大山・おおやま 加藤嘉八郎酒造(株)

お陰様で大山地区四蔵元、今年の酒造りを開始できました!
ありがとうございます
今後もご支援をお願いいたします

木川屋をご利用の皆様へ 6月18日に発生した地震で被災した蔵元への支援のお知らせ

6月18日 午後10時22分。山形県沖の日本海を震源とするマグニチュード6.8の地震が発生しました。 幸いにして亡くなった方は出なかったものの、震源近い山形県そして新潟県に大きな被害をもたらしました。

蔵元の被害も大きく、鶴岡・酒田の蔵元で商品の破損や建物の損壊が発生しています。

特に鶴岡地区の大山(加藤嘉八郎酒造)、栄光冨士(冨士酒造)、 出羽ノ雪(渡會本店)の三社は大きい被害が発生しています。

現在(6月25日)判明している被害状況を下記にお知らせいたします。

• 大山 (加藤嘉八郎酒造)

大山は被害の全容がまだ判明していません。 少しずつ片付けを行っている状況です。

瓶詰めが完了して出荷待ちのもの、パストライザー(火入れ)終了直後の商品、 そしてラベルが貼ってある商品とあらゆるものが被害に遭っています。 瓶のヒビのチェック、ラベルの状態、商品の状態を1本1本チェックしています。

倒れたり崩れたりしたものは1800ml換算で36,500本にものぼり(うち破損は1,000本単位、 3,000本ほどになるかもしれないとのことです)、 6月25日現在でこの内の1割にも満たない分しか片付けが完了しておりません。



一番の問題は商品の倒壊などの恐れがあり、簡単に手がつけられない部分が多い点です。

商品のチェックだけをしているわけにもいかず、復旧を行うグループと通常営業を行うグループとに社内を分け、 6月24日から無事な商品の出荷を開始しておりますが、 完全な復旧についてはいつ目処がつくのか見当がつかない状況となっております。

また、建物に関しては瓶詰めラインは無事ですが、一部に壁の崩落などの大きい被害が発生しています。

大山の製造石数は年によって違いますが4〜5,000石程度ですので、一年に製造する酒の1割弱の量 がなんらかの被害を受けていることになります。











• 栄光冨士 (冨士酒造)

栄光冨士は現在四季醸造に近い体制を取っているため、大山のような量の商品在庫はないため 直接的に商品が破損した被害は1800mlで500本程度となっています。

ただ、現在も蔵元は醸造中の状況にあったため、タンクから漏れ溢れた清酒が1800ml換算で 1,000本程度、また醪(もろみ)も同様に溢れこちらも1800ml換算で1,000本程度の被害が発生しております。



それよりも深刻な被害なのが建物への被害です。 製造 出荷ライン、冷凍庫は無事ですが、文化財のように美しく歴史ある建物への大きなダメージがあり、 梁が外れたり壁が崩落したりとたいへん危険な状況になっています。



土蔵は7棟ほどありますがほぼ半壊、仕込み蔵としては今後使えない状況人あっています。

建築から150年以上となる立派な母屋も余震で倒壊する危険性があるとのことです。





• 羽前白梅 (羽根田酒造)

商品の破損は1800ml瓶換算で500本ほどが破損しています。

羽前白梅は鶴岡地区最古(1592年創業)の蔵元ですが、 冷蔵庫内、貯蔵庫内の商品の倒壊、破損。屋根の破損、壁に亀裂と倒壊があり剥がれている箇所が危険な状況です。 歴史のある建物もあり土蔵への被害が発生しています。

出荷は再開しましたが、製造石数が少なく、蔵人も少ないのですが限られた人数で復旧にあたっています。

冷蔵庫内も商品の倒壊破損があり、まだ手を付けてない箇所が多数残っています(7月1日現在)。 破損した酒が長時間放置すると季節的な影響もあり、カビなどの発生があるため可能な限り早く現状復帰させることを 目標とされています。





