芳醇でコクのある味わい。大山の季節限定の人気酒です。
「赤磐雄町」の溢れる旨味を、熱くたぎる「マグマ」とイメージ
これ以上コストパフォーマンスが良い酒は無い!?
山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
でわのさと
出羽の里で醸した酒たち
純米酒クラスを支える出羽の里1995年の山形県オリジナルの酒米第一号である出羽燦々の登場から、9年後に登場したのが出羽の里です。 出羽燦々が山形酒49号だったのに対し、出羽の里は山形酒86号となっています。 山形県において、美山錦、・出羽燦々に加える多様性と耐冷性に強い品種を目標に育成されました。 耐冷性が極強、耐倒伏性は中、耐病性はやや強となっており、背丈も低いことから、 農家にとっては非常に作りやすい魅力的な米です。 これ以上無いコストパフォーマンス農家にとって作りやすいだけでなく、酒造家にとっても出羽の里はたいへん優秀な酒米です。 まず大粒で心白の発現率(心白が出来る確率)は非常に高いです。 心白は有るほうが酒造りには有利です。米の中心に出来る白く濁った部位になります。 それ以外の米は半透明になっていますが、その白く濁った部分は、細胞の構造が脆く、隙間が多いため蒸したときに 水分を保有しやすくなります。 すると麹を造るときに、米の表面についた麹菌が水分をもとめて菌糸を深く伸ばしていき良質の麹を作ることができるのです。 惜しいのはその心白が大きく、高精白に向きません。 なぜ心白が大きいと高精白に向かないのか。 それは上記に記した心白の構造上の脆さがあります。精米を進めていき、外側を削っていくと構造の脆い心白は砕けたり割れやすいので精白がうまくいかないのです。 すると大吟醸などの高精白が出来ないということは、良質な米が精米の低い純米酒にまわってくるということがあります。 精米もそれほど高くないということは、もちろん価格も低く抑えられます 出羽の里で醸した酒は、どの酒を選んでもアミノ酸(雑味)が少なく精米が高くなくても綺麗に整った味わいの酒が楽しめます。 事実、出羽桜の純米 出羽の里はIWC2012(インターナショナル・ワイン・チャレンジ 酒部門)で、大吟醸など並み居る強豪をお酒、 出羽の里の純米で見事世界一の座を獲得しています。 低精白でもクリアで澄んだ味わいに仕上がり、価格も安い。これほど優秀な酒米はそうはありません。 山形を代表する出羽燦々を父に持ち、酒米の里づくりにふさわしいことを意味せいて命名されました。 県民の米への情熱もあらわす出羽の里ですが、低価格に美味しい酒を提供してくれる、酒飲みの心のふる里のような米です。
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出羽の里データ
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| ※上記のテキスト・画像等のデータは文一総合出版発行 副島顕子著「 酒米ハンドブック」を基に、 著者の許可を得て作成しております。無断転載を禁じます。 |
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山田錦で醸した酒 商品一覧
地方発送は承れません。 ご注文の際はお届けは 「店頭受取り」をご指定下さい。 |
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花畑の中に居るような華やかな香り。芳醇な米の旨味と上品でフルーティな香りが口に広がり、甘やかでふくらみのある味わいです。ガッチリ冷やしてお飲み下さい。生産本数は1200本限定です。
720ml
2,210円
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料理との相性を考え、飲みやすいどぶろくを開発しました。
特殊な仕込み方法で上澄み部分を多くし、アルコール度数を10％に抑えた微発泡タイプです。
白どぶ(スッキリ甘めタイプ) 720ml 1,950円 180ml 550円 |
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東京どぶろくフェスタ火入れ部門で日本一を獲得したひとめぼれをリニューアル。
さらにレベルアップしたどぶろくの黒帯です。
300ml
980円
720ml 1,950円 180ml 550円 |
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酒田醗酵どぶろくシリーズ第三弾。甘めで超濃醇などぶろく。凍らせてシャーベットにしても美味しい超甘口です。発送は冬期以外必ず冷蔵便になります。
ピンク (濃醇甘口タイプ) 720ml 2,080円 180ml 600円 |
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濃醇で穏やかな酸味、甘口のどぶろくと飯豊ながめやま牧場産のヨーグルトをブレンド。
どぶろくとヨーグルトの絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。 飲みやすくて美味しいアルコールが苦手な方も楽しめる美容と健康にも最適のリキュールです!
500ml
1,210円
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濃醇で穏やかな酸味、甘口のどぶろくと飯豊ながめやま牧場産のヨーグルトをブレンド。
ヨーグルトリキュールに山形が誇る果物であるさくらんぼをベースにしたソースを加えました! 果汁だけで決して表現できない、特別なレシピで作ったソースです。 飲みやすくて美味しいアルコールが苦手な方も楽しめる美容と健康にも最適のリキュールです! 
