上喜元純米白麹仕込み生酒白明かり

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フレッシュな酸味と甘味が楽しめる爽やかな純米生酒

上喜元純米白麹仕込み生酒白明かり限定品

通常の清酒とは異なる白麹仕込み

日本酒は酵母による