呑切りってなに?
冬に仕込んだお酒は、蔵のタンクに貯蔵し熟成されています。数ヶ月の貯蔵後、 お酒の熟成度合いを官能検査（口に含んで検査をする事）します。その事を呑み切りと言います。
検査は初夏（6月頃）に初めて行われるケースが多く、その年の造りの結果がわかる、 蔵元にとっては緊張のときです。
価格以上のお酒を瓶詰め!
このお酒は山形県内の酒販店の共同企画で、複数のタンクをそれぞれ利き酒し、 一番評価の高かった酒を瓶詰めし限定販売するものです。
今年は5月20日に日本名門酒会の加盟店が集まりました。 木川屋からはスタッフ池田が参加です。
５アイテムを試飲しまずは上位２アイテムを選定の予定でしたが、 今年は3アイテムに絞られました。その3アイテムを 再度きき酒して今年の呑切り１位のお酒が決定いたしました！
酒のプロであり、直接お客様と接する酒販店に選んだお酒は、多くのお客様に「美味しい！」と感じていただける、まさに 今が旬の一本だと思っております。
(木川屋コメント)
香りのボリューム自体は小さめですがメロンやミントのようなさわやかな香りが感じられます。
香りのイメージよりもやや絡めで、少しの苦味も感じられます。
アルコール感が強く輪郭がくっきりしている強めの酒質で旨味のあるお酒です。
比較的重めな料理でも引き立て役になるお酒です。
候補に上がったお酒の種類と精米歩合は以下のとおりです。
| タンクNo. | 造り | 原料米 | 精米歩合 | アルコール | 日本酒度 | 酸度 | 酵母 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 52 | 純米大吟醸 | 出羽燦々 | 50% | 15.7% | -3.5 | 1.7 | 生酛・701 |
| 250 | 純米大吟醸 | 雪女神 はえぬき |
50% | 15.8% | +7.5 | 1.4 | 701号 |
| 147 | 純米吟醸 | 出羽燦々 | 55% | 15.5% | -1 | 1.3 | 701・009 |
| 1.8 | 純米吟醸 | 美山錦 | 55% | 16.6% | ±0 | 1.5 | 701・009 |
| 248 | 純米吟醸 | 出羽の里 | 60% | 15.7% | +0.5 | 1.5 | 701・009 |
蔵見学もさせていただきました
今回、初呑み切り初参加となった鈴木ですが、蔵元にお願いして特別に蔵見学もさせていただきました。
須貝杜氏、ありがとうございました。
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 出羽燦々 |
|---|---|
| 精米歩合 | 50％ |
| 酵母 | 協会701号 |
| 日本酒度 | −3.5 |
| 酸度 | 1.7 |
| アルコール | 15.7% |
補足情報
| 飲み頃温度 |
冷たい
やや冷たい
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷蔵 |
| 化粧箱 | 別売 |
| 在庫 | 限定品つき無くなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | 夏季クール便推奨 |
720ml 1,980円 完売
1800ml 3,795円 完売
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。
米鶴 純米大吟醸 初呑み切り 選抜酒 限定品の感想
全部で16件の感想があります。 最新の10件を表示します。
2025年 6月12日
米鶴人気ありますねー
この前購入した米鶴も本当に旨かった
入荷次第で全く構いません
入荷したら連絡下さい
楽しみにしています
近場の酒屋さんに
入る時もありますが
直ぐに売れてしまう
店もあります
これから更に入荷困難になりそうですね
2020年 6月28日
いつもありがとうございます
ささのはさらさらは頒布会とまとめてでおねがいします
甘酒はなくなってしまったので先におねがいします
2020年 6月24日
いつもお世話になります。今回の注文では、バラバタしてご迷惑おかけしました。
この春から夫婦二人の生活になり、家飲みに拍車がかかっています。
今回の頒布会は嬉しかったです。
コロナへの不安は尽きませんが、違う意味での楽しみ方もしりました。
2020年 6月23日
いつもお世話になります。今回の頒布会は、予算の都合がつかないため
パスします。すいません。色々ピンチでお国の給付金もまだ届きませんｗ
次こそって事で。悠長にしてたら たてにゃん売り切れてるし。
とりあえず代わりに夏用のお酒注文します。
毎回のメールも楽しみにしてます。変な地震には、くれぐれも気を付けてくださいね。
(何回目だろうｗ
2018年 8月18日
いつも美味しく頂いています。今回もよろしくお願いします。
2017年 7月27日
先日、訪問させて頂いたときに日本酒「ささのはさらさら」をご購入させて頂いた正木と申します。
凄くおいしかったです！！有難うございました〜(^^)
メールマガジンを登録させて頂いたのですが「地酒情報」というのは内容は同じでしょうか？
「地酒情報」も大変興味があります。
宜しくお願いいたします
2015年 7月12日
いつもお世話になっております。浜松のM越です。先日木川屋さんのメールで米鶴大吟醸「ささのはさらさら」の案内を拝見しました。
いつも、買うときの銘柄が一緒なのでたまには別のお酒を試したいと思いました。
売れ筋とのことですが、今週１８日（土）に帰省しますのでその際お店におじゃまします。７２０ｍｌを２本とりおきお願いすます。
2015年 7月 4日
いつもお世話になっております。
今年のささのはさらさらも、楽しみにしております。
宜しくお願いします。
2015年 6月27日
父がどぶろく好きで、もうすぐ誕生日と言うこともあり、どぶろくを探していましたが、木川屋さんのどぶろくがとても美味しそうだったので選ばさせて頂きました。
ささのはさらさら含めどぶろくが届くのを心から楽しみにしております♪
2015年 6月27日
いつもお世話になっております。ささのはさらさらが出たのですね。今年は大吟醸ですって？コスパの高い酒ですね。また、菊勇の三十六人衆純米大吟醸山田錦４０％もすごい酒ですね。とりあえず、以下のとおり注文します。なお、追加が必ずありますので、発送はしないでください。
同じジャンルのお酒を探す
やさしい甘口
コストパフォーマンス重視
入手困難な銘酒
夏の酒
山形県限定流通コーナー
米鶴
純米大吟醸
