白露垂珠・はくろすいしゅ 竹の露合資会社

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山形県鶴岡市 竹の露合資会社
白露垂珠・はくろすいしゅ

竹の露の酒造り

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竹の露酒造場は安政五年1858年に羽黒の地 猪俣新田で初代金野岩治により創業されました。今も竹林に囲まれ美酒を醸す酒蔵はいつしか竹の露と呼ばれるようになりました。

大正12年、出羽三山神社御神酒を醸す秀逸な酵母を宿す随神門前宮本坊の酒蔵を譲り受け当地に移設しています。

原料米は地場産米にこだわった酒造りを伝統としており旧羽黒町の酒米研究会の中心的な役割を果たしています。

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麹は「麹蓋」と呼ばれる小箱で一升ずつ製麹しています。この作業を行う専用室「麹室(こうじむろ)」も全て杉材で出来ています。

乾湿差がとれた環境では麹の菌糸は米の表面よりも内部に繁殖し、ねらいどおりの破精込みのよい突き破精型の麹を得ることが出来ます。

また蓋の操作と合わせ、麹から蒸散する熱と水分を効率よく調整することが可能です。「うまみがあるのにキレがいい」 竹の露の個性はこの製麹法に由来します。


約20年ぶりの再開

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平成6年から平成26年まで20年間お酒を熟成させる試みだった「古酒二十歳の会」。

木川屋はその事務局と酒の保管を担当いたしました。 その会の発足の前に取り引きを開始した蔵元が竹の露です。

当時は金野社長が御健在で、白露垂珠の銘柄も立ち上がったばかりでした。 古酒二十歳の会への入会をきっかけに、麹室を新造し、量の酒から質の酒へと一大転換を行いました。

白露垂珠の吊雫原酒は当店が金野社長と二人三脚で広めたのが、もう20年も前になってしまいました。 その後取り引きをお休みしていた竹の露ですが、2019年に約20年ぶりに再開をすることになりました。

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竹の露では平成14年から300mを超える深さまでの井戸を掘り、たいへんな努力を重ねて良質の水を確保することに成功しました。

この水はこのタンクで貯蔵され、プレートヒーター等で加熱されて 飲料水としても販売されるほどの品質を誇ります。


鑑評会をはじめさまざま賞を受賞

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「大吟醸 白露垂珠 はくろすいしゅ 出羽燦々」は全国新酒鑑評会に於いて2003平成15年から6年連続金賞を受賞し、 この内2001平成13年から10年間設営された第1部(地方産米部門)に於いての5年連続金賞受賞記録は「日本最高記録」となりました。

平成28年は「山形酒104号:雪女神」山形の最新酒米にて金賞を受賞する事が出来ました。竹の露は庄内在来酒米100%酒蔵です。

やわらかな旨味が広がる後味のすっきりした芳醇辛口の酒。日本酒本来の旨味で料理の旨味を引き立てる酒です。

2019年 竹の露 蔵見学

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竹の露・白露垂珠

白露垂珠・はくろすいしゅ 商品一覧

平成27、28、29酒造年度と3年連続して、雪女神で金賞を獲得しました。

香りは鑑評会にも使用される米だけあって、開栓時からたいへんフルーティでバナナを思わせる甘い香りが広がります。

華やかでわかりすくインパクトのある味わいは、多くの方に良さがおわかりいただける素直な酒質です。
おすすめ品 限定品 酒通向け
720ml 3,240円

1800ml 5,400円

白露垂珠 純米大吟醸原酒 雪女神39 限定品
原料米 羽黒産 雪女神
精米歩合 39%
酵母 山形酵母
日本酒度 -2
酸度 1.3
アルコール 17.5%
高精白された出羽燦々と、バランスのとれた香りと旨味、そして最近は少なくなってきた ほどよい辛口感が飲み手を選ばずに楽しんでいただけるスタンダードな純米大吟醸です。

・2015 東北清酒鑑評会優等賞受賞
・IWC 2009 純米大吟醸の部
 ゴールドメダル・ トロフィー賞受賞
・2015、2018 ワイングラスで美味しい日本酒アワード金賞受賞
おすすめ品 初心者もOK
720ml 2,700円

