杉勇・すぎいさみ 合資会社 杉勇蕨岡酒造場

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山形県遊佐町 合資会社 杉勇蕨岡酒造場
杉勇・すぎいさみ

杉勇 外観杉勇 蕨岡酒造場は羽州ーの宮『大物忌神社』へ参拝する人達に供する為、江戸時代頃より『鳳正宗』として振る舞っていました。

大正十二年当地酒造組合長だった酒田の『杉勇酒造店』から支援を頂き、taisyou 12年9月「鳳正宗」銘柄を引き継ぎ杉勇蕨岡酒造場として設立し今日に至っています。

創業は大正12年(1923年)と古い歴史のある蔵元です。

杉勇は酒田の北隣、遊佐町の山の麓にある蔵元です。製造石数は500石程度と少ない量を醸している蔵元ですが、良質の水が育む銘酒は固定ファンも多くいらっしゃいます。

足腰のしっかりした伝統の酒造り

杉勇 タンク室霊峰鳥海山のふもとで、氷河に源を発する水で仕込んだ酒です。あくまで昔ながらの造りにこだわった、飲み飽きない味わい深い酒を醸しています。

蔵見学に行くと、ちょうど半切りで山卸作業(もとすり)が行われていました。
この作業を行なっている蔵元も少なくなりました。丁寧に昔ながらの生もとの酒が仕込まれています。

杉勇 蔵元紹介

杉勇 茨木社長蔵人は全部で8名、うち冬期のみの方が3名です。

茨木社長は平成2年に蔵元に入りました。蔵に入る前は日立製作所のエンジニアをされておりました。 先代急逝され蔵を継がれたそうです。

杉勇の酒は茨木代表の真面目で実直な人柄が反映されたしっかりした酒質のお酒です。一度の飲めばきっと長くご愛飲いただけると思います。

杉勇>> 2013 杉勇 蔵見学

文: 有限会社 木川屋商店 Web通販担当 高橋 修一 


出羽桜

出羽桜

杉勇・すぎいさみ 商品一覧

延年の舞は、この地に代々伝わる文化を酒の銘柄に冠したお酒で、杉勇の中でも最高峰に位置するお酒です。奥深く美しい香りと、味わいのある旨味が高い次元でバランスした、酒通も満足の大吟醸です。
人気商品 限定品 酒通向け
720ml 3,461円

杉勇 大吟醸 蕨岡(わらびおか)延年の舞
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16〜17%
本当にこの価格でいいの? というくらい中身もパッケージも贅沢な純米大吟醸。山形県を代表する出羽燦々を40%まで精米して醸しました。
おすすめ品 お買い得商品 初心者もOK
720ml 2,376円

1800ml 4,752円

杉勇 純米大吟醸 出羽燦々40
原料米 出羽燦々
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.2
アルコール 15〜16%
コストパフォーマンスの高いスッキリ山田錦。ほどよい香りと美しい味。定番おすすめ品です。
お買い得商品 初心者もOK
720ml 2,020円

1800ml 3,920円

杉勇 純米吟醸 山田錦
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール 15.0?15.9%
協会7号酵母(眞澄酵母)を使用した純米です。

7号酵母ならではの飲みごたえと旨味のある酸、そして生もとならではの奥行きのある味わいと柔らかさを目指した酒です。
おすすめ品 お買い得商品 季節限定品
720ml 1,544円

1800ml 2,970円

杉勇 純米 雄町 生もと山卸仕込 しぼりたて 生原酒<br>限定品
原料米 岡山県産 雄町
精米歩合 60%
酵母 協会701号
日本酒度 +2
酸度 1.8
アルコール 17.0%
杉勇としては初となる八反錦を使用したお酒になります。 ラムネのようなすっきりとしたクールな香り。

