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羽前白梅の一番人気の季節限定品、今年も好評発売中
販売店限定の榮光冨士シリーズ超限定酒
2024年は辰(たつ)のレリーフです。大人買いのお客様急増中!
いやしの杉の香りが毎年大好評です! 今年は800本出荷いたします
山形県酒田市新橋4-5-15
TEL:0234-23-6300
FAX:0234-23-6302
営業:9:00～19:00
定休日 毎週日曜日
今年も本場の味をお届けいたします!
木川屋の本場 鶴岡白山産 だだちゃ豆
昨年はたくさんのご注文ありがとうございました
2023年分ご予約受付開始いたしました!
白山だだちゃ豆とは
だだちゃ豆は普通の枝豆よりも小粒ですが、その分凝縮された茹でたトウモロコシのような甘味で、とても良い香り
がするのが特徴です。
コクのある甘味となんともいえない風味。庄内地方ではザルに山盛りにして、家族でたくさん食べます。やめられない止められない美味しさです。
だだちゃ豆の名前の由来はいろいろな説がありますが、最も有力視されているのがこの地方の父親の呼称 「だだちゃ」からきているという説です。
12月頃から3月頃までの間に、乾燥させた豆の中から1粒ずつ、良い種を選び出します。
良い種のポイントは豊満ではなく、くぼみやしわがあることです。
これらが良い種になる理由はわかりませんが、こうしないとまずい味に戻ってしまうといわれています。
だだちゃ豆を発送し始めたきっかけ
当店は以前から山形の酒に特化し、昭和60年頃から厳選した銘酒を県外のお客さまに発送しておりました。
お中元の時期からはややずれてしまうのですがお得意様への贈答として、 地元で昔から評判の枝豆 を差し上げていました。
だだちゃ豆は今でこそ名の知れた枝豆となりましたが、当時は山形県内でも内陸部の人は名前すら知らなかった方も多く、全国的には全く無名の枝豆でした。
ところが食べた方から 「美味しいので買ってでも食べたい!」 と依頼を受け、発送をはじめました。
1988年のヤマト運輸クール便登場と同時に開始しましたので、全国でも最も早くだだちゃ豆の通信販売を始めました。
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| 朝とってきた本場の鶴岡産 白山だだちゃ豆です |
発送業務担当、木川屋スタッフの古家です。
皆様に美味しい枝豆をお届け致します。 |
だだちゃ豆の高い栄養成分
美肌効果があるとされるオルニチンを多く含むと知られているシジミよりも、 だだちゃ豆がさらにその成分が多いとの分析結果が得られました。
だだちゃ豆の機能性成分はオルニチンのみにとどまらず、GABAやうまみ成分であるアミノ酸の一種アラニンなどの栄養成分が豊富に含まれていることがわかりました。
オルニチンは、肌の若返り効果のある成長ホルモンの分泌を促進し、美肌を維持する効果があるといわれています。
シジミ 100g中に約10～15mgに対して、だだちゃ豆は100g中に約20～40mgが含まれています。
※分析 山形大学農学部 阿部教授
枝豆の栄養を見てみると、大豆と同じく、良質なたんぱく質や大豆イソブラボンが豊富です。 更にはビタミンB1・B2・E、カリウムやカルシウム、亜鉛や葉酸も含みます。
枝豆は大豆に含まれる成分に加えて、ビタミンAやビタミンCといった、大豆にはない成分もあります。
ビールのお供によく枝豆を食べますが、ビタミンB1はアルコールの分解に必要な成分。おつまみとして理にかなっていると言えます。
だだちゃ豆の栄養面を見てみると、こちらも枝豆と同じ成分を含んでいます。
ただしアミノ酸の一種「アラニン」と、糖類の一種「スクロース」が枝豆よりも多い事が判明しています。 スクロースは甘みを感じる成分で、アラニンはうまみ成分の一種。強い香りの元ともなっています。
アラニンやスクロースといった成分は塩を振ることで、味がより強く出る特徴があります。 そのためだだちゃ豆を塩茹ですると、香りから美味しく感じられ、味がとても濃厚になります。
