出羽桜初挑戦となった亀の尾! 入手困難な人気酒です
旨味の乗った秋あがり・ひやおろしの酒
栄光冨士の秋酒がリブランドされました!
山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
今年も本場の味をお届けいたします!
木川屋の本場 鶴岡白山産 だだちゃ豆
2021年分完売いたしました!
今年もたくさんのご愛顧本当にありがとうございました
いつでも美味しい冷凍だだちゃ豆は通年販売中ですので、ぜひご利用下さい
白山だだちゃ豆とは
だだちゃ豆は普通の枝豆よりも小粒ですが、その分凝縮された茹でたトウモロコシのような甘味で、とても良い香り
がするのが特徴です。
コクのある甘味となんともいえない風味。庄内地方ではザルに山盛りにして、家族でたくさん食べます。やめられない止められない美味しさです。
だだちゃ豆の名前の由来はいろいろな説がありますが、最も有力視されているのがこの地方の父親の呼称 「だだちゃ」からきているという説です。
12月頃から3月頃までの間に、乾燥させた豆の中から1粒ずつ、良い種を選び出します。
良い種のポイントは豊満ではなく、くぼみやしわがあることです。
これらが良い種になる理由はわかりませんが、こうしないとまずい味に戻ってしまうといわれています。
だだちゃ豆を発送し始めたきっかけ
当店は以前から山形の酒に特化し、昭和60年頃から厳選した銘酒を県外のお客さまに発送しておりました。
お中元の時期からはややずれてしまうのですがお得意様への贈答として、 地元で昔から評判の枝豆 を差し上げていました。
だだちゃ豆は今でこそ名の知れた枝豆となりましたが、当時は山形県内でも内陸部の人は名前すら知らなかった方も多く、全国的には全く無名の枝豆でした。
ところが食べた方から 「美味しいので買ってでも食べたい!」 と依頼を受け、発送をはじめました。
1988年のヤマト運輸クール便登場と同時に開始しましたので、全国でも最も早くだだちゃ豆の通信販売を始めました。
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| 朝とってきた本場の鶴岡産 白山だだちゃ豆です |
発送業務担当、木川屋スタッフの古家です。
皆様に美味しい枝豆をお届け致します。 |
厳選しただだちゃ豆をお届けいたします
だだちゃ豆は白山地区のだだちゃ豆作り名人、板垣さんが作られたものだけを販売しております。
板垣さんは冬期間は、大山で酒造りをされている蔵人でもあります。
美味しいだだちゃ豆を作っているだけでなく人柄もすばらしい方です。
板垣さんのだだちゃ豆は、長年だだちゃ豆を取り扱ってきた当店も納得できる美味しいだだちゃ豆です。
2018年は8月上旬に集中豪雨もありましたが、河川改修のおかげで板垣さんのだだちゃ豆畑は水に浸かることもなく無事でした。
収穫されただだちゃ豆は人間の手と目で全て選別しています。
だだちゃ豆を収穫するのもたいへんですが、この選別もたいへんです。板垣さんの豆はベテランの方々が仕分け作業をされています。
枝豆は天候次第で一気に成長することもあるので、収穫と選別が追いつかないと美味しいタイミングを逃すこともあります。人手の確保がとても重要になります。
ですので、農家の負担を減らすために、木川屋は収穫があるたびに豆を現場まで取りに行って、袋詰めは自分たちでやります。
農家が選別したものをさらにもう一度選別しながら私達自身が袋詰めします。
お客様へ美味しい豆をお届けいたします。
お届けするだだちゃ豆について
- 木川屋のだだちゃ豆は全てだだちゃ豆作りの名人、板垣さんが栽培したもののみです
- 品代に送料を含んだ価格にはいたしません
- だだちゃ豆 = 全て2粒のさやではありません
送料無料と明記されている場合、予め送料分を上乗せした価格になっているのがほとんどです。
その場合は複数の注文をした場合、送料を二重三重にお客様が負担していることになってしまいます。
当店は何袋でも同一の送料でお届けします。
だだちゃ豆は全て一つのさやに二粒のものしかないと思われている方が多いようですが、そんなことはありません。
全体量の半分以上は二粒ですが、残りは三粒や一粒のものです。
三粒でもちゃんとだだちゃ豆です。
枝豆は鮮度が命! 生の状態を短くしましょう
枝豆は鮮度が命です。届いたらすぐに茹でるのベスト!
