本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売

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お陰様で今年で29年目。
2017年出荷分完売いたしました!
毎年たくさんのご愛顧ありがとうございました。
2018年の御予約受付開始までお待ち下さい。

冷凍だだちゃ豆は通年販売しております。
こちらもご利用ください。

→　冷凍だだちゃ豆は好評販売中

白山だだちゃ豆とは

だだちゃ豆は普通の枝豆よりも実は小粒ですが、 甘味が多く、とても香り がするのが特徴です。特に茹でているときに香ばしいかおりがたくさん出ます。

トウモロコシを茹でたような近所のお宅にお邪魔して玄関にいても「お、この家は枝豆を茹でているな」とわかるほどです。

甘味のあるコクとなんともいえない風味。庄内地方ではザルに山盛りにして、家族でたくさん食べます。

だだちゃ豆の名前の由来はいろいろな説がありますが、最も有力視されているのがこの地方の父親の呼称 「だだちゃ」 からきているという説です。

12月頃から3月頃までの間に、乾燥させた豆の中から1粒ずつ、良い種を選び出します。

良い種のポイントは豊満ではなく、くぼみやしわがあることです。

これらが良い種になる理由はわかりませんが、こうしないとまずい味に戻ってしまうといわれています。

だだちゃ豆を発送し始めたきっかけ

当店は以前から山形の酒に特化し、昭和60年頃から厳選した銘酒を県外のお客さまに発送しておりました。

お中元の時期からはややずれてしまうのですがお得意様への贈答として、 地元で昔から評判の枝豆 を差し上げていました。

ところが食べた方から 「美味しいので買ってでも食べたい!」 と依頼を受け、発送をはじめました。

1988年のヤマト運輸クール便登場と同時に開始しましたので、だだちゃ豆を個人のお客様へ直接販売を始めたのは山形県でも最も早かったと思います。

朝とってきた本場の鶴岡産 白山だだちゃ豆です	発送業務担当、木川屋スタッフの古家です。 皆様に美味しい枝豆をお届け致します。

私たちが袋詰しています!

お届けするだだちゃ豆は、鶴岡白山地区の契約農家が選別したものを、当店スタッフがさらに選別。

私たち自身の手でお客様へ美味しい豆をお届けいたします。

お届けするだだちゃ豆について

• 鮮度を保つため、その日の朝に採れた豆以外に発送いたしません
  
  だだちゃ豆はなんといっても鮮度が命。一番美味しいのは朝採った物をその日に茹でて食べる豆です。少しでも良いものをお届けするため、豆は発送する日の朝に採れたもの以外お送りしません。

• 本場鶴岡の白山地区産のだだちゃ豆のみお届けいたします
  
  販売しているものは全て鶴岡市白山地区の農家の生産物になりますが、生産量が少なく生産農家名を表記すると販売量の確保ができなくなるおそれがありますので農家の表記はできません。予めご了承下さい。

• 品代に送料を含んだ価格にはいたしません
  
  送料無料と明記されている場合予め送料分を上乗せした価格になっているのがほとんどですが、その場合複数の注文をした場合、送料を二重三重にお客様が負担しているかたちになってしまいます。当店は何袋でも同一の送料でお届けします。
  
  また、豆単体はもちろん、他の商品とまとめて一箇所あたり10,800円以上のお買い上げで送料サービスで発送いたします。(クール料金250円のみご負担下さい)

• だだちゃ豆 = 全て2粒のさやではありません
  
  最近、だだちゃ豆は100%、一つのさやに二粒のものしかないと思われている方が多いようですが、そんなことはありません。全体量の半分以上は二粒ですが、残りは三粒や一粒のものです。三粒でもちゃんとだだちゃ豆です。

枝豆は鮮度が命! 生の状態を短くしましょう

枝豆は鮮度が命です。届いたらその日のうちにできるだけ早めに全て茹でて下さい。

木川屋では枝豆は発送する当日の早朝、太陽が昇る前に収穫されたものだけを発送しております。お客様のお手元には翌日もしくは翌々日にはお届けできる体制をとっております。　