厳選しただだちゃ豆をお届けいたします
だだちゃ豆は白山地区のだだちゃ豆作り名人、板垣さんが作られたものだけを販売しております。
板垣さんは冬期間は、大山で酒造りをされている蔵人でもあります。
美味しいだだちゃ豆を作っているだけでなく人柄もすばらしい方です。
板垣さんのだだちゃ豆は、長年だだちゃ豆を取り扱ってきた当店も納得できる美味しいだだちゃ豆です。
2018年は8月上旬に集中豪雨もありましたが、河川改修のおかげで板垣さんのだだちゃ豆畑は水に浸かることもなく無事でした。
収穫されただだちゃ豆は人間の手と目で全て選別しています。
だだちゃ豆を収穫するのもたいへんですが、この選別もたいへんです。板垣さんの豆はベテランの方々が仕分け作業をされています。
枝豆は天候次第で一気に成長することもあるので、収穫と選別が追いつかないと美味しいタイミングを逃すこともあります。人手の確保がとても重要になります。
ですので、農家の負担を減らすために、木川屋は収穫があるたびに豆を現場まで取りに行って、袋詰めは自分たちでやります。
農家が選別したものをさらにもう一度選別しながら私達自身が袋詰めします。
お客様へ美味しい豆をお届けいたします。
お届けするだだちゃ豆について
- 木川屋のだだちゃ豆は全てだだちゃ豆作りの名人、板垣さんが栽培したもののみです
- 品代に送料を含んだ価格にはいたしません
- だだちゃ豆 = 全て2粒のさやではありません
送料無料と明記されている場合、予め送料分を上乗せした価格になっているのがほとんどです。
その場合は複数の注文をした場合、送料を二重三重にお客様が負担していることになってしまいます。
当店は何袋でも同一の送料でお届けします。
だだちゃ豆は全て一つのさやに二粒のものしかないと思われている方が多いようですが、そんなことはありません。
全体量の半分以上は二粒ですが、残りは三粒や一粒のものです。
三粒でもちゃんとだだちゃ豆です。
枝豆は鮮度が命! 生の状態を短くしましょう
枝豆は鮮度が命です。届いたらすぐに茹でるのベスト!
すぐに茹でられないときは濡れた新聞で包んで冷蔵庫で保管下さい。
風味は多少損なわれてしまいますが、1〜2日はもちます。
だだちゃ豆の美味しいゆで方
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1.洗い桶(ザルでも大丈夫です)で水を掛けながらゴシゴシ擦り、豆の表面の毛を洗い流して、ザルに上げて水気を切ってください。
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2.できるだけ大きい鍋にお湯をたっぷり入れましょう。お湯は沸騰させてください。 |
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3.塩を入れて豆を入れます。
塩分濃度は4%と高めがおすすめ。水1リットルに対して塩が40gとかなりの量になります。
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4. 三分〜五分くらい(好みの固さになるまで)強火で茹でます。
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5. アクが出てきて、だだちゃ豆の香りがしてきます。 |
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6. 好みの固さになったら、ザルにあけてください。ヤケドに注意! |
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7.素早くザルに上げて、水を切って、扇風機やうちはなどで熱気をとばしてください。
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8.塩のおすすめはなんといっても
酒屋の塩。
