米鶴 (よねつる) 純米吟醸 呑切り限定酒 ささのはさらさら

呑切りってなに?

冬に仕込んだお酒は、蔵のタンクに貯蔵し熟成されています。数ヶ月の貯蔵後、お酒の熟成度合いを官能検査（口に含んで検査をする事）します。その事を呑み切りと言います。

検査は初夏（6月頃）に初めて行われるケースが多く、その年の造りの結果がわかる、蔵元にとっては緊張のときです。

価格以上のお酒を瓶詰め!

このお酒は山形県内の酒販店の共同企画で、複数のタンクをそれぞれきき酒し、一番評価の高かった酒を瓶詰めし限定販売するものです。

今年の候補のお酒は8種類です。

お酒の種類と精米歩合は以下のとおりです。造りは'全て純米吟醸です。(50%のものは純米大吟醸も名乗れますが)

　タンクNo.57　出羽の里　50%
　タンクNo.59　出羽燦々　50%
　タンクNo.96　出羽燦々　50%
　タンクNo.93　出羽燦々　55%
　タンクNo.92　亀の尾　60%
　タンクNo.94　亀粋　60%
　タンクNo.247　出羽の里　60%
　タンクNo.57　特別栽培 出羽燦々　60%

上記のいずれかが「ささのはさらさら」になるわけですが、今年はタンクNo.93がきき酒の結果選ばれました!

毎年大人気で早めに売り切れてしまいます。

昨年からご予約いただいている方もいらっしゃいます。ご予約はお早めにどうぞ～。(^^)

720ml 1,575円 完売