• 出羽ノ雪 (渡會本店)

商品の破損は1800ml瓶換算で1000本ほどが破損しています。

建物被害は亀裂や備品の破損が発生しており、現在片付けと復旧作業にあたっています。

木川屋は被災蔵元への支援を行います

木川屋は震災発生後、上記各社への連絡は控えておりましたが、 被害の内容がわかるにつれ、支援の必要性を強く感じました。

こういった被害で救援物資もいろいろ届いているようですが、 受け取る側としては心苦しいのですが受け取りをする余裕もないのが本音のようです。 過去の震災からも一番の支援になるのは「お金」そして「人手」です。

どちらのメーカーも「お酒を飲んでいただく、買っていただくのが何よりの励みになります。」 とのことを話されていました。

私達の仕事はお酒を売ること。 この4つのメーカーの酒を全面に出して販売することで支援を行いたいと思います。

対象商品のお買い上げの10％の金額を義援金にいたしました

当店から、大山・栄光冨士・羽前白梅をお買い上げいただいた場合、対象蔵元の商品の売上の中から 10％の売上金を義援金として当店から各蔵元に直接送らせていただくことにいたしました。

※商品によってはお届けまで少しお時間をいただくケースがございますので予めご了承下さい。

僅かな支援ではありますが、当店にとってはこれが可能な精一杯の支援になります。
少しでも蔵元が復旧するようにお手伝いしたいと思っております。

当店からでなくても構いません。 大山・栄光冨士、羽前白梅そして当店取り扱い蔵元ではありませんが出羽ノ雪(渡會本店)の お酒をみかけましたら、ぜひご購入を、そして飲んで下さいますよう深くお願いいたします。

※10％義援金提供については9月30日で一旦終了とさせていただきます。

たくさんのご支援・お便りありがとうございます

地震発生時や支援販売時にいただいた皆様から頂戴した温かいメッセージを掲載させていただきます。

深く御礼申し上げます。誠にありがとうございます。

復旧ボランティアに参加してまいりました

7月2日、加藤嘉八郎酒造に復旧ボランティアに行ってまいりました。

一般のボランティアの枠ではなく、業者としての手伝いでしたので破損ビンの洗い流しではなく、 無事なビンを倒壊した現場から運び出し積み上げる作業を行いました。

酒蔵内は洗い流し用の大きなホースなど足場も悪いため、かなりの重労働です。

木川屋が参加した日が醸造棟を初めて片付けた日となり、まだ手付かずの冷蔵庫もあるような状況でした。

復旧までにはまだまだ時間がかかりそうです。

大山地区の酒蔵を応援！旅館組合青年部と有志の54宿が立ち上がりました!

つかさや旅館　庄司様より山形県旅館組合青年部で行う酒蔵支援のため、当ページの被災画像等を使用させて下さいと連絡を頂戴しました。

たいへん素晴らしい趣旨でしたので、快諾させていただきました。

当ページでも山形県旅館組合青年部様の取り組みを紹介させて頂きます。

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山形県旅館組合青年部のグループで、何かできないか話し始めました。 あつみ温泉の被害がテレビで報じられていた６月２０日のことです。

震災後の対応には、段階があります。 すぐにできて効果のあることと、時間が経たないとできないことがあります。

話し合った結果は、お酒の支援でした。

まずは、大山地区のお酒を県内の旅館で扱う。 それも、王冠などに傷があり、市販できないものを優先的に。

旅館は、栓を開けてお客様に提供します。 栓が傷ついて店頭に置けないものでも、旅館なら扱えます。

なにより、大山地区のお酒が県内で幅広く消費されることが、大きな応援になります。

※画像・テキストは小野川温泉 鈴の宿 登府屋旅館様のブログからの引用です

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大山地区のお酒を応援するために山形県内の54宿が立ち上がりました!

