麓井・ふもとい麓井酒造株式会社

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GW期間中の営業日のお知らせ
・新橋本店　　 4/27休業、4/28〜5/10まで無休営業 5/11休業
・山居倉庫店　無休営業
・みなと市場店毎週水曜定休
毎年たくさんのご来店誠にありがとうございます。
新橋本店の駐車場混雑時はスタッフにお申し付け下さい。

2024年7月25日から降り始めた雨は線状降水帯となり台風の影響もあり、100年に1度を超えるような大雨となり山形県庄内地方では今までに記録が無いほどの雨量となりました。

木川屋新橋本店の前の道路も近くの用水路から溢れた水で冠水気味となり、酒田市内のあちこちで被害が出ました。特に酒田市の西荒瀬地区、旧八幡町、遊佐町で大きな被害が発生し、中でも荒瀬川沿岸の大沢地区では建物の1Fを全て埋め尽くす土砂に覆われ、電気・水道はもちろん、道路すらも全て流される被害となりました。

その下流にあたる麓井酒造のある地域も河川が氾濫し、道路がまるで川のように濁流に飲み込まれました。

蔵内では高度の低い窯場付近から泥水が押し寄せ、米蔵、仕込み作業場、麹室、枯らし場などあらゆるところが泥にまみれました。

製品にダメージは無かったのですが、出荷を出来る状態ではなく復旧に集中するために製品出荷も止まりました。

木川屋では7月30日に代表の高橋と鈴木の二名で泥の掻き出しの復旧の支援に向かいました。当日は東京から伊勢五本店さん(酒販店)・横浜君嶋屋さん(酒販店)・花山さん(酒類卸)の方に加えて、隣の遊佐町の杉勇酒造からは鈴木巧杜氏が、酒田からは酒田料理銀のすずさんと当店、親戚蔵にあたる東北銘醸(初孫)からも応援がかけつけました。

木川屋は8月1日、8月3日もお手伝いに参加しほとんどの泥を掻き出すことができました。

これから先は麹室の修繕や水に浸かってしまった機器類の確認と必要であれば修理や交換となり、専門の方の仕事となります。

幸い、8月5日から蔵元の商品出荷が再開し、木川屋が次に行う支援は蔵に在庫としてある商品を販売して少しでもお金に替えていくことだと感じました。

麓井酒造はR5年度全国新酒鑑評会で金賞を受賞したり、東北清酒鑑評会でも吟醸の部で東北No.1に輝いた銘醸蔵です。

今年度の造りについては復旧が間に合うか心配ですが、ぜひ皆様にも「飲んで支援!」をお願いさせていただきたく存じます。

当店以外にも伊勢五本店さん(酒販店)・横浜君嶋屋さん(酒販店)でも販売されていますのでそちらでもお買い求めいただけますし、取り扱い酒販店でみかけたらぜひご購入ください。また飲食店等で麓井酒造をおみかけのときはお飲みいただけると幸いです。

今年もいつもどおり酒造りが行えるように木川屋では支援したいと思います。

たくさんのご支援・お便りありがとうございます

豪雨災害発生時に当店や麓井酒造に皆様から頂戴した温かいメッセージを掲載させていただきます。

深く御礼申し上げます。誠にありがとうございます。

　　お便り・メールありがとうございます

山形県酒田市麓井酒造株式会社

麓井・ふもとい

創業は明治27年(1894年)。麓井外観

造りの大半を生もとで行う蔵元です。生もと造りというと、庄内ではまず初孫(東北銘醸)が思い浮かびますが、麓井と初孫は親戚関係にある蔵元です。

鳥海山の南側の麓に位置するたいへん良好な水質の水源を持つ麓井。

創業当時、藩主酒井家の分家の人々から酒造りの指導を受けた事から、酒井家の「井」、地名の「麓」を合わせ「麓井」となりました。代表作に酒人生を凝縮したような酒、大吟醸圓があります。

