出羽桜 AWA SAKE 超限定品

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超特約店のみ取り扱いの出羽桜の新しいスパークリング日本酒
出羽桜 AWA SAKE 超限定品
おすすめ品 超限定品

出羽桜超特約店のみ600本先行販売

出羽桜が提供する新しいスパークリング日本酒です。

awa酒協会が定める厳格な基準のもとで製造された「出羽桜 AWA SAKE」。

美しい一筋泡が立ち上がるクリアなスパークリング日本酒です。

瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスを閉じ込めることで実現した、 きめ細かい泡が心地よい口当たりを演出します。

シュワッと広がる優しい甘さと華やかな香りをお楽しみください。 乾杯は勿論、様々なシーンを鮮やかに彩ります。

「AWA SAKE」の仕込方法

「とび六」同様、瓶内二次発酵により、発酵時に発生する炭酸ガスを閉じ込めます。

「とび六」は3気圧程度まで発酵を行いますが、「AWA SAKE」は5気圧以上まで発酵を行います。

その後、ルミアージュ(澱を瓶口に集める)を行った後、デゴルジュマン(澱抜き)を行います。

シャンパン同様の方法で行っており、瓶口を凍らせた状態で栓を開けることにより、氷塊を弾き出します。

日本酒に糖分を添加することは認められていないため、ゼロドサージュ(補糖を行わない)製法となっております。

また、コルク栓の打栓後には、発酵を止めるため、瓶火入れを行います。

1本1本手作業で澱抜きを行っているため、生産本数は限られてしまいますが、 出羽桜の新しいスパークリングを是非お試しください。

出羽桜 AWA SAKE 超限定品

出羽桜 AWA SAKE 超限定品

awa.png

-5℃の冷蔵室の中でネックフリーザーに瓶口を凍らせ、1本1本手作業で澱を取り除く翔太郎 専務

開栓はくれぐれもご注意を!

IMG_8726.jpg

長年当店の担当をされている出羽桜 寒河江さんが特別に販売前の製品をお持ちくださいました。

早速開栓いたしましたが...

吹き出します!

かなり圧力が高いので、必ずシンクやボールの上で開けて下さい。

到着してすぐは開栓しないで下さい。開栓前は冷蔵庫でガッチリ冷やして下さい。

栓を開けたら中身が溢れ出る可能性があります。 中身が出てきたらすぐ吹き出さないように指で抑えて下さい。

指でしばらく抑えると安全に開けることができます。

awa酒認定基準

 awa酒は一般社団法人 awa酒協会により次のように規定されます。

  1. 米、米こうじ及び水のみを使用し、日本酒であること
  2. 国産米を100%使用し、かつ農産物検査法により3等以上に格付けされた米を原料とするものであること
  3. 醸造中の自然発酵による炭酸ガスのみを保有していること
  4. 外観は視覚的に透明であり、抜栓後容器に注いだ時に一筋泡を生じること
  5. アルコール分は、10度以上であること
  6. ガス圧は20℃で3.5バール(0.35メガパスカル)以上であること
  7. 常温で3ヶ月以上、香味、品質が安定していること。また火入れ殺菌を行うこと

このお酒の成分

原料米 出羽燦々
精米歩合 非公開
酵母 山形酵母
アルコール 13%

 補足情報

飲み頃温度 飲み頃温度 冷たい
保管方法 冷蔵
化粧箱 専用化粧箱 税込540円
在庫 取扱店限定品
おすすめの発送方法 夏季クール便推奨

720ml 4,860円

専用化粧箱付き
5,400円


化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
114円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
114円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
370円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
370円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
475円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
475円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
165円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
165円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
230円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
230円



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