栄光冨士の秋酒がリブランドされました!
超フルーティスパークリング酒! 特約店のみ先行販売
山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
新橋本店実店舗リニューアル工事のお知らせ
新橋本店実店舗は現在リニューアル工事を行っております。
工事を行いながら店頭営業およびネット通販等全ての業務は通常どおり継続しております。 臨時駐車場も確保しておりますのでぜひご利用下さい。
完成は11月上旬予定です。
新橋本店実店舗は現在リニューアル工事を行っております。
工事を行いながら店頭営業およびネット通販等全ての業務は通常どおり継続しております。 臨時駐車場も確保しておりますのでぜひご利用下さい。
完成は11月上旬予定です。
今年も本場の味をお届けいたします!
木川屋の本場 鶴岡白山産 だだちゃ豆
2022年分完売いたしました!
たくさんの御注文ありがとうございました。
また来年よろしくお願いいたします。
いつでも美味しい冷凍だだちゃ豆は通年販売中ですので、ぜひご利用下さい
白山だだちゃ豆とは
だだちゃ豆は普通の枝豆よりも小粒ですが、その分凝縮された茹でたトウモロコシのような甘味で、とても良い香り
がするのが特徴です。
コクのある甘味となんともいえない風味。庄内地方ではザルに山盛りにして、家族でたくさん食べます。やめられない止められない美味しさです。
だだちゃ豆の名前の由来はいろいろな説がありますが、最も有力視されているのがこの地方の父親の呼称 「だだちゃ」からきているという説です。
12月頃から3月頃までの間に、乾燥させた豆の中から1粒ずつ、良い種を選び出します。
良い種のポイントは豊満ではなく、くぼみやしわがあることです。
これらが良い種になる理由はわかりませんが、こうしないとまずい味に戻ってしまうといわれています。
だだちゃ豆を発送し始めたきっかけ
当店は以前から山形の酒に特化し、昭和60年頃から厳選した銘酒を県外のお客さまに発送しておりました。
お中元の時期からはややずれてしまうのですがお得意様への贈答として、 地元で昔から評判の枝豆 を差し上げていました。
だだちゃ豆は今でこそ名の知れた枝豆となりましたが、当時は山形県内でも内陸部の人は名前すら知らなかった方も多く、全国的には全く無名の枝豆でした。
ところが食べた方から 「美味しいので買ってでも食べたい!」 と依頼を受け、発送をはじめました。
1988年のヤマト運輸クール便登場と同時に開始しましたので、全国でも最も早くだだちゃ豆の通信販売を始めました。
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| 朝とってきた本場の鶴岡産 白山だだちゃ豆です |
発送業務担当、木川屋スタッフの古家です。
皆様に美味しい枝豆をお届け致します。 |
だだちゃ豆の高い栄養成分
美肌効果があるとされるオルニチンを多く含むと知られているシジミよりも、 だだちゃ豆がさらにその成分が多いとの分析結果が得られました。
だだちゃ豆の機能性成分はオルニチンのみにとどまらず、GABAやうまみ成分であるアミノ酸の一種アラニンなどの栄養成分が豊富に含まれていることがわかりました。