味わいは酸味と苦味が強めで最初に米の甘みも感じられますが、やや辛口よりの味わいです。 和食に合わせるのがオススメです。
季節限定品
720ml 1,499円

1800ml 2,851円

杉勇 純米 八反錦 しぼりたて生原酒 限定品
原料米 広島県産 八反錦
精米歩合 60%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.7
アルコール 18%
口当たりはよくスッと入りますが、やや甘みを伴った香りの印象は一転して1.7と高い酸度を感じさせ、味わいはハッキリとわかる辛口。

原酒のアルコール度数の強さもあり、飲みごたえのある酒質に仕上がっています。
おすすめ品 季節限定品
720ml 1,544円 完売
1800ml 2,970円

杉勇 特別純米 辛口 +10 しぼりたて生原酒 限定品
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +10
酸度 1.7
アルコール 17%
含み香(口中で広がる香り)は穏やか。酒の味そのものを楽しませてくれます。

キレがよく後味がすっきりなあたりに日本酒度の高さを感じさせますが、舌にビリビリくるような刺々しい辛さは皆無です。

少し温めてやわらかくしてから楽しむもよし、寒い季節は鍋料理のお供に持ってこいのお薦めの純米酒です。
お買い得商品 初心者もOK
720ml 1,544円

1800ml 2,970円

杉勇 特別純米 美山錦 +14 生もと仕込 辛口原酒
原料米 山形県産 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +14
酸度 1.8
アルコール 17~18%
穏やかな香りで飲み飽きしないほんのちょっとだけ贅沢な日常酒。米の甘みを感じる味を高めの酸度がキリッと引き締めてくれているお酒です。
おすすめ品 お買い得商品 初心者もOK
300ml 539円

720ml 1,157円

1800ml 2,314円

杉勇 純米酒 出羽の里
原料米 山形県産 出羽の里
精米歩合 70%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.5
アルコール 15.0〜16.0%
バランスのとれたすっきり辛口純米。地元で人気の超お得な純米酒です。

辛口原酒の+14に対して、この+8はスッキリした酒質の辛口。 原酒とは異なりアルコール度数を抑えて飲みやすくしております。

ほんのすこしだけ温めた状態はお酒がやさしい味に変化します。お酒の旨味も感じられる美味しい温度です。
人気商品 お買い得商品 酒通向け
720ml 1,375円

1800ml 2,640円

杉勇 特別純米 美山錦 辛口 +8
原料米 山形県産 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +8
酸度 1.6
アルコール 15.0%
杉勇最高峰の大吟醸

H27BYから杉勇の杜氏を務める鈴木 巧が鑑評会出品酒として心血を注いで 仕込んだ醪(もろみ)の雫取りの原酒です。

鑑評会出品酒らしく、非常に華やかでフルーティな香りが楽しめます。 アルコール度数は18%と高く、飲みごたえも感じさせますが綺麗な後味です。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品
720ml 4,840円 完売
1800ml 9,680円 完売
杉勇 大吟醸 雫取り原酒「巧」(こう) 超限定品
原料米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母(16-1, KA)
日本酒度 +2
酸度 1.5
アルコール 18.0%
口に含むと美味しい米の甘味や旨味を感じることができます。やさしく風味の豊かな味で、どなたにでもお薦めできる純米酒です
人気商品 お買い得商品 限定品 初心者もOK
720ml 1,430円 完売
1800ml 2,750円 完売
杉勇 特別純米酒 雪化粧 しぼりたて生原酒 限定品
原料米 山形県産 雪化粧100%
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 -3
酸度 1.7
アルコール 17〜18%
期待の新品種「山形酒104号」を使用した初年度仕込の純米大吟醸! 原料米の特性による綺麗な時は、40%精米歩合とあいまって、さらに透明感のある味わいです。新しい期待の酒米の味、ぜひ楽しんで下さい。
人気商品 初心者もOK
720ml 2,475円 完売
1800ml 4,950円 完売
杉勇 純米大吟醸 山形酒104号 しぼりたて<br>生原酒 試験醸造品
原料米 山形酒104号
精米歩合 40%
酵母 山形KA、山形16-1
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アルコール 16〜17%
白麹を用いた純米酒です。

