米鶴・よねつる 米鶴酒造(株)

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山形県高畠町 米鶴酒造 株式会社
米鶴・よねつる

創業は元禄年間(1688年頃)と歴史のある蔵元。

「酒は生き物であり、正直なものです。手を抜いたお酒は、目の前にいるきき酒名人はごまかせても、大勢の消費者と月日の流れはごまかせません」と語るのは梅津伊兵衛社長。

酒どころ山形県で300年の歴史を持ち、また常にトップクラスの人気と酒質を維持する蔵の社長の言葉だけに説得力があります。

米鶴酒造は、地域の酒蔵と合併することで、昭和初期の恐慌と戦前の統廃合にも酒造業を辞めることなく現在に続いている酒蔵です。

昭和28年(1953年)に法人化し、株式会社米鶴本店を設立。

同31年(1956年)には全国新酒鑑評会金賞を受賞。
以後、金賞の常連となります。

昭和46年(1971年)には増渕酒造、多勢酒造と合併し米鶴酒造株式会社と改名します。

酒造りに適したまほぼろばの郷

蔵がある高畠町は、天然の農作物や果実が豊富にあり、「まほろばの里」と呼ばれています。

また、冬は雪が多く家屋が埋もれてしまうほどだといいます。しかし、この冬の厳しさはまた、酒造りには欠くことのできない条件のひとつです。

清麗な水と空気に恵まれて、高畠町は、酒造りに最適な町とも言われています。米鶴は酒質第一主義を掲げ、原料の選定から製造方法まで、丹念に、そして丁寧に行われています。

こうして造られる酒は、軽快で爽やかな風味と上品さを醸し出します。米鶴の酒の大きな特徴です。

最古参の吟醸酒 米鶴 F1

大吟醸F1は、酒造好適米の山田錦を45%まで精白し、低温醗酵によりじっくりと造り上げた逸品です。 淡麗な旨みは、酒造りの限界に挑み続けた結果の味。しかもこの酒が始めて市場に出たのが、昭和44年のこと。

現在の吟醸酒の流行を考えれば、先見の明があったというべきでしょうが、それよりもむしろ、この時代に本当に旨い酒を造ろうとした、その心意気に拍手を送りたいと思います。

「酒は蔵人の心をうつす鏡である」という蔵の信念が伝わってくるようです。

「米鶴酒造のウェブサイトによると、米鶴の使命は「日本酒・焼酎とそれに関連する商品の開発、製造、販売を通じて食の豊かさに貢献する」 「発祥の地である山形県東置賜郡高畠町二井宿を中心に、米鶴に関わる人の幸せな生活に貢献する」とあります。

昭和58年には地元の農家で組織する酒米研究会を発足し「亀の尾」「美山錦」など酒米栽培にも携わっています。


・2010年 米鶴 のみきりささのはさらさら参加の様子
・2009年 米鶴 のみきりささのはさらさら参加の様子

米鶴

米鶴 大吟醸 しずく鑑評会出品酒

米鶴・よねつる 商品一覧

穏やかな香りと深みある味がバランス。くどみなくスッキリした口当たり。コストパフォーマンスの良さはNo.1です。
人気商品
1800ml 3,101円

米鶴 純米吟醸 まほろば
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.3
アルコール 15.0%
二匹のピンクのかっぱが楽しそうに戯れている印象的なラベルです。