オルニチンは、肌の若返り効果のある成長ホルモンの分泌を促進し、美肌を維持する効果があるといわれています。
シジミ 100g中に約10～15mgに対して、だだちゃ豆は100g中に約20～40mgが含まれています。
※分析 山形大学農学部 阿部教授
枝豆の栄養を見てみると、大豆と同じく、良質なたんぱく質や大豆イソブラボンが豊富です。 更にはビタミンB1・B2・E、カリウムやカルシウム、亜鉛や葉酸も含みます。
枝豆は大豆に含まれる成分に加えて、ビタミンAやビタミンCといった、大豆にはない成分もあります。
ビールのお供によく枝豆を食べますが、ビタミンB1はアルコールの分解に必要な成分。おつまみとして理にかなっていると言えます。
だだちゃ豆の栄養面を見てみると、こちらも枝豆と同じ成分を含んでいます。
ただしアミノ酸の一種「アラニン」と、糖類の一種「スクロース」が枝豆よりも多い事が判明しています。 スクロースは甘みを感じる成分で、アラニンはうまみ成分の一種。強い香りの元ともなっています。
アラニンやスクロースといった成分は塩を振ることで、味がより強く出る特徴があります。 そのためだだちゃ豆を塩茹ですると、香りから美味しく感じられ、味がとても濃厚になります。
厳選しただだちゃ豆をお届けいたします
だだちゃ豆は白山地区のだだちゃ豆作り名人、板垣さんが作られたものだけを販売しております。
板垣さんは冬期間は、大山で酒造りをされている蔵人でもあります。
美味しいだだちゃ豆を作っているだけでなく人柄もすばらしい方です。
板垣さんのだだちゃ豆は、長年だだちゃ豆を取り扱ってきた当店も納得できる美味しいだだちゃ豆です。
2018年は8月上旬に集中豪雨もありましたが、河川改修のおかげで板垣さんのだだちゃ豆畑は水に浸かることもなく無事でした。
収穫されただだちゃ豆は人間の手と目で全て選別しています。
だだちゃ豆を収穫するのもたいへんですが、この選別もたいへんです。板垣さんの豆はベテランの方々が仕分け作業をされています。
枝豆は天候次第で一気に成長することもあるので、収穫と選別が追いつかないと美味しいタイミングを逃すこともあります。人手の確保がとても重要になります。
ですので、農家の負担を減らすために、木川屋は収穫があるたびに豆を現場まで取りに行って、袋詰めは自分たちでやります。
農家が選別したものをさらにもう一度選別しながら私達自身が袋詰めします。
お客様へ美味しい豆をお届けいたします。
お届けするだだちゃ豆について
- 木川屋のだだちゃ豆は全てだだちゃ豆作りの名人、板垣さんが栽培したもののみです
- 品代に送料を含んだ価格にはいたしません
- だだちゃ豆 = 全て2粒のさやではありません
送料無料と明記されている場合、予め送料分を上乗せした価格になっているのがほとんどです。
その場合は複数の注文をした場合、送料を二重三重にお客様が負担していることになってしまいます。
当店は何袋でも同一の送料でお届けします。
だだちゃ豆は全て一つのさやに二粒のものしかないと思われている方が多いようですが、そんなことはありません。
全体量の半分以上は二粒ですが、残りは三粒や一粒のものです。
三粒でもちゃんとだだちゃ豆です。
枝豆は鮮度が命! 生の状態を短くしましょう
枝豆は鮮度が命です。届いたらすぐに茹でるのベスト!
