酒田醗酵みちのく山形の大吟醸どぶろく雪女神

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ー大雨の影響についてー
山形県秋田県で線状降水帯による大雨被害が発生しておりますが当店は被害もなく無事です。たくさんのお気遣い誠にありがとうございます。

現在、新橋本店・山居倉庫店・みなと市場店とも通常営業をしております。
交通網が乱れており、荷物が遅れて届く場合がありますので着日指定のあるお客様は余裕を持ってご指定をお願いします。

山形県最高峰の酒米と酵母が織りなす大吟醸どぶろく

人気商品超限定品

全国でも僅かな数の
一般免許のどぶろく専業メーカー

酒田醗酵の酒造免許はどぶろく特区の地域で発行されている「どぶろく特区免許」ではなく、一般免許になります。

醸造は濁酒(どぶろく)に限られていますが、特区免許と異なり、一般免許はその地域の米以外の米を原料にすることができたり、法人化が可能になる免許です。

酒田醗酵は2007年の特区免許取得後、品質検査においても3年連続で優の評価をいただき、また2009年には製造量が6000リットルを超えたこともあり、国税局から一般免許への変更を許可されました。

一般免許になると上に明記したとおり、その地域以外で作られた米を原料にすることができます。

そこで酒田醗酵では、酒米の王様とも呼ばれる兵庫県産山田錦を使い、究極のどぶろく造りに挑戦してみました。

雪女神で醸した贅沢どぶろく

2015年に酒田醗酵では吟醸用の甑(こしき・和釜)を新規に導入したことにより、蒸し米の品質が飛躍的に向上し、また、5℃の醗酵室を設置したことにより長期低温醗酵が可能となりました。

雪女神は山形県オリジナルの最高級酒米です。酵母も山形県工業技術センターが雪女神を用いた清酒の商品化を念頭に置き開発したYK009酵母です。

山形県ならではの酒米の良さをお客様に存分にお楽しみいただくため、純・山形県産の原料を使用しました。

雪女神という酒米は山形県オリジナル品種の酒米の最新作で、近年は全国新酒鑑評会でも山田錦を使用せず、雪女神で金賞を受賞する蔵元が増えている山形県の最高品質の酒米です。

さっそく飲んでみました

フルーティな乳酸飲料のような香りが感じられます。

見た目からもつ印象と異なり、米粒がやわらかくとろとろに溶けており、なめらかな口当たりです。

米の旨味がしっかりとあり、程よい甘さが有り飲みやすいどぶろくです。

甘さはあるがくどさは無く後味のも良いまさに大吟醸造りのどぶろくです。

五感を研ぎ澄まして、香り・酸味・甘味・渋味・苦味のバランスをお楽しみ下さい。

※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。

　このお酒の成分

原料米	山形県産雪女神
精米歩合	50%
酵母	YK009
日本酒度	非公開
酸度	非公開
アルコール	12%

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	なし
在庫	限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法	冬期以外クール便

大吟醸どぶろく雪女神

720ml 2,500円

〈お酒に合うおつまみはこちら〉

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

酒田醗酵みちのく山形の大吟醸どぶろく雪女神の感想

全部で312件の感想があります。最新の10件を表示します。

2024年 5月21日

黒どぶの酵母違いシリーズですが、例えば、予約注文をしておき、2か月分2本がたまったらまとめて送っていただく、ということはできるのでしょうか。

木川屋からのコメント

はい! もちろん可能です

2024年 5月13日

先程お電話しました山田です。大吟どぶの山田錦完熟が選択しても品切れとなったので、雪女神の方を選択しました。
完熟が品切れでしたら雪女神で発送お願いします。プレーンの甘酒だけ2本で、あとは1本ずつです。

2024年 5月12日

発送が早くて助かりました。送った方にも喜ばれました。

2024年 3月 7日

全部揃ってからの出荷をお願いします。
その頃に現在品切れの香り吟どぶろくが入荷していたら1本欲しいです。
その場合、注文してるピンクのどぶろく2本は1本でお願いしたいです。
ご面倒おかけして申し訳ございません。よろしくお願いします。

2024年 3月 7日

この度はよろしくお願い致します。
イチゴのどぶろくとっても美味しかったです！
今回のヨーグルトもとっても楽しみにしております！

2024年 1月14日

発泡吟どぶについて、気にかけてくださってありがとうございます。
来週入荷されますか！
まめにネットをチェックして購入いたします。

初孫純米大吟醸出羽燦々磨き45も、ぜひ飲んでみたいのですが、
1/25入荷とのことですので、こちらはまた追って購入させていただきます。
早めに予約したほうがよさそうでしたら、お知らせいただけると大変うれしいです。

2023年 12月14日

知り合いが美味しいと教えてくれたので探して注文しました。楽しみにしています。

2023年 10月21日

誕生日クーポン利用します。
年末年始に飲みたいので、クーポン利用のため早々に注文して1か月後の発送希望ですみません。
初の雪女神の初春の夢、とても楽しみにしています！

2023年 10月 2日

またよろしくお願いします

2023年 5月19日

先日店頭にて買い物させていただき、とてもおいしくいただきました。
購入させていただきます。

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