お客様の声アーカイブ 1997年6月分

土曜日、父が東京出張の帰りに寄ってくれたので、
# ポンパニッケルと近鉄帽をお土産に持って。^^)
「うきたむ無濾過」と「白露垂珠雫酒」を出しました。 白露垂珠雫酒は、以前頂いた奴と少し趣きが違って、 驚くような香りはないものの、味は上の気がしました。 父も、「これだけのレベルの酒を飲んだのは久し振りだ」と 喜んでくれました。

で、両者を比べてみると、 白露垂珠の方が、明らかに格が上なのですが、 味はうきたむの方がしっかりしてる感じでした。 いや～、どちらも実に旨かった。^^)

> お燗してみるとまた違った旨さがあるかも知れないと思いました。

あっ! 忘れてた。ごめんなさい、飲み切っちゃいました。

あと、話は代わって「竹の露 亀の尾 雫」はぬる燗にして呑んでも旨いですね。 味に丸みがでてきて更に良くなりますね。

でも、こんなことを雫酒でやる奴はいないっすね(^^;

ところで、少し前に「雌獅子」をいただいていったはずで したが、何か変だなと思ってラベルを見たら、「雄獅子」で した。もう半分以上は飲んでいるので交換できませんが、ま た何かの機会に（在庫あったら）、飲みたいと思います。

それにしても残念．．．（最近、妻には日本酒は合ってな いみたいだよ！と言われていますが）

大山の吟水花を一昨日あけました。なんというか、これから夏に向けて 暑い季節には最高かもしれませんね、これ。 ほんとに、水みたいに飲めるし、かといって味が無いのではなくて、心 地よい米の甘みが感じられるし。飲んだ後も口の中に、この甘みが程良 く残るのもよいです。唯一気になったのは喉ごしのところで、若干の雑 味のようなものが感じられたところですが、全体のバランスを崩すほど のものでもないので、爽やかさにまかせて飲んでいると気にならない程 度ですが。
＃雑味が無くなるような造りをしたら、この値段ではできないだろうし。

冷蔵庫に空きがあったら、夏向けに２～３本キープしたいところですが、 残念ながら今は余裕が。。。

で、さっそく上喜元 八反錦45を頂きました。

確かに原酒なのでトロトロした感じは同じでした。
＃原酒ってなんでもあんなトロトロしているのでしょうか？それとも上喜元の特徴？
＃これまで原酒は上喜元大吟醸生原酒しか飲んだことがないのでわからない。


香りはほとんどしませんね。 味は確かに上喜元大吟醸生原酒とは違いました。 輪郭がはっきりしているとはこういうのなのでしょうか、 飲み口は特に癖もなくすっと飲めるのですが、飲んだ後に喉に残るものがあります。
＃飲んだ感動とか，どっちが旨いかとなると上喜元大吟醸生原酒の方にぶがあるような。

まだ半分残っているので次は水割りしてみようと思います。

上喜元大吟醸生原酒はそのような飲んだ後の喉に残る感じはなかったのです。 冷蔵庫から出したすぐで同じ様な温度のはずだし、アルコール度数の高さでも 同じだと思ったのですが。

この喉に残るのは、安い酒のものとは少し違うんです。 喉に残るから飲みづらいというのでは無いんですね。 インパクトが強いというのはわかる気がします。 でも味と後口は違うでしょうし。
＃上喜元大吟醸生原酒のときも喉に残ったのに印象がないだけかなぁ？

あと、話は代わって、亀粋を日曜日にある方のお宅で宴会があった時に 頂きましたが、亀の尾のような強い酸味までは感じませんが、結構酸味 が強いお米のようですね。

ちょっと体調が万全ではなかったので評価がおかしいかもしれませんが、 空気と絡めた時に感じる酸味と香りは結構好みのタイプなので、ちょっと お燗にしてどう変わるかを見るのも面白いかもしれません。

うきたむ雄町、なかなかいいですね。ヌル燗にしてみようと思い ながらも、外で飲み会があったりとじっくり家で機会が無くまだ 試していないのですが、室温程度に温度が上がってからの味の広 がりが良かったので是非試してみたい所です。コレを開けたとき 梅の宿の雄町も開けていたのですが、線が太く、酸味が効いてい るところがなかなか良かったです。（雄町では奥播磨、梅の宿、 霧筑波が気に入っていたのですが、これも加えましょう。）
 

先日頂いた、うきたむ 亀粋 は美味しく頂きました。 本醸造と違う、ふんわりとやわらかい香りとさらっとした後味が 印象的でした。私はそんなに酸味は感じませんでしたが、一緒 飲んだ方で、「酸味がちょっとあるね。」とおっしゃられた方がいました。

今回いただいたお酒は、まだ全然呑む時間がありません。
＃冷蔵庫で眠ってます。 今月中はおそらくだめでしょうね。(;_;)

菊味噌だけは、いただいています。 昼は、弁当持参してますので、そのときにいただいてます。 むかーし懐かしいみそ汁の味がしました。 味の素の味がしないみそ汁・・・・ 何かほっとする味でした。

先ほど、幾つかさくらんぼを頂きましたが、甘いのですね。あまり、甘くな いモノしか食べたことが無かったので国産種は甘くないと思いこんでいまし た。一寸した驚きでした。
# 個人的な好みからいうと少し酸味が残っているものの方が好きです。
# ４個に１個ぐらい絶妙なものがありますね。(^^)

きのう、上喜元　吟醸八反錦45 をいただきました。
＃八反錦は、「はったんにしき」と読んでよろしいのですか？

最近、吟醸のお酒を呑んでないこともあり、 まず、あまり強くはない香りですが、なにか胸躍りました。 呑んでみて、「あー、日本酒」という、なんか力強さを感じました。 呑み始めたのが夜中１時過ぎ(^^;で何もつまみなしでいただきました。
＃つまみは、どんなのがあうのかな？