大吟醸圓は庄内地方の吟醸酒の草分け的存在で、ほとんど吟醸酒が市販されてなかった当時、栄光冨士の古酒屋のひとりよがりとともに庄内最古参の市販吟醸酒として登場しました。

麓井蔵元紹介

麓井の特徴の一つはまず水質の良さです。鳥海山は日本で有数のブナの原生林が存在する貴重な山ですが、その麓に位置するこの蔵は豊富な湧き水に恵まれ、酒造りだけでなく、飲み水としても多くの人々が水を汲みにやってきます。

当店も時間をみつけては麓井の八幡町に行き水を汲んでいます。これで炒れたコーヒーは旨いんですよね。

この水はサントリーのミネラルウォーターにも採用されたことがあります。話がそれてしまいましたが、仕込みにも適している証拠に酒田市内の蔵元もこの水をわざわざ毎日汲みに行っていることです。

麓井のもう一つの特徴、それは酒質です。全体的に淡麗傾向があるのですが、生もと造りによる足腰の強さが絶妙にバランスしており、日本酒を飲み馴れない方には口当たりと喉越しの良さが、ある程度酒歴を積んだ方には酒のバランスと奥行きの深さが味わえる蔵元です。

これからの麓井

麓井専務・堀さん麓井の佐藤社長のご子息の佐藤市郎専務が来店されました。市郎専務は平成14年に家業を継ぐために蔵に入りました。その後は酒造り全般を担当されています。

真面目で実直な人柄で、酒造りに真摯に向き合っています。

以前からの看板商品でもあった大吟醸圓。このお酒も登場した当初は日本酒度が+8ほどもあった辛口大吟醸でしたが、その後+4となり最新のものは±0〜+1と時代に合わせて酒質を変化させています。

また、平成25酒造年度付近からは出品酒も含めて全量生酛造りの蔵元となっています。

これから麓井の酒もより旨く変わっていくことと思います。今後が楽しみな蔵の一つです。

画像は手前が佐藤さん、奥が営業担当の堀さんです。

>>2019年麓井酒造蔵見学

麓井・ふもとい　商品一覧

麓井大吟醸
圓(まどか)
斗瓶囲ひ限定品

斗瓶囲いとはは雫採りとも呼ばれる上記の方法で搾った最高級のお酒を指します。

当時から鑑評会での成績が優秀だったのでそれがきっかけで昭和56年に市販された庄内地方の市販大吟醸のさきがけです。

名称は「圓なること太虚の如し、余ることなく欠くること無し」という禅語に依頼しています。 IWC2018 大吟醸部門でゴールドメダルを獲得した、たしかな品質の麓井最高級酒です。

人気商品超限定品

720ml 5,500円

原料米	山田錦
精米歩合	35%
酵母	山形酵母
日本酒度	±0
酸度	1.4
アルコール	17.0%

フモトヰ
雪女神純米大吟醸

フレッシュなマスカットを思わせる吟醸香と雑味の無いクリアーな味わい

味わいと余韻があり、たいへんバランスの取れた旨味も感じられる雪女神です。

小さなかわいい?ハートマークの雪女神です。

IWC SAKE 純米大吟醸酒の部
2018 SILVER メダル受賞

人気商品限定品初心者もOK

720ml 3,850円

原料米	山形県産雪女神
精米歩合	35%
酵母	山形酵母
日本酒度	±0
酸度	1.6
アルコール	16％

麓井大吟醸圓(まどか)

吟醸酒という言葉が一般的にほとんど知られていない時代、庄内では栄光冨士の古酒屋のひとりよがりと、この大吟醸圓がもっとも早く市販された吟醸酒となります。庄内の吟醸酒の草分け的存在です。

