出羽きらりで醸した酒たち

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でわきらり 出羽きらりで醸した酒たち 様々な目的に使用される出羽きらり 出羽きらりの名前がつく前は山形100号の品種で呼ばれました。山形県の酒米に詳しい方だと気づくかもしれませんが、この米は酒米に特化していない多用途米(食用や加工用などいろいろな目的に使用される)です。 酒造りでは掛米用の多収品種として 育成されました。耐病性、耐冷性が強い中生品種です。大粒で心白発現率が高いが胴割れしにくいのが特徴。雑味がなくすっきり淡麗な酒質になり、掛米として甘口・辛口などさまざまなタイプの酒に対応できる特質です。 これらの特徴は、なんとなく出羽の里を思わせるところもあります。量がしっかり収穫できて大粒。すっきりと味が整う特徴は共通です。純米を中心にこれからもっと広がってほしい酒米です。 様々な目的に使用される出羽きらり 上記の特性のため、出羽きらりが使用された酒はとにかくコストパフォーマンス抜群です。酒の仕込みの中で一番量が多く使われるのが掛米です。 全量出羽きらりというお酒ももちろんありますが、麹米を上のクラスの米にして掛米を出羽きらりにしている酒もあります。 いずれも旨味と綺麗さがバランスしたお酒です。ぜひお楽しみください。

出羽のきらりデータ 千粒重 25.1g 育成年 2012年 育成者 山形県 生産地 山形県

※上記のテキスト・画像等のデータは文一総合出版発行 副島顕子著「 酒米ハンドブック」を基に、 　著者の許可を得て作成しております。無断転載を禁じます。

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出羽きらりで醸した酒 商品一覧

松嶺の富士 純米大吟醸
家紋ラベル 大辛口

フルーティな香りが楽しめ、かつ雑味が少ないスッキリとした味わいを実現しています。

瓶のネックの部分には大辛口との明記はありますが、そこまで極端な辛さはなくバランスが取れた辛口です。

木川屋のスタッフからも好評だったこの純米大吟醸。
造り手の若い情熱と歴史ある蔵元が融合した意欲作をぜひお楽しみ下さい。

おすすめ

720ml 2,035円

1800ml 3,960円

原料米	出羽燦々・出羽きらり
精米歩合	45%
酵母	山形KA
日本酒度	＋9
酸度	1.5
アルコール	16%

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松嶺の冨士 家紋ラベル
純米吟醸 からくち 無濾過生原酒