仕込みに使用する麹の一部にクエン酸を生成する白麹を使用することで、 従来の日本酒にはない爽やかでジューシーな酸味と綺麗な甘味が調和した酒です。

清涼飲料水のような爽快感もあるお酒です。 12℃前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。
限定品
720ml 1,604円 完売
1800ml 3,208円 完売
杉勇 白麹仕込み純米酒 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 60%
酵母 協会701号
日本酒度 −9
酸度 2.6
アルコール 14.5%
飾り気の純米酒というと味気ない酒に感じてしまうかもしれませんが、 秋から冬にかけての食材に良く合う、冷やしてよし燗してよしの飽きのこない味わいが特長です。

スイスイと飲めてしまうので、辛口好きの方は飲みすぎにご注意を。
限定品
720ml 1,426円 完売
1800ml 2,851円 完売
杉勇 特別純米 美山錦 生酛辛口 限定品
原料米 山形県産 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形KA
日本酒度 +12
酸度 1.5
アルコール 15〜16%
この酒は、昔ながらの杉勇のしっかりした味わいの生酛造りの酒です。

濃くて飲みごたえがありますが後味が良く、後味にアルコールの辛さがあり美味しい酒です。 お燗にするとさらにまろやかになります。
おすすめ品 季節限定品
720ml 1,430円 完売
1800ml 2,750円 完売
杉勇 特別純米 生もと山卸仕込<br>ひやおろし原酒 限定品
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.8
アルコール 17.5%
出羽の里ならではの綺麗な味わいと、華やか香りが特徴の特別純米生原酒です。

甘くメロンを思わせる豊かな香りが楽しめます。味も香りのそのままにメロンのような甘さがあり、ジューシーで濃醇果実味も感じられます。

とろみがある甘さですが、キレがよく残らないので高めのアルコール度数ではありますが、飲みやすいお酒です。

おすすめの飲み頃温度はガッチリ冷して。ロックもおすすめです。
限定品
720ml 1,485円 完売
1800ml 2,970円 完売
杉勇 特別純米 出羽の里 生原酒 限定品
原料米 山形県産 出羽の里
精米歩合 55%
酵母 非公開
日本酒度 −3
酸度 1.5
アルコール 17.0%
美山錦のやさしいなめらかな味も感じられ、しぼりたての風味や生酒特有のフレッシュ感もあり、アルコール度数も高いのですが、ついつい杯が進むお酒です。
おすすめ品 お買い得商品 季節限定品 酒通向け
720ml 1,544円 完売
1800ml 2,970円 完売
杉勇 生もと山卸特別純米 美山錦 しぼりたて生原酒
原料米 山形県産美山錦100%
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.8
アルコール 17%
例年であれば鑑評会受賞酒として皆様にお届けするところでしたが、 こんな時だからこそ入賞酒を皆様のお手元にお手頃な価格でお届けするべきと考え 「酒蔵 杉勇の願い」を発売することに致しました。

本来であれば、この価格での販売はありえないクラスの大吟醸(鑑評会入賞酒)です。

この機会に杉勇最高峰の大吟醸をぜひお試し下さい。ご支援よろしくお願いいたします!
おすすめ品 お買い得商品 超限定品
720ml 3,500円 完売
杉勇 大吟醸原酒 「酒蔵 杉勇の願い」 超限定品
原料米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.2
アルコール 18%
白麹を用いた純米生原酒です。

