グレープ・リパブリック

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新橋本店実店舗リニューアル工事のお知らせ
新橋本店実店舗は現在リニューアル工事を行っております。
工事を行いながら店頭営業およびネット通販等全ての業務は通常どおり継続しております。 臨時駐車場も確保しておりますのでぜひご利用下さい。
完成は11月上旬予定です。
南陽市に生まれた新進気鋭のワイナリー

グレープ・リパブリックとは?

土地ごとの気候、地勢、土壌のみならず、そこに暮らす人や、人々が育んできた文化をも含めたテロワールという概念。

GRAPEREPUBLIC/グレープリパブリックとは、それらを第一に考えたナチュラルワイン造りを行うワイナリーです。

畑と醸造施設を構えるのは、北に丘陵、南に沃野が広がる山形県南陽市。

1日を通して寒暖差が大きく湿度の低い気候と、水はけのよい地質を持つ、ブドウ作りに適した土地でありながら、 昨今はあちこちに耕作放棄地が目立つようになってきています。

ここを拠点に質の高いブドウとナチュラルワインを生み出すことで、新規就農者や新たなワイナリーを集め、 増え続ける耕作放棄地を再生させたい。

そして、ゆくゆくは南陽市の名産品とのコラボレーションやアグリツーリズムなども展開し、 街全体で“GRAPEREPUBLIC=ブドウ共和国”といえるような一大ワイン産地を形成したい。 それが私たちの想いです。

GRAPEREPUBLICのナチュラルワインを表現する言葉のひとつに、“Made of 100% Grapes”というものがあります。

ワインの原料となるのは、南陽市の風土を生かして作られたブドウのみ。 余分と考えられるものは何ひとつ加えません。

そして、それはブドウ作りの過程においても同様。

除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、 補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。また、ワイン造りには種の周りにある酸が不可欠であるため、 種をなくすジベレリン処理も施していません。すべてを健全なエコサイクルのなかでまかなっているのです。

見かけや食べやすさは問わず、味と糖度だけを求めるワイン用のブドウだから可能な手法といえましょう。

2015年に100kgだったブドウは、周囲の農家の協力もあり、2017年には40t、2018年には60tとなりました。今後はさらに増える見込みです。

2年に及ぶ建設期間を経て、2017年9月末に醸造施設が完成しました。

施設の大きな特徴となるのは、スペインから直輸入した陶器の醸造瓶、17基からなるアンフォラ。

収穫したブドウを除梗機で実と枝に分けたあと、足で踏むことにより破砕したものをアンフォラに保存します。

あとは別の菌に冒されないよう、二酸化炭素のガスとともに密閉するだけで、自ら発酵してワインができるという代物です。

アンフォラによる製法自体は8000年ほど前からあるものですが、ナチュラルワインを作るのに適していることから、最近になって復活を遂げました。

GRAPEREPUBLICではステンレスなどのタンクも併用していますが、メインとなるのはアンフォラのもの。

ここで造られるワインが「ブドウそのものよりブドウっぽい」と言われるわけは、そんなところにもあるのです。

ぜひ、その自然な風味をあなたの五感で感じてみてください。




6ヶ月のアンフォラ熟成を経た後、ステンレスタンクで数ヶ月落ち着かせてからボトリングしました。

フルーティですが深みのある複雑な香りです。味わいはスグリや青いハーブのような印象で、若い酸味が感じられます。
山形県 山梨県 赤
おすすめ品 人気商品
750ml 3,960円

グレープ・リパブリック アンフォラロッソ 2019
原料品種 スチューベン(山形県産) 42% メルロー(山梨県)36% マスカットベリーA(山梨県)22%
産年 2019
ダークチェリーや青いハーブにウーロン茶のような香ばしい香りの「アンフォラメルロー2020」。

室温が高い場合は温度が上がらないようクーラー等で冷やしてお召し上がりください。

ゆったりした口径の中程度の大きさのグラスで飲むと、より香りを楽しめます。
 赤
750ml 3,960円

グレープ・リパブリック アンフォラ メルロー 2020
原料品種 山梨県産 メルロー
産年 2020
複雑な行程で醸されたロゼです。 様々な品種、醸造方法を用いて発酵終了後にブレンド。ステンレスタンクにて熟成後、ボトリングしました。

フレッシュでチャーミングな果実味、そして程よい酸味が印象的なロゼワインです。

芋煮会、BBQに万能ワイン。お肉全般によく合います。
山形県 ロゼ
人気商品
750ml 2,970円

グレープ・リパブリック ロザート 2020
原料品種 スチューベン 47%
デラウェア 25%
ナイアガラ 19%
ロザリオビアンコ 9%
産年 2020
日本固有の黒ブドウ品種のひとつ「マスカット・ベーリーA」。山梨県で丹精込めてつくられた同品種を100%使用しました。

