山形県秋田県で線状降水帯による大雨被害が発生しておりますが当店は被害もなく無事です。たくさんのお気遣い誠にありがとうございます。
現在、新橋本店・山居倉庫店・みなと市場店とも通常営業をしております。
交通網が乱れており、荷物が遅れて届く場合がありますので着日指定のあるお客様は余裕を持ってご指定をお願いします。
日本酒の蔵元が挑戦するワイン造り
![detail_7293_1566971531.jpg](https://www.kigawaya.com/vin/images/detail_7293_1566971531.jpg)
2013年に山形県酒田市・楯の川酒造の支援を受けて復活した山形県鶴岡市にある奥羽自慢(おううじまん)。
新たな挑戦として国産ワイナリー「HOCCA WINERY」設立しました。
![detail_7293_1566970587.jpg](https://www.kigawaya.com/vin/images/detail_7293_1566970587.jpg)
ブランド名である「HOCCA」は、農家さんの「ほっかむり姿」からイメージした造語であり、「美しさ」「健気さ」「実直さ」「微笑ましさ」をワインに付与したいという思いからきています。
2018年に「HOCCA」ブランドの第一弾商品として発売を開始した「キール」は、フランス生まれのカクテルをリキュールとして商品化した果実酒で、自社醸造の白ワインをベースにカシス果汁をブレンドして造っています。
![detail_7293_1566971295.jpg](https://www.kigawaya.com/vin/images/detail_7293_1566971295.jpg)
味わいは甘酸っぱく、よく冷やして食前酒としてお楽しみいただける他、オレンジジュースやジンジャーエールで割って、デザート酒としてもお召し上がりいただけます。
2019年から出荷を開始した「シードル」は、日本酒醸造で培った瓶内二次発酵の技術を応用して醸造いたしました。
ワイン造りのこだわり
![detail_7293_1566968892.jpg](https://www.kigawaya.com/vin/images/detail_7293_1566968892.jpg)
何故、日本酒蔵がぶどう栽培からワイン醸造まで手掛けるのか?
それは、庄内の美しい風景を後世に伝えていきたいという想いからです。
![detail_7293_1566969111.jpg](https://www.kigawaya.com/vin/images/detail_7293_1566969111.jpg)
私たちが、ぶどう栽培に使用している畑は、以前、野菜畑や果樹園であった休耕地です。
庄内エリアでは、昨今の少子高齢化社会・人口減少によって使用されなくなってしまった畑が増えています。
![detail_7293_1566970690.jpg](https://www.kigawaya.com/vin/images/detail_7293_1566970690.jpg)
そういった休耕地を再利用し、庄内の美しい風景を少しずつ取り戻していきたい。
そして、いずれは庄内エリアがワインの銘醸地となり、地域活性化やワインツーリズム等を開催できるような取り組みを行っていきたい。そんな想いで、ぶどう栽培に取り組んでいます。
![detail_7293_1567052563.jpg](https://www.kigawaya.com/vin/images/detail_7293_1567052563.jpg)
ワインの醸造を担当するのは、奥羽自慢で日本酒「吾有事」を手掛ける醸造責任者・阿部 龍弥。
「りゅうやん」のニックネームで皆から親しまれています。
彼は、20歳で楯の川酒造に入社。当時、醸造に関する知識は皆無だったものの、並々ならぬ情熱からめきめきと頭角を現し、現在は日本酒兼ワイン醸造責任者として奥羽自慢を任されています。
日本酒醸造で培った低温発酵で透明感のある綺麗なお酒を醸造する技術は、どこのワイナリーでも決してできるものではありません。
![detail_7293_1566968881.jpg](https://www.kigawaya.com/vin/images/detail_7293_1566968881.jpg)
実直で挑戦を恐れない性格の彼が造るお酒の味わいは、エネルギッシュ且つピュアな味わいで、正に彼の人柄がお酒から伝わってくるよう。
今回のプロジェクトでも「日本酒とワインは同じ醸造酒であるが、実際に造ってみると全然違った。日本酒は、酵母の発酵を管理してあげることが大切。
しかし、ワインの場合は、ぶどうの品質と発効後の処理で味わいが決まってくる。
その違いが面白いところであるし、この経験は日本酒醸造にも間違いなく活かすことができる。
これから更に経験を積んでいって、いずれは日本酒とワインを融合した新ジャンルのお酒を造ってみたいし、日本酒醸造とワイン醸造との相乗効果で、日本を代表するようなお酒を造っていきたい。」と情熱を燃やしています。
ホッカワイナリー 商品一覧
![ワイン](https://www.kigawaya.com/img/tab/vin.jpg)
![]() J.モロー・エ・フィス サン・ブリ 2020年はブドウの出来栄えがよく素晴らしいヴィンテージです 750ml 3,388円 |
![]() HOCCA Cidre ホッカ シードル 芳醇な香りと果実感たっぷりの甘口タイプのシードルです 750ml 2,200円 350ml 1,320円 |
![]() Yellow Magic Pinky Dela 2023 デラウエアの完熟手前のピンク色に色付いたタイミングで作ったワイン 750ml 2,970円 |
![]() 2019 高畠マジェスティック ローグル・ブルー 青おに ジャパン・ワイン・チャレンジ2023において「トロフィー賞」を受賞 750ml 3,972円 |
![]() レ・フレール タケダ ノンバリック シャルドネ ノンバリックでも余韻も長く、旨みを感じるリッチな味わい 750ml 5,500円 |
![]() 2021 高畠 ラ クロチュア エレクトリック エン 上和田シャルドネ 2020がサクラアワード2023 ダブルゴールド受賞! 750ml 4,842円 |
![]() グレープ・リパブリック アランチョーネ 2020 豊かな果実味、フレッシュで切れのあるオレンジワイン 750ml 2,970円 |
![]() グレープ・リパブリック アンフォラロッソ 2019 アンフォラ由来の滑らかな質感があり、僅かな青みが複雑さを与えてくれています。 750ml 3,960円 |
![]() First Step ナイアガラ 白 価格以上の価値がある味わい深いワイン。心から美味しくなるワインです。 720ml 2,200円 |
![]() タケダワイナリー KOANA 樽熟成 白 香味にバランスのとれた特別区画のワイン 750ml 3,740円 |
![]() 嘉 yoshi スパークリング ピノ・シャルドネ 高畠だからこそ実現できたピノ系葡萄とシャルドネ葡萄による至極の組み合わせです 750ml 2,279円 |
![]() 月山ワイン 山ぶどう酒 赤 甘口 甘酸っぱい果実味と素朴な香りが楽しめるワインというよりも、まさに「山葡萄酒」 720ml 2,970円 |
エルダーフラワーやはちみつ、そして凝縮したりんごの蜜ように華やかな香りですが、 含み香は穏やかで、まるでシャンパンを連想させるような口当たりです。
よく冷えた状態より、やや常温にもどしていただいた方がほんのりと甘みを感じることができます。
食前酒としてお楽しみください。