すぐに茹でられないときは濡れた新聞で包んで冷蔵庫で保管下さい。
風味は多少損なわれてしまいますが、1〜2日はもちます。
だだちゃ豆の美味しいゆで方
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1.洗い桶(ザルでも大丈夫です)で水を掛けながらゴシゴシ擦り、豆の表面の毛を洗い流して、ザルに上げて水気を切ってください。
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2.できるだけ大きい鍋にお湯をたっぷり入れましょう。お湯は沸騰させてください。 |
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3.塩を入れて豆を入れます。
塩分濃度は4%と高めがおすすめ。水1リットルに対して塩が40gとかなりの量になります。
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4. 三分〜五分くらい(好みの固さになるまで)強火で茹でます。
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5. アクが出てきて、だだちゃ豆の香りがしてきます。 |
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6. 好みの固さになったら、ザルにあけてください。ヤケドに注意! |
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7.素早くザルに上げて、水を切って、扇風機やうちはなどで熱気をとばしてください。
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8.塩のおすすめはなんといっても
酒屋の塩。
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9. さぁ出来ました。みんなで食べましょう。
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お申し込みの前に
美味しいだだちゃ豆をお届けするために、木川屋では以下のお願いをしております。
たいへん申し訳ございませんが、
ご了解頂けるお客様のみご注文下さいますようお願い申し上げます。
本場 鶴岡産白山だだちゃ豆お申し込みのお約束
- 到着日の指定は出来ません
- 全てクール便で発送いたします
- ご不在の日がございましたら、お知らせ下さい
- 包装は行なえません
- 冷凍以外のその他の商品と同梱可能です
- お届け時期ついて
- 天候不順や自然災害等で収穫できない年もあります
- 味についてのクレームはお受けできません
平日着もしくは土日着のご指定は可能ですが、 到着日のご指定はできません。
鮮度を維持するために全てクール便で発送いたします。
到着後も冷蔵庫で保管して下さい。
ご不在日を避けてお届けするようにできるだけ調整いたします。
・のし・メッセージ添付は可能です。
だだちゃ豆以外の商品を一緒にご注文で、だだちゃ豆と別の発送をご希望の場合はその旨連絡事項でご指定下さい。
ご指定が無い場合はだだちゃ豆とまとめて発送させていただきます。
お届けの時期は天候や豆の生育状況によりご案内の時期よりも
前後する場合
があります。
平日・土日着指定でも、天候等の影響でご指定どおりに届かない場合がございます。
天候不順や自然災害で収穫ができない場合もございます。
収穫ができない場合はキャンセル処理させていただきます。
前払いの場合は全額のご返金での対応とさせていただきますのでご了承下さい。
農産物は工業製品ではありません。
天候不順やその年ごとの気候の違いや環境の違い等で味わいは異なります。
お客様の好みや主観による味についてのクレームはお受けしかねます。
送料について
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ご注文はこちら!
だだちゃ豆は平日着か土日着の指定は可能です。
木川屋のだだちゃ豆は収穫したてのもののみを発送しております。
天候や生育状況次第で収穫ができない場合もありますので
◯月◯日着といった着日の指定はできません
。
| だだちゃ豆は着日の指定はできません。買い物かごの着日指定は入力しないで下さい。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2016年からだだちゃ豆は送料サービス対象商品となりました
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一緒にお酒などをお得に購入できます!
だだちゃ豆はクール便での発送ですので、ついでに一緒にお酒を送るのにもピッタリです。
一個口になる量でしたら、いくらお酒を追加しても追加の送料はかからずお届けいたします!
もし一箇所あたりのお届け合計が13,200円以上になれば送料はサービスでさらにお得に!!
ぜひ御利用下さいませ。(クール料金はご負担をお願いいたします)
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みちのく山形のどぶろく 黒どぶ
日本一を獲得したどぶろくをさらに改良! 人気No.1どぶろく
300ml 980円
720ml 1,950円
180ml 550円
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山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
