フルーツ系や甘口ワインを数多く醸造
高畠ワイナリー
贈って喜ばれる優美なワイン
高畠ワイナリーの人気ワインであるまほろばの貴婦人・白は貴腐ぶどうを含んだ遅摘みぶどうを原料にしたワインです(まほろばの貴婦人・赤は貴腐は含んでおりません。)。
貴腐のことをフランス語ではプリチュール・ノーブル(Pourriture Noble)といいます。
貴腐菌(ボトリティス・シネレア菌)という葡萄用の菌が繁殖し、葡萄の表面が菌糸に被われ腐っているようにみえることから「貴腐」と呼ばれます。
この菌は、葡萄の実を腐敗させずに皮を柔らかくしてしぼませます。果汁の水分はそこから蒸発し、極めて甘い濃縮物だけが残ります。その結果、糖度のしっかりと感じる極めて濃厚で滑らかなワインとなるのです。
貴腐菌が葡萄につく条件が非常に難しいことから、貴腐葡萄はとても貴重なものとなりますが、貴腐葡萄から作られたワインは、世界でも良質で高級なものとして認められています。
芳香に富みコクのある貴腐ワインは、ワインそのものの味を堪能することができるデザートワインとして珍重されています。
- 高畠ワイナリー [12]
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山形県高畠町 赤
お届けのビンテージは2016です。 750ml 5,000円 |
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２０１５年は１０月の好天に恵まれ、収穫の遅いメルローにとっては小粒で高熟度の葡萄を収穫することができました。
その高品質な葡萄の旨味を優しく、今まで以上に抽出して造り上げました。 原料品種のもつ黒い果実、熟したプラムなどを思わせるフレーバーと、樽が放つバニラ、 コーヒーの香りを凝縮された果実感と、しっかりとした重厚な骨格とともにお楽しみください。 山形県高畠町 赤
750ml
3,056円
完売
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複数の酵母と醸造法が生み織りなす柑橘系の華やかなフルーティな果実のフレーバーと、
躍動感ある豊かな味わいに仕上がっています。
豊穣の地"たかはた"のシャルドネ品種をふんだんに使用し、 複数のロットを重ねてこそ生み出されることができる"贅沢仕立て"なワインをお楽しみください。 山形県高畠町 白
750ml
1,782円
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2018年で第5回目となる「サクラアワード」ワイン審査会で見事「ダブルゴールド」「ベスト国産白ワイン賞受賞」を受賞しました。
複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。 山形県高畠町 白
お届けのビンテージは2017です 750ml 2,750円 |
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桃や洋梨のような果実を連想させる香りも併せ持つ極甘口の白ワイン。
山形県 白
750ml
3,457円
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ブラックルビーに似た魅力的な深みのある赤。深く優雅な香りの珍しい極甘口の赤ワイン。
山形県 赤
750ml
3,457円
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高級ワイン原料のシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・グリを混醸した特別の嘉 yoshi
山形県高畠町 スパークリング
750ml
1,950円
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辛口で明るい輪郭の酸とともに親しみやすい高級感が漂うスパークリングワイン
スパークリング
750ml
1,879円
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幅広いお料理と合わせていただける、人気のやや甘口のロゼスパークリングです。
山形県高畠町 スパークリング
750ml
1,879円
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幅広いお料理と合わせていただける、人気のやや甘口のロゼスパークリングです。
山形県高畠町 スパークリング
750ml
1,879円
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さくらんぼをそのまま食べているかのような、上品な甘みの中に酸をほど良く感じる、引き締まった味わいです。
500ml
1,019円
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ラ・フランスの高貴な香りとなめらかな食感と味わいをそのままワインにしました。
山形県
500ml
1,019円
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 山形のワイン
ボルドー地方
(11)
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 イタリアワイン イタリアワイン専門のインポーター から仕入れた厳選ワイン |
スパークリングワイン
(13)
微発泡から本格的なものまで 価格別リスト
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の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
贅沢にも100％という高い新樽率のもとで、23ヶ月間熟成させました。
３種類のブドウを融合させ複雑さと奥行き感を持たせ、新樽を贅沢に使用することにより、香り、味わいに厚みを持たせました