500ml
1,530円
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濃醇で穏やかな酸味、甘口のどぶろくと飯豊ながめやま牧場産のヨーグルトをブレンド。
ヨーグルトリキュールにゆずの果汁を加えました。柑橘系の爽やか酸味と香りがヨーグルトによく合います。 飲みやすくて美味しいアルコールが苦手な方も楽しめる美容と健康にも最適のリキュールです!
500ml
1,320円
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シュワシュワの泡酒の300mlを6本セットにした「風呂上がり泡酒」セットです。
お風呂上がりでさっぱりしたところで、冷えたビール・にごり酒・スパークリングワイン、 そしてどぶろくまでお楽しみ頂けます。小瓶なら冷蔵庫での保管もらくらくですね。
4,202円
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スッキリのみたい夏の酒
お父さんに飲んでいただきたい旬のお酒を2本セットにいたしました。 両方とも火入れのお酒ですので、発送は普通便で保管も冷暗所でOKです。 
720ml ✕ 2本セット
3,003円
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第二の山形県オリジナルの酒米がこの山形酒86号(出羽の里)。
ほんのりと上品な甘さで、酸味少なくさらっとした美しい味わいです。 女性にもたいへん人気のお酒です。
720ml
1,540円
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濃醇な米の甘味があり、やさしい口当たりで和食との相性が良い純米酒。旨みがしっかりとあるお酒です。
720ml
1,320円
1800ml 2,640円 |
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淡麗で和食との相性が良い純米酒。上品な口当たりで淡麗な中にも繊細な味わいが楽しめます。
720ml
1,320円
1800ml 2,640円 |
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春にしぼって火入れをして低温貯蔵、新鮮な風味をそのまま瓶詰めしました。
フレッシュ感のある白ぶどうの様な爽やかな香り。 ふくらみのある酸と旨味が調和した味わいが旬の料理のいおいしさを一層引き立てます。
720ml
1,430円
完売
1800ml 2,860円 完売 |
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しぼりたての澄んだ香りの奏でと春風の様に心地よい後味のハーモニー。
果実を思わせる香りを伴った非常に美しいお酒です。「日本酒が苦手」という方も無理なくお楽しみ頂けます。
720ml
1,485円
1800ml 2,970円 |
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ひと夏超えて旨味が乗った秋あがり・ひやおろしのお酒です。
まろやかに仕上がった味わいをそのまま瓶詰めしました。 香りよりも旨味と味わいが楽しめる秋の味覚のお供にピッタリのお酒です。
720ml
1,364円
完売
1800ml 2,728円 完売 |
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80%の精米歩合でもこれだけお酒を奇麗に仕上げることができるのは、さすが上喜元です。
コストパフォーマンスのたいへん高い日常酒です。
720ml
1,100円
1800ml 2,200円 |
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出羽桜からも出羽の里を使った純米酒がついに登場!
山形県独自の高い基準「山形基準」に基づき厳選されたもの、山形セレクションに認定されたスッキリ純米酒。 IWC SAKE 2016 チャンピオン・サケ受賞 純米醸酒の部 2016 トロフィー受賞 2013 2014 2016 GOLDメダル受賞 2011 SILVERメダル受賞 2012 BRONZEメダル受賞
720ml
1,485円
1800ml 2,860円 |
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常温保管可能なスパークリングワイン風の清酒。
暑い日や乾杯のお酒に、そして居酒屋などの業務店様の需要にもピッタリの飲みきりサイズです。
250ml
594円
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出羽桜 純米 出羽の里(火入)のチャンピオン酒受賞を記念して 発売されるのが、このしぼりたて生原酒バージョンの出羽の里です。
特約店のみに出荷される超限定のしぼりたて生原酒です。 IWC SAKE 2016 チャンピオン・サケ受賞 純米醸酒の部 2016 トロフィー受賞 2013 2014 2016 GOLDメダル受賞 2011 SILVERメダル受賞 2012 BRONZEメダル受賞
720ml
1,595円
完売
1800ml 3,190円 完売 |
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疫病退散にご利益がある妖怪「アマビエ」をラベルにあしらった特別純米酒のご案内です。
ラベルのアマビエは、雑誌「Discover Japan」2020年6月号の表紙を飾った山形出身の画家・佐藤真生さんの作品です。 アマビエさまとお祓いにより、一刻も早い新型コロナウイルスの影響が収束し、平穏な日々が戻りますようにとの願いを込めたお酒です。 すっきりしながらも程よいうまみのある味わいのこのお酒は、これからが旬のトマトやズッキーニなどを使ったラタトゥイユがおすすめです。
720ml
1,540円
完売
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日本酒度が+20の超辛口。
冷やから常温、そしてお燗まで米の旨味が有る、コストパフォーマンスの良い酒。
1800ml
2,640円
