亀の尾で醸した酒たち

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かめのお
亀の尾で醸した酒たち

漫画「夏子の酒」でモデルになった米です。 (漫画の中では龍錦という名前でした) 亀の尾は明治26年に酒田市のとなりの山形県余目町の民間育種家である「阿部亀治翁」が隣町の立川町立谷沢地区で発見し、余目町内の試作圃で育種して世に広めた米です。

漫画の影響からか、新潟の米と勘違いされている方もいらっしゃいますが、間違いなく、山形県庄内地方産まれの米です。

亀の尾の故郷である、山形県は全国一、亀の尾を使った酒を製造しています。また、量だけでなく酒質もトップクラスにあることに異論はないでしょう。

ササニシキやコシヒカリの祖先でもある米

山形県東田川郡大和村小出新田の阿部亀治氏が冷立稲として水口に植えられていた在来品種、惣兵衛早生より選抜しました。

冷害の年、3本だけ金色に実った穂があるのを発見、育成しました。

耐冷性は強。多収で食味が良く、飯米として東日本に広く栽培されました。

コシヒカリ、ササニシキ、にも亀の尾の血が流れています。

一般米小粒種ですが酒米としての評価も高く、明治初期には西日本の雄町に東日本の亀の尾といわれ全国を二分した時代もありました。

現在のように鑑評会が山田錦一辺倒になる以前は、東北の酒蔵の中には鑑評会出品酒に亀の尾を使ったこともあると聞いています。

現代の技と伝統の米の新たなる出会い

この亀の尾を近年復活させ、吟醸酒を作る試みが行われました。

今ではすっかり定着した感のある亀の尾ですが、100年も前の幻の米を現代の技術で醸す大吟醸、非常に興味深い酒です。

亀の尾は硬い米で、米を水に浸す浸積のときもなかなか水を吸ってくれないなど、酒造りは独自のノウハウと技術が必要になる米です。それだけに蔵元の腕の差が現れやすい米です。

もちろん、ご紹介する亀の尾は全て木川屋が自信を持ってご紹介できる酒ばかりです!

なかでも、木川屋が特注で販売している「地酒 山居倉庫 純米大吟醸 亀の尾 吊雫原酒」は世界的なワイン評論家、ロバート・パーカー Jr氏の93ポイントの全国5位の高ポイントを獲得しエクセレントと評価されました。

亀の尾の系譜

 

※上記のテキスト・画像等のデータは文一総合出版発行 副島顕子著「 酒米ハンドブック」を基に、著者の許可を得て作成しております。無断転載を禁じます。

亀の尾

亀の尾データ

育成年 1893年
育成者 阿部亀治

地酒 山居倉庫 純米大吟醸 亀の尾 吊雫原酒


亀の尾で醸した酒 商品一覧

漫画「夏子の酒」のモデルになった幻の米、「亀の尾」を100%使用した純米大吟醸。1本のタンクから僅か100〜150本しか取れない貴重な吊雫原酒。

2016 ワインアドヴォケイト 日本酒部門
93ポイント獲得。800銘柄中第5位。
人気商品 お買い得商品 超限定品
720ml 3,564円

地酒 山居倉庫 純米大吟醸 亀の尾 吊雫原酒
原料米 亀の尾
精米歩合 40%
酵母 山形酵母
日本酒度 +5
酸度 1.5
アルコール 17.3%
幻の米、亀の尾を100%使用した純米大吟醸です。美しい香りと、コクがある酒質は老若男女を問わず支持を得ています。
※1800mlは写真ラベルではなく、書のラベルです。
人気商品 限定品
720ml 3,240円

1800ml 6,480円

地酒 山居倉庫 純米大吟醸 鯉川 亀の尾
原料米 亀の尾
精米歩合 45%
酵母 山形酵母
日本酒度 +5
酸度 1.7
アルコール 16.6%
濃醇で香り豊かな亀の尾、米の甘味を存分にお楽しみ下さい。度数は加水を一切していない原酒です。これも通常、この価格帯の純米吟醸にはほとんどありません。
人気商品 お買い得商品 限定品
720ml 1,944円

1800ml 3,888円

地酒 山居倉庫 純米吟醸 鯉川 亀の尾
原料米 亀の尾
精米歩合 55%
酵母 山形NF-KA
日本酒度 +6
酸度 1.5
アルコール 17.3%
鯉川 主力の酒米、幻の米「亀の尾」を使った純米吟醸。フルーティで華やかな香りとコクのある旨口の酒です。当店のみの特注品です。
人気商品 お買い得商品 限定品 初心者もOK
300ml 670円

地酒 山居倉庫 純米吟醸 亀の尾
原料米 亀の尾
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +5
酸度 1.5
アルコール 15.3%
漫画「夏子の酒」のモデルになった幻の米、上喜元の杜氏が自ら作った米を使った吊雫原酒です。

甘味のある亀の尾の特長を十分に生かし、 香り豊かに醸しあげた至高の逸品です。

コストパフォーマンスの良い、定番人気のお薦め品です。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 初心者もOK
720ml 2,862円

