大山純米吟醸立春朝しぼり

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新橋本店実店舗リニューアル工事のお知らせ
新橋本店実店舗は現在リニューアル工事を行っております。
工事を行いながら店頭営業およびネット通販等全ての業務は通常どおり継続しております。臨時駐車場も確保しておりますのでぜひご利用下さい。
完成は11月上旬予定です。

コロナ禍に負けずに今年も出荷! 縁起物のフレッシュな純米吟醸です

大山純米吟醸立春朝搾り限定品

2月4日の立春の朝にしぼられた酒

2月4日は立春。春の始まりを寿ぐめでたきこの日、朝に搾り上がったばかりのお酒です。

瓶詰めされたお酒はその後、神社でお祓いをうけて皆様のもとへ届けられます。

そうです、酒蔵で直接飲むように、その日に搾ったお酒がその日のうちに入荷するのです。

通常、しぼりたてのお酒は澱引きや調合、瓶詰め等を含めて上槽(搾り)から一週間ほど経ってから出荷されます。

しかし、なんとこのお酒は日付が変わった真夜中に搾り始め、大急ぎでフィルターをかけて澱を取り除き瓶詰め、そして早朝には酒販店がラベルを貼りを手伝い、その日のうちに出荷される究極のしぼりたてです。

これ以上早い出荷のしぼりたては存在しません。

ネット通販の皆様の場合は最短でも翌日お届けなので、一日は経過してしまうのですが、それでもこれほどまでに搾った直後に近いお酒を飲める機会はそうはありません。

日本名門酒会加盟店限定品

このお酒は山形県内の日本名門酒会取扱店が中心となり販売されています。しぼりたて中のしぼりたて、縁起の良いフレッシュな味を是非お試しください。

大山のすっきりした酒質としぼりたて独特の清涼感と旨みがバランスしたお薦めの純米吟醸です。本数は少ないので売り切れの際はご容赦下さい。

蔵元からのメッセージ

米が溶けにくかった昨年に比べ、今年の山形県産酒造好適米「出羽燦々」は程よい溶け具合で、麹も作りやすかったと思います。

醪期間中安定して気温が低く、低温で理想的な醪の温度経過をたどった結果きめ細やかな味わいと香りが酒の中に留まり、寒造りの特徴が表現できたと思います。

味わい:山形酵母の爽やかな柑橘系の後味と協会酵母の華やかな果物系の上立ち香が程よく調和してしぼりたて特有の香味を作っています。

今年も槽場のタンクではなく、詰口タンクに直接お酒を受けることで工程を減らし、発酵ガスの絡んだ搾りたて特有のピリピリ感 (酵母が出したガス)をより感じられるように配慮しました。

「立春朝搾り」ならではの味わいをぜひお楽しみ下さい。

詳細データ

仕込み:令和3年12月

21日　酒母麹をつくるために洗米と浸漬。
22日蒸米後に放冷して麹菌の散布(種付け)
23日 2次麹室で製麹管理。
24日種付けから50時間で酒母麹完成。酒母掛け米の洗米と浸漬。
25日酒母掛け米を蒸米して酒母麹と一緒に酒母タンクに仕込む。

仕込み:令和4年1月

4日初添え麹米の洗米と浸漬。
5日初添え麹米を蒸米後に30℃まで放冷して麹菌の散布(種付け)
6日仲・留添えの麹米の洗米と浸漬。
7日種付けから50時間で初添え麹完成。
8日初添え仕込み。
9日醪は踊りの日。種付けから50時間で仲・留添え麹完成。 10日仲仕込み。
11日留仕込み。

最初の仕込み開始日から44日目上槽。

　このお酒の成分

原料米	山形県産出羽燦々
精米歩合	50%
酵母	協会1801・山形NF-KA
日本酒度	＋0.7
酸度	2.03
アルコール	17.0%

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売
在庫	限定品につき、無くなり次第終了
おすすめの発送方法	夏季クール便推奨

720ml 1,760円完売
1800ml 3,520円完売

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

大山純米吟醸立春朝しぼりの感想

全部で58件の感想があります。最新の10件を表示します。

2022年 2月17日

去年に続いて大山立春絞りを飲みました、とにかくフルーティーな香りと綺麗に味わいがまっちして
大変美味しいです。
余談ですが、大山はひやおろしが一番好きです。

2022年 2月13日

この度はお世話になります。
加藤嘉八郎酒造の渋谷盛弘様から紹介いただきました。
到着を楽しみにしています。
今後ともよろしくお願いいたします。

2022年 2月 4日

大山立春絞りの2月7日(月)到着楽しみです。

今年も新潟酒の陣と大山新酒祭りが中止になりましたが、大山立春絞りと有加藤純米吟醸が楽しみです。
家に栄光冨士仙龍あるので、清正子孫同士の飲み比べもしてみたいところです。

久々の有加藤も凄く楽しみかなと

2022年 1月12日

毎度注文がギリギリで申し訳ございません！
今回立春搾りもお願い致します。
一緒に発送が無理でしたらもちろん別々でも構いません。
今回もとても楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いいたします。

2021年 2月14日

竹の露初しぼり、上喜元翁に続き飲んでいます。
行きたかった新潟酒の陣、大山新酒祭り、庄内新酒祭りが中止になって
立春絞りを注文しましたが、感動です。
フルーティーな香りに適度な炭酸ガス、適度なドライ感が重なり合わされ自分にとって
理想な味になっています。つまみ無しでもどんどんいってしまう感じです。
PS 栄光冨士白楊、羽前白梅無濾過、大山立春しぼりのおかげで新酒祭りに行ったつもりに
なれました。

2020年 3月 3日

気配りありがとうございます。13200円以上になるよう大山純米吟醸立春朝搾り、三十六人衆あらしばりの720㎜を各1本づつ追加します。
届くのを楽しみにしてます。同期会で味比べします。

2020年 2月12日

ご教示頂き、ありがとうございます。
縁起物、レア物の庄内の銘酒、友人に心して賞味するよう申し伝えます。
また、よろしくお願い致します。

2020年 1月28日

以前取り寄せて、飲んだところ美味しかったので注文します。よろしくお願いいたします。

2020年 1月26日

大山純米吟醸
立春朝しぼりを購入したいと考えています
山形県内限定出荷品と書いてありますが
大阪には輸送できないとゆうことですか？

木川屋からのコメント

木川屋商店の古家と申します。

大山立春朝搾りはネット上で購入可能で、
全国へ発送も可能です。

よろしくお願い申し上げます。

2020年 1月23日

いつもお世話になります。
上喜元、大山　どぶろくは、大山の朝搾りの2/4のタイミングで一緒に発送をお願いします。
栄光富士の純米大吟醸は、頒布会の３月分と一緒に配送をお願いします。

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