大山・おおやま 加藤嘉八郎酒造(株)

トップページ »  大山
山形県鶴岡市 加藤嘉八郎酒造 株式会社
大山・おおやま

大山 外観創業は明治5年(1872年)。鶴岡市の大山地区は小さな町ながら最盛期には50数軒の蔵元が軒を並べていました。

大山は江戸時代には「東北の小灘」と言われ、灘・伏見につぐ日本三大銘醸地と呼ばれた時代もありました。

その後、戦後の統廃合や合併、大火などで現在は4つの蔵元が残っています。蔵の数は減っても、酒を飲んでみれば、いまだ銘醸地であることに異論は無いと思います。

大山の酒の特徴は一言で言えば淡麗辛口です。ですが、ただの淡麗辛口ではありません。酒のうまみもしっかちとある淡麗旨辛口です。

淡麗であるのは大山の酒の特徴で、これは精米が良いことの表れです。高精白でキレの良い辛口の酒を是非御賞味下さい。

大山 蔵元情報

この大山の地に明治5年に創業を開始したのが現在の大山の始まりです。大山を語る上でポイントになるのが機械化です。製麹装置、仕込みタンク等を考案し、近代的な造りを行うのが大山の特徴です。

機械化というと、地酒好きな方は眉をひそめられるかもしれませんが、大山の機械化は、単なる大量生産のためのものではありません。

肝心なところは手作業で行うのはもちろんのこと、撹拌作業や運搬など人間が手で行っても機械が行っても大差の無い部分を機械で補い、コストを削減出来た分を酒質向上にあてています。コストパフォーマンスの良い美しい酒質が特長の蔵元です。

2010年 大山 立春朝搾り
2008年 大山 樽酒瓶詰めの様子
2008年 大山 立春朝搾り
2007年 大山 樽酒瓶詰めの様子

大山

大山 大吟醸 雫酒

大山・おおやま 商品一覧

醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫だけを集めたたいへん貴重な酒。フルーティな大吟醸。
人気商品 限定品
720ml 3,927円

大山 大吟醸 雫 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1〜+2
酸度 1.5〜1.6
アルコール 16.0〜16.9%
優雅で風格ある酒でフルーティで美しい香り。単なる淡麗な酒ではなく、コクと旨みも兼ね備えています。

IWC SAKE
純米吟醸・純米大吟醸酒の部
2010 BRONZEメダル受賞
人気商品 超限定品
720ml 5,695円

1800ml 11,340円

1800mlは全国送料無料です。
大山 純米大吟醸 吟雅凛匠 モンドセレクション最高金賞受賞酒
原料米 山田錦
精米歩合 40%
酵母 山形KA・協会1801
日本酒度 +0.5〜+1.5
酸度 1.75〜1.85
アルコール 16.0〜16.9%
香りと味の調和を目指した日本名門酒会加盟店限定の酒。香り味をそのままに『封印』したお酒です。
人気商品 限定品
1800ml 3,348円

大山『封印酒』純米吟醸 限定品
原料米 山形県産美山錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母・山形KA
日本酒度 +3〜+4
酸度 1.75〜1.85
アルコール 15.0〜15.9%
2月4日、日付が変わった真夜中に醪(もろみ)を搾り、当日の朝までに澱引き瓶詰めを行います。

