庄内小茄子からし漬

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鼻にツンと抜ける辛味と歯ごたえのある食感。からしの量はお好みで
漬物の梨屋 庄内小茄子からし漬
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鶴岡の伝統野菜の民田茄子

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庄内小茄子からし漬に使用される茄子は、庄内地方特産の民田茄子(みんでんなす)という小さい茄子です。

江戸時代、民田地域の八幡神社の社殿を作る際に京都の宮大工が種を持ち込んだと言われており、 小粒で丸く紺紫色のかわいいかたちをした小茄子です。

鶴岡に古くから伝わる在来野菜の1つで、小ぶりで歯応えがよく漬物にピッタリです。

元禄2(1687)年に松尾芭蕉は出羽三山を詣でた後に鶴岡を訪れました。

その時の句会で詠まれた句が 「めづらしや山をいで羽の初茄子」という一句です。

この句にある初茄子は長山邸で芭蕉に出された民田なすと言われています。

民田茄子は鶴岡市郊外の民田地区だけで栽培されている伝統野菜です。

実は巾着型、果皮は硬く、果肉は締まりがよく漬物に向いており、浅漬け、からし漬け、味噌漬け、一夜漬けなど漬物として食べられています。

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漬物の梨屋は、江戸時代末期安政2年に、山形県酒田市の寺町(現在の山形県酒田市中町)で創業致した漬物王国山形の中でも、5本指に入る老舗の漬物店です。

山形県庄内地方の特産在来野菜を使った漬物を、下漬けからすべて手作りで製造しております。

鼻にツンと抜ける辛味と歯ごたえのある食感

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口に入れると鼻にツンと1度抜けるような辛味が特徴のお漬物です。

純粋にからし粉だけを使用して仕上げました。

東北の珍味として非常に人気の高いお漬物です。

辛しは水で洗い流さず、茄子にお好みの量が残るようにして召し上がり下さい。

開封後は少しずつ辛味が抜けていきますので、早めにお召し上がり下さい。

未開封の場合は常温保管で大丈夫です。

すぐに食べきらない場合は、タッパーウェアなど密封できる容器で冷蔵保管をお願いいたします。

賞味期限は製造より45日です。




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庄内小茄子からし漬

110g 432円



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  庄内小茄子からし漬の感想

 全部で 2 件の感想があります。

2020年 6月17日

小茄子からし漬けは同梱でお願いします。
大変でしょうが頑張ってください。

2019年 10月 7日

頒布会の送付日に合わせて、別途注文の日本酒・ワイン・胡瓜と茄子の漬物を同送してください。
発送日の連絡がわかれば、それに合わせて受け取れるように家にいるようにしまう。




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