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9. さぁ出来ました。みんなで食べましょう。
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お申し込みの前に
美味しいだだちゃ豆をお届けするために、木川屋では以下のお願いをしております。
たいへん申し訳ございませんが、
ご了解頂けるお客様のみご注文下さいますようお願い申し上げます。
本場 鶴岡産白山だだちゃ豆お申し込みのお約束
- 到着日の指定は出来ません
- 全てクール便で発送いたします
- ご不在の日がございましたら、お知らせ下さい
- 包装は行なえません
- 冷凍以外のその他の商品と同梱可能です
- お届け時期ついて
- 天候不順や自然災害等で収穫できない年もあります
- 味についてのクレームはお受けできません
平日着もしくは土日着のご指定は可能ですが、 到着日のご指定はできません。
鮮度を維持するために全てクール便で発送いたします。
到着後も冷蔵庫で保管して下さい。
ご不在日を避けてお届けするようにできるだけ調整いたします。
・のし・メッセージ添付は可能です。
だだちゃ豆以外の商品を一緒にご注文で、だだちゃ豆と別の発送をご希望の場合はその旨連絡事項でご指定下さい。
ご指定が無い場合はだだちゃ豆とまとめて発送させていただきます。
お届けの時期は天候や豆の生育状況によりご案内の時期よりも
前後する場合
があります。
平日・土日着指定でも、天候等の影響でご指定どおりに届かない場合がございます。
天候不順や自然災害で収穫ができない場合もございます。
収穫ができない場合はキャンセル処理させていただきます。
前払いの場合は全額のご返金での対応とさせていただきますのでご了承下さい。
農産物は工業製品ではありません。
天候不順やその年ごとの気候の違いや環境の違い等で味わいは異なります。
お客様の好みや主観による味についてのクレームはお受けしかねます。
送料について
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ご注文はこちら!
だだちゃ豆は平日着か土日着の指定は可能です。
木川屋のだだちゃ豆は収穫したてのもののみを発送しております。
天候や生育状況次第で収穫ができない場合もありますので
◯月◯日着といった着日の指定はできません
。
| だだちゃ豆は着日の指定はできません。買い物かごの着日指定は入力しないで下さい。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2016年からだだちゃ豆は送料サービス対象商品となりました
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一緒にお酒などをお得に購入できます!
だだちゃ豆はクール便での発送ですので、ついでに一緒にお酒を送るのにもピッタリです。
一個口になる量でしたら、いくらお酒を追加しても追加の送料はかからずお届けいたします!
もし一箇所あたりのお届け合計が13,200円以上になれば送料はサービスでさらにお得に!!
ぜひ御利用下さいませ。(クール料金はご負担をお願いいたします)
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180ml 550円
ご紹介ありがとうございます
- 毎日が発見
- フジテレビ 「つかえるテレビ」
- 講談社「田崎真也の絶品お取り寄せ手帖」
- 小学館「The GOLD」
- 「千葉ウォーカー」
- 「東海ウォーカー」
- 「北海道ウォーカー」
- 世界文化社 「Men's EX」
- 「dancyu」
- 「日刊ゲンダイ」
- ニッポン放送 朝6:00～8:30放送 「高嶋ひでたけのお早よう! 中年探偵団」
- TBS系列毎週金曜日夜11:00放送の「新ウンナンの気分は上々」
- ソムリエ田崎真也さんのお店でも木川屋のだだちゃ豆・冷凍だだちゃ豆をご使用頂いております。
- 北海道文化放送「のりゆきのトークDE北海道」
冷凍だだちゃ豆は通年販売中!
