大山 純米吟醸 立春朝しぼり

2月4日の立春の朝にしぼられた酒

2月4日は立春。 春の始まりを寿ぐめでたきこの日、 朝に搾り上がったばかりのお酒です。

瓶詰めされたお酒はその後、神社でお祓いをうけて皆様のもとへ届けられます。

そうです、酒蔵で直接飲むように、その日に搾ったお酒がその日のうちに入荷するのです。

通常、しぼりたてのお酒は澱引きや調合、瓶詰め等を含めて上槽(搾り)から一週間ほど経ってから出荷されます。

しかし、なんとこのお酒は日付が変わった真夜中に搾り始め、大急ぎでフィルターをかけて澱を取り除き瓶詰め、そして早朝には酒販店がラベルを貼りを手伝い、その日のうちに出荷される究極のしぼりたてです。

これ以上早い出荷のしぼりたては存在しません。

ネット通販の皆様の場合は最短でも翌日お届けなので、一日は経過してしまうのですが、それでもこれほどまでに搾った直後に近いお酒を飲める機会はそうはありません。

日本名門酒会加盟店限定品

このお酒は山形県内の日本名門酒会取扱店が中心となり販売されています。しぼりたて中のしぼりたて、縁起の良いフレッシュな味を是非お試しください。

大山のすっきりした酒質としぼりたて独特の清涼感と旨みがバランスしたお薦めの純米吟醸です。本数は少ないので売り切れの際はご容赦下さい。

蔵元からのメッセージ

平成元年頃から県内の多くの蔵で使われ出し、現在の「吟醸山形」の地位を築くきっかけとなった「山形ＫＡ」酵母。

搾りたて特有のピリピリ感（酵母が出した炭酸ガス）がフレッシュでフルーティーな味わいを口中に広げます。

今年の「大山　立春朝搾り」は華やかな香味に仕上げています。

今年も出荷作業の手伝いに参加してきました!

作業後下記のごちそうを頂きました!

詳細データ

仕込み:令和元年年12月

21日　酒母麹をつくるために洗米と浸漬。
22日 蒸米後に1次麹室にて30℃まで放冷して麹菌の散布(種付け)
23日 2次麹室で製麹管理。
24日 酒母掛け50時間で酒母麹完成。酒母掛け米の洗米と浸漬。
25日 酒母掛け米を蒸米して酒母麹と一緒に酒母タンクに仕込む。
仕込み:令和元年1月
4日 初添え麹米の洗米と浸漬。
5日 初添え麹米を蒸米後に30℃まで放冷して麹菌の散布(種付け)
6日 仲・留添えの麹米の洗米と浸漬。
7日 種付けから50時間で初添え麹完成。
8日 初添え仕込み。
9日 仲仕込み。
10日 留仕込み。

最初の仕込み開始日から45日目上槽。

昨年稲の開花の時期に高温の日が多かった為、今年はほぼ全国で例年より硬めの米質になっています。県産米の出羽燦々もやや硬めで洗米後の吸水歩合や麹米の造り方にシビアな部分もありましたが、 満足できる原料処理ができたと思います。

フルーティーな上立ち香と上品な口当たりで様々な料理との相性の良さを感じさせる吟醸ならではの 軽快な味わいです。しぼりたて特有のピリピリ感もお楽しみ下さい。

このお酒の成分

　補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売
在庫	限定品につき、無くなり次第終了
おすすめの発送方法	夏季クール便推奨

1. 

   山形の生酒頒布会通常コース

   12,870円
2. 

   酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 発泡吟どぶ

   2,100円 から
3. 

   杉勇 生もと山卸特別純米 美山錦 しぼりたて生原酒

   1,430円 から
4. 

   初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

   1,540円 から
5. 

   酒田醗酵 みちのく山形の米麹100％手作り本格甘酒

   620円 から
6. 

   栄光冨士 GMF:24 純米大吟醸 無濾過生原酒

   3,056円 から
7. 

   大山 特別純米酒 十水 とみず 無濾過生原酒 限定品

   1,760円 から
8. 

   栄光冨士 大吟醸 古酒屋のひとりよがり

   4,074円 から
9. 

   三十六人衆 純米大吟醸 山田錦40 あらばしり 限定品

   3,960円
10. 

    松嶺の冨士 家紋ラベル 純米 亀の尾70 無濾過生原酒

    1,595円 から

• 定番人気NO.1
• お待たせしました。大人気の四割八分が帰ってきます!
• IWC2019 部門一位となるトロフィー賞受賞! 特約店のみ限定販売
• 部門一位となるトロフィー賞とGOLDメダルを獲得!

• 桜や春を思わせるフレッシュなお酒を取り揃えました
• この頒布会でしか飲めない山形の生酒限定頒布会です
• 出羽桜特約店のみに限定出荷! 出羽桜の30年熟成酒が飲めます
• 取扱要注意です! ピリっとしゅわしゅわ、スパークリングどぶろく
• 20年以上の長きに渡って大好評の木川屋オリジナルのサービスです