すぐに茹でられないときは濡れた新聞で包んで冷蔵庫で保管下さい。
風味は多少損なわれてしまいますが、1〜2日はもちます。
だだちゃ豆の美味しいゆで方
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1.洗い桶(ザルでも大丈夫です)で水を掛けながらゴシゴシ擦り、豆の表面の毛を洗い流して、ザルに上げて水気を切ってください。
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2.できるだけ大きい鍋にお湯をたっぷり入れましょう。お湯は沸騰させてください。 |
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3.塩を入れて豆を入れます。
塩分濃度は4%と高めがおすすめ。水1リットルに対して塩が40gとかなりの量になります。
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4. 三分〜五分くらい(好みの固さになるまで)強火で茹でます。
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5. アクが出てきて、だだちゃ豆の香りがしてきます。 |
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6. 好みの固さになったら、ザルにあけてください。ヤケドに注意! |
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7.素早くザルに上げて、水を切って、扇風機やうちはなどで熱気をとばしてください。
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8.塩のおすすめはなんといっても
酒屋の塩。
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9. さぁ出来ました。みんなで食べましょう。
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お客様へのお願い
- 平日着もしくは土日着のご指定は可能ですが、 到着日のご指定はできません。
- 複数の種類の豆のご注文は、 初回のお届け時にまとめて御請求 させて頂きます。
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だだちゃ豆以外の商品を一緒にご注文で、だだちゃ豆と別の発送をご希望の場合はその旨連絡事項でご指定下さい。
ご指定が無い場合はだだちゃ豆とまとめて発送させていただきます。 - お届けの時期は天候や豆の生育状況によりご案内の時期よりも 前後する場合 があります。
- 平日・土日着指定でも、天候等の影響でご指定どおりに届かない場合がございます
- 簡易的にのしを御付けすることは可能ですが包装はできません。
- 天候不順や自然災害等で収穫できない年もあります
天候不順や自然災害で収穫ができない場合もございます。
収穫ができない場合はキャンセル処理させていただきます。
前払いの場合は全額のご返金での対応とさせていただきますのでご了承下さい。
送料について
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ご注文はこちら!
だだちゃ豆は平日着か土日着の指定は可能です。
木川屋のだだちゃ豆は収穫したてのもののみを発送しております。
天候や生育状況次第で収穫ができない場合もありますので
◯月◯日着といった着日の指定はできません
。
| だだちゃ豆は着日の指定はできません。買い物かごの着日指定は入力しないで下さい。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2016年からだだちゃ豆は送料サービス対象商品となりました
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一緒にお酒などをお得に購入できます!
だだちゃ豆はクール便での発送ですので、ついでに一緒にお酒を送るのにもピッタリです。
一個口になる量でしたら、いくらお酒を追加しても追加の送料はかからずお届けいたします!
もし一箇所あたりのお届け合計が13,200円以上になれば送料はサービスでさらにお得に!!
ぜひ御利用下さいませ。(クール料金はご負担をお願いいたします)
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初孫 純米大吟醸 雪女神 磨き45 限定品
木川屋スタッフも絶賛した雪女神の純米大吟醸
720ml 1,870円
1.8L 3,740円
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大山 純米樽酒 手詰め 限定品
やさしい木の香りで癒されます。1本ずつ丁寧に瓶詰め。
720ml 1,676円
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上喜元 大吟醸35 初春の夢 2022年 木川屋特注品
今年はなんと山田錦35％大吟醸原酒を瓶詰め!
