米鶴・よねつる 米鶴酒造 株式会社

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山形県高畠町 米鶴酒造 株式会社
米鶴・よねつる

創業は元禄年間(1688年頃)と歴史のある蔵元。

「酒は生き物であり、正直なものです。手を抜いたお酒は、目の前にいるきき酒名人はごまかせても、大勢の消費者と月日の流れはごまかせません」と語るのは梅津伊兵衛社長。

酒どころ山形県で300年の歴史を持ち、また常にトップクラスの人気と酒質を維持する蔵の社長の言葉だけに説得力があります。

米鶴酒造は、地域の酒蔵と合併することで、昭和初期の恐慌と戦前の統廃合にも酒造業を辞めることなく現在に続いている酒蔵です。

昭和28年(1953年)に法人化し、株式会社米鶴本店を設立。

同31年(1956年)には全国新酒鑑評会金賞を受賞。
以後、金賞の常連となります。

昭和46年(1971年)には増渕酒造、多勢酒造と合併し米鶴酒造株式会社と改名します。

酒造りに適したまほぼろばの郷

蔵がある高畠町は、天然の農作物や果実が豊富にあり、「まほろばの里」と呼ばれています。

また、冬は雪が多く家屋が埋もれてしまうほどだといいます。しかし、この冬の厳しさはまた、酒造りには欠くことのできない条件のひとつです。

清麗な水と空気に恵まれて、高畠町は、酒造りに最適な町とも言われています。米鶴は酒質第一主義を掲げ、原料の選定から製造方法まで、丹念に、そして丁寧に行われています。

こうして造られる酒は、軽快で爽やかな風味と上品さを醸し出します。米鶴の酒の大きな特徴です。

最古参の吟醸酒 米鶴 F1

大吟醸F1は、酒造好適米の山田錦を45%まで精白し、低温醗酵によりじっくりと造り上げた逸品です。 淡麗な旨みは、酒造りの限界に挑み続けた結果の味。しかもこの酒が始めて市場に出たのが、昭和44年のこと。

現在の吟醸酒の流行を考えれば、先見の明があったというべきでしょうが、それよりもむしろ、この時代に本当に旨い酒を造ろうとした、その心意気に拍手を送りたいと思います。

「酒は蔵人の心をうつす鏡である」という蔵の信念が伝わってくるようです。

「米鶴酒造のウェブサイトによると、米鶴の使命は「日本酒・焼酎とそれに関連する商品の開発、製造、販売を通じて食の豊かさに貢献する」 「発祥の地である山形県東置賜郡高畠町二井宿を中心に、米鶴に関わる人の幸せな生活に貢献する」とあります。

昭和58年には地元の農家で組織する酒米研究会を発足し「亀の尾」「美山錦」など酒米栽培にも携わっています。


・2010年 米鶴 のみきりささのはさらさら参加の様子
・2009年 米鶴 のみきりささのはさらさら参加の様子

米鶴

米鶴 大吟醸 しずく鑑評会出品酒

米鶴・よねつる 商品一覧

毎年大好評の木川屋オリジナルの地酒頒布会用の大吟醸です。そのまま開栓すると吹き出しますので必ず取扱説明書を読んで下さい。頒布会用の破損予備分の特別出荷ですので完売の際はご容赦下さい。
人気商品 お買い得 超限定品
1800ml 7,700円 完売
米鶴 鑑評会出品酒 あらばしり 活性にごり
原料米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 35%
酵母 M310・K1801
日本酒度 +2
酸度 1.2
アルコール 16.0%
香りのボリューム自体は小さめですがメロンやミントのようなさわやかな香りが感じられます。

アルコール感が強く輪郭がくっきりしている強めの酒質で旨味のあるお酒です。

比較的重めな料理でも引き立て役になるお酒です。
人気商品 超限定品
720ml 1,760円 完売
1800ml 3,520円 完売
米鶴 純米吟醸 初呑み切り 選抜酒 限定品
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 協会701号・YK009
日本酒度 −1
酸度 1.4
アルコール 16.0%
穏やかな香りと深みある味がバランス。くどみなくスッキリした口当たり。コストパフォーマンスの良さはNo.1です。
人気商品
1800ml 3,300円

米鶴 純米吟醸 まほろば
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.3
アルコール 15.0%
暑い時期に冷やして白ワインのような温度帯で楽しめる生もとをテーマに設計した作品です。

