麓井・ふもとい 麓井酒造(株)

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山形県酒田市 麓井酒造 株式会社
麓井・ふもとい

創業は明治27年(1894年)。麓井 外観

造りの大半を生もとで行う蔵元です。生もと造りというと、庄内ではまず初孫(東北銘醸)が思い浮かびますが、麓井と初孫は親戚関係にある蔵元です。

鳥海山の南側の麓に位置するたいへん良好な水質の水源を持つ麓井。

創業当時、藩主酒井家の分家の人々から酒造りの指導を受けた 事から、酒井家の「井」、地名の「麓」を合わせ「麓井」となりました。 代表作に酒人生を凝縮したような酒、大吟醸 圓があります。

大吟醸 圓は庄内地方の吟醸酒の草分け的存在で、ほとんど吟醸酒が市販されてなかった当時、栄光冨士の古酒屋のひとりよがりとともに庄内最古参の市販吟醸酒として登場しました。

麓井 蔵元紹介

麓井の特徴の一つはまず水質の良さです。鳥海山は日本で有数のブナの原生林が存在する貴重な山ですが、その麓に位置するこの蔵は豊富な湧き水に恵まれ、酒造りだけでなく、飲み水としても多くの人々が水を汲みにやってきます。

当店も時間をみつけては麓井の八幡町に行き水を汲んでいます。これで炒れたコーヒーは旨いんですよね。

この水はサントリーのミネラルウォーターにも採用されたことがあります。話がそれてしまいましたが、仕込みにも適している証拠に酒田市内の蔵元もこの水をわざわざ毎日汲みに行っていることです。

麓井のもう一つの特徴、それは酒質です。全体的に淡麗傾向があるのですが、生もと造りによる足腰の強さが絶妙にバランスしており、 日本酒を飲み馴れない方には口当たりと喉越しの良さが、ある程度酒歴を積んだ方には酒のバランスと奥行きの深さが味わえる蔵元です。

これからの麓井

麓井 専務・堀さん麓井の佐藤社長のご子息の佐藤市郎専務が来店されました。市郎専務は平成14年に家業を継ぐために蔵に入りました。その後は酒造り全般を担当されています。

真面目で実直な人柄で、酒造りに真摯に向き合っています。

以前からの看板商品でもあった大吟醸 圓。このお酒も登場した当初は日本酒度が+8ほどもあった辛口大吟醸でしたが、その後+4となり最新のものは±0〜+1と時代に合わせて酒質を変化させています。

これから麓井の酒もより旨く変わっていくことと思います。 今後が楽しみな蔵の一つです。

画像は手前が佐藤さん、奥が営業担当の堀さんです。

麓井

麓井 大吟醸

麓井・ふもとい 商品一覧

庄内最古参の大吟醸のひとつ、麓井の圓(まどか)の斗瓶囲ひです。鑑評会出品酒相当の大吟醸を限定販売します。
人気商品 超限定品
720ml 5,400円 完売
麓井 大吟醸 圓(まどか) 斗瓶囲ひ 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.2
アルコール 16.5%
フレッシュなマスカットを思わせる吟醸香と雑味の無いクリアーな味わい

味わいと余韻があり、たいへんバランスの取れた旨味も感じられる雪女神です。

小さなかわいい♥ハートマークの雪女神です。

IWC SAKE 純米大吟醸酒の部
2018 SILVER メダル受賞
人気商品 限定品 初心者もOK
720ml 3,240円

フモトヰ 雪女神 純米大吟醸
原料米 山形県産 雪女神
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アルコール 16%
香り美しくキレのある非常に滑らかでマイルドな酒質を実現しています。奥深い味わいを低温長期醗酵で引き出しました。

IWC SAKE 大吟醸酒の部
2018 GOLD メダル受賞
人気商品 酒通向け
720ml 3,240円

麓井 大吟醸 圓(まどか)
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 協会1801
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アルコール 17.0%
一杯目よりも二杯目と、杯が進む酒です。固定ファンも多い酒で、スッキリしながらもコクのある純米吟醸。

IWC SAKE
純米吟醸酒の部
2018 トロフィー受賞
2018 GOLDメダル受賞
おすすめ品 お買い得商品 初心者もOK
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,564円 完売
フモトヰ 純米吟醸 山田錦
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール 16.0%
年に一度の出荷になる限定品の純米吟醸無濾過本生です。マイルドで清流のような喉越しが秀逸です。
季節限定品 初心者もOK
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,564円 完売
フモトヰ 純米吟醸 山田錦 無濾過本生 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール 16.5%
太く味わい深い芳醇な純米吟醸。米の旨味が感じられ、飲み飽きしない素朴な味が自慢です。
人気商品 酒通向け
720ml 1,782円

1800ml 3,564円

フモトヰ 純米吟醸 雄町
原料米 雄町
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16.0%
香りよりも旨味、味わい深い酒になる雄町。安定的に雄町を醸す麓井の技術をお楽しみ下さい。

無濾過生原酒は年に一度の出荷の限定品です。
人気商品 季節限定品
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,564円 完売
フモトヰ 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
原料米 雄町
精米歩合 50%
酵母 山形KA
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16.0%
定評のある麓井の雄町。季節限定の無濾過生原酒とともに年に一度だけ販売されるおりがらみの雄町です。