詳しい情報は 大山地区の酒蔵を応援！旅館組合青年部と有志の54宿から御覧くださいませ。

当店のお客様が二日間に渡り、羽前白梅へ復旧ボランティアに参加して下しました!

東京にお住まいのKさんです。

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木川屋さんのメールで、大山の酒蔵の被害がわかり、未だに人手が必要だとの事で、明日、明後日とお手伝いしてきます。 ボランティア保険にもこちらで入り、復旧ボランティアに行かせていただきます。

邪魔にならないよう、怪我のないよう、気をつけてお手伝いさせていただければと思います。

9日に鶴岡の社会福祉協議会から、3人とも羽根田酒造さんでお願いしますと連絡があり、二日間、羽根田酒造さんでお手伝いしてまいりました。

冷蔵庫から、汚れた酒瓶を出して、洗い、冷蔵庫内を清掃。きれいにした酒瓶を戻すと言うような作業をしました。 腰を屈めての作業、重い酒瓶の移動など、50過ぎのおじさんには結構キツイ作業でした。若手が二人がいたので助かりました。

ーーー ここまで ーーー

Kさん本当にありがとうございます。またボランティア活動たいへんお疲れ様でした。

当店も可能な限り支援を続けて参ります。

山形県鶴岡市 加藤嘉八郎酒造 株式会社 大山・おおやま 創業は明治5年(1872年)。鶴岡市の大山地区は小さな町ながら最盛期には50数軒の蔵元が軒を並べていました。 大山は江戸時代には「東北の小灘」と言われ、灘・伏見につぐ日本三大銘醸地と呼ばれた時代もありました。 その後、戦後の統廃合や合併、大火などで現在は4つの蔵元が残っています。蔵の数は減っても、酒を飲んでみれば、いまだ銘醸地であることに異論は無いと思います。 大山の酒の特徴は一言で言えば淡麗辛口です。ですが、ただの淡麗辛口ではありません。酒のうまみもしっかちとある淡麗旨辛口です。 淡麗であるのは大山の酒の特徴で、これは精米が良いことの表れです。高精白でキレの良い辛口の酒を是非御賞味下さい。 大山 蔵元情報 この大山の地に明治5年に創業を開始したのが現在の大山の始まりです。大山を語る上でポイントになるのが機械化です。製麹装置、仕込みタンク等を考案し、近代的な造りを行うのが大山の特徴です。 機械化というと、地酒好きな方は眉をひそめられるかもしれませんが、大山の機械化は、単なる大量生産のためのものではありません。 肝心なところは手作業で行うのはもちろんのこと、撹拌作業や運搬など人間が手で行っても機械が行っても大差の無い部分を機械で補い、コストを削減出来た分を酒質向上にあてています。コストパフォーマンスの良い美しい酒質が特長の蔵元です。 ・2010年 大山 立春朝搾り ・2008年 大山 樽酒瓶詰めの様子 ・2008年 大山 立春朝搾り ・2007年 大山 樽酒瓶詰めの様子