エレガントな生もとという開発当初のイメージから都内の飲食店様より「エレキモ」という造語を 考えてもらいそのままタイトルにしています。

少し若めに仕上げてありますので、ホヤや小肌など夏の肴には相性抜群です。
季節限定品
720ml 1,650円

1800ml 3,080円

米鶴 生もと純米吟醸 ELEKIMO 限定品
原料米 出羽の里
精米歩合 60%
酵母 協会6号
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール 15%
爽やかな味わいと優しい香り、おしゃれなラベルの生原酒です。

バーベキューや焼肉など夏場に食べたくなるスタミナ料理との相性を意識して仕込みました。

アルコール度数が14%と低く、軽くスッキリしています。
お買い得 限定品
720ml 1,485円

1800ml 2,750円 完売
米鶴 cheerful かすみ純米生 限定品
原料米 麹米:出羽の里 掛米:はえぬき
精米歩合 70%
酵母 YK009
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール 14.0%
生酒特有の甘味をともなった麹香と軽くキレのよい吟醸造りで冷たくヒヤして飲むのがお薦めです。
季節限定品
720ml 1,210円 完売
1800ml 2,310円 完売
米鶴 盗み吟醸 丸吟 生 限定品
原料米 美山錦
精米歩合 60%
酵母 協会10号
日本酒度 +3
酸度 1.1
アルコール 14.0%
フレッシュさとやわらかい旨味が調和したお薦め純米酒生。限定品です。
おすすめ 季節限定品 初心者もOK
720ml 1,496円 完売
1800ml 2,750円 完売
米鶴 特別純米 しぼりたて生原酒 限定品
原料米 山形県産出羽燦々
精米歩合 60%
酵母 協会901号
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール 16.0%
農産物検査法の基準で「等級外」とされた米で仕込んでいるため特定名称を名乗れませんが、 山形県が大吟醸用に開発した酒米を50%精米し醸した「純米大吟醸規格」の風味とコスパに優れた「プレミアム普通酒」です。

文句なしのコストパフォーマンス! 強めの酒質でキリッとした辛口の酒
限定品
720ml 1,650円 完売
1800ml 3,300円 完売
米鶴 磨き五割 辛口 瓶囲い 限定品
原料米 山形県産米
精米歩合 50%
酵母 協会701号
日本酒度 +5
酸度 1.7
アルコール 15.0%
米鶴 スパークリング ロゼ 超限定品
おすすめ 超限定品
750ml 2,970円 完売
米鶴 スパークリング ロゼ 超限定品
原料米 麹米:出羽燦々 掛米:はえぬき
精米歩合 65%
酵母 赤色清酒酵母
日本酒度 -40
酸度 3.0
アルコール 9%
雪女神に合わせて山形県の酒造りの技術の総本山、山形県工業技術センターが開発した酵母がYK009です。

雪女神らしい甘い果実感のある華やか香り や原酒らしいアルコール感のある香りがあります。 やや苦味がありますがこれがお酒全体の味を引き締めている印象です。

なめらかな口当たりで余韻有るお酒で、飲み進めていくと、ほっとする和みも感じられるお酒です。
おすすめ 限定品
720ml 1,870円 完売
1800ml 3,630円 完売
米鶴 生もと純米大吟醸原酒 雪女神 限定品
原料米 雪女神
精米歩合 50%
酵母 YK009
日本酒度 −1
酸度 1.8
アルコール 15.0%
二匹のピンクのかっぱが楽しそうに戯れている印象的なラベルです。

日本酒度はおどろきの-52!
酸度は3.7もあります。

アルコール度数は10%と低く飲みやすいお酒です。

実はこのお酒、米鶴の隠れた(?)人気商品です。
人気商品 限定品 初心者もOK
720ml 1,598円 完売
米鶴 ピンクのかっぱ純米酒
原料米 麹米:出羽の里
掛米:はえぬき
精米歩合 65%
酵母 赤色清酒酵母
日本酒度 -52(昨年値)
酸度 3.7(昨年値)
アルコール 10%(昨年値)
山形県工業技術センターで開発された、コクを生み出す酵母をバランスよく使うことで、 アルコール度数が10%でもバランスのとれた味わいを実現しています。