無濾過生のフレッシュなまま、しかも原酒でお届けいたします。
人気商品 季節限定品
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,564円 完売
フモトヰ 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 おりがらみ
原料米 雄町
精米歩合 50%
酵母 山形KA
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16.0%
酒らしい米の旨味とフルーティ香り。清涼感を感じる純米吟醸で、口に入れたあとにスッと切れていく喉越しの良さがあります。
おすすめ品 お買い得商品 限定品
720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
麓井 純米吟醸 出羽燦々 しぼりたて 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール 16.0%
みずみずしい吟醸香がお楽しみいただける清涼感のある酒。

庄内特産のだだちゃ豆や夏の味覚岩ガキとあわせて、季節感をお楽しみいただくと よりおいしくお召し上がりいただけます。
おすすめ品 限定品 初心者もOK
720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
フモトヰ 夏純吟 (ナツジュンギン) 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 山形KA
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16%
飲み頃温度は冷やからぬる燗までと非常に守備範囲の広い酒です。安定した酒質でコストパフォーマンスの高い定番酒です。
おすすめ品 お買い得商品
火入れ
720ml 1,323円

1800ml 2,646円


本生原酒
720ml 1,458円 完売 1800ml 2,916円 完売
麓井 純米本辛 圓(まどか)
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +10
酸度 1.5 (生原酒 1.6)
アルコール 16.0% (生原酒 19%)
圧倒的なコストパフォーマンス! 一夏越えた適度な熟成感があり軽めですがバランスの取れた味わいです。
おすすめ品 お買い得商品 限定品 初心者もOK
720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
フモトヰ 吟醸 秋上がり 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.3
アルコール 16.0%
日本酒度が+3、酸度はなんと2.3! 熱燗で味の冴えを見せる、生もと仕込の熱燗専用純米酒。
おすすめ品 限定品
1800ml 2,592円

ふもと井 特別純米 熱燗純米
原料米 出羽燦々
精米歩合 65%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 2.3
アルコール 16.0%
リンゴを思わせるような香りと甘味、それが上手にバランスしたお酒です。女性や清酒が苦手な方にもお薦めできる酒です。ラベルデザインもたいへん美しいお酒です。

IWC SAKE
純米酒の部
2011 SILVERメダル受賞
おすすめ品 限定品
720ml 1,944円

フモトヰ 純米 Trad & Current 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 65%
酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 2.3
アルコール 18%
麓井純正、蔵人も愛用の前掛けです。使えば使うほど味が出る逸品!
1,980円

麓井 前掛け
アルコール もちろん0%




人気酒ベスト10
第一位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第二位楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品
108,000円
第三位大山 特別純米 樽酒 手詰め品
1,646円
第四位送料無料旬の酒 6本セット
11,370円
第五位天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
2,700円から
第六位楯野川 純米大吟醸 飛切濃厚仕込
3,672円
第七位大山 特別純米 ひやおろし
1,350円から
第八位杉勇 大吟醸 雫取り原酒「巧」
4,752円から
第九位出羽桜 純米大吟醸 雪女神
4,320円
第十位初孫 純米 大古酒40年熟成酒
16,200円


これは旨い! 今が旬の酒
出羽桜 本醸造 五年熟成酒 干支ボトル 亥 2019
出羽桜 熟成酒 干支ボトル 亥 2019
年に一度の限定品、ベネチアンボトルに入った五年熟成酒。ご贈答にもピッタリ。
350ml 1,620円
送料無料! 季節限定旬の酒 第九弾<br>720ml 6本セット
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この時期だけしか飲めない旬のしぼりたてを送料無料セットでお届け
初孫 純米大吟醸 香が星(かがぼし) 限定品
初孫 純米大吟醸 香が星 限定品
庄内地方の方言を酒の名にしたお得な純米大吟醸限定品
720ml 1,458円
初孫 もみぢ浪漫 純米酒 限定品
初孫 もみぢ浪漫 純米酒 限定品
穏やかな香りで秋の味覚とともに楽しめる旨味のある純米。
720ml 1,242円
大山 純米樽酒 手詰め 限定品
大山 純米樽酒 手詰め 限定品
やさしい木の香りで癒されます。1本ずつ丁寧に瓶詰め。
720ml 1,646円
みちのく山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
16-1酵母を使用した美しくフルーティなどぶろく。生産本数は1400本限定。
720ml 2,100円
天弓 純米吟醸 桜雨 限定品
天弓 純米吟醸 桜雨 限定品
新規取扱銘柄「天弓」の定番酒。スッキリ甘口。
720ml 1,458円
1.8L 2,916円
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
山形県最高峰の酒米「雪女神」を贅沢にした淡麗フルーティな純米大吟醸
720ml 2,700円
1.8L 5,400円
杉勇 大吟醸 雫取り原酒「巧」(こう) 超限定品
杉勇 大吟 雫取り原酒 巧 超限定品
杜氏の名前を冠した杉勇の最高級の大吟醸酒
720ml 4,752円
1.8L 9,504円
上喜元 大吟醸 美郷錦 槽だれ
上喜元 大吟醸 美郷錦 槽だれ
フルーティでまろやか、希少価値の高い大吟醸
720ml 2,106円
1.8L 4,212円
大山 特別本醸造 超辛口
大山 特別本醸造 超辛口
日常的な晩酌にも相性の良さ。手頃で良質な本醸造。
720ml 983円
1.8L 2,268円
出羽桜 桜花吟醸 山田錦 限定品
出羽桜 桜花吟醸 山田錦 限定品
全量山田錦で造ってこの価格と品質。超人気の限定品。
720ml 1,620円
1.8L 3,240円