　収穫後の茹でる前の生の状態が短ければ短いほど、美味しく召し上がり頂けます。茹でた後は通常の枝豆と同じように冷蔵庫で保管できます。

すぐに茹でられないときは濡れた新聞で包んで冷蔵庫で保管下さい。風味は多少損なわれてしまいますが、1〜2日はもちます。

だだちゃ豆の美味しいゆで方

	1.洗い桶(ザルでも大丈夫です)で水を掛けながらゴシゴシ擦り、豆の表面の毛を洗い流して、ザルに上げて水気を切ってください。 手数はかかりますが、さやの両端をハサミで切り落としておくとさらに美味しくなります。
	2.できるだけ大きい鍋にお湯をたっぷり入れましょう。お湯は沸騰させてください。
	3.沸騰したら塩を入れて、豆を入れます。 塩分濃度は4%と高めがよいようです。水1リットルに対して塩が40gとかなりの量になります。 すぐに召し上がるのではなく、冷蔵庫で保管する場合は、塩の量を減らして下さい。
	4. 三分〜五分くらい(好みの固さ)強火で茹でます。 茹ですぎないように食べながら様子を見ると良いです。
	5. アクが出てきて、だだちゃ豆の香りがしてきます。
	6. 好みの固さになったら、ザルにあけてください。ヤケドに注意!
	7.素早くザルに上げて、水を切って、扇風機やうちはなどで熱気をとばしてください。 その後冷蔵庫に入れましょう。
	8.塩のおすすめはなんといっても 酒屋の塩。 痛みやすい豆なので多いときはポリ袋に入れて冷蔵庫で保管すると日持ちします。 冷蔵庫等で十分冷やして食べるとより美味しく召し上がり頂けます。
	9. さぁ出来ました。みんなで食べましょう。 冷凍で長期保管をされる場合は、予め固めに茹でて氷水等で熱をとってから冷凍庫に保管下さい。 すぐに食べて美味しい固さのまま冷凍すると解凍したときに水っぽくなってしまいますので、ご注意下さい。

お客様へのお願い

• 複数の種類の豆のご注文は、 初回のお届け時にまとめて御請求 させて頂きます。

• お届けの時期は天候や豆の生育状況によりご案内の時期よりも 前後する場合 があります。

• 平日着もしくは週末着のご指定は可能ですが、到着日ご指定はできません。

• 平日・土日着指定でも、天候等の影響でご指定どおりに届かない場合がございます。

• お酒や他のものとの一緒の発送も可能です。

• 簡易的にのしを御付けすることは可能ですが包装はできません。

• 台風等で収穫できなかった場合、ご注文をキャンセルさせて頂く場合がございます。

2016年より送料を値下げします

• 何袋お買い上げ頂いても同じ送料でお届けいたします
  従来は重さによって送料が変わっておりましたが、2016年以降は何袋お買い上げいただいても同じ送料でお届けいたします。
• 発送ダンボール代は無料(当店負担)になりました
  1〜5袋のお買い上げの際、162円の発送段ボール代を頂戴しておりましたが、2016年以降は無料(当店負担)になります。
  
• 一梱包あたり9袋(10,800円以上)のお買い上げで送料無料(クール料金250円のみ)でお届けします
  だだちゃ豆は一梱包あたり10,800円以上のお買い上げで送料サービスの商品の対象外でしたが、2016年からだだちゃ豆もサービス対象商品といたします。
  だだちゃ豆単体で一梱包10,800円以上になった場合はもちろん、お酒などその他の商品とまとめて一梱包10,800円以上になった場合も送料サービスでお届けいたします。
  

だだちゃ豆の価格は据え置きのまま、送料値下げを実現いたしました。
ぜひご利用下さい!

一梱包 10,800円未満の場合の送料 何袋お買い上げいただいても同じ送料です (クール料金含んだ価格です) 北海道 東北・ 関東・信越 中部・北陸 関西 中国 四国 九州 沖縄 1,330円 1,006円 1,114円 1,222円 1,438円 1,546円 1,654円 1,762円 一梱包 10,800円以上の場合は送料無料(クール料金 250円のみ)でお届けいたします

ご注文はこちら!