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史上、最も高精白を施した出羽の里を贅沢に使用した無濾過生原酒。
低タンパク米である「出羽の里」を通常よりも磨いている分、 雑味が無く、綺麗な味わいが特徴です
720ml
1,980円
完売
1800ml 3,300円 完売 |
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冬にキリリと冷やして美味しい粉雪のようになめらかな冬季限定の辛口純米酒です！
山形県産「出羽の里」を８０％まで磨き上げた、クリアでクセのない軽快な味わい。 スッキリした切れの良さをぜひお楽しみ下さい。
720ml
1,426円
1800ml 2,547円 |
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「幸福の根源」なるお酒を目指して「祥＝めでたい事・喜ぶべき事」の根源として「祥源」と名付けられました。
純米吟醸ではありますが純米大吟醸のように澄んだ味わいが楽しめます。 栄光冨士の酒らしく吟醸香と旨味のバランスが良く、フルーティな甘口ですがキリッとした酸が味を引き締めます。
720ml
1,870円
完売
1800ml 3,300円 完売 |
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口当たりの良い上品な味。飲みやすく親しみやすい純米吟醸でスッキリ楽しめます。
720ml
1,528円
1800ml 2,444円 |
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栄光冨士特有の上品な吟醸香が楽しめます。
キレの良い味わいで冷たい温度でスッキリと楽しめるお酒です。
720ml
1,833円
完売
1800ml 3,300円 完売 |
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Snake Eye = 「じゃのめ」。じゃのめ模様のオシャレなラベルの栄光富士
ワイン酵母を使った意欲作!
720ml
2,200円
完売
1500ml 4,400円 完売 |
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栄光冨士が秋にお届けするひやおろしを超えたグラビティ。
原酒らしい強い酒質で飲みごたえのある酒。お薦めの温度は冷たい温度。ロックでも楽しむのも良いかと思います。
720ml
1,528円
完売
1800ml 2,750円 完売 |
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三十六人衆シリーズの中でも通年を通して好評を博している「出羽の里 純米酒」の、
年に一度だけ限定で蔵出しされる生酒バージョンです。
山形県の地酒でしか実現することのできない非常に高いコストパフォーマンスを可能とした酒米です。 滑らかな舌触りでするりと流れるフレッシュ感抜群のクリアな旨さが自慢です。 本生バージョンはお燗にしないで、冷やから常温でお楽しみ下さい。
720ml
1,155円
完売
1800ml 2,310円 完売 |
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日本全国美酒鑑評会でお燗部門大賞に輝きました。なんとこのお酒は1800mlで2000円弱! 超お得な純米です。
IWC SAKE 純米酒の部 2017 BLONZEメダル受賞
300ml
495円
720ml 1,155円 1800ml 2,310円 |
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日本全国美酒鑑評会でお燗部門大賞に輝きました。なんとこのお酒は1800mlで2000円弱! 超お得な純米です。
IWC SAKE 純米酒の部 2017 BLONZEメダル受賞
300ml
495円
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三十六人衆醸造元の菊勇が、創業以来長きに渡って使用してきた協会6号酵母を使用した純米です。辛口で食べものの邪魔をしない、晩酌にピッタリの限定純米酒。
1800ml
2,310円
完売
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限定300本のみ醸造。甘さを抑えたすっきり味、飲み疲れしない爽やかな純米吟醸。
1800ml
2,750円
完売
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木川屋地酒頒布会でたいへん好評をいただいた酒豪仙人。コクがあるのに飲みやすいお薦め品。
720ml
1,375円
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地元産の出羽の里を77％の精米の低精白にとどめながらも、洗練された味わいに仕上げました。
上立ち香は甘くフルーティ。バナナを感じさせる香りが主体で純米とは思えないほど華やかです。 飲み口は香りから感じる印象ほど甘くはなくやや辛口です。 かなりシュワシュワしていますので、開栓にはご注意を！夏向け冷やしてすっきり。
720ml
1,210円
完売
1800ml 2,310円 完売 |
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穏やかな香りで飲み飽きしないほんのちょっとだけ贅沢な日常酒。
米の甘みを感じる味を高めの酸度がキリッと引き締めてくれているお酒です。
300ml
499円
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穏やかな香りで飲み飽きしないほんのちょっとだけ贅沢な日常酒。米の甘みを感じる味を高めの酸度がキリッと引き締めてくれているお酒です。
300ml
539円
720ml 1,157円 1800ml 2,314円 |
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杉勇が提案する夏にぴったりの純米酒。
スッキリさっぱり清楚なお酒。
720ml
1,133円
完売
1800ml 2,266円 完売 |
