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上喜元 純米 白麹仕込み生酒 白明かり
フレッシュな酸味と甘味が楽しめる爽やかな純米生酒
上喜元 純米 白麹仕込み生酒 白明かり 限定品
通常の清酒とは異なる白麹仕込み
日本酒は酵母による醗酵で造られます。
酵母が醗酵(活動)を行うには食べ物となる糖分が必要です。
しかし穀類である米は糖分はほとんどありません。
米を糖分に変える糖化を行うのが麹(こうじ)の役割です。
麹には、白麹、黄麹、黒麹の三種類があります。
一般的に清酒は黄麹で仕込まれます。黄麹は甘栗のような味がします。
一方、白麹はクエン酸に含まれているため、レモンを思わせるような酸味を感じます。
酸度3.1! でも爽やかなほど良い酸味
清酒にはほとんど使われてない白麹を取り入れ純米規格の「白明かり」。
白麹由来の爽やかな酸味と、米本来の甘みを上喜元流に仕上げました。
さわやかな清涼感をぜひワイングラスでお楽しみ下さい。
|


|
このお酒の成分
原料米 |
山形県産 酒造好適米 |
精米歩合 |
非公開 |
酵母 |
自社酵母 |
日本酒度 |
+1 |
酸度 |
3.1 |
アルコール |
15% |
|
補足情報
飲み頃温度 |
|
保管方法 |
冷蔵 |
化粧箱 |
別売り |
在庫 |
限定品につきなくなり次第終了 |
おすすめの発送方法 |
冬季以外クール便 |
|
2022:07:06:00:00:00
720ml
1,540円
完売
1800ml
3,080円
完売
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上喜元 純米 白麹仕込み生酒 白明かりの感想
全部で1件の感想があります。
2020年 10月12日
こんばんは、Oです。
今が旬の人気酒 送料無料1800ml 5本セット
を送っていただけますか?
結構面白そうなので。
ちなみに、前回送ってもらったお酒、一通りのみましたが、こんな感じでした。
・be after
きれいなお酒で良いですが、上喜元らしくはないですね。。。
・白明かり
酸の出方が面白かったです。暑い季節にはいいですね。
どういう食べ物に合うのか考えちゃいますが。
・上喜元 純米大吟醸 山田錦40 活性荒走り 超限定品
ま、言うことないです。さすがです。炭酸も思ったより強くなく、開けやすかったし。
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