つまり搾ったその日のお酒がその日のうちに入荷する究極のしぼりたて生原酒です。超フレッシュな味わいで毎年大人気です。しぼりたてをいち早く飲みたい方へお薦めです。山形県内限定出荷品。
人気商品 お買い得商品 季節限定品
720ml 1,620円 完売
1800ml 3,240円 完売
大山 純米吟醸 立春朝搾り 山形県限定出荷
原料米 山形県産 出羽燦々
精米歩合 50%
酵母 山形KA酵母
日本酒度 +1.5
酸度 2.15
アルコール 17.2%
立春朝搾りを買いそこねたお客様はチャンスです。純米吟醸の醪(もろみ)を搾る際、一番味のりが良いとされる中取り部分だけを集め、無濾過にて瓶詰しました。
人気商品 限定品
720ml 1,782円 完売
大山 純米吟醸 無濾過生原酒 しぼりたてSPECIAL
原料米 出羽燦々
精米歩合 50%
酵母 山形NF-KA・山形酵母
日本酒度 +2.5〜+3.5
酸度 1.95〜2.05
アルコール 17.0〜17.9%
人気の大山 特別純米 十水の火入れ原酒版!? 今回のこの嘉八郎は十水ファンの方には是非お試しいただきたい、濃醇甘口の純米原酒です。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 酒通向け
720ml 1,620円 完売
1800ml 3,240円 完売
大山 特別純米 無濾過原酒 嘉八郎 限定品
原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形酵母
日本酒度 -8
酸度 2.1
アルコール 18.5
美しく澄んだ辛口の純米酒。淡麗なだけでなく、ほんのりとした旨みとともに辛口が味わえます。
おすすめ品 限定品
1800ml 2,948円 完売
大山 特別純米 超辛口
原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +11〜+12
酸度 1.35〜1.45
アルコール 15.0〜15.9%
冷やではさらりとしたスッキリした喉越しとキレのよさ。燗にすると表情を変えやさしくマイルドに。
人気商品 初心者もOK
720ml 1,188円

1800ml 2,484円

大山 特別純米酒
原料米 山形県産米
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +3〜+4
酸度 1.35〜1.45
アルコール 15.0〜15.9%
人気の十水をベースにしたアルコール度数の低い純米酒です。

夏に飲み疲れしないようにバランスに注意しながらアルコール度数が設定されています。 よく冷やしてキレ・喉越し良くお楽しみいただける爽やかな純米酒です。
お買い得商品 季節限定品 初心者もOK
720ml 1,404円 完売
1800ml 2,808円 完売
大山 特別純米 夏純米銀河 限定品
原料米 山形県産はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形NF-KA
日本酒度 -5〜-6
酸度 1.45〜1.55
アルコール 13.0%
冷やではさらりとしたスッキリした喉越しとキレのよさ。燗にすると表情を変えやさしくマイルドに。
人気商品 お買い得商品 季節限定品
720ml 1,350円 完売
1800ml 2,700円 完売
大山 特別純米 ひやおろし 限定品
原料米 山形県産 酒造好適米
精米歩合 60%
酵母 山形・山形KA
日本酒度 +1.5〜+2.5
酸度 1.65〜1.75
アルコール 16.5%
芳醇でふくよか。旨味と甘味の調和。昔ながらの仕込みを再現しコストと手間がかかった仕込みを現代の技術で醸します。

IWC SAKE
純米酒の部
2013 2016 2018 SILVERメダル受賞
2012 2015 BRONZEメダル受賞
おすすめ品 お買い得商品 限定品 初心者もOK
火入れ
720ml 1,296円

1800ml 2,722円


季節限定本生原酒
720ml 1,728円 完売
1800ml 3,456円 完売
大山 特別純米酒 十水 とみず
原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 -6.5〜-7.5
(生原酒 -11.5〜-12.5)
酸度 1.6〜1.7
(生原酒 2.2〜2.3)
アルコール 15.0〜15.9%
(生原酒 18.0%)
爽やかな香味と酸味、後切れが加わりました。火入れの方法にもこだわった貴重な番外品。
おすすめ品 超限定品
720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
大山 特別純米 番外品
原料米 山形県産はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形NF-KA
日本酒度 +2.0〜+3.0
酸度 1.65〜1.75
アルコール 15.0%
キレがよく口当たりの良い純米酒を樽に詰めました。やさしい木の香りで心がいやされます。季節限定品
おすすめ品 季節限定品
720ml 1,646円

大山 純米樽酒 手詰め 限定品
原料米 山形県産米
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +1.5〜+2.5
酸度 1.5〜1.6
アルコール 15.0〜15.9%
日本酒度はかなりの数字ですが、舌を刺すような辛さは感じられません。口に入れた後、潔くキレてい辛口です。
人気商品
720ml 983円