香り美しくキレのある非常に滑らかでマイルドな酒質を実現しています。奥深い味わいを低温長期醗酵で引き出しました。

IWC SAKE 大吟醸酒の部
2018 GOLD メダル受賞

人気商品酒通向け

720ml 3,850円

原料米	山田錦
精米歩合	35%
酵母	協会1801
日本酒度	±0
酸度	1.4
アルコール	17.0%

フモトヰ純米大吟醸
雪女神50 山形県内限定品

山形県内のみ限定出荷品で、出荷本数がごく僅かの貴重なお酒です。

昔ながらの山形酵母を用い、おだやかでかつフレッシュなマスカットを思わせる吟醸香と雑味の無いクリアーな味わいを追求しました。

おすすめ超限定品初心者もOK

720ml 2,310円

原料米	山形県産雪女神
精米歩合	50%
酵母	山形酵母
日本酒度	±0
酸度	1.6
アルコール	16％

フモトヰ純米吟醸
山田錦無濾過本生
限定品

年に一度の出荷になる限定品の純米吟醸無濾過本生です。

マイルドで清流のような喉越しが秀逸で、繰り返し飲みたくなる旨口の酒です。

非常に手間のかかる生もと造りですが、きめ細かい管理で見事な酒を醸しあげます。

季節限定品初心者もOK

720ml 1,980円完売
1800ml 3,850円

原料米	山田錦
精米歩合	50%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋2
酸度	1.5
アルコール	16.0%

フモトヰ純米吟醸
雄町無濾過生原酒

香りよりも旨味、味わい深い酒になる雄町。安定的に雄町を醸す麓井の技術をお楽しみ下さい。

飲みごたえのあるダイナミックな酒です。雄町で作った酒の中でも濃醇な部類に入ります。

無濾過生原酒は年に一度出荷の限定品です。

人気商品季節限定品

720ml 1,980円完売
1800ml 3,850円

原料米	雄町
精米歩合	50%
酵母	山形KA
日本酒度	＋2
酸度	1.5
アルコール	16.0%

フモトヰ
夏純吟 (ナツジュンギン)
限定品

みずみずしい吟醸香がお楽しみいただける清涼感のある酒。

吟醸香が過剰にならず、夏酒らしい舌触りの滑らかさや、のど越しの良さが特長です。

庄内特産のだだちゃ豆や夏の味覚岩ガキとあわせて、季節感をお楽しみいただくとよりおいしくお召し上がりいただけます。

おすすめ限定品初心者もOK

720ml 1,705円
1800ml 3,410円

原料米	出羽燦々
精米歩合	55%
酵母	山形KA
日本酒度	＋2
酸度	1.6
アルコール	16.0%

フモトヰ純米吟醸
山田錦

一杯目よりも二杯目と、杯が進む酒です。固定ファンも多い酒で、スッキリしながらもコクのある純米吟醸。

IWC SAKE
純米吟醸酒の部
2018 トロフィー受賞
2018 GOLDメダル受賞

おすすめお買い得初心者もOK

720ml 1,980円
1800ml 3,850円

原料米	山田錦
精米歩合	50%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋3
酸度	1.6
アルコール	16.0%

フモトヰ純米吟醸
雄町

太く味わい深い芳醇な純米吟醸。
米の旨味が感じられ、飲み飽きしない素朴な味が自慢です。

IWC SAKE 純米吟醸酒の部
2019 BRONZE メダル受賞

人気商品酒通向け

720ml 1,980円
1800ml 3,850円完売

原料米	雄町
精米歩合	50%
酵母	山形酵母
日本酒度	+2〜+4
酸度	1.5〜1.7
アルコール	16.0%

麓井ジューシー純吟

白ワインのようなジューシーさやフレッシュ感と、あくまで日本酒ならではの自然な香味を併せ持つお酒です。

酸味を演出するためには焼酎用の白麹を使う製法が普及していますが、この商品は伝統的な清酒用麹のみを用いています。

酸が多いので料理と合わせて楽しみたいですね。辛い料理や濃い料理とも楽しめるお酒です。

限定品