純米吟醸でこの低価格を実現している秘密の一つがこの2つの酒米です。 麹よりも大量に使用する掛米を出羽きらりにすることでコストを下げいます。

出羽燦々特有のシャープな香りが感じられ、キレのある辛口の後味の良さが特徴の酒です。

コストパフォーマンスだけでなく飲みやすさも兼ね備えたおすすめ品です。

おすすめ お買い得 限定品

2026:02:27:00:00:00 720ml 1,430円

1800ml 2,750円

原料米	麹米:出羽燦々 掛米:出羽きらり
精米歩合	55%
酵母	小川酵母
日本酒度	＋9
酸度	1.2
アルコール	16.0%

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松嶺の冨士 家紋ラベル
純米吟醸 からくち
ひやおろし

純米吟醸でこの低価格を実現している秘密の一つがこの2つの酒米です。 麹よりも大量に使用する掛米を出羽きらりにすることでコストを下げています。

出羽燦々特有のシャープな香りが感じられ、キレのある辛口の後味の良さが特徴の酒です。

コストパフォーマンスだけでなく飲みやすさも兼ね備えたおすすめ品です。

おすすめ お買い得 季節限定品

2025:09:05:00:00:00 720ml 1,430円 完売
1800ml 2,750円 完売

原料米	麹米:出羽燦々 掛米:出羽きらり
精米歩合	55%
酵母	明利酵母
日本酒度	＋9
酸度	1.2
アルコール	16.0%

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羽前白梅 純米吟醸
俵雪 しぼりたて本生

4種類の瓶詰め方法が選べる白梅の人気酒です。これは搾ってそのままの状態に限りなく近い「にごり」のお酒。クリーミーな味です。

人気商品 季節限定品

2025:12:05:00:00:00

にごり

720ml 1,980円 完売
1800ml 3,740円 完売

上澄み
720ml 1,980円 完売
1800ml 3,740円 完売

無濾過
720ml 1,980円 完売
1800ml 3,740円

素濾過
720ml 1,980円 完売
1800ml 3,740円 完売

原料米	山田錦・出羽きらり
精米歩合	麹米50%・掛米55%
酵母	山形KA
日本酒度	＋6
酸度	1.5
アルコール	17.0%

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羽前白梅 純米吟醸
俵雪 秋上がり 限定品

定番人気の俵雪。これは無濾過本生のお酒の秋上がりバージョンです。

火入れ貯蔵するとぐっと味わいに深みが増し、角のとれたまろやかな味になります。

円熟した旨味がお楽しみいただけます。

人気商品 季節限定品 酒通向け

2025:08:20:00:00:00 720ml 1,980円 完売
1800ml 3,740円 完売

原料米	山田錦・出羽きらり
精米歩合	50%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋7
酸度	1.4
アルコール	16.0%

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白露垂珠
純米大吟醸
Jelly fish

加茂水族館のクラゲをイメージしました

出羽きらりを使用した酒としてはかなり高精白となる44％精米をした純米大吟醸です。高精白を感じさせるフルーティで華やかな甘い香りが特徴です。

香りだけでなく、味も-3の日本酒度以上に甘く感じます。飲み口は良く、少しとろみがある甘口。

僅かな酸と苦味がありますが、がっちり冷してデザートワインのように飲むのもお薦め芳醇甘口酒です。

人気商品

720ml 2,420円

1800ml 4,290円

原料米	羽黒産 出羽きらり
精米歩合	50%
酵母	山形酵母
日本酒度	−3
酸度	1.4
アルコール	15.5%

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白露垂珠 純米大吟醸
La SPLENDIDA
限定品

イタリア語で"輝く、素晴らしい、素敵な"という意味を持つ「SPLENDIDA-スプレンディダ」。

グラスに鼻を近づけるとバナナやメロン、南国のフルーツを思わせる香りが楽しめます。

濃厚な甘みだけでなく、それを締める少しの酸と長い余韻が有り、複雑な味わいが あるところがこの酒の美点です。

人気商品 限定品

720ml 2,090円 完売

原料米	羽黒産 出羽きらり
精米歩合	44%
酵母	山形酵母
日本酒度	±0
酸度	1.4
アルコール	17.0%

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白露垂珠 無濾過純米
彩(いろどり) ひやおろし

ひやおろしなど秋のお酒にしては香りは華やかです。

ほんのりやさしいフルーツのような香りがあり、ぶどうや桃やバナナを思わせます。

味は一転して熟成感がしっかりとあり、甘さは控えめの辛口純米。 辛口でアルコールの苦味を残してスッと消えます。

それほど冷やしすぎないで、秋の食べ物とお楽しみ下さい。

おすすめ お買い得 季節限定品

2022:09:09:00:00:00 720ml 1,320円 完売

原料米	麹米:美山錦 掛米:出羽きらり
精米歩合	65%
酵母	山形酵母
日本酒度	＋4
酸度	1.4
アルコール	15.5%

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米鶴 純米辛口
ひやおろし 限定品

淡麗辛口といっても軽いだけのスカスカの酒ではありません。 旨味とキレがほどよくバランスしたおすすめ品です。

秋の夜長にじっくり飲みたい純米ひやおろしです。コストパフォーマンスもたいへん高いお薦め純米酒です。

人気商品 季節限定品 初心者もOK

2025:08:27:00:00:00 720ml 1,599円 完売
1800ml 3,099円 完売

原料米	出羽燦々・出羽きらり
精米歩合	65%
酵母	協会701号
日本酒度	＋4
酸度	1.6
アルコール	15.0%

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米鶴 純米
かすみ酒 限定品

山形県産「出羽の里」を麹米、「出羽きらり」を掛米に使用した、 火入れ殺菌済み・にごり入り純米酒です。

薄にごりならではの柔らかな旨味が広がり、純米酒ならではの酸味が後味を引き締め、きれいですっきり。

人気商品 季節限定品

2024:02:23:00:00:00 720ml 1,599円 完売
1800ml 2,980円 完売

原料米	麹米:出羽の里 掛米:出羽きらり
精米歩合	65%
酵母	701号
日本酒度	＋2
酸度	1.6
アルコール	15.0%

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