一つのタンクから100〜150本しか採れない貴重な酒。
醗酵が終了した醪(もろみ)を搾る行程を圧搾と言います。酒を造る過程の中でも重要な行程のひとつです。
通常のお酒はヤブタと言われる圧搾機にかけて搾られます、吟醸酒などの高級酒は槽(ふね)と呼ばれる機械で搾られることもあります。
そして、蔵元を代表する鑑評会出品酒などは、雫採りという方法で搾られます。
最高級の搾りが生み出す澄んだ味わい
雫採りとは出来上がった醪を袋に入れて吊るし、滴り落ちた雫だけを集めた搾り方です。
最高の酒米と言われる山田錦を使い、上喜元の吟醸造りの技を生かし、醸し上げた酒を雫採りにしました。
通常のお酒は原酒を仕込水で割ってアルコール度数を落とします。雫採りは上記のとおりたいへん澄んだ酒に仕上がります。
これを加水(仕込水で割ること)してしまうと線が細くなってしまいますので、原酒で出荷していただいております。
上品で口当たりよく、それでいて力強い、通常の市販酒バランスのとれた酒です。
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 山田錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 40% |
| 酵母 | 自社酵母 |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.7 |
| アルコール | 16% |
補足情報
| 飲み頃温度 |
やや冷たい
常温
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷蔵 |
| 化粧箱 | 別売 |
| 在庫 | 限定品につき、無くなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | クール便推奨 |
720ml 3,465円
1800ml 6,930円
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
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上喜元(じょうきげん) 純米大吟醸 山田錦40 吊雫原酒 特注品 の感想
全部で18件の感想があります。 最新の10件を表示します。
2021年 11月21日
いつもご丁寧なご対応、感謝申し上げます。
この度も上喜元の雫酒と初春の夢、購入させていただきたく存じます。
何卒よろしくお願い申し上げます。
2019年 2月24日
いつもお世話になっておりまして、誠にありがとうございます。
前回も美味しかったので、またお願いいたします。原料米と仕込みの違いなど、ワインと同様に楽しいです。
配達日時は希望ですので、遅延が生じても大丈夫です。
2018年 6月 2日
父の日にお酒を贈りたいと思い、ご連絡させて頂きました。
純米吟醸山田錦50
雫原酒720ml
2017年 6月21日
先日は上喜元の発送でお世話になりました。大好きなお酒でしたので、結婚式で振る舞わせていただき、皆さんに喜んでもらえて、良い記念になりました。
2016年 5月 5日
【出羽桜ウ゛ィンテージコレクション】・・・三種ともに樽の香りが口の中に広がります。
3年・8年・12年と熟成が進むにつれ香りの円熟みが深まります！
管理が常温で良いという事で、ベッド脇に置き寝酒にしようとおもいます！
【出羽桜 枯山水 13年(熟成21年)】・・・樽の鼻に抜ける香りが時の流れを感じます。
【上喜元 大吟醸 山田錦40 吊雫原酒】・・・鼻に抜ける香りが抜群に良い！
上品な甘みが口内に広がり、他の日本酒より飲むペースが早まります！
***多種のメーカー(山形県)の金賞受賞酒や大吟醸を試飲し、
私の好きな【出羽桜 万禮】と共に常飲する(コストパフォーマンス的にも)お酒は
群を抜いて《麓井 大吟醸 (圓)》！・円やかで美味しい！
・・・安すぎの様な(値段が上がるのは困るけど)・・・
次に《上喜元 大吟醸 限定品》！・上品な味わい！(デザインも非常に良いなぁ！)
《東北泉 純米大吟醸 心白酒 雪姫》は最高に旨い！
でも【出羽桜 万禮】と共に飲むには
味わいが違い過ぎる気が(コストパフォーマンス的にも)しました。
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***私には《山田錦》を使用の酒が合っている気がします***
全て私の個人的な感覚による感想です！{随分生意気な感想ですみません！}
2016年 4月 3日
栄光富士 秘蔵酒 限定品 720ml･･･ ガッカリとしか言えません！
《私の舌には全く合いませんでした》
麓 井 圓(まどか) 720ml･･･ 旨い 美味しい(少々甘く感じましたがが私好みで円やかで心地良かった！)
･･･自分なりですが･･万禮との相性の良い酒を探そうって感じで､最近多種な酒を
発注し試飲( 上喜元熟成年数６年 山田錦40吊雫原酒は飲んでいません )して､
今のところの自分の舌の感じた良いと感じた順位は
･･･① 出羽桜 万禮 ② 東北泉 心白酒 雪姫 ③ 麓 井 圓 ④ 上喜元 山田錦40 吊雫原酒 かなぁ！
《出羽桜 万禮》と 合わせて飲むのは 《麓井 圓》 (コ スト的にも)
万禮の味(口当たり･風味･円熟さ･ｽｯｷﾘ感･等･･･)に圓の(甘み･円み･軽やかな心 地良さ)
が良い相性と思いました!!!
2015年 11月22日
昨日、午後受け取りました。
ありがとうございます。
家族と楽しみたいと思います。
今後ともよろしくお願いします。
2014年 7月20日
山田錦の大吟醸は鑑評会金賞の常連蔵のものならどこのものでも美味しいですが、なかでも上喜元は旨味がずば抜けて濃く、一番好きです。
2014年 1月 7日
はじめまして。
12/22に、上喜元 純米大吟醸 山田錦40 吊雫原酒 720mlを注文した、田口と申します。
今回、山田錦のお酒は初めてでしたが、フルーティーな香りで、お正月に美味しく頂きました。
2013年 10月15日
地酒頒布会の10月・11月に一本づついれてください。
支払いは木川屋さんの都合の良い方法で請求してください。
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ラベルが純米吟醸から純米大吟醸に変更になりました。
ラベル表記は上喜元 純米大吟醸 山田錦50 吊り下げ 720mlです。
在庫はございますので
よろしくお願い申し上げます。