キュートさのある果実味と酸味が広がります。余韻はドライで穏やか、程よい渋みと酸味が感じられます。

果実味と酸味、そして程よいタンニンが心地いい親しみやすい赤ワインです。

山梨県 赤
750ml 3,300円

グレープ・リパブリック ベイリーA 2020
原料品種 マスカットベーリーA 100%
産年 2020
原料はデラウェア100%、全て山形県南陽市産です。

心地よい渋みとぎゅっと詰まった果実味、アンフォラ由来のじんわりと広がる旨みがあるオレンジワインです。

アランチョーネはイタリア語でオレンジ色の意味です。
山形県南陽市 
人気商品
750ml 2,970円

グレープ・リパブリック アランチョーネ 2020
原料品種 山形県産デラウェア
産年 2020
原材料のデラウェアとスチューベンは山形県産です。

デラウェアは12時間のスキンコンタク トのものと房ごと直接圧搾したもの、 スチューベンは12時間のスキンコンタクトをしたもの。

これらを3つのステンレスタンクで別々に醸造し、2021年3月にブレンドしました。

どんなシーンでも楽しめる爽やかでフルーティーな白ワインです。
山形県 白
人気商品 初心者もOK
750ml 2,970円 完売
グレープ・リパブリック ビアンコ 2020
原料品種 デラウェア(山形県産)87% スチューベン(山形県産)13%
産年 2020
樽熟成 なし
山形県南陽市新田産のナイアガラ、ロザリオビアンコ、ネオマスカット、シャインマスカットを同時に収穫しすぐに足で破砕 しました。

ナイアガラやマスカット系品種由来のアロマティックな香りが特徴のフリッツァンテ(微発泡性のワイン)です。
山形県南陽産 スパークリング
人気商品
750ml 2,970円 完売
グレープ・リパブリック アロマティコ フリッツァンテ 2019
原料品種 山形県南陽市新田産
デラウェア46%
ナイアガラ40%
ロザリオビアンコ10%
ネオマスカット3%
シャインマスカット1%
産年 2019


ワイン
タケダワイナリー サンスフル 白
タケダワイナリー サンスフル 白
完熟デラウェア100% 亜硫酸を使用しない無添加ワイン
750ml 2,200円
エム バイ フォンバデ
エム バイ フォンバデ
ワイン造りの技量が発揮されたメドックの逸品
750ml 2,915円

サンクト・ヴァレンティン
ガンベロ・ロッソ誌で歴代トップ10に入る実力派ワイナリー
750ml 5,481円
グレープ・リパブリック アランチョーネ 2020
グレープ・リパブリック アランチョーネ 2020
アンフォラ由来のじんわりと広がる旨みがあるオレンジワイン
750ml 2,970円
シャトー クレラック
シャトー クレラック
葡萄本来の純粋な味わいを生かそうと試みられたワイン
750ml 3,300円
First Step ナイアガラ 白
First Step ナイアガラ 白
価格以上の価値がある味わい深いワイン。心から美味しくなるワインです。
720ml 2,200円
ベッレンダ プロセッコ・ヴァルドッビアーデネ・ブリュット
ベッレンダ プロセッコ・ヴァルドッビアーデネ・ブリュット
スッキリとした中にブドウの果実味が感じられる美味しいスプマンテ
750ml 2,824円
レ・ザレ・ド・カントメルル
レ・ザレ・ド・カントメルル
果実と花のアロマが印象的で、深みのあるタンニンが魅力的です。
750ml 4,070円
コントラーダ・ディ・コンチェニゴ コッリ・ディ・コネリアーノ・ロッソ
コントラーダ・ディ・コンチェニゴ コッリ・ディ・コネリアーノ・ロッソ
しっかりしたボディになめらかなタンニンと酸のバランスのよい、重厚な味わいが特徴です。
750ml 3,025円
ソレイユ・ルバン ヤマソービニオン 辛口 赤
ソレイユ・ルバン ヤマソービニオン 辛口 赤
日本の風土に適した良質のヤマソービニオンを100%使用
2,200円
ラ・セルヴァネッラ キャンティ クラシコ リゼルヴァ
ラ・セルヴァネッラ キャンティ クラシコ リゼルヴァ
イタリアで初めてクリュのコンセプトのもと造られたワイン
750ml 3,869円
ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 限定品
ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 限定品
デラウェア種本来の力強い芳香と、バランスのとれた力強いあじわい
750ml 4,180円

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