原酒ということでしたが、呑んで全然呑みにくいということもなく、 すいすいいただけました。 試しにロックも呑んでみましたが、氷が溶けるにつれ、 せっかく日本酒らしい強さを感じたお酒が 薄まる気がして、ちょっと残念に思いました。 それはそれで冷えて呑みやすく、おいしいのですが、 私は、これはロックでなく呑みたいと思いました。
＃「あー、酒飲みてー」という気分時にはぴったり？:-p

先日はおいしいお酒を紹介下さってありがとうございました。 昨日、上喜元だけ友人と飲んだのでとりあえずその感想を。 つまみは柿のたねとサキイカ。

私:
味わい深い、味が濃い(しつこくなくて)という意味で。 香りには拘らないということで頼んだのですが、意外と香りがする。 ということは香りが強い日本酒というのはもっと香りがするのか？ 色もかなりついていた方ではないかと。 辛い感じもするけど、刺すようないやな辛さではない。きりっ、ていう感じ。 お酒だけで単独で十分味わえる。 飲んだ瞬間の味はしっかりしてるけど、飲んだ後変に口に残らなくてすっき りしてるので、つまみで舌の感覚を戻してからまたひと口ということをしな くていい味。 つまみがいらない。

友人(男複数):
後味がいい。いくらでも飲める。(といっていっぱい飲まれてしまった..) フルーティー。 口当りがいい。 おいしい。 これならガブガブいける。

アイツラに初孫は飲ませまいと心に誓いました。 また後日飲んでから感想をお送りします。

さくらんぼというのは、桃もそうかもしれませんが本当にデリケートなのですね。 一度お腹一杯食べに、山形までうかがうというのもいいかもしれませんね。 梨もぎとか、葡萄穫りのようにその場で食べさせてくれるところもあるのでしょ うか。

早速冷やして食べてみました。丁度その時、東京で買ったさくらんぼが少し残っ ていたので両方食べ比べてみたのですが、甘さというか、味の深みが全然ちがう ので本当に感激しました。 時に、請求書は後でお送り下さるのでしょうか。中に入っていなかったもので。

それから、かなり前になってしまいましたが、お送り頂いた雌獅子、雄獅子の感 想をお送りします。私はお酒は好きですが、Nのように詳しくはないので素人 の感想ということで。

私は美味しければ甘口でも辛口のお酒でも好きという前提での感想です。 雌獅子はなんにも食べるものがなくて、それだけ飲んでもとても美味しかったで す。上品な甘さの中に、心地よい酸味があって、そのバランスとれていました。 ちょっと邪道かもしれませんが、レモンと玉葱のみじん切りをかけたスモークサー モンにも合いました。

雄獅子は、文字通り強いお酒だと感じました。でも、味には優しさも感じられま した(なんと表現したら良いか分からないのですが)。このお酒は食事をしながら 飲むのが良く、すき焼きのようなこってりした料理にもOKのようです。 普通は酵母で味が変わるのだと思っていたのですが、同じ酵母でこのような差が 出るというのに驚いてしまいました。

さくらんぼ、お願いした通り土曜の午前中に到着しました。(^^)/ 昨日、ワイフの実家に１パック分けてあげました。 私たちは先程食べました。甘いですねぇ。粒も大きいですね。 大変美味しいです。 時期が茄子の収穫前後のため「毎年お願いしたいね」と 意見が合いました。(^^;;

で、開けてみるとサクランボが輝いている！ 一口食べてみると甘い！　T_T

酸味もかおりもちょうどいい。 こんなにうまいさくらんぼは人生２度目です。 スーパーで売ってるものとは比べものにもなりません。 私が求めていた味はこれだ！という感じです。

で、最初の１パック(500g)はあっという間に食べちゃったのですが、 （自分でもこんなに一気食いしたらお腹壊すかもと思った）さすがに 1Kgはなかなか食べきれなかったので、200gぐらいをサクランボ酒に してみました。

お砂糖とホワイトリカーでつけるだけで、分量も適当ですからうまく いくかどうかはわかりませんが。。。 １ヶ月ぐらいすると飲めるかもしれませんね。
＃本ぐらい読んで調べろ＞自分

うまくできたらまたお知らせしますね。

オーダしたお酒、土曜日に再配達して頂いて無事に届きました。 まだ、今回届いた奴は1本も呑んでないので、感想はまだなのですが、 「竹の露 亀の尾大吟醸雫酒」は宴会に参加された方に大変好評でした

まずは、この土日にお酒とさくらんぼが無事に着きました というご報告を。

お酒の方は、今週に一本頂こうと思います。 以前は、ある程度の軽さを求めて高精白の吟醸（本醸造） を求めることが多かったのですが、最近では味わいがあり しかも重過ぎない純米酒を好むようになりました。 というわけで、農の己々呂はとても楽しみにしています。

さくらんぼもとてもおいしいです。(^^) 近くにすむ主人の両親にさっそくお裾分けしてきましたが 甘くておいしいと大好評でした。 皆、食べ始めると止らなくなるようで、一ケースの半分程 をあっという間に食べ尽くしていました。すごいー。

ところが、私、みずみずしい果物を食べると咽が痒くなる 持病？があり、まず一個を食べたところであっという間に 咽が痒くなり、ノックアウトされました。 バナナと林檎と柑橘類以外はメロンも西瓜も梨も駄目です。 高いものが駄目なので、安上がりで喜ばれるのはいいので すが、おいしいものを食べれないのは悲しい。。。(;_;)