16-1酵母を使用した美しくフルーティなどぶろく。生産本数は1400本限定。
720ml 2,210円
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吾有事 純米大吟醸 尖鋭辛口
洗練されたバランスの取れたスタンダードな辛口
720ml 1,925円
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出羽桜 純米吟醸 DEWA33
日本全国美酒鑑評会 冷酒部門大賞! 暑い日にどうぞ
720ml 1,705円
1.8L 3,410円
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栄光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 グラビティ
原酒らしい強い酒質で飲みごたえのある酒
720ml 1,528円
1.8L 2,750円
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上喜元 純米大吟醸 愛山50 限定品
なめらかな口当たり艶ののある綺麗な余韻。超お得な酒です。
720ml 2,200円
1.8L 4,400円
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栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 日乃輪 限定品
山形県を代表するブランド米「つや姫」を使用した無濾過生原酒
720ml 1,834円
1.8L 3,300円
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出羽桜 大吟醸酒 山田錦 4割8分
雪漫々の美味しさの血筋を引く、山田錦を使用した超お得な出羽桜 大吟醸
720ml 1,870円
1.8L 3,520円
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上喜元 純米大吟醸 つや姫50 山形県内限定品
山形米を使用した県内限定出荷シリーズ第3弾
720ml 1,870円
1.8L 3,740円
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地酒 山居倉庫 純米吟醸 清泉川
淡麗な味わいに美しい吟醸香がプラスされたフルーティな酒
720ml 1,540円
1.8L 3,080円
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杉勇 純米大吟醸 出羽燦々40
ご贈答にも自分用にも、価格以上の品質のおすすめ純米大吟醸
720ml 2,200円
1.8L 4,400円
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松嶺の冨士 大吟醸 高橋杜氏のたわごと
蔵元を代表する最高級大吟醸、驚きのコストパフォーマンス
720ml 3,740円
1.8L 7,425円
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天弓 純米大吟醸 翠雨 限定品
フルーティでスッキリ! 2つの酵母を巧みに使った純米大吟醸
720ml 1,650円
1.8L 3,300円
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上喜元 翁(おきな)
限定品
この価格でこの味わい! コストパフォーマンス抜群。地元出荷のみの限定品。
1.8L 2,200円
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鯉川 純米吟醸
亀治好日
「酒は純米、燗ならなおよし」の言葉を具現化した鯉川の銘酒
720ml 1,980円
1.8L 3,300円
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栄光冨士 純米大吟醸 Snake Eye
ワイン酵母を使った意欲作! フルーティな酒。女性にもぴったり。
720ml 2,200円
1500ml 4,400円
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松嶺の富士 家紋ラベル 純米吟醸 lumiere
気軽に楽しめる夏酒、冷してゴクゴクと清涼感も楽しんで下さい
720ml 1,540円
1.8L 2,860円
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純米大吟醸 山形讃香
ついに一般販売開始! 求評会で上位蔵元が醸す山形県を代表する酒
720ml 7,000円
山形讃香 米鶴
720ml 7,000円
ご紹介ありがとうございます
- 毎日が発見
- フジテレビ 「つかえるテレビ」
- 講談社「田崎真也の絶品お取り寄せ手帖」
- 小学館「The GOLD」
- 「千葉ウォーカー」
- 「東海ウォーカー」
- 「北海道ウォーカー」
- 世界文化社 「Men's EX」
- 「dancyu」
- 「日刊ゲンダイ」
- ニッポン放送 朝6:00～8:30放送 「高嶋ひでたけのお早よう! 中年探偵団」
- TBS系列毎週金曜日夜11:00放送の「新ウンナンの気分は上々」
- ソムリエ田崎真也さんのお店でも木川屋のだだちゃ豆・冷凍だだちゃ豆をご使用頂いております。
- 北海道文化放送「のりゆきのトークDE北海道」
冷凍だだちゃ豆は通年販売中!