大山・おおやま　商品一覧

大山 純米大吟醸 吟雅凛匠 モンドセレクション 最高金賞受賞酒 優雅で風格ある酒でフルーティで美しい香り。単なる淡麗な酒ではなく、コクと旨みも兼ね備えています。 IWC SAKE 純米吟醸・純米大吟醸酒の部 2010 BRONZEメダル受賞 720ml 5,800円 1800ml 11,550円	原料米 山田錦 精米歩合 40% 酵母 山形KA・協会1801 日本酒度 +0.5〜+1.5 酸度 1.75〜1.85 アルコール 16.0〜16.9%		大山 大吟醸 雫 限定品 醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫だけを集めたたいへん貴重な酒。フルーティな大吟醸。 720ml 4,066円	原料米 山田錦 精米歩合 40% 酵母 山形酵母 日本酒度 +1〜+2 酸度 1.5〜1.6 アルコール 16.0〜16.9％
大山 純米吟醸 十水 試験醸造品 特別に入荷した特別純米だった十水の新バージョン。 純米吟醸 十水です。 フルーティーな香りとクリーミーな印象の旨味が感じられる上品な香り。 特別純米の十水よりも精米が良い分、重さは無く飲みやすい甘さの酒です。 加藤嘉八郎酒造の新たなる取り組みの試験醸造品です。 720ml 1,815円	原料米 山形県産はえぬき 精米歩合 55％ 酵母 山形NK-KA酵母 日本酒度 -8.5〜-9.5 酸度 1.85〜1.95 アルコール 15％		大山 特別純米酒 十水 とみず 無濾過生原酒 芳醇でふくよか。旨味と甘味の調和。昔ながらの仕込みを再現しコストと手間がかかった仕込みを現代の技術で醸します。 IWC SAKE 純米酒の部 2013 2016 2018 SILVERメダル受賞 2012 2015 BRONZEメダル受賞 720ml 1,760円 完売 1800ml 3,520円 完売	原料米 はえぬき 精米歩合 60% 酵母 山形KA 日本酒度 -11.5〜-12.5(予測値) 酸度 2.2〜2.3(予測値) アルコール 18.0％
大山『封印酒』 純米吟醸 限定品 香りと味の調和を目指した日本名門酒会加盟店限定の酒。香り味をそのままに『封印』したお酒です。 1800ml 3,410円	原料米 山形県産美山錦 精米歩合 50％ 酵母 山形酵母・山形KA 日本酒度 +3〜+4 酸度 1.75〜1.85 アルコール 15.0〜15.9％		大山 特別純米酒 十水 とみず 芳醇でふくよか。旨味と甘味の調和。昔ながらの仕込みを再現しコストと手間がかかった仕込みを現代の技術で醸します。 IWC SAKE 純米酒の部 2013 2016 2018 SILVERメダル受賞 2012 2015 BRONZEメダル受賞 720ml 1,386円 1800ml 2,904円	原料米 はえぬき 精米歩合 60% 酵母 山形KA 日本酒度 -6.5〜-7.5 酸度 1.6〜1.7 アルコール 15.0〜15.9％
大山 純米樽酒 手詰め キレがよく口当たりの良い純米酒を樽に詰めました。やさしい木の香りで心がいやされます。季節限定品 720ml 1,676円	原料米 山形県産米 精米歩合 60% 酵母 山形KA 日本酒度 +2.5〜+3.5 酸度 1.35〜1.45 アルコール 15.0〜15.9％		大山 特別純米 超辛口 美しく澄んだ辛口の純米酒。淡麗なだけでなく、ほんのりとした旨みとともに辛口が味わえます。 1800ml 3,135円	原料米 はえぬき 精米歩合 60% 酵母 山形KA 日本酒度 +11〜+12 酸度 1.35〜1.45 アルコール 15.0〜15.9%
大山 特別純米酒 冷やではさらりとしたスッキリした喉越しとキレのよさ。燗にすると表情を変えやさしくマイルドに。 720ml 1,210円 1800ml 2,530円	原料米 山形県産米 精米歩合 60% 酵母 山形KA 日本酒度 +3〜+4 酸度 1.35〜1.45 アルコール 15.0〜15.9%		大山 本醸造生 しっかりと酒の味わい・米の味わいを感じさせる逸品。刺身やタンパクな料理と一緒に 300ml 501円	原料米 はえぬき 精米歩合 65% 酵母 山形KA 日本酒度 +2.5〜+3.5 酸度 1.3〜1.4 アルコール 14.0〜14.9%