たくさんの感想ありがとうございます
本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の感想
全部で 1279 件の感想があります。 最新の30件を表示します。
2023年 9月11日
送金遅くなり大変失礼致しました。
先程郵貯店舗より送金致しましたのでご確認下さい。
今年もとても美味しいだだちゃ豆をありがとうございました。みなさん本当に喜んでおられました。また来年も宜しくお願い致します。
2023年 9月 8日
いつもお世話になっております。
送っていただいた尾浦のだだちゃ豆、抜群に美味しいですね！
豆もふっくら甘みが強く、先に送ってもらた白山だだちゃ豆も
美味しかったですが、一段、味が違いました。
ちょっと参りました。 <(_ _)>
生産者によろしくお伝えください。
2023年 8月30日
第２弾出荷お知らせありがとうございます。
楽しみに待っております！
よろしくお願いいたします。
2023年 8月28日
酒無事届きました。
8/26の庄内イイナ会（鶴岡出身者を中心とした同好会、平均年齢８０歳近く）だだちゃ豆の会の
参加者一同久しぶりの郷里の酒に大満足でした。
次回（ドンガラ汁の会）には又お世話になる予定ですのでよろしく。
本日代金振り込みましたのでご確認ください。
できましたら庄内イイナ会宛に領収書発行いただけたら幸いです。（メールでも可）
2023年 8月27日
ご連絡有難うございます。
暑い日に水分たっぷりの和梨は身体に嬉しいです。
今年の農作物は本当に早いですね。
だだちゃ豆もあっという間に、美味しく頂きました。(味だけでなく香りも濃いですね)
さて、9月の旅行ですが、9/11.12と酒田に泊ります。
ご挨拶も兼ねてお店に寄りたいと思っていますが、山居倉庫店のほうがよいのでしょうか？
平日なので観光客も少ない時期とは思いますが、取り込まない時間を教えて頂ければ、なるべく合わせて伺おうと思っています。
9/11は前日に泊まる鳥海山荘からの送りが、他のお客様の都合で早く、午前中の早い時間から既に酒田にいます。
2泊の間に、酒田を拠点に市内と鶴岡まで足を伸ばそうかなとは思っていますが、まだノープランです。
2023年 8月23日
この間は美味しい枝豆ありがとうございました。
是非、またいただきたいのでお願いいたします。
出来るだけ早めにいただけると嬉しいです。よろしくお願いいたします。
2023年 8月22日
この度はありがとうございます。いつも木川屋さんにお世話になっていますがこれからもよろしくお願い致します。
2023年 8月22日
毎年、夏の楽しみのひとつになっています。
2023年 8月16日
いつもお世話になっております。
出荷のご連絡ありがとうございます。
楽しみにお待ちしてます！
お手配よろしくお願いいたします。
2023年 8月16日
だだちゃ豆一袋追加で大丈夫でしょうか？もし大丈夫でしたら追加お願い致します。 ご親切にありがとうございます。
いつお送り頂けるか教えて頂けるとありがたいです。
出来るだけ早ければ嬉しいです。
よろしくお願い致します。
2023年 8月 7日
届きましただだちゃ豆、さすがに近所のスーパーなどで手に入るモノと違って
豆の甘さや香りもしっかりとしていて、早生とは言え流石だなと楽しんでおります。
（比べること自体が間違っているのは承知しているのですが...）
2023年 8月 5日
早速に有難うございました。 だだちゃ豆を一度頼んでみたいと思っていたので楽しみにしています。
2023年 8月 4日
毎年、枝豆を購入させていただいております。
今年、家族も友人に送りたいということで、一緒に購入をしたいのですが、
発送者は、家族の住所と名前で発送希望です。
その場合、注文の連絡事項に記入すれば、ご対応いただけるものでしょうか？
2023年 8月 1日
だだちゃ豆ですが、中旬以降とありますが、19日以降の分でお願いできますと幸いです。
帰省のため16日（仮予定）あたりからしばらく不在にするので、可能であればお願いします。
だだちゃもですが、刈谷梨も楽しみにしております！
2023年 7月24日
早速のご連絡ありがとうございます。
だだちゃ豆はまだ1～2か月先になるので、送料かかっても良いので、日本酒だけ先に発送お願いします。