たくさんの感想ありがとうございます
本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の感想
全部で 1234 件の感想があります。 最新の30件を表示します。
2022年 7月31日
今回は、白山産だだちゃ豆と日本酒を注文させて頂きます。
お盆にでもゆっくり食させて頂きたいと思います。
だだちゃ豆のご発送時に日本酒も合わせてご発送いただく事でお願い致します。
よろしくお願いします。
2022年 7月29日
いつも美味しいお酒と美味しいだだちゃ豆をありがとうございます。
今年は、各4でお願いいたします。
2022年 7月28日
去年、だだちゃ豆を注文してあまりの美味しさに毎年旬になったら必ず注文しよう！と思っていました。
とても楽しみにしています。(*^^*)
2022年 7月19日
いつもお世話になっております。
今年もよろしくお願いします。
2022年 7月19日
いつもお世話になってます。北方です。
今回注文のお酒とだだちゃ豆
8月後半の頒布会のお酒と一緒に送って
もらうことは可能でしょうか？
頒布会の発送日は合わせてもらって構いません。
難しいでしょうか？
なお着日は月曜日以外でお願いします。
2022年 7月17日
今年もだだ茶豆、楽しみにしています‼
サンスフル白は早くも完売との事、前回多めに頼んで正解でした。
今回代わりにロゼを試してみようと思います。
試飲で同封して頂いたにごり酒、にごり酒を初めて飲んだのですが飲みやすく美味しかったです！
だだ茶豆のタイミングで一緒に配送をお願い致します。
2022年 7月 3日
平日配送希望です
毎年だだちゃ豆を楽しみにしています
2022年 6月29日
２年ぶりのサクランボ無事に到着しました！
即、振り込んでおきましたのでご確認お願いします。
だだちゃも申し込みます！
2022年 6月28日
今回も、毎年3軒の届け先でかつまとめての支払い、という形でメールで注文させていただきます。
かつて鶴岡赴任時代に、だだちゃ豆の美味しさを再認識して、埼玉に戻ってからは、毎年だだちゃ豆の季節が近づくと木川屋さんへの注文が楽しみに
なっています。
だだちゃ豆を送っている知人からも、いつもたいへん喜ばれます。
お手数おかけしますが、今年もよろしくお願いいたします。
今回も３軒の送り先に別々の数量を送りたく、支払いはS一括という内容の注文となります。
このメールでの注文受け付けていただきたくお願いします。
2022年 6月26日
いつもお世話になります
お返事遅れてすみません
だだちゃ豆の発送の件
頒布会の8月とまとめて送って頂ければ、有難いです
ただ自然のものですから、発送等につきましては
木川屋さんの方にお任せいたしますのでよろしくお願い致します
いつもご配慮いただきありがとうございます
今年は色々な時期の豆を味比べ出来る事 楽しみにしております
2022年 6月23日
高橋 様
今年の「白山だだちゃ」楽しみにしています。
2022年 6月20日
先日、お電話でもお伝えしておりますがこのメールにも返信させて頂きます。
＞タケダワイナリー サン・スフル 白 ですが、
白山だだちゃ豆 もしくは 尾浦だだちゃ豆と同梱でもよろしいでしょうか?
ワインは、白山だだちゃ豆と同梱で結構です。
今年も、楽しみに待っておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。
2022年 6月19日
昨年、初めて食べました。
普通の枝豆とこんなにも味が違うのかと、大変びっくりしました。今年も楽しみにしています。
2022年 6月17日
いつもお世話になっております。
8月11日から15日まで不在をする為、その期間を外して頂けますようお願い致します。
今年も楽しみにしております。
2021年 9月 8日
承知しました。ありがとうございます。
3月まで、鶴岡市泉町に住んで、何時も食べれたのですが、今年は知り合いから送って頂き、やはりだだっちゃ豆の美味しさが忘れられず、最後の発注を行いました。
長崎で美味しく頂きます。
2021年 9月 8日
遅くなってしまいすみません。
だだちゃ豆と頒布会に追加大丈夫でしたらよろしくお願いします。
2021年 9月 7日
今年はさくらんぼの注文を忘れましたが、久々にだだちゃ豆注文しました。
やっぱり美味しかったので、もう一度。尾浦のは初めてです。
2021年 9月 6日
今年も別格なだだちゃ豆をありがとうございます。
わがままなお願いを聞いていただきありがとうございます。
