酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 熟成限定品

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酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
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酒田醗酵渾身の大吟醸どぶろくの熟成限定版
酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦
完熟限定品
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酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦<br>完熟限定品

全国でも僅か数社の
一般免許のどぶろくメーカー

酒田醗酵の酒造免許はどぶろく特区の地域で発行されている「どぶろく特区免許」ではなく、 一般免許になります。

醸造は濁酒(どぶろく)に限られていますが、特区免許と異なり、一般免許はその地域の米以外の米を原料に することができたり、法人化が可能になる免許です。

酒田醗酵は2007年の特区免許取得後、品質検査においても3年連続で優の評価をいただき、 また2009年には製造量が6000リットルを超えたこともあり、国税局から一般免許への 変更を許可されました。

どぶろくを専門で作っているメーカーで一般免許になっているところは全国でも数社しかありません。

一般免許になると上に明記したとおり、その地域以外で作られた米を原料にすることができます。

そこで酒田醗酵では、酒米の王様とも呼ばれる兵庫県産山田錦を使い、究極のどぶろく造りに 挑戦してみました。

山田錦で醸した贅沢どぶろく

2015年に酒田醗酵では吟醸用の甑(こしき・和釜)を新規に導入したことにより、 蒸し米の品質が飛躍的に向上し、また、5℃の醗酵室を設置したことにより長期低温醗酵が可能となりました。

山田錦は兵庫県産の契約栽培米です。酵母は酸が少なく香りが良い10号酵母を採用し、 厳寒の2月、雑菌の少ないこの時期を選んで仕込みました。

どぶろくは酒税法で醪(もろみ)を搾らないことがルールとなっております。

生まれたままで何も足さない、何も引かない全くの無垢な酒。

それだけに本品は洗米は手洗い、蒸し、温度管理、麹と全神経を集中させたどぶろくの芸術品です。

数量限定の熟成版大吟醸どぶろく

空気の澄み切った2月に醸した大吟醸どぶろく。

通常の大吟醸どぶろくよりも長い熟成期間を経て、いよいよ出荷の時期となりました。

大吟醸どぶろくは、以前は6月に出荷開始としていたのですが、 一夏超えて秋になってからのほうが断然味乗りしていておすすめでした。

ほどよく米粒が溶け、通常の大吟醸どぶろく甘みと旨味が増し美味しくなっております。

お客様からの評判もよかったため2022年より秋の出荷開始としております。

熟成を重ねたどぶろくを是非ご賞味下さい。

酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 熟成限定品

酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 熟成限定品

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
 無断での引用・改変・転用は固く禁じます。

 このお酒の成分

原料米 兵庫県 山田錦
精米歩合 50%
酵母 協会10号
日本酒度 非公表
酸度 非公表
アルコール 12%

補足情報

飲み頃温度 冷たい やや冷たい
保管方法 冷蔵
化粧箱 なし
在庫 限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法 冬期以外クール便



大吟醸どぶろく 山田錦
完熟限定品
720ml 2,630円

〈お酒に合うおつまみはこちら〉

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。


botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
132円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
110円
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
440円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
377円
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
625円
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
178円
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
292円


酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦 熟成限定品の感想

 全部で307件の感想があります。 最新の10件を表示します。

2024年 1月14日

発泡吟どぶについて、気にかけてくださってありがとうございます。
来週入荷されますか!
まめにネットをチェックして購入いたします。

初孫 純米大吟醸 出羽燦々 磨き45も、ぜひ飲んでみたいのですが、
1/25入荷とのことですので、こちらはまた追って購入させていただきます。
早めに予約したほうがよさそうでしたら、お知らせいただけると大変うれしいです。

2023年 12月14日

知り合いが美味しいと教えてくれたので探して注文しました。楽しみにしています。

2023年 10月21日

誕生日クーポン利用します。
年末年始に飲みたいので、クーポン利用のため早々に注文して1か月後の発送希望ですみません。
初の雪女神の初春の夢、とても楽しみにしています!

2023年 10月 2日

またよろしくお願いします

2023年 5月19日

先日店頭にて買い物させていただき、とてもおいしくいただきました。
購入させていただきます。

2023年 1月14日

一回目にどぶろくと芋煮を同梱してください
ヨロシクお願いします

2022年 12月20日

お世話になります。今回「黒どぶ」を頂きましたが、とても美味しくて主人と二人で直ぐ飲んでしまいました。
留守を致しますので配達の日時指定をさせて頂きましたので、お手配のほど宜しくお願い致します。

2022年 12月 4日

お世話になっています。前回どぶろくにチャレンジしましたが... ダメでした。
お酒臭いのはどうも... 大吟醸酒は大好きです! 今回は焼酎もいただいてみます!

2022年 11月25日

黒ドブと白ドブを同時に購入しましたが、他の濁り酒と違い本当のドブとても美味しくて又4度目の購入を考えております。

2022年 7月24日

到着を楽しみにしています。


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