飲みたい時にオーダーしてますので(笑)
よろしくお願いします。
2023年 7月18日
今年もだだ茶豆、待っていました！大雨のニュースで心配しましたが、農家の皆様に被害のないことを祈っています。
ワインは、だだ茶豆のタイミングで一緒に発送をお願い致します。
今年は、だだ茶豆をサンスフル白で楽しみたいと思います‼
2023年 7月17日
毎年楽しみにしています。
よろしくお願いします。
2023年 7月17日
毎年楽しみにしています。
今回は早生も食べくらべてみたいと思います。
よろしくお願いします。
2023年 7月16日
毎年だだちゃ豆の通信版売希望で高橋修一様に
お世話になってます埼玉在住のSです。
毎年、3軒の届け先かつまとめて支払い、と
いう形でメールで注文させてもらっています。
送り先からは、いつもたいへん喜ばれており、
お手数かけてしまいますが、今年もよろしく
お願いいたします。
2023年 7月14日
いつも美味しい日本酒を有難うございます。
お酒をだだちゃ豆と一緒に発送して頂きたいのですが、可能でしょうか？
2023年 7月10日
お手数おかけいたしますがよろしくお願いいたします。
今年もだだちゃ豆とても楽しみにしております。
2023年 7月 7日
土日にいただきたいという意味なので種類は時期に応じて変更していただいて結構です。
回答が遅くなり申し訳ありませんでした。
ところで皆様お元気ですか？
子供たちは、高三と高一になりました。
背は小さいがゴツくなりました。
2023年 7月 3日
お知らせ後、早速だだちゃ豆を注文させて頂きました。
到着が楽しみです。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
2023年 7月 1日
毎年お世話になっております。
今年も宜しくお願いします。
8月11日から17日まで不在の為、その期間を外して頂けると助かります。
また全種平日及び休日の両方での注文なので平日と休日の出荷を少しずらして頂けるとありがたいです。
お手数をお掛け致しますが宜しくお願い致します。
2023年 7月 1日
お忙しいところご返信ありがとうございます。
また今年も間隔を開けて配送いただけるとのこと、ありがとうございます！
注文しましたら改めて注文番号をご連絡いたします。
今年も楽しみにしております。
引き続きよろしくお願いいたします。
2023年 6月30日
いつもお世話になります。岸野と申します。
本年も木川屋さんのだだちゃ豆を注文しようと日々HPを確認させていただいているのですが、注文画面が現れず、今年の注文は取り止めとなってしまったのでしょうか。
明日より7月となってしまい、心配しております。
注文ができるようでしたら全ての回で注文を入れたいのですが、いつ頃HPでの掲載がされるか予定日だけでも教えてもらえないでしょうか。ご連絡お待ちしております。
以上、よろしくお願いします。
2022年 9月13日
早いもので、
木川屋さんとのお付き合いも10年数年経ちます!!
だだちゃ豆を茹でた部屋全体に広がる香り、そしてコクのある歯ごたえお酒が飲めるように成った子供達もだだちゃ豆が届く夏を毎年楽しみにして居ます。
コロナ禍どうかご自愛して下さい。
いつもありがとうございます。
2022年 9月 6日
お世話になっております。
出荷のご連絡ありがとうございます。
何だかご無理を言ってしまったようで申し訳ございません。
でも最後のだだちゃ豆、楽しみにお待ちしてます！
ご尽力ありがとうございました。
2022年 9月 5日
フルタイム勤務をしておりまして、平日は帰宅が19時以降になりますので、平日の受取が難しく。
先日 届けて頂いた分は自宅用で
、次回分は お土産に使おうと思っていましたので、２つ必要でして。。。
申し訳ありません。
また、来年を楽しみにしておりますので どうぞ宜しくお願い致します。
2022年 9月 5日
当方、9月7日出荷で構いません。
量的にそれでも不足でしたらキャンセル扱いにしていただいても大丈夫ですが、もし可能でしたら出荷よろしくお願いいたします。
今年も大変美味しく頂いております。
農家さんにもよろしくお伝えくださいね。
本場鶴岡 白山地区産 白山だだちゃ豆 産直販売の、残り1249件の感想を読む
の部分は新橋本店(ネット通販部門)の定休日です。
