高畠ワイナリー

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フルーツ系や甘口ワインを数多く醸造

高畠ワイナリー

贈って喜ばれる優美なワイン

高畠ワイナリーの人気ワインであるまほろばの貴婦人・白は貴腐ぶどうを含んだ遅摘みぶどうを原料にしたワインです(まほろばの貴婦人・赤は貴腐は含んでおりません。)。

貴腐のことをフランス語ではプリチュール・ノーブル(Pourriture Noble)といいます。

貴腐菌(ボトリティス・シネレア菌)という葡萄用の菌が繁殖し、葡萄の表面が菌糸に被われ腐っているようにみえることから「貴腐」と呼ばれます。

この菌は、葡萄の実を腐敗させずに皮を柔らかくしてしぼませます。果汁の水分はそこから蒸発し、極めて甘い濃縮物だけが残ります。その結果、糖度のしっかりと感じる極めて濃厚で滑らかなワインとなるのです。

貴腐菌が葡萄につく条件が非常に難しいことから、貴腐葡萄はとても貴重なものとなりますが、貴腐葡萄から作られたワインは、世界でも良質で高級なものとして認められています。

芳香に富みコクのある貴腐ワインは、ワインそのものの味を堪能することができるデザートワインとして珍重されています。

高畠アルケイディアセレクトハーベスト

高畠町の厳選された畑でのみ収穫したぶどうを、畑ごとに仕込み、厳選されたフレンチオークの樽を購入。

贅沢にも100％という高い新樽率のもとで、23ヶ月間熟成させました。

３種類のブドウを融合させ複雑さと奥行き感を持たせ、新樽を贅沢に使用することにより、香り、味わいに厚みを持たせました

山形県高畠町赤

お届けのビンテージは2016です。

750ml 5,000円

原料品種	高畠町産カベルネ・ソーヴィニヨン高畠町産メルロ高畠町産プティ・ヴェルド
ボディ	フルボディ
産年	2016
樽熟成	有り

高畠バリック HATAKKI メルロー・カベルネ樫樽熟成

２０１５年は１０月の好天に恵まれ、収穫の遅いメルローにとっては小粒で高熟度の葡萄を収穫することができました。

その高品質な葡萄の旨味を優しく、今まで以上に抽出して造り上げました。

原料品種のもつ黒い果実、熟したプラムなどを思わせるフレーバーと、樽が放つバニラ、コーヒーの香りを凝縮された果実感と、しっかりとした重厚な骨格とともにお楽しみください。

山形県高畠町赤

750ml 3,056円完売

原料品種	高畠町産メルロー高畠町産カベルネ・ソーヴィニヨン高畠町産プティ・ヴェルド
ボディ	フルボディ
産年	2015
樽熟成	有り

高畠ルオールカベルネ＆メルロ

リッチな果汁感と飲み飽きしない引き締まったボディーを両立させたワイン

オーストラリア赤

720ml 1,669円

原料品種	カベルネ・ソーヴィニヨンメルロー
ボディ	フルボディ
樽熟成	あり

高畠ルオール　シャルドネ

リッチな果汁感と飲み飽きしない引き締まったボディーを両立させたワイン

オーストラリア白

720ml 1,669円

原料品種	シャルドネ
樽熟成	あり

2016 高畠クラシックシャルドネ

複数の酵母と醸造法が生み織りなす柑橘系の華やかなフルーティな果実のフレーバーと、躍動感ある豊かな味わいに仕上がっています。

豊穣の地"たかはた"のシャルドネ品種をふんだんに使用し、複数のロットを重ねてこそ生み出されることができる"贅沢仕立て"なワインをお楽しみください。

山形県高畠町白

750ml 1,782円完売

原料品種	高畠町産シャルドネ
産年	2016

2017 高畠バリックシャルドネ樫樽熟成

2018年で第5回目となる「サクラアワード」ワイン審査会で見事「ダブルゴールド」「ベスト国産白ワイン賞受賞」を受賞しました。

複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は、伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。

山形県高畠町白

お届けのビンテージは2017です

750ml 2,750円完売

原料品種	高畠町産シャルドネ
ボディ	ミディアム
産年	2017
樽熟成	有り

まほろばの貴婦人赤・白 750ml 化粧箱入れ 2本セット

ブラックルビーに似た魅力的な深みのある赤。深く優雅な香りの珍しい極甘口の赤ワイン。桃や洋梨のような果実を連想させる香りも併せ持つ極甘口の白ワイン。

山形県セット

750ml 2本セット 6,915円

原料品種	赤ワインカベルネ・ソーヴィニヨン種オレンジマスカット種白ワインフルミント種オレンジマスカット種

まほろばの貴婦人白

桃や洋梨のような果実を連想させる香りも併せ持つ極甘口の白ワイン。

山形県白

750ml 3,457円