大山 特別本醸造 超辛口 日本酒度はかなりの数字ですが、舌を刺すような辛さは感じられません。口に入れた後、潔くキレてい辛口です。 720ml 1,001円 1800ml 2,310円	原料米 はえぬき 精米歩合 60% 酵母 山形KA 日本酒度 +13〜+14 酸度 1.0〜1.1 アルコール 15.0〜15.9%		大山 純米吟醸 立春朝しぼり 2月4日、日付が変わった真夜中に醪(もろみ)を搾り、当日の朝までに澱引き瓶詰めを行います。 つまり搾ったその日のお酒がその日のうちに入荷する究極のしぼりたて生原酒です。超フレッシュな味わいで毎年大人気です。しぼりたてをいち早く飲みたい方へお薦めです。山形県内限定出荷品。 2月4日入荷予定 720ml 1,760円 1800ml 3,520円	原料米 山形県産 出羽燦々 精米歩合 50% 酵母 山形KA 日本酒度 ＋2.5(昨年値) 酸度 2.1(昨年値) アルコール 17.2% (昨年値)
大山 特別純米 ひやおろし 冷やではさらりとしたスッキリした喉越しとキレのよさ。燗にすると表情を変えやさしくマイルドに。 720ml 1,485円 完売 1800ml 2,970円 完売	原料米 出羽の里・出羽燦々 精米歩合 60% 酵母 山形・山形KA 日本酒度 ＋1 酸度 1.6 アルコール 16.5％		大山 特別純米 番外品 爽やかな香味と酸味、後切れが加わりました。火入れの方法にもこだわった貴重な番外品。 720ml 1,551円 完売 1800ml 3,102円 完売	原料米 山形県産はえぬき 精米歩合 60％ 酵母 山形NF-KA 日本酒度 +2.0〜+3.0 酸度 1.65〜1.75 アルコール 15.0％
大山 純米吟醸 無濾過生原酒 しぼりたてSPECIAL 立春朝搾りを買いそこねたお客様はチャンスです。純米吟醸の醪(もろみ)を搾る際、一番味のりが良いとされる中取り部分だけを集め、無濾過にて瓶詰しました。 720ml 1,815円 完売	原料米 出羽燦々 精米歩合 50% 酵母 山形NF-KA・山形酵母 日本酒度 +2.5〜+3.5 酸度 1.95〜2.05 アルコール 17.0〜17.9％		大山 特別純米 無濾過原酒 嘉八郎 限定品 人気の大山 特別純米 十水の火入れ原酒版!? 今回のこの嘉八郎は十水ファンの方には是非お試しいただきたい、濃醇甘口の純米原酒です。 720ml 1,650円 完売 1800ml 3,300円 完売	原料米 はえぬき 精米歩合 60% 酵母 山形酵母 日本酒度 -6 酸度 2.1 アルコール 18.5
大山 特別純米 夏純米銀河 限定品 人気の十水をベースにしたアルコール度数の低い純米酒です。 夏に飲み疲れしないようにバランスに注意しながらアルコール度数が設定されています。 よく冷やしてキレ・喉越し良くお楽しみいただける爽やかな純米酒です。 720ml 1,430円 完売 1800ml 2,860円 完売	原料米 山形県産はえぬき 精米歩合 60% 酵母 山形NF-KA 日本酒度 -5〜-6 酸度 1.45〜1.55 アルコール 13.0％		大山 特別純米酒 十水 とみず 被災蔵支援酒 もっけだのラベル 芳醇でふくよか。旨味と甘味の調和。昔ながらの仕込みを再現しコストと手間がかかった仕込みを現代の技術で醸します。 IWC SAKE 純米酒の部 2013 2016 2018 SILVERメダル受賞 2012 2015 BRONZEメダル受賞 720ml 1,386円 完売	原料米 はえぬき 精米歩合 60% 酵母 山形KA 日本酒度 -6.5〜-7.5 酸度 1.6〜1.7 アルコール 15.0〜15.9％
大山 前掛け 大山純正、蔵人も愛用の前掛けです。使えば使うほど味が出る逸品! 1,782円	アルコール もちろん0％