上喜元純米白麹仕込み生酒白明かり

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フレッシュな酸味と甘味が楽しめる爽やかな純米生酒

上喜元純米白麹仕込み生酒白明かり限定品

通常の清酒とは異なる白麹仕込み

日本酒は酵母による醗酵で造られます。酵母が醗酵(活動)を行うには食べ物となる糖分が必要です。

しかし穀類である米は糖分はほとんどありません。米を糖分に変える糖化を行うのが麹(こうじ)の役割です。

麹には、白麹、黄麹、黒麹の三種類があります。一般的に清酒は黄麹で仕込まれます。黄麹は甘栗のような味がします。

一方、白麹はクエン酸に含まれているため、噛むとレモンを思わせるような酸味を感じます。

酸度2.9! でも爽やかなほど良い酸味

清酒にはほとんど使われてない白麹を取り入れ純米規格の「白明かり」。白麹由来の爽やかな酸味と、米本来の甘みを上喜元流に仕上げました。

「夏酒」と銘打っているわけではありませんが、これは夏にピッタリの酒です。

これからの暑い季節に冷やしてお楽しみ下さい。

　このお酒の成分

原料米	山形県産酒造好適米
精米歩合	非公開
酵母	自社酵母
日本酒度	＋2
酸度	3.1
アルコール	15％

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売り
在庫	限定品につきなくなり次第終了
おすすめの発送方法	冬季以外クール便

720ml 1,540円
1800ml 3,080円

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

■ 720ml 2本入れ

■ 720ml 3本入れ

■ 1800ml 1本入れ

■ 1800ml 2本入れ

上喜元純米白麹仕込み生酒白明かりの感想

全部で1件の感想があります。

2020年 10月12日

こんばんは、Oです。

今が旬の人気酒送料無料1800ml 5本セット

を送っていただけますか？

結構面白そうなので。

ちなみに、前回送ってもらったお酒、一通りのみましたが、こんな感じでした。

・be after

きれいなお酒で良いですが、上喜元らしくはないですね。。。

・白明かり

酸の出方が面白かったです。暑い季節にはいいですね。

どういう食べ物に合うのか考えちゃいますが。

・上喜元純米大吟醸山田錦40 活性荒走り超限定品

ま、言うことないです。さすがです。炭酸も思ったより強くなく、開けやすかったし。

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