出羽桜超特約店のみ600本先行販売
出羽桜が提供する新しいスパークリング日本酒です。
awa酒協会が定める厳格な基準のもとで製造された「出羽桜 AWA SAKE」。
美しい一筋泡が立ち上がるクリアなスパークリング日本酒です。
瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスを閉じ込めることで実現した、 きめ細かい泡が心地よい口当たりを演出します。
シュワッと広がる優しい甘さと華やかな香りをお楽しみください。 乾杯は勿論、様々なシーンを鮮やかに彩ります。
「AWA SAKE」の仕込方法
「とび六」同様、瓶内二次発酵により、発酵時に発生する炭酸ガスを閉じ込めます。
「とび六」は3気圧程度まで発酵を行いますが、「AWA SAKE」は5気圧以上まで発酵を行います。
その後、ルミアージュ（澱を瓶口に集める）を行った後、デゴルジュマン（澱抜き）を行います。
シャンパン同様の方法で行っており、瓶口を凍らせた状態で栓を開けることにより、氷塊を弾き出します。
日本酒に糖分を添加することは認められていないため、ゼロドサージュ（補糖を行わない）製法となっております。
また、コルク栓の打栓後には、発酵を止めるため、瓶火入れを行います。
1本1本手作業で澱抜きを行っているため、生産本数は限られてしまいますが、 出羽桜の新しいスパークリングを是非お試しください。
-5℃の冷蔵室の中でネックフリーザーに瓶口を凍らせ、1本1本手作業で澱を取り除く翔太郎 専務
開栓はくれぐれもご注意を!
長年当店の担当をされている出羽桜 寒河江さんが特別に販売前の製品をお持ちくださいました。
早速開栓いたしましたが...
吹き出します!
かなり圧力が高いので、必ずシンクやボールの上で開けて下さい。
到着してすぐは開栓しないで下さい。開栓前は冷蔵庫でガッチリ冷やして下さい。
栓を開けたら中身が溢れ出る可能性があります。 中身が出てきたらすぐ吹き出さないように指で抑えて下さい。
指でしばらく抑えると安全に開けることができます。
awa酒認定基準
awa酒は一般社団法人 awa酒協会により次のように規定されます。
- 米、米こうじ及び水のみを使用し、日本酒であること
- 国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により３等以上に格付けされた米を原料とするものであること
- 醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること
- 外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること
- アルコール分は、10度以上であること
- ガス圧は20℃で3.5バール(0.35メガパスカル)以上であること
- 常温で3ヶ月以上、香味、品質が安定していること。また火入れ殺菌を行うこと
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 出羽燦々 |
|---|---|
| 精米歩合 | 非公開 |
| 酵母 | 山形酵母 |
| アルコール | 13％ |
補足情報
| 飲み頃温度 |
冷たい
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷蔵 |
| 化粧箱 | 専用化粧箱付き |
| 在庫 | 取扱店限定品 |
| おすすめの発送方法 | 夏季クール便推奨 |
720ml 5,500円
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。
出羽桜 AWA SAKE 超限定品の感想
全部で2件の感想があります。
2020年 12月18日
先日、出羽桜アワ酒と月山ビールを注文させて頂きました、Yです。
素敵な商品をプレゼントすることができて嬉しく思っております。
ご連絡ありがとうございます。
2019年 4月28日
はじめまして。先日楯野川蔵祭りで山形に遊びに行った際、お店に立ち寄り大好きな山形の地酒を購入させていただいたものです。
まだあのAWA SAKEは飲めていないのですが、日本酒クーラーで冷やして待機させてます！
山形の地酒情報をメールで送信されているとのことですので、ご登録よろしくお願いいたします。
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