庄内の酒米 純米吟醸 上喜元 亀の尾<br>吊雫原酒  特注品
原料米 亀の尾
精米歩合 55%
酵母 自社酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール 16.0%
華やかな吟醸香がフルーティに漂い、口に含めば濃醇でコクのある味がたのしめます。

当店特注の定番人気の米吟醸酒です。 是非一度御試しください。
おすすめ品 お買い得商品 超限定品 初心者もOK
720ml 1,728円

1800ml 3,456円

庄内の酒米 純米吟醸 上喜元 亀の尾 特注品
原料米 亀の尾
精米歩合 55%
酵母 自社酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール 16.0%
鯉川酒造のすぐそばで発見された幻の米、「亀の尾」を100%使用しました。夏子の酒のモデルになった米です。
限定品
720ml 3,775円

鯉川 純米大吟醸 亀の尾
原料米 亀の尾
精米歩合 45%
酵母 山形酵母
日本酒度 +5
酸度 1.7
アルコール 16.6%
阿部亀治が発見した米「亀の尾」を地元庄内の鯉川酒造が醸した酒です。

甘味、旨味、そしてほどよい酸味があり味わいが深い酒に仕上がっています。
温めると酸味も抑えられ、料理との相性も良い引き立て役の酒に変わる人気の酒です。
人気商品 限定品 酒通向け
720ml 1,944円

1800ml 3,240円

鯉川 純米吟醸 亀治好日
原料米 亀の尾
精米歩合 55%
酵母 山形NF-KA
日本酒度 +5
酸度 1.5
アルコール 15.3%
大人気のくどき上手の山形県限定流通酒。幻の米「亀の尾」を48%まで精米したフルーティな純米大吟醸。
人気商品 お買い得商品 限定品 初心者もOK
720ml 1,566円 完売
1800ml 3,132円 完売
くどき上手 純米大吟醸 亀の尾48 限定品
原料米 亀の尾
精米歩合 48%
酵母 小川10号・M310
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アルコール 17〜18%
漫画「夏子の酒」のモデルにもなった庄内が産んだ傑作米。亀の尾特有の甘味をともなった美しい香おりが楽しめます。
人気商品 限定品 初心者もOK
1800ml 2,592円 完売
米鶴 米の力 純米 亀の尾
原料米 亀の尾
精米歩合 50%
酵母 協会1001号
日本酒度 +4
酸度 1.4
アルコール 15.0%




人気酒ベスト10
第一位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
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1,512円から
第四位上喜元 純米大吟醸 雄町40 中採り
2,511円から
第五位送料無料旬の酒 6本セット
10,992円
第六位吾有事(わがうじ) 特別純米
1,404円から
第七位地酒 山居倉庫 美山錦 吊雫原酒
3,564円
第八位出羽桜 平成ノスタルジア 限定品
27,000円
第九位三十六人衆 純米 出羽の里
1,026円から
第十位出羽桜 AWA SAKE 限定品
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これは旨い! 今が旬の酒
三十六人衆 純米吟醸 ブレンド限定品
菊勇 純米吟醸 三十六人衆 ブレンド
山田錦と美山錦の良いとこ取り。 限定出荷の超お得な純米吟醸です。
杉勇 純米吟醸 山田錦
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山田錦

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720ml 1,836円
1.8L 3,564円
フモトヰ 純米 Trad & Current 限定品
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従来の清酒とはひと味違う、こだわりの熟成酒
720ml 1,944円
東北泉 純米吟醸 出羽燦々 本生 限定品
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出羽燦々 本生 限定品

暑さを感じるときにキリッとヒヤして美味しく楽しめます。
720ml 1,696円
出羽桜 平成ノスタルジア 500セット限定品
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平成という時代を駆け抜けた出羽桜 吟醸を贅沢に飲み比べ
27,000円
吾有事 特別純米
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酒単体でも料理と一緒でも楽しめる純米酒
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出羽桜 AWA SAKE 超限定品
出羽桜 AWA SAKE 超限定品
超特約店のみ取り扱いの出羽桜の新しいスパークリング日本酒
専用化粧箱付き
5,400円
白露垂珠 純米吟醸 美山錦55
白露垂珠 純米吟醸 美山錦55
繊細ですっきりとした味わい、飲み手を選ばず楽しめる美山錦
720ml 1,728円
1.8L 2,999円
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
山形県最高峰の酒米「雪女神」を贅沢にした淡麗フルーティな純米大吟醸
720ml 2,700円
1.8L 5,400円
米鶴 鑑評会出品酒 あらばしり 活性にごり生原酒
米鶴 活性にごり 鑑評会出品原酒
取扱い注意の超限定大吟醸、鑑評会出品用の酒の活性にごり酒。入手困難な逸品です。
1.8L 7,560円
出羽桜 本醸造熟成酒 枯山水 限定品
出羽桜 本醸造熟成酒 枯山水
3年間熟成させたお燗専用酒の最高級品です。
720ml 1,674円
1.8L 3,348円
出羽桜 純米吟醸 出羽燦々 無濾過 樽生原酒<br>木川屋特注品
出羽桜 純吟 無濾過
樽生原酒 特注品

木川屋だけのオリジナル。超贅沢な無濾過 樽生原酒。350本限定です。
720ml 1,860円