だだちゃ豆が届いたら早速茹でてワクチン2回目の副反応が出ても楽しめるように
しておこうと思います。フライパン蒸し焼きをだだちゃ豆でやると味が濃厚になり
すぎる気もしているので次のやつは半袋、ほぼ水無しで蒸してみようかなと思って
います。
高血圧などなどで医者に行くことが多くてついでに副反応の話を聞くと、2回目も
ちょっと肩が痛いくらいという人から、ファイザーでも接種当日から二日目までは
ベッドから立ち上がれなかったという人もいるので、本当に個人差が大きいのだな
と思っています。家族がいらっしゃれば接種のタイミングを１、2日ずらせば、一
番きつい時期を重ならないようにできるのだと思います。
独身の私としては、お医者さんから勧められている「接種当日にインフルエンザと
診断されたと思って、接種帰りに飲み物食べ物を用意してください」という方針で
行こうと思ってます。
2021年 9月 6日
そうです．私がいただきました．おいしかったです．
札幌からも，デパートでたまたま見つけたのを買って食べているところに木川屋さんのだだちゃ豆が届いて，ぜ〜んぜん違う と大よろこびでした．
2021年 9月 6日
早速のご連絡明日の到着ありがとうございます。
楽しみにお待ちしております。
職場の人達にどうしも味わって貰いたくてだだちゃ豆の美味しさを！
2021年 9月 5日
いえいえ、こちらこそ。
いつも無理言ってすいません。
だだちゃ豆大変美味しかったです。
今回のお酒一つ目、グラビティを
頂いてます。お酒のあてに、鯵のなめろうを作りました。青魚にも合いますね、旨し。
これから月末楽しみに待ってます。
いつもありがとうございます。
2021年 9月 4日
いつも美味しいお酒と特産品をありがとうございます。
多分次の週末に私あてのだだちゃ豆の発送予定だと思うのですが、来週末は土曜日に
新型コロナウイルスワクチン接種予定で、日曜、月曜あたりは副反応で寝込んでいて
だだちゃ豆どころではなくなっていそうです。もしできれば平日でも18時以降なら大
丈夫なので日程の調整をお願いいたします。
いつもわがままなお願いで申し訳ありません。今年私から送った友人はかなりだだ
ちゃ豆にハマったようです(^^)
よろしくお願いいたします。
2021年 9月 3日
頒布会50回おめでとうございます！
今回はとても美味しそうなお酒ばかりなので両コースでお願いします！
だだちゃ豆も楽しみにしています。どうぞよろしくお願いします。(*^^*)
2021年 9月 2日
今朝だだちゃ豆が着き、午前中は家中が茹でる良い香りで一杯になりました。
これから夕食のビールを楽しみしています。
2021年 9月 2日
先程、無事に梨、だだちゃ豆、ともに受け取りました。
この度は、お電話での急の対応頂きありがとうございました。
だだちゃ豆は、教えて頂きました様にすぐに冷蔵庫にいれました。
早めの調理をしたほうがいいとの事にて、早速茹でたいと思います。
ご丁寧にありがとうございました。
2021年 8月31日
待ちに待っただだちゃ豆、美味しかったです
又、来年もよろしきくお願いします。
2021年 8月30日
先程相手方より連絡がありまして、先方の都合により着日をずらしてもらったとの事でした。
大事ないそうなので、先のメールは無かったことにして下さい...。
朝からご迷惑をおかけしました。
2件依頼したうちの、先に届いた方からは大変美味しかったととても喜んで貰えました。
送られてきた写真もとても青々としていて、どれも粒揃いの立派なものでした。
本当にありがとうございます。
また来年も、お世話になりたいと思います。
2021年 8月28日
お熱うございます。
いつもすみません。
今回の豆と合わせて入金してしまいました。足し算間違えたらまた
ご連絡ください。
東京はいつだれが自宅療養という放置にあってもおかしくありません。
みなさまどうかお元気でお過ごしくださいませ。
2021年 8月28日
だだちゃ豆、今年も美味しくいただきました。
豆奉行で半日過ごしました・・・。
2021年 8月27日
お忙しい中ご丁寧なお返事ありがとうございました。
何気なく見ていましたが、雨雲が次々と東北を通っていましたね。
事情がわかりましたので気長に待ちますので
どうぞよろしくお願い致します。
本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の、残り1204件の感想を読む
の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