だだちゃ豆は平日着か土日着の指定は可能です。

木川屋のだだちゃ豆は収穫したてのもののみを発送しております。
天候や生育状況次第で収穫ができない場合もありますので
◯月◯日着といった着日の指定はできません。

買い物カゴの到着日の指定はしないで下さい。
ご不在の日がある場合は連絡事項でお知らせ下さい。

品種 発送予定期間 (生育状況によって前後しますので、必ずしも下記の時期ならない場合があります 価格 600g お届け指定 注文数 ● 本場 鶴岡産 早生白山だだちゃ豆 甘味がのり始めだだちゃ。特有の風味があります。見た目は白山よりもくびれていません。 2017年 8月上旬〜中旬予定 1,296円 平日 完売 土日 完売 いつでも 完売 ● 本場 鶴岡産 白山だだちゃ豆 だだちゃの中で風味・甘味が最も強い。一番旬のだだちゃです。くびれがあり、粒は小さめです。凝縮された甘味と旨味があります。 2017年 8月下旬〜9月上旬予定 1,296円 平日 完売 土日 完売 いつでも! 完売 ● 本場 鶴岡産 尾浦だだちゃ豆 甘味が強く、だだちゃの風味が楽しめる。あまりくびれてなく、粒はやや大きめで食べ応えがあります。 2017年 9月上旬予定 1,296円 平日 完売 土日 完売 いつでも! 完売 庄内の豆には庄内の酒! 一緒のご注文はいかがですか? 地酒 山居倉庫 純米大吟醸 吊雫原酒 鑑評会に出品する最高級の酒と同様の造り方で贅沢に醸した大人気の超限定品です。 亀の尾 鯉川 720ml 3,564円 美山錦 東北泉 720ml 3,564円 地酒 山居倉庫 純米吟醸 キリッと冷やして飲みたいフルーティな純米吟醸。地酒 山居倉庫の夏ラベルシリー=図です。 初孫 720ml 1,512円 1800ml 3,024円 上喜元 720ml 1,512円 1800ml 3,024円 菊勇 720ml 1,512円 1800ml 3,024円 清泉川 720ml 1,512円 1800ml 3,024円 栄光冨士 720ml 1,512円 東北泉 720ml 1,512円 酒田醗酵 みちのく 山形のどぶろく 火入れ フレッシュな酸味と甘味、米の旨味たっぷりで栄養満点! だだちゃ豆と一緒の発送も多く大好評です。 大吟醸どぶろく 山田錦 720ml 2,500円 雪化粧(スッキリタイプ) 300ml 930円 720ml 1,850円 黒どぶ(酸味少なめタイプ) 300ml 930円 720ml 1,850円 720ml 2,100円 ピンク (濃醇甘口タイプ) 300ml 990円 720ml 1,980円 300mlは旧ラベルです 　 やっぱり枝豆にはビール! 山形の地ビールです ピルスナー 330ml 540円 ピルスナー 330ml×6本 発泡スチロールセット 3,600円 　 美味しいだだちゃ豆は美味しい塩で食べたい... 自然海塩 海水100% 酒屋の塩 【山口県】 「酒屋の塩」は純国産の自然海塩です。原料は日本近海の天然海水のみ。塩化マグネシウム等のにがり成分を後から加えるようなことも一切しておりません。 海水を煮詰めるだけの平釜製法によって作られます。豊富なミネラル分を逃がさない昔ながらの手間のかかる方法で、じっくりコトコト煮詰めました。 500g 1,026円 2016年からだだちゃ豆は送料サービス対象商品となりました だだちゃ豆単体だけでなく、お酒や調味料や食品など 他の商品と合わせても一梱包あたり10,800円以上で 全国送料サービスでお届けいたします!

生の豆の出荷まで待てない方はとりあえず 冷凍だだちゃ を...(^^;;)

ご紹介ありがとうございます

• 毎日が発見
• フジテレビ 「つかえるテレビ」
• 講談社「田崎真也の絶品お取り寄せ手帖」
• 小学館「The GOLD」
• 「千葉ウォーカー」
• 「東海ウォーカー」
• 「北海道ウォーカー」
• 世界文化社 「Men's EX」
• 「dancyu」
• 「日刊ゲンダイ」
• ニッポン放送 朝6:00～8:30放送 「高嶋ひでたけのお早よう! 中年探偵団」
• TBS系列毎週金曜日夜11:00放送の「新ウンナンの気分は上々」
• ソムリエ田崎真也さんのお店でも木川屋のだだちゃ豆・冷凍だだちゃ豆をご使用頂いております。
• 北海道文化放送「のりゆきのトークDE北海道」

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