仕込みに使用する麹の一部にクエン酸を生成する白麹を使用することで、 従来の日本酒にはない爽やかでジューシーな酸味と綺麗な甘味が調和した酒です。

清涼飲料水のような爽快感もあるお酒です。 12℃前後に冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。
人気商品 限定品
720ml 1,723円 完売
1800ml 3,445円 完売
杉勇 白麹仕込み純米生原酒 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 60%
酵母 協会701号
日本酒度 -10
酸度 2.8
アルコール 16%
辛口のスッキリした飲み口に、生のフレッシュな風味が加わり、これからの季節にぴったりのお酒です。
和食を中心とした夏の食材と良く合います。 12℃前後の冷やがお勧めです。
おすすめ品 お買い得商品 限定品
720ml 1,430円 完売
杉勇 特別純米 美山錦 辛口 +8 生 限定品
原料米 山形県産 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形KA
日本酒度 +8
酸度 1.5
アルコール 14.5%
35%精米した兵庫県産の山田錦を100%使用した、華やかな香りと膨らみのある味の大吟醸です。

あっさりした味わいの食材に合わせて、12℃前後に冷やして薄手のグラスなどでお召し上がりいただくのがお勧めです。

なんとこの大吟醸、蔵元からは日頃のご愛顧への御礼に通常品の延年の舞と同一の据え置き価格での出荷となりました。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
720ml 3,461円 完売
R4BY 杉勇 大吟醸 全国新酒鑑評会金賞酒 限定品
原料米 兵庫県産 山田錦 100%
精米歩合 35%
酵母 協会1801号・山形酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アルコール 16〜17%
杉勇が提案する夏にぴったりの純米酒。

出羽の里 70%精米の純米と明記されてはいますが、出羽の里55%精米の純米もブレンドされています!

あっさりとした淡麗な口当たりで、スッキリさっぱり清楚なお酒です。
おすすめ品 お買い得商品 限定品 初心者もOK
720ml 1,223円 完売
1800ml 2,448円 完売
杉勇 「夏純」 純米酒 出羽の里 限定品
原料米 山形県産 出羽の里
精米歩合 70%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.5
アルコール 15〜16%
昔ながらの重くしっかりとした造りの酒から、軽快で甘い現代の主流の酒まで幅広く醸造する杉勇。 この酒はその中ではちょうど中間に位置する酒です。

フルーティな香りと口当たりのよい辛口、バランスの取れた美味さ。

すっきり、さらっとした口当たりでやや辛めで軽めの味わいですが、アルコール感は強めで原酒らしさもあります。
おすすめ品 季節限定品
720ml 1,806円 完売
1800ml 3,611円 完売
杉勇 純米吟醸 出羽燦々 ひやおろし原酒 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +0.5
酸度 1.6
アルコール 17.0%
旨味と芯のあるしっかりした酒質ですので、食べ物の美味しいこの時期に食事と一緒に楽しんでいただくのにぴったりです。

飲み頃の温度は冷やからぬる燗。少し時間に余裕がある方は是非ぬる燗もお試し下さい。

ひやおろし・秋あがりのお酒の中で異彩を放つ魅力的な純米酒です。
おすすめ品 お買い得商品 季節限定品 酒通向け
720ml 1,366円 完売
1800ml 2,732円 完売
杉勇 純米 あきあがり 限定品
原料米 出羽の里
精米歩合 70%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.8
アルコール 17%
雄町サミット歓評会 純米酒の部で優等賞!

山卸生もと仕込みによる雄町ならではの味の膨らみと、 芯のあるしっかりした味わいが調和した酒です。

食事の邪魔をしない穏やかな香りで、和食を中心に料理との相性も抜群です。
人気商品 限定品 酒通向け
720ml 1,544円 完売
1800ml 2,970円 完売
杉勇 雄町生もと山卸純米原酒 限定品
原料米 雄町
精米歩合 60%
酵母 協会701号酵母
日本酒度 +2
酸度 1.8
アルコール 17.0%
おすすめの飲み頃温度は低めの温度。しぼりたてのフレッシュさとさっぱりとした飲み口の良さが手頃な価格で楽しめる良心的な純米生原酒です。
おすすめ品 お買い得商品 季節限定品 初心者もOK
720ml 1,499円 完売
1800ml 2,851円 完売
杉勇 純米 初しぼり 生原酒 季節限定品
原料米 山形県産
雪化粧
精米歩合 60%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.8
アルコール 18%


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