出羽桜(でわざくら) 純米吟醸 DEWA33 無濾過生原酒

今回送って頂きましたお酒の「感想を教えてください」とのことですので、思いつくままに感想を述べてみます。

　私は暑い時期はビールやウイスキーの水割りにし、寒い時期は日本酒の熱燗やウイスキーのお湯割りにして飲むのが殆どです。深酒をするわけでもなく、汗をかいた日や楽しいことがあって気分が良いときの晩酌や、寝る前にほろ酔い気分でリラックス出来るように嗜む程度です。
　そのため、今回の高級日本酒「純米吟醸　出羽桜」は、昨年頂きました新潟の「純米吟醸酒　鮎」以来、久しぶりに「冷やで飲むお酒」でした。

　早速、夕食のおでんを肴に常温で頂いた出羽桜は、口に含んだ瞬間、原酒とは思えないほどサラサラとマイルドで口当たりが良く、喉越しも中辛な感じで、これまでの日本酒ではあまり味わったことがないような大変美味しいお酒でした。「淡麗」という言葉は、まさにこのような味のことを表現するのであろうか、と思った次第です。
　一般的な日本酒のように気になる臭いなども感じられなかったのは、純米吟醸酒であり、醸造用のアルコールの添加をしていないことや、「無濾過生」のため活性炭濾過による影響が無いためでは・・・と思われます。
　　私は常温で飲むお酒も「冷や酒」と理解しておりますので、純米吟醸酒であっても「要冷蔵」の能書きの無いお酒は常温で飲むことが多いのです。しかし、この度の出羽桜は「要冷蔵」とのことでしたので、冷蔵庫に収納し翌日再度口にしたところ、常温で飲んだ味に較べ、大分辛口に感じました。同じお酒でも、僅かな温度（10〜15℃位）の違いでこのように味が変わるとは思いませんでした。
　
　結論から云えば、私には常温の方が美味しく感じました。しかし、出羽桜は「純米吟醸酒」であり、製造工程に於いて低温長期醗酵させた後、瓶に詰めるまで加熱しない筈ですので、新鮮さが命であり長期保存には向いていないため、品質を低下させないように「要冷蔵」にし、開封後は早めに飲むべき・・・と理解しています。
　しかし、「要冷蔵」が私の理解と異なり、「冷蔵にするのは純米吟醸酒本来の味を良くするためである」ということが目的であるならば、味は好みの問題としても全くお恥ずかしい限りの感想と云わざるを得ません。

　このお酒を発売されている木川屋さんのように、酒屋さんが顧客に対してどのように感じたか感想を要望されたことは、私にはいまだかつて経験がありませんでした。顧客の意見を求め、それを商品（お酒）に反映させようという木川屋さんの強い意気込みを感じました。
　しかしながら、私はお酒に関しては通ではありませんし、まして日本酒に対して薀蓄が深いわけでもない全くの素人ですので、的外れなことを述べていたのでしたらご容赦願いたいと思っています。

　今回の出羽桜のような「純米吟醸酒」は、一般の日本酒とは異なり、原料も異なり特殊な方法で作られ、その上、長期間を必要とするため季節も数量も限定され、従って大変高価なお酒になる筈です。そのような銘柄のお酒を、しかも、出来上がったばかりのお酒をいち早くお送り下さったお心遣いを大変嬉しく思います。本当に有難うございました。
　
　では、この辺で・・・。

いつも、お世話になります。
注文ばかりで済みませんが、今年最後のお願いになります。
父が出羽桜の無濾過が気に入ったようですので、あと２本
お願いします。
前回の１本はもう飲んでしまったそうです。

年末でお忙しいと思いますが、よろしくお願いいたします。

お世話になっております。
原酒は美味しいよと会社の先輩より聞いていたのですが、
出羽桜であるとは知らず・・・
今回もどうぞよろしくお願いいたします。

御配送のお願いが一度に終わらず申し訳ありませんが、
先日よりお願いしております、頒布会のお酒（１２月分）、
出羽桜雄町と共にご手配下さいますようお願い申し上げます。

３つ併せてになりますので、クール便の有無はお任せいたします。
追加料金が御座いますようでしたらご連絡下さい。

　早速のご連絡有難うございました。
今回、楽天でのショップは何度か利用しているのですが、木川屋様では初めての購入でしたので、要領がつかめず心配してしまいました。お忙しい中、申し訳ありませんでした。
注文後、知ったのですが、ショップは酒田だったのですね。
不思議な縁ですよね、実は、私自身、酒田出身、バイバリの酒田子？なんです。
実家ももちろんまだありますし、友人もいます。
それで、夏休みに山居倉庫に行ったとき寄った店舗が、これまた、木川屋様でした。

確か、上喜元さんの山居倉庫ラベルをお土産に購入したと思います。
今回の出羽桜、無濾過原酒は近くのお店で去年まで取り扱っていたのですが
今年は入手困難で昨年１２月から探しまわって結局無くて、ネットを探し、木川屋様にたどり着きました。

縁ですね。今後とも宜しくお願いします。

今年もだだちゃ豆をよろしくお願い致します。
出羽桜の吟醸酒はこちらでもたまに買って飲むのですが、
無濾過生というのは飲んだことが無いので楽しみです。