日本酒度はおどろきの-48!
酸度は3.7もあります。

アルコール度数は10%と低く飲みやすいお酒です。

実はこのお酒、米鶴の隠れた(?)人気商品です。
人気商品 限定品 初心者もOK
720ml 1,496円

米鶴 ピンクのかっぱ純米酒
原料米 麹米:出羽の里
掛米:はえぬき
精米歩合 65%
酵母 赤色清酒酵母
日本酒度 −48(昨年値)
酸度 3.7(昨年値)
アルコール 10%
生酒特有の甘味をともなった麹香と軽くキレのよい吟醸造りで冷たくヒヤして飲むのがお薦めです。
季節限定品
720ml 1,210円 完売
1800ml 2,310円 完売
米鶴 盗み吟醸 丸吟 生 限定品
原料米 美山錦
精米歩合 60%
酵母 協会10号
日本酒度 +3
酸度 1.1
アルコール 14.0%
毎年大好評の木川屋オリジナルの地酒頒布会用の大吟醸です。そのまま開栓すると吹き出しますので必ず取扱説明書を読んで下さい。頒布会用の破損予備分の特別出荷ですので完売の際はご容赦下さい。
人気商品 お買い得商品 超限定品
1800ml 7,700円 完売
米鶴 鑑評会出品酒 あらばしり 活性にごり
原料米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 35%
酵母 M310・K1801
日本酒度 +1.5
酸度 1.1
アルコール 16.0%
漫画「夏子の酒」のモデルにもなった庄内が産んだ傑作米。亀の尾特有の甘味をともなった美しい香おりが楽しめます。
人気商品 限定品 初心者もOK
1800ml 2,640円 完売
米鶴 米の力 純米 亀の尾
原料米 亀の尾
精米歩合 50%
酵母 協会1001号
日本酒度 +4
酸度 1.4
アルコール 15.0%
フレッシュさとやわらかい旨味が調和したお薦め純米酒生。限定品です。
おすすめ品 季節限定品 初心者もOK
720ml 1,496円 完売
1800ml 2,750円 完売
米鶴 特別純米 しぼりたて生原酒 限定品
原料米 山形県産出羽燦々
精米歩合 60%
酵母 協会901号
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール 16.0%
毎年高いコストパフォーマンスで人気が高かった米鶴のひやおろしがリニューアルされました! 昨今の甘口酒から一線を画す、淡麗辛口酒。

淡麗辛口といっても軽いだけのスカスカの酒ではありません。 旨味とキレがほどよくバランスしたおすすめ品です。

秋の夜長にじっくり飲みたい純米ひやおろしです。コストパフォーマンスもたいへん高いお薦め純米酒です。
季節限定品 初心者もOK
720ml 1,300円 完売
1800ml 2,701円 完売
米鶴 純米辛口 ひやおろし 限定品
原料米 出羽の里・はえぬき
精米歩合 65%
酵母 協会701号
日本酒度 +7
酸度 1.4
アルコール 15.0%
清涼感のある味が特徴で、手頃な価格で米鶴の自信作「亀粋」で醸した酒が楽しめます。コストパフォーマンスは抜群です。
人気商品 限定品 初心者もOK
1800ml 2,750円 完売
米鶴 米の力 純米 亀粋 (きっすい)
原料米 亀粋
精米歩合 50%
酵母 協会1001号
日本酒度 +2
酸度 1.3
アルコール 15.0%
杜氏の名を冠した華やかな香りと爽やかな味わいの純米吟醸酒です。フレッシュで軽快な味が楽しめます。

IWC SAKE
純米吟醸酒の部
2018 SILVERメダル受賞
人気商品 限定品
720ml 1,540円 完売
1800ml 2,970円 完売
米鶴 純米吟醸 三十四号仕込 限定品
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 ±0〜+2
酸度 1.4〜1.6
アルコール 16.0%
試作品、実験的なお酒というには完成度の高い、この時期だけの限定酒です。 甘くフルーティな香りと辛口で飲みごたえある酒質のギャップが面白いお酒です。

昨年は1800mlのみでしたが、今年は720mlも確保いたしました。

最近のお酒に飽きた方、ぜひ米鶴のスピンオフをお試しください。
おすすめ品 お買い得商品
720ml 1,430円 完売
1800ml 2,750円 完売
米鶴 特別純米 辛口超しぼりたて 限定品
原料米 麹米:出羽の里 掛米:はえぬき
精米歩合 60%
酵母 協会701号
日本酒度 +3.5
酸度 1.9
アルコール 16.0%
山形県工業技術センターで開発された、コクを生み出す酵母をバランスよく使うことで、 アルコール度数が10%でもバランスのとれた味わいを実現しています。

日本酒度が-13ですが、甘口の白ワインを感じさせる味わいの人気商品です。
人気商品 季節限定品
720ml 1,397円 完売
1800ml 2,794円 完売
米鶴 純米 蛍ラベル 限定品
原料米 麹米:出羽の里
掛米:はえぬき
精米歩合 65%
酵母 YK2911・1401
日本酒度 -13
酸度 2.0
アルコール 14.0%
山形県内の酒販店が、5種類のタンクをきき酒し、一番評価の高かった酒を瓶詰めし限定販売。
人気商品 超限定品 初心者もOK
720ml 1,760円 完売
1800ml 3,520円 完売
米鶴 生もと 純米大吟醸 呑切り(のみきり)限定酒<br>ささのはさらさら
原料米 出羽燦々
精米歩合 50%
酵母 701号
日本酒度 +1
酸度 1.75
アルコール 15.6%
2,200円 完売
米鶴 前掛け
アルコール もちろん0%




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  13. さらっと 三十六人衆 純米吟醸 限定品

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酒田醗酵
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2021年9月
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