東北泉 超辛純米 出羽の里 限定品

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日本酒度が+20の超辛口。米の旨味が有るコストパフォーマンスの良い酒。
東北泉 超辛純米 出羽の里 限定品
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山形県オリジナルの酒米 「出羽の里」

出羽の里は、出羽燦々に続く山形県第二のオリジナル酒米です。

出羽の里の特徴として大きな心白(しんぱく)と心白の発現率の高さが挙げられます。

心白は米の中心の白い部分で、お酒造りには非常に重要な部分です。

この心白が出るかどうかの率、発現率が非常に高く、なんと94%の高さで心白が出ます。(食用米には心白はまず出てきません)

発現した心白も大きいのが特徴。心白の部分は構造的にもろいので、精米すると米が割れやすくなります。

出羽の里は心白発現率(心白ができるかどうかの率)だけでなく、心白率も高い(米の心白の部分が大きい)ので、あまりたくさん精米すると米が割れてしまいます。

このような理由から、出羽の里を使ったお酒は70や80%といった精米歩合に止めているお酒が多いです。

いずれにしても、あまり米を削らずに済むということはそれだけ原料費を抑えることができます。出羽の里のコストパフォーマンスの高さは上記が主な理由です。

超辛口でありながら旨味のある純米

このお酒の日本酒度は+20。甘辛を示すこの数値では超辛口になります。

酸度は1.8とこちらも高め。

東北泉の酒の特徴とはどちらも正反対です。東北泉はどちらかというと日本酒度も低め(甘め)・酸度も低め(淡麗)な傾向にある蔵元です。

この二つが正反対ではありますが、この蔵の特徴のキレの良さはこのお酒にも宿っています。

冷やから常温、そしてお燗まで、幅広く楽しめるたいへんコストパフォーマンスの高い純米酒です。

東北泉 超辛純米 出羽の里 限定品

東北泉 超辛純米 出羽の里 限定品

このお酒の成分

原料米 出羽の里
精米歩合 70%
酵母 協会901号
日本酒度 +20
酸度 1.8
アルコール 16.3%

 補足情報

飲み頃温度 飲み頃温度 冷たい 飲み頃温度 やや冷たい 飲み頃温度 常温 飲み頃温度 ぬる燗
保管方法 常温
化粧箱 なし
箱入れ希望の場合
1800ml 別途158円

1800ml 2,376円


化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
108円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
108円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
324円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
324円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
432円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
432円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
163円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
163円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
216円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
216円



 東北泉 超辛純米 出羽の里 限定品の感想

 全部で2件の感想があります。

2016年 4月22日

東京ですが、お寿司屋さんで飲ませてもらった2種類です。
旨すぎて!!
楽しみにしております。
2種類同時に発送出来れば良いのですが・・。
それだけが心配です。

2012年 10月 7日

こちらは、標高が高いので朝晩は寒くなりまた。山では紅葉が見ごろとなっています。今年も冬に備え、お燗用のお酒を注文させていただきました。



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