日本酒度が-17ですが、甘口の白ワインを感じさせる味わいの人気商品です。
人気商品 季節限定品
720ml 1,500円 完売
米鶴 純米 蛍ラベル 限定品
原料米 麹米:出羽の里
掛米:はえぬき
精米歩合 65%
酵母 YK2911・協会1401
日本酒度 -17
酸度 2.0
アルコール 14.0%
毎年高いコストパフォーマンスで人気が高かった米鶴のひやおろしがリニューアルされました! 昨今の甘口酒から一線を画す、淡麗辛口酒。

淡麗辛口といっても軽いだけのスカスカの酒ではありません。 旨味とキレがほどよくバランスしたおすすめ品です。

秋の夜長にじっくり飲みたい純米ひやおろしです。コストパフォーマンスもたいへん高いお薦め純米酒です。
人気商品 季節限定品 初心者もOK
720ml 1,350円 完売
1800ml 2,800円 完売
米鶴 純米辛口 ひやおろし 限定品
原料米 出羽の里・はえぬき
精米歩合 65%
酵母 協会701号
日本酒度 +5
酸度 1.6
アルコール 15.0%
吟醸系ではなく昔ながらの日本酒の香りです。

少し強めの酸を感じます。 甘みは少ないが辛口。強めの酒質です。

のんべえの酒ですね。(笑) なめろうだけでなく、おでんや温かいものを食べながらでも楽しめるお酒です。
限定品
720ml 1,870円 完売
1800ml 3,630円 完売
米鶴 生もと純米大吟醸 なめろうLOVER 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 50%
酵母 701号酵母
日本酒度 非公開
酸度 非公開
アルコール 16.0%
試作品、実験的なお酒というには完成度の高い、この時期だけの限定酒です。

甘くフルーティな香りと辛口酒質のギャップが面白いお酒です。

米鶴のスピンオフをお試しください。
人気商品 季節限定品
720ml 1,540円 完売
1800ml 2,970円 完売
YONETSURU NOUVEAU 限定品
原料米 麹米:出羽の里 掛米:はえぬき
精米歩合 60%
酵母 協会701号
日本酒度 +7
酸度 1.8
アルコール 15%
山形県産「出羽の里」を麹米、「出羽きらり」を掛米に使用した、 火入れ殺菌済み・にごり入り純米酒です。

薄にごりならではの柔らかな旨味が広がり、純米酒ならではの酸味が後味を引き締め、きれいですっきり。
人気商品 季節限定品
720ml 1,599円 完売
1800ml 2,980円 完売
米鶴 純米 かすみ酒 限定品
原料米 麹米:出羽の里
掛米:出羽きらり
精米歩合 65%
酵母 701号
日本酒度 +2
酸度 1.6
アルコール 15.0%
梨のようなフルーティな甘い香りとともにハーブやミントやグレープフルーツなど柑橘系を思わせる香りも感じられます。

最初は甘く、徐々に辛口に変化していきますが、適度な量の酸と甘さがバランスしていますが、後味の苦味が甘さを引き締めています。

スッキリ感もあるので、軽めの料理と合わせてもOKで、春...から初夏のイメージのさわやかなお酒です。
人気商品 季節限定品
720ml 1,760円 完売
1800ml 3,190円 完売
米鶴 KAZE HIKARU 純米吟醸生酒 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 YK009
日本酒度 +2
酸度 1.6
アルコール 15%
杜氏の名を冠した華やかな香りと爽やかな味わいの純米吟醸酒です。

米鶴酒造お薦めの特別限定、高度なバランスを保ち、フレッシュで軽快な味が楽しめます。

IWC SAKE
純米吟醸酒の部
2018 SILVERメダル受賞
人気商品 限定品
720ml 1,598円 完売
1800ml 3,199円 完売
米鶴 純米吟醸 三十四号仕込 限定品
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール 16.0%
2,200円 完売
米鶴 前掛け
アルコール もちろん0%


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    マウント チョウカイ 限定辛口原酒

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    杉勇 「夏純」 純米酒 出羽の里 限定品

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    菊勇 純米大吟醸 雪女神 限定品

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  13. R4BY 鯉川 純米大吟醸原酒 森屋多郎左ェ門 限定品

    R4BY 鯉川 純米大吟醸原酒 森屋多郎左ェ門 限定品

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  14. 酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 雪女神

    酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 雪女神

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    麓井 大吟醸 圓(まどか)

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