グレープ・リパブリック

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トップページ »  ワイン »  グレープ・リパブリック GRAPE REPUBLIC
南陽市に生まれた新進気鋭のワイナリー

グレープ・リパブリックとは?

土地ごとの気候、地勢、土壌のみならず、そこに暮らす人や、人々が育んできた文化をも含めたテロワールという概念。

GRAPEREPUBLIC/グレープリパブリックとは、それらを第一に考えたナチュラルワイン造りを行うワイナリーです。

畑と醸造施設を構えるのは、北に丘陵、南に沃野が広がる山形県南陽市。

1日を通して寒暖差が大きく湿度の低い気候と、水はけのよい地質を持つ、ブドウ作りに適した土地でありながら、 昨今はあちこちに耕作放棄地が目立つようになってきています。

ここを拠点に質の高いブドウとナチュラルワインを生み出すことで、新規就農者や新たなワイナリーを集め、 増え続ける耕作放棄地を再生させたい。

そして、ゆくゆくは南陽市の名産品とのコラボレーションやアグリツーリズムなども展開し、 街全体で“GRAPEREPUBLIC=ブドウ共和国”といえるような一大ワイン産地を形成したい。 それが私たちの想いです。

GRAPEREPUBLICのナチュラルワインを表現する言葉のひとつに、“Made of 100% Grapes”というものがあります。

ワインの原料となるのは、南陽市の風土を生かして作られたブドウのみ。 余分と考えられるものは何ひとつ加えません。

そして、それはブドウ作りの過程においても同様。

除草剤や殺虫剤をはじめとする農薬はもちろんのこと、肥料や酸化防止剤も使用せず、 補糖や補酸も行わず、酵母は天然のものだけにこだわっています。また、ワイン造りには種の周りにある酸が不可欠であるため、 種をなくすジベレリン処理も施していません。すべてを健全なエコサイクルのなかでまかなっているのです。

見かけや食べやすさは問わず、味と糖度だけを求めるワイン用のブドウだから可能な手法といえましょう。

2015年に100kgだったブドウは、周囲の農家の協力もあり、2017年には40t、2018年には60tとなりました。今後はさらに増える見込みです。

2年に及ぶ建設期間を経て、2017年9月末に醸造施設が完成しました。

施設の大きな特徴となるのは、スペインから直輸入した陶器の醸造瓶、17基からなるアンフォラ。

収穫したブドウを除梗機で実と枝に分けたあと、足で踏むことにより破砕したものをアンフォラに保存します。

あとは別の菌に冒されないよう、二酸化炭素のガスとともに密閉するだけで、自ら発酵してワインができるという代物です。

アンフォラによる製法自体は8000年ほど前からあるものですが、ナチュラルワインを作るのに適していることから、最近になって復活を遂げました。

GRAPEREPUBLICではステンレスなどのタンクも併用していますが、メインとなるのはアンフォラのもの。

ここで造られるワインが「ブドウそのものよりブドウっぽい」と言われるわけは、そんなところにもあるのです。

ぜひ、その自然な風味をあなたの五感で感じてみてください。




6ヶ月のアンフォラ熟成を経た後、ステンレスタンクで数ヶ月落ち着かせてからボトリングしました。

フルーティですが深みのある複雑な香りです。味わいはスグリや青いハーブのような印象で、若い酸味が感じられます。
山形県 山梨県 赤
おすすめ品 人気商品
750ml 3,960円

グレープ・リパブリック アンフォラロッソ 2019
原料品種 スチューベン(山形県産) 42% メルロー(山梨県)36% マスカットベリーA(山梨県)22%
産年 2019
使用したりんごは山形県中山町産。香りが芳醇な青りんご『王林』と程よい酸味の『紅玉』を丁寧に選果し圧搾しました。 発酵中に1日2回のポンプオーバーで酸素供給と澱の攪拌。 アルコール発酵終了後、取り置いていたジュースを瓶詰前に戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵させています。 Sidroはイタリア語でシードルの意、Kはりんご生産者の鎌田悠佑さんの頭文字です。
山形県中山町 スパークリング
人気商品 初心者もOK
750ml 2,750円

グレープ・リパブリック シドロ K 2020
原料品種 山形県中山町産リンゴ 王林75%・紅玉25%
産年 2020
樽熟成 なし
原料は山形県河北町産と朝日町産のりんご。山形県オリジナル品種の『秋陽』を主体に『シナノスイート』『王林』を使用しました。 それぞれ丁寧に選果し手作業にて圧搾。1日2回のポンプオーバーにより酸素供給と澱の攪拌を行います。 アルコール発酵終了後、取り置いていたジュースを瓶詰前に戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵させました。 おだやかな酸味と軽やかな飲み口のシードルです。
山形県 スパークリング
人気商品 初心者もOK
750ml 2,750円

グレープ・リパブリック アップル リパブリック 2020
原料品種 山形県産リンゴ 秋陽50%・シナノスイート44%・王林6%
産年 2020
樽熟成 なし
原材料のデラウェアとスチューベンは山形県産です。

デラウェアは12時間のスキンコンタク トのものと房ごと直接圧搾したもの、 スチューベンは12時間のスキンコンタクトをしたもの。

これらを3つのステンレスタンクで別々に醸造し、2021年3月にブレンドしました。

どんなシーンでも楽しめる爽やかでフルーティーな白ワインです。
山形県 白
人気商品 初心者もOK
750ml 2,970円

グレープ・リパブリック ビアンコ 2020
原料品種 デラウェア(山形県産)87% スチューベン(山形県産)13%
産年 2020
樽熟成 なし
山形県産のデラウェアを除梗し8日間皮と醸したものと全房で5日間醸した南陽市新田産のナイアガラ、 ロザリオビアンコ、ゲヴェルツトラミネール、ピノグリを軸に 自園で収穫し、14日間皮と醸したデラウェアをブレンドしました。

