酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 黒どぶ

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酸味を抑えたおだやかなどぶろく 農薬の使用を限定し、契約栽培された山形県の酒米「出羽の里」を70％まで磨き上げ、 専用の仕込室で長期低温醗酵で醸しました。 ほど良い酸味と果実の香りがほのかに漂い、どぶろくの真髄である甘やかで濃醇の味わいが お楽しみ頂けます。 東京どぶろくフェスタ火入れ部門で日本一を獲得 　 2012年行われたTOKYOどぶろくフェスタ。特区免許を取得したどぶろく製造者だけでなく、清酒メーカーも全て含んで開催された唯一の大会となりましたが、その大会で酒田醗酵のどぶろくは 火入れ部門でひとめぼれが日本一の大賞、ピンどぶが優秀賞のダブル受賞となりました。 この黒どぶは従来の商品のひとめぼれをリニューアルした新商品です。 酒田醗酵では2015年、甑(こしき・蒸米を造る設備です)を新設し、ボイラーも 一新し良質な乾燥蒸気で酒米を蒸し上げることに成功しました。 　この新しい技術で酸味を極力少なくしたマイルドなどぶろくが完成。 米の甘みを感じられ飲みやすく仕上がっております。 黒どぶの黒は柔道などの黒帯の黒をイメージしました。 酒田醗酵のどぶろく醸造技術が一段上がったことをお確かめ下さい。
このお酒の成分 原料米 山形県指定酒造好適米 出羽の里 精米歩合 70％ 酵母 NFKA(山形県工業技術センター)酵母 日本酒度 -20 酸度 2.0前後 アルコール 12％	補足情報 飲み頃温度 保管方法 冷蔵庫 化粧箱 なし 在庫 限定品につき無くなり次第終了 おすすめの発送方法 冬期以外クール便

黒どぶ(酸味少なめタイプ) 300ml 930円 720ml 1,850円

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