1800ml 2,268円

大山 特別本醸造 超辛口
原料米 はえぬき
精米歩合 60%
酵母 山形KA
日本酒度 +13~14
酸度 1.0〜1.1
アルコール 15.0〜15.9%
しっかりと酒の味わい・米の味わいを感じさせる逸品。刺身やタンパクな料理と一緒に
初心者もOK
300ml 491円

大山 本醸造生
原料米 はえぬき
精米歩合 65%
酵母 山形KA
日本酒度 +2.5〜+3.5
酸度 1.3〜1.4
アルコール 14.0〜14.9%
大山純正、蔵人も愛用の前掛けです。使えば使うほど味が出る逸品!
1,440円

大山 前掛け
アルコール もちろん0%




人気酒ベスト10
第一位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第二位楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品
108,000円
第三位大山 特別純米 樽酒 手詰め品
1,646円
第四位出羽桜 干支ボトル 2019 限定品
1,620円
第五位送料無料旬の酒 6本セット
11,370円
第六位初孫 純米吟醸 赤魔斬 限定品
1,512円から
第七位三十六人衆 純米超辛口 美山錦
2,484円
第八位杉勇 大吟醸 雫取り原酒「巧」
4,752円から
第九位出羽桜 純米大吟醸 雪女神
4,320円
第十位初孫 純米 大古酒40年熟成酒
16,200円


これは旨い! 今が旬の酒
楯野川 純米大吟醸 飛切濃厚仕込 限定品
楯野川 純米大吟醸 飛切濃厚仕込 限定品
バランスの取れた味わいのある酒質、飛切濃厚
1.8L 3,672円
送料無料! 季節限定旬の酒 第10弾<br>720ml 6本セット
送料無料旬の酒720ml 6本セット第10弾
この時期しか飲めない旬の酒を送料無料でお届け
720ml 6本セット
10,975円
出羽桜 本醸造 五年熟成酒 干支ボトル 亥 2019
出羽桜 熟成酒 干支ボトル 亥 2019
年に一度の限定品、ベネチアンボトルに入った五年熟成酒。ご贈答にもピッタリ。
350ml 1,620円
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
山形県最高峰の酒米「雪女神」を贅沢にした淡麗フルーティな純米大吟醸
720ml 2,700円
初孫 もみぢ浪漫 純米酒 限定品
初孫 もみぢ浪漫 純米酒 限定品
穏やかな香りで秋の味覚とともに楽しめる旨味のある純米。
720ml 1,242円
三十六人衆 純米超辛口 美山錦
三十六人衆 純米超辛口 美山錦
菊勇が得意とする辛口を現代の技術で醸した純米
1.8L 2,484円
大山 純米樽酒 手詰め 限定品
大山 純米樽酒 手詰め 限定品
やさしい木の香りで癒されます。1本ずつ丁寧に瓶詰め。
720ml 1,646円
みちのく山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
16-1酵母を使用した美しくフルーティなどぶろく。生産本数は1400本限定。
720ml 2,100円
杉勇 大吟醸 雫取り原酒「巧」(こう) 超限定品
杉勇 大吟 雫取り原酒 巧 超限定品
杜氏の名前を冠した杉勇の最高級の大吟醸酒
720ml 4,752円
1.8L 9,504円
上喜元 大吟醸 美郷錦 槽だれ
上喜元 大吟醸 美郷錦 槽だれ
フルーティでまろやか、希少価値の高い大吟醸
720ml 2,106円
1.8L 4,212円
大山 特別本醸造 超辛口
大山 特別本醸造 超辛口
日常的な晩酌にも相性の良さ。手頃で良質な本醸造。
720ml 983円
1.8L 2,268円
出羽桜 桜花吟醸 山田錦 限定品
出羽桜 桜花吟醸 山田錦 限定品
全量山田錦で造ってこの価格と品質。超人気の限定品。
720ml 1,620円
1.8L 3,240円