心地よい渋みとぎゅっと詰まった果実味、アンフォラ由来のじんわりと広がる旨みがあるオレンジワインです。
山形県南陽市 
人気商品
750ml 3,960円

グレープ・リパブリック アンフォラ アランチョーネ 2019
原料品種 山形県産デラウェア60%
山形県南陽市新田産
ナイアガラ27%
ロザリオビアンコ9%
ゲヴェルツトラミネール
ピノグリ4%
産年 2019
山形県南陽市産のふじ65%とラ・フランス35%を使用しました。

圧搾したジュースはふじとラ・フランスの混醸とふじのみの2タンクに分けて別々に醸造し、 発酵中は1日2回のポンプオーバーを行っています。

※ココナッツカレー、豚肉の生姜焼き、真鯛のカルパッチョなど、 オイリーなものや甘みのあるものとよく合います。
山形県 スパークリング
750ml 2,750円

グレープ・リパブリック ナンヨー サイダー 2019
原料品種 リンゴ(山形県南陽市産ふじ) 65% ラ・フランス(山形県南陽市産) 35%
産年 2019
複雑な行程で醸されたロゼです。 山形県産、山梨県産のぶどうを産地問わず様々な品種をブレンドしました。

山形県南陽市産のデラウェアは2日間のスキンコンタクト。山梨県産のマスカットベリーAは 除梗後2日間のスキンコンタクト。 スチューベンとネオマスカットは一緒にダイレクトプレスしアンフォラにて発酵させています。

芋煮会、BBQに万能ワイン。お肉全般によく合います。
山形県 山梨県 ロゼ
人気商品
750ml 3,960円

グレープ・リパブリック ロザート 2018
原料品種 デラウェア(南陽市産)43% マスカットベリーA(山梨県産)38% スチューベン(山形県産)10% メルロー(山梨県甲州市産)4% ロザリオビアンコ (南陽市産)3% ネオマスカット(南陽市産)2%
産年 2018
山形県南陽市新田産のナイアガラ、ロザリオビアンコ、ネオマスカット、シャインマスカットを同時に収穫しすぐに足で破砕 しました。

ナイアガラやマスカット系品種由来のアロマティックな香りが特徴のフリッツァンテ(微発泡性のワイン)です。
山形県南陽産 スパークリング
人気商品
750ml 2,970円

グレープ・リパブリック アロマティコ フリッツァンテ 2019
原料品種 山形県南陽市新田産
デラウェア46%
ナイアガラ40%
ロザリオビアンコ10%
ネオマスカット3%
シャインマスカット1%
産年 2019


ワイン
ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 限定品
ドメイヌ・タケダ デラウェア 樽熟成 限定品
デラウェア種本来の力強い芳香と、バランスのとれた力強いあじわい
750ml 4,180円
タケダワイナリー サンスフル 白 訳あり品
タケダワイナリー サンスフル 白 訳あり品
王冠部分にサビがありますが中身への影響はありません。ワイナリーを応援して下さい!
750ml 2,090円
ドメーヌ・ド・ラ・ブルーズ マコン・ミリー・ラマルティーヌ
ドメーヌ・ド・ラ・ブルーズ マコン・ミリー・ラマルティーヌ
みずみずしくフルーティな味わいは毎日の食卓で気軽に楽しめるワインです
750ml 2,255円
ドメーヌ・サルロン コート・デュ・ローヌ<br>オーガニック
ドメーヌ・サルロン コート・デュ・ローヌ
オーガニック

口当たりは柔らか、フィニッシュには長く心地よい余韻が味わえます
750ml 1,848円
レ・ザレ・ド・カントメルル
レ・ザレ・ド・カントメルル
果実と花のアロマが印象的で、深みのあるタンニンが魅力的です。
750ml 3,960円
アンジェリーク・ド・モンブスケ
アンジェリーク・ド・モンブスケ
サンテミリオン特別級、シャトー・モンブスケのセカンドワイン
750ml 4,510円
ラ・セルヴァネッラ キャンティ クラシコ リゼルヴァ
ラ・セルヴァネッラ キャンティ クラシコ リゼルヴァ

750ml 3,869円
ベッレンダ プロセッコ・ヴァルドッビアーデネ・ブリュット
ベッレンダ プロセッコ・ヴァルドッビアーデネ・ブリュット

750ml 2,824円
ホッカ ブラン 2019
ホッカ ブラン 2019
ピュアでミネラリティな味わいの白ワイン
750ml 3,300円
ホッカ ペティアン 2019
HOCCA Pettilant ホッカ ペティアン 2019
きめ細やかな微発泡のワイン
750ml 3,300円
朝日町ワイン 無濾過秘蔵 赤 2019
朝日町ワイン 無濾過秘蔵 赤 2019
ワインの旨味と香りを活かすために、濾過をすることなくそのまま瓶詰めしました。
720ml 1,650円
高畠 レトロワ シゾード オオウラ エン 上和田シャルドネ
高畠 レトロワ シゾード オオウラ エン 上和田シャルドネ

750ml 4,413円

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    1034円
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酒田醗酵
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2021年10月
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