栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル

山形県産で4番目に登録された酒米「玉苗」で醸すサバイバル

栄光冨士の人気シリーズのひとつ、純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル。

このお酒に使われている酒米は、山形県産の酒造好適米「玉苗」です。玉苗は「山酒4号」とも呼ばれ、山形県産の酒造好適米として4番目に登録された、長い歴史を持つ酒米です。

山形の新しい酒米としては「雪女神」がよく知られるようになりましたが、その雪女神が酒造好適米の登録順で104番目であるのに対し、玉苗は4番目。今なお現役で使われ続けていること自体が、この酒米の実力と個性を物語っています。

玉苗は、山田錦と金紋錦を掛け合わせた酒造好適米とされ、ふくらみのある旨みや濃醇な酒質を生みやすい米として知られています。派手な流行米ではありませんが、長く使われ続けてきた背景には、造り手にとって捨てがたい魅力があります。

この酒米の持つ力強さ、そして長い年月を経てもなお生き抜いてきた存在感をイメージして名付けられたのが、「サバイバル」です。

栄光冨士らしい華やかさと、玉苗らしい濃い旨み。その両方を楽しめる、数量限定の純米大吟醸です。

無濾過生原酒ならではの濃厚な旨みと華やかな香り

香りはフルーツを思わせる甘く華やかな印象。栄光冨士らしい明るい香り立ちがあり、グラスに注いだ瞬間から、純米大吟醸らしい華やかさを楽しめます。

口に含むと、無濾過生原酒ならではの濃密な旨みが広がります。火入れや加水で整えた軽快なタイプではなく、しぼったお酒の持つ力をそのまま感じられる、飲みごたえのある酒質です。

玉苗の特徴でもあるふくらみのある旨みと、栄光冨士らしいジューシーな味わいが重なり、甘み・旨み・香りの存在感がしっかりとあります。濃い味わいの日本酒がお好きな方、華やかな香りのある無濾過生原酒がお好きな方には、特におすすめです。

できたての時期には、ガスを含んだようなシュワシュワとした軽い刺激を感じることもあります。これも無濾過生原酒ならではの楽しみのひとつです。

おすすめの飲み頃温度は、しっかり冷やした冷酒です。冷やすことで香りが引き締まり、濃厚な旨みもだれずに楽しめます。暑い時期にも、よく冷やしていただくことで、華やかさと力強さのバランスが取りやすくなります。

料理との相性も幅広く、和食だけでなく、味の濃い料理や油を使った料理にもよく合います。天ぷら、唐揚げ、焼き鳥、豚肉料理、甘辛いタレを使った料理など、しっかりした味付けの料理と合わせると、酒の旨みが負けずに楽しめます。

「サバイバル」という名前の通り、力強く、濃く、飲みごたえのある一本。山形の酒米・玉苗の個性と、栄光冨士の華やかな無濾過生原酒らしさを一度に味わえる限定酒です。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
 無断での引用・改変・転用は固く禁じます。

〈お酒に合うおつまみはこちら〉

栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバルの感想

 全部で2件の感想があります。