1800ml 4,212円

白露垂珠 純米大吟醸 出羽燦々39
原料米 羽黒産 出羽燦々
精米歩合 39%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1
酸度 1.2
アルコール 16.5%
ワイングラスで美味しい日本酒アワード金賞受賞をしただけあり、フルーティではありますが、美山錦という米の特性上、 派手派手な感じはなく、奥ゆかしい繊細な香りです。

口当たりは抜群。 あまり日本酒に飲み慣れてない方でも無理なくお楽しみいただけます。

やはり、竹の露の美山錦は安定しています。 ハズレの無い美味さがあります。
人気商品 初心者もOK
720ml 1,728円

1800ml 2,999円

白露垂珠 純米吟醸 美山錦55
原料米 羽黒産 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1
酸度 1.25
アルコール 15.5%
価格からは想像できない味わいです。 雑味のないスッキリとした清涼感に、 バランスのとれたちょうどいい辛口の酒に仕上がっています。

冷やからぬる燗まで守備範囲も広い、まさしく「ミラクル」な純米。

・日本最大全国燗酒コンテスト2016 金賞受賞酒
・純米酒大賞2017金賞受賞酒

人気商品 お買い得商品 初心者もOK

5月9日入荷予定

1800ml 2,160円

白露垂珠 無濾過純米 ミラクル77
原料米 羽黒産 出羽の里
精米歩合 77%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.2
アルコール 15.0%




人気酒ベスト10
第一位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第二位初孫 純米吟醸 赤魔斬 限定品
3,024円
第三位出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
6,264円
第四位上喜元 純米大吟醸 雄町40 中採り
2,511円から
第五位送料無料旬の酒 6本セット
10,923円
第六位白露垂珠 純米大吟醸原酒 雪女神
3,240円から
第七位地酒 山居倉庫 美山錦 吊雫原酒
3,564円
第八位出羽桜 平成ノスタルジア 限定品
27,000円
第九位三十六人衆 純米 出羽の里
1,026円から
第十位出羽桜 AWA SAKE 限定品
4,860円から


これは旨い! 今が旬の酒
東光 純米吟醸 出羽燦々
東光 純米吟醸 出羽燦々
淡麗な中にバランスのとれた味とスッキリ感のある酒
720ml 1,404円
1.8L 2,808円
東光 純米
東光 純米
地味ながら存在感が光る東光の万能純米酒
720ml 1,026円
1.8L 2,052円
天弓 純米吟醸 桜雨 限定品
天弓 純米吟醸 桜雨 限定品
新規取扱銘柄「天弓」の定番酒。スッキリ甘口。
720ml 1,458円
出羽桜 純米吟醸 つや姫 限定品
出羽桜 純米吟醸 つや姫 限定品
上品な米の甘味が感じられる、やさしく、澄んだ味の酒
720ml 1,512円
1.8L 3,024円
出羽桜 桜花吟醸 本生
出羽桜 桜花吟醸
本生

出羽桜を世に知らしめた看板吟醸酒。香り豊かな酒。
720ml 1,512円
1.8L 3,024円
楯野川 純米大吟醸 本流辛口
楯野川 純米大吟醸 本流辛口
辛さを感じさせつつ、スッ...とキレていく清涼感が楽しめます。
720ml 1,728円
1.8L 3,240円
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
山形県最高峰の酒米「雪女神」を贅沢にした淡麗フルーティな純米大吟醸
1.8L 5,400円
出羽桜 平成ノスタルジア 500セット限定品
出羽桜 平成ノスタルジア 500セット限定品
平成という時代を駆け抜けた出羽桜 吟醸を贅沢に飲み比べ。封開け後の味わいの変化が楽しめます。
27,000円
初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品
初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品
飲みごたえのある辛口で大人気の赤魔斬。出荷は年に一度だけの限定品になります。
1.8L 3,024円
奥羽自慢 純米吟醸 醇辛
奥羽自慢 純米吟醸 醇辛
コク(醇)とキレ(辛)が調和した純米吟醸
720ml 1,296円
1.8L 2,592円
初孫 港月(こうげつ) 生詰 庄内地区限定販売品
初孫 港月 生詰 庄内地区限定販売品
スッキリとした後味で、冷やから常温までOK。庄内地区のみ限定販売。
720ml 1,004円
出羽桜 AWA SAKE 超限定品
出羽桜 AWA SAKE 超限定品
超特約店のみ取り扱いの出羽桜の新しいスパークリング日本酒
専用化粧箱付き
5,400円