720ml 3,300円
1.8L 6,600円
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栄光冨士 純米吟醸 無濾過生原酒 グラビティ
原酒らしい強い酒質で飲みごたえのある酒
720ml 1,528円
1.8L 2,750円
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出羽桜 純米大吟醸 亀の尾 超限定品
山形県内の出羽桜特約店10店のみで販売される超限定品
720ml 2,200円
1.8L 4,180円
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大山 特別純米 蔵別撰 限定品
心地よい果実味が調和したスッキリ軽快な味わい
1.8L 2,860円
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上喜元 純米大吟醸 こいおまち 限定品
穏やかな風味のバランスを鯉が水面を飛び跳ねるイメージ
720ml 1,870円
1.8L 3,520円
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上喜元 純米吟醸 山田穂60
酒米王様山田錦の祖先にあたる貴重な米で醸しました
720ml 1,650円
1.8L 3,190円
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地酒 山居倉庫 美山錦 吊雫 特注品
完売していた人気酒が復活です。木川屋特注品です。
720ml 3,630円
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杉勇 純米 あきあがり 限定品
米の旨みと酒の力強さ、熟成によるまろやかさのある純米
720ml 1,265円
1.8L 2,530円
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フモトヰ 吟醸 秋上がり 限定品
圧倒的なコストパフォーマンス! 香りも楽しみながら飲めるスッキリ吟醸
720ml 1,485円
1.8L 2,970円
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地酒 山居倉庫 純米 栄光冨士
城下町鶴岡にぴったりな上品で繊細な味わい
720ml 1,320円
1.8L 2,640円
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みちのく山形のどぶろく 白どぶ
発売以来大人気、丁寧に醸した本物のどぶろく
300ml 930円
720ml 1,850円
180ml 520円
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酒田醗酵 大吟醸どぶろく 山田錦
酒米の王様「山田錦」を贅沢に使って低温で長期醗酵させた大吟醸どぶろく
720ml 2,500円
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上喜元 純米大吟醸 雪女神 山形県内限定品
山形県内限定品第二弾! 華やかな雪女神の純米大吟醸
720ml 1,870円
1.8L 3,740円
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白露垂珠 大吟醸 金賞受賞酒 雪女神33 限定品
五年連続 雪女神で全国新酒鑑評会で金賞に輝いた白露垂珠
720ml 3,850円
1.8L 6,600円
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白露垂珠 純米吟醸 美山錦55
繊細ですっきりとした味わい、飲み手を選ばず楽しめる美山錦
720ml 1,760円
1.8L 3,055円
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地酒 山居倉庫 純米吟醸 東北泉
名水、鳥海山の湧き水を使用した美しく澄んだ酒
720ml 1,540円
ご紹介ありがとうございます
- 毎日が発見
- フジテレビ 「つかえるテレビ」
- 講談社「田崎真也の絶品お取り寄せ手帖」
- 小学館「The GOLD」
- 「千葉ウォーカー」
- 「東海ウォーカー」
- 「北海道ウォーカー」
- 世界文化社 「Men's EX」
- 「dancyu」
- 「日刊ゲンダイ」
- ニッポン放送 朝6:00～8:30放送 「高嶋ひでたけのお早よう! 中年探偵団」
- TBS系列毎週金曜日夜11:00放送の「新ウンナンの気分は上々」
- ソムリエ田崎真也さんのお店でも木川屋のだだちゃ豆・冷凍だだちゃ豆をご使用頂いております。
- 北海道文化放送「のりゆきのトークDE北海道」
冷凍だだちゃ豆は通年販売中!
たくさんの感想ありがとうございます
本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の感想
全部で 1220 件の感想があります。 最新の30件を表示します。
2021年 9月 8日
承知しました。ありがとうございます。
3月まで、鶴岡市泉町に住んで、何時も食べれたのですが、今年は知り合いから送って頂き、やはりだだっちゃ豆の美味しさが忘れられず、最後の発注を行いました。
長崎で美味しく頂きます。
2021年 9月 8日
遅くなってしまいすみません。
だだちゃ豆と頒布会に追加大丈夫でしたらよろしくお願いします。
2021年 9月 7日
今年はさくらんぼの注文を忘れましたが、久々にだだちゃ豆注文しました。
やっぱり美味しかったので、もう一度。尾浦のは初めてです。
2021年 9月 6日
今年も別格なだだちゃ豆をありがとうございます。
わがままなお願いを聞いていただきありがとうございます。
だだちゃ豆が届いたら早速茹でてワクチン2回目の副反応が出ても楽しめるように
しておこうと思います。フライパン蒸し焼きをだだちゃ豆でやると味が濃厚になり
すぎる気もしているので次のやつは半袋、ほぼ水無しで蒸してみようかなと思って
います。
高血圧などなどで医者に行くことが多くてついでに副反応の話を聞くと、2回目も
ちょっと肩が痛いくらいという人から、ファイザーでも接種当日から二日目までは
ベッドから立ち上がれなかったという人もいるので、本当に個人差が大きいのだな
と思っています。家族がいらっしゃれば接種のタイミングを１、2日ずらせば、一
番きつい時期を重ならないようにできるのだと思います。
独身の私としては、お医者さんから勧められている「接種当日にインフルエンザと
診断されたと思って、接種帰りに飲み物食べ物を用意してください」という方針で
行こうと思ってます。
2021年 9月 6日
そうです．私がいただきました．おいしかったです．
札幌からも，デパートでたまたま見つけたのを買って食べているところに木川屋さんのだだちゃ豆が届いて，ぜ〜んぜん違う と大よろこびでした．
2021年 9月 6日
早速のご連絡明日の到着ありがとうございます。
楽しみにお待ちしております。
職場の人達にどうしも味わって貰いたくてだだちゃ豆の美味しさを！
2021年 9月 5日
いえいえ、こちらこそ。
いつも無理言ってすいません。
だだちゃ豆大変美味しかったです。
今回のお酒一つ目、グラビティを
頂いてます。お酒のあてに、鯵のなめろうを作りました。青魚にも合いますね、旨し。
これから月末楽しみに待ってます。
いつもありがとうございます。
2021年 9月 4日
いつも美味しいお酒と特産品をありがとうございます。
多分次の週末に私あてのだだちゃ豆の発送予定だと思うのですが、来週末は土曜日に
新型コロナウイルスワクチン接種予定で、日曜、月曜あたりは副反応で寝込んでいて
だだちゃ豆どころではなくなっていそうです。もしできれば平日でも18時以降なら大
丈夫なので日程の調整をお願いいたします。
いつもわがままなお願いで申し訳ありません。今年私から送った友人はかなりだだ
ちゃ豆にハマったようです(^^)
よろしくお願いいたします。
2021年 9月 3日
頒布会50回おめでとうございます！
今回はとても美味しそうなお酒ばかりなので両コースでお願いします！
だだちゃ豆も楽しみにしています。どうぞよろしくお願いします。(*^^*)
2021年 9月 2日
今朝だだちゃ豆が着き、午前中は家中が茹でる良い香りで一杯になりました。
これから夕食のビールを楽しみしています。
2021年 9月 2日
先程、無事に梨、だだちゃ豆、ともに受け取りました。
この度は、お電話での急の対応頂きありがとうございました。
だだちゃ豆は、教えて頂きました様にすぐに冷蔵庫にいれました。
早めの調理をしたほうがいいとの事にて、早速茹でたいと思います。
ご丁寧にありがとうございました。
2021年 8月31日
待ちに待っただだちゃ豆、美味しかったです
又、来年もよろしきくお願いします。
2021年 8月30日
先程相手方より連絡がありまして、先方の都合により着日をずらしてもらったとの事でした。
大事ないそうなので、先のメールは無かったことにして下さい...。
朝からご迷惑をおかけしました。
2件依頼したうちの、先に届いた方からは大変美味しかったととても喜んで貰えました。
送られてきた写真もとても青々としていて、どれも粒揃いの立派なものでした。
本当にありがとうございます。
また来年も、お世話になりたいと思います。
2021年 8月28日
お熱うございます。
いつもすみません。
今回の豆と合わせて入金してしまいました。足し算間違えたらまた
ご連絡ください。
東京はいつだれが自宅療養という放置にあってもおかしくありません。
みなさまどうかお元気でお過ごしくださいませ。
2021年 8月28日
だだちゃ豆、今年も美味しくいただきました。
豆奉行で半日過ごしました・・・。
2021年 8月27日
お忙しい中ご丁寧なお返事ありがとうございました。
何気なく見ていましたが、雨雲が次々と東北を通っていましたね。
事情がわかりましたので気長に待ちますので
どうぞよろしくお願い致します。
2021年 8月26日
こちらこそお手数をおかけし、大変申し訳ございませんでした。
また、早速だだちゃ豆をご準備していただき、ありがとうございます。
あす、金曜日の夕方、取りにうかがいたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
2021年 8月25日
お世話になっております。
ただちゃ豆の伝票番号のご連絡ありがとうございました。
また、先日は早生だだちゃ豆もお届けいただきました。
とても美味しくいただきました*
ありがとうございました。
先程、M宛の伝票番号ご確認いたしましたが、
S宛にも、白山だだちゃ豆 4袋お願いしております。
そちらの伝票番号もわかりましたら、
ご連絡お待ちしております。
お忙しいところお手数おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
白山のだだちゃ豆もとても楽しみにしております。
2021年 8月25日
ご返信ありがとうございました。
お手数おかけいたしますが、よろしくお願いいたします。
皆でただちゃ豆 楽しみにお待ちしております*
時節柄、皆様ご自愛くださいませ。
2021年 8月24日
ご多忙の中、ご返信ありがとうございます。
今年は作物不良が多いようで生産者さんの皆さんのことを心配しています。
もしかしてそんなご事情なのかな、とは思いましたが、万が一のことも考えての問い合わせでした。
こちらは待つ分には構いませんので到着までよろしくお願いいたします。
2021年 8月21日
おはようございます。
ご連絡ありがとうございます。
一つお願いがあります。
到着時間を遅い時間で指定したのですが、その日は家におりますので、出来れば可能な限り早くなる便に変更していただけないでしょうか？
勝手を言って申し訳ないのですがよろしくお願いいたします。
無理なようでしたら返信をいただけると助かります。
こちらはとても暑いです。
冷たくしただだちゃ豆を食べられるのを楽しみにしております。
2021年 8月20日
だだちゃ豆発送連絡、ありがとうございました。
天候不順で生育が順調ではないとの連絡がありましたので、
もう少し後になるだろうと思っておりました。
これまでは埼玉地場産の茶豆を代用品に食べていましたが、
ようやく故郷の美味を味わえる日が来る事になり、
楽しみに待っていようと思います。
コロナ渦で、今年も帰省がままなりませんでしたので、
本当に嬉しいお便りでした。
2021年 8月20日
いつもお世話になってます。お外でのめなくなったので
その分、木川屋さんとこの美味しいお酒とだだちゃ豆を注文します。一括発送で構いません。楽しみにお待ちします。
2021年 8月19日
病気の為お酒呑めなくなってしまったのですが、木川屋さんから届くメールを読むのを 楽しみにしています。
2021年 8月15日
木川屋 高橋さま、広島のYです。
先ほど（17時頃）無事届きました！
午前中高速が県内完全に止まっていたので、半ば諦めていました。
ありがとうございました。取り急ぎ、豆を茹でます！
2021年 8月14日
広島のYです。ご無沙汰しております。
テレビ等で報道のとおり、こちら北広島町では豪雨により道路や河川が被害を受けて、現在物流が止まっているようです。
明日着で送っていただいた荷物も、配達までにさらに数日かかるか、途中で止まる可能性もあります。
久しぶりのだだちゃ豆を楽しみにしておりますが、配送上の変更などありましたら、メールで構いませんので、ご連絡よろしくお願いします。
2021年 8月14日
だだちゃ豆が9月16日以前の発送であれば日本酒と同時発送でお願いします。
だだちゃ豆去年も美味しかったので今年も期待しています。
2021年 8月12日
ご無沙汰しております。
Iです。
コロナ禍でやれることが限定されるなか
山形県や庄内の美味しいものを送っていただき
ありがとうごいます。
尾浦だだちゃ豆大変楽しみにしております。
木川屋の皆様も健康に留意してお過ごしください。
2021年 7月29日
枝豆のお知らせメールを有難うございました。
今年はコロナとオリンピックで枝豆のシーズンであることを
すっかり忘れていました。
孫たちが待っていますのでどうぞよろしくお願い致します。
2021年 7月29日
昨年だだちゃ豆を注文させていただき、
とても美味しくいただきました。
ありがとうございました。
今年も注文させて頂きたく、
以下よろしくお願い致します。
本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の、残り1190件の感想を読む
の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