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出羽の里ならではの綺麗な味わいと、華やか香りが特徴の特別純米生原酒です。
甘くメロンを思わせる豊かな香りが楽しめます。味も香りのそのままにメロンのような甘さがあり、ジューシーで濃醇果実味も感じられます。 とろみがある甘さですが、キレがよく残らないので高めのアルコール度数ではありますが、飲みやすいお酒です。 おすすめの飲み頃温度はガッチリ冷して。ロックもおすすめです。
720ml
1,485円
完売
1800ml 2,970円 完売 |
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旨味と芯のあるしっかりした酒質ですので、食べ物の美味しいこの時期に食事と一緒に楽しんでいただくのにぴったりです。
720ml
1,265円
完売
1800ml 2,530円 完売 |
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鯉川の酒らしく、香りは穏やかですがその香りの中に果実香を感じます。
日本酒度+20という数字を感じさせるアルコール感の強さがあります。
酸も強くたいへん太いインパクトのある辛口ですが、キレはよく苦味を残しつつさっぱりと消えていきます。 もちろん鯉川の酒ですから温めても崩れません。 柔らかく飲みたい方はぜひお燗もお試し下さい。
720ml
1,617円
1800ml 2,860円 |
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「出羽の里」特有の旨みが感じられ、「山形NF-KA酵母」の柑橘系の香味と、「山形酵母」のフルーティな味わいが楽しめる2つの酵母を使用した特別な純米酒です。
柔らかく奥深い旨みと、心地よい果実味が調和した、スッキリ軽快な味わいです。
1800ml
2,860円
完売
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ひやおろし・秋上がりのお酒のなかでも毎年好評で定番中の定番ともよべる酒です。
旨みをきちんと残した淡麗タイプのお酒に熟成したまろやかさが加わりました。 さらりとしたスッキリした喉越しとキレのよさ。冷やから常温ではこのような味わいですが、燗にすると表情を変えやさしくマイルドな味わいになります。
720ml
1,485円
完売
1800ml 2,970円 完売 |
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価格からは想像できない味わいです。
雑味のないスッキリとした清涼感に、
バランスのとれたちょうどいい辛口の酒に仕上がっています。
冷やからぬる燗まで守備範囲も広い、まさしく「ミラクル」な純米。 ・日本最大全国燗酒コンテスト2016 金賞受賞酒 ・純米酒大賞2017金賞受賞酒
1800ml
2,200円
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このお酒はミラクル77のにごり無濾過生酒バージョンです。
澱の量はかなり多く、通常市販している濁り酒の中でも最多の部類と思います。 ミラクル同様アルコール度数は低く、見ためよりもずっと飲みやすい酒です。 シュワシュワのガス感があります。 日本酒度の数値以上に辛口に感じます。
720ml
1,595円
完売
1800ml 3,080円 完売 |
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山形県内限定出荷の特別酒
出羽の里は高精白には向かない米ですが、その米を33％まで精米したのは驚異的です。 お酒のウンチクはご法度ということで、とにかく楽しくお飲み下さい。
720ml
2,310円
完売
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山形県産「出羽の里」を麹米、「出羽きらり」を掛米に使用した、
火入れ殺菌済み・にごり入り純米酒です。
薄にごりならではの柔らかな旨味が広がり、純米酒ならではの酸味が後味を引き締め、きれいですっきり。
720ml
1,599円
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試作品、実験的なお酒というには完成度の高い、この時期だけの限定酒です。
甘くフルーティな香りと辛口酒質のギャップが面白いお酒です。
米鶴のスピンオフをお試しください。
720ml
1,595円
完売
1800ml 2,970円 完売 |
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二匹のピンクのかっぱが楽しそうに戯れている印象的なラベルです。
日本酒度はおどろきの-48! 酸度は3.7もあります。 アルコール度数は10％と低く飲みやすいお酒です。 実はこのお酒、米鶴の隠れた(?)人気商品です。
720ml
1,598円
完売
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山形県工業技術センターで開発された、コクを生み出す酵母をバランスよく使うことで、
アルコール度数が10%でもバランスのとれた味わいを実現しています。
日本酒度が-13ですが、甘口の白ワインを感じさせる味わいの人気商品です。
720ml
1,500円
完売
1800ml 2,980円 完売 |
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毎年高いコストパフォーマンスで人気が高かった米鶴のひやおろしがリニューアルされました!
昨今の甘口酒から一線を画す、淡麗辛口酒。
淡麗辛口といっても軽いだけのスカスカの酒ではありません。 旨味とキレがほどよくバランスしたおすすめ品です。 秋の夜長にじっくり飲みたい純米ひやおろしです。コストパフォーマンスもたいへん高いお薦め純米酒です。
720ml
1,350円
完売
1800ml 2,800円 完売 |
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の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
さらにレベルアップしたどぶろくの黒帯です。