行います。一晩静置後、デボルバージュし、アルコール醗酵を行います。

出来上がったワインを、フランス・シャンパーニュ地方の伝統製法(Methode Traditionnelle)でスパークリングワインに仕上げます。

伝統製法とは、出来上がった白ワインに砂糖と酵母を加え、ビンに詰め密閉し、10℃に保った部屋でビン内二次発酵を行い、スパークリングワインに仕上げることです。

その後、酵母(澱)をビンの口に集め、急速冷凍し、ビン内圧力で押し出し除去します(これをデゴルジュモンといいます)。

目減りした分の補充は、リキュールを用いるドサージュは行わず、同じもので行い、エクストラブリュットに仕上げます。

そして、コルクを打ち、ワイヤーをかけ、半年から一年セラーに寝かせてから製品化します。

繊細な泡立ちとボディある辛口

スタイルとしては、
　・ブラン・ドゥ・ブラン(直訳すると白の中の白)
　・エクストラブリュット、
　・ノンドゼ(ドサージュを行わないこと)
です。

グラスに注いだ時の、細やかな泡立ちは、二次醗酵で酵母が生んだ炭酸ガスがワイン中に溶け込んだものです。

この気品ある泡立ちが、ますますワインを香りたかく、すっきりとさせているのです。

1. 

   雪の茅舎 製造番号酒 35％大吟醸生酒 超限定品

   4,620円 から
2. 

   月光川ウイスキー NEWPOT2025 Edition

   5,500円
3. 

   初孫 純米大吟醸 出羽燦々磨き45
   ふなまえ直詰 PLUS 超限定品

   2,475円 から
4. 

   大山 特別純米酒 夏の十水 とみず 限定品

   1,716円 から
5. 

   TATENOKAWA MALOLAC(マロラク)
   純米大吟醸 限定品

   2,860円 から
6. 

   初孫 純米大吟醸 雪女神 磨き45 生酒 超限定品

   2,255円 から
7. 

   東北泉 純米吟醸 出羽燦々 限定品

   1,925円 から
8. 

   秀鳳 純米吟醸 BEACH SIDE 限定品

   1,694円 から
9. 

   やまと桜 純米酒 BLUEラベル 限定品

   1,980円 から
10. 

    上喜元 純米大吟醸 愛山50 限定品

    2,475円 から
11. 

    秀鳳 純米大吟醸 山田錦47% 生原酒 限定品

    1,936円 から
12. 

    栄光冨士 辛口純米 逸閃 風刃(いっせん ふうじん)

    1,650円 から
13. 

    雪の茅舎 純米吟醸 山田穂 無濾過生原酒 限定品

    2,200円 から
14. 

    出羽桜 純米大吟醸 亀の尾 超限定品

    2,200円 から
15. 

    初孫 清空(せいら) 生酛 純米吟醸 限定品

    1,650円 から

• 淡麗で美しい上品な味わい定評の東北泉の雄町
• 
  柑橘系の香りが楽しめるペールエールです
• コストパフォーマンス抜群のスッキリ辛口純米酒

• 
  7月2日入荷予定! 112年に時を超えて蘇った酒田で誕生した米品種
• 
  今年も夏酒が入荷し始めています! 新製品も増えました
• 
  全国コンテストで日本一の大賞と優秀賞をW受賞したどぶろくです
• 
  オンリーワンのオリジナルウイスキーを育てる楽しみ
• 
  庄内砂丘特産 アンデスメロンご予約受付開始しました!
• 
  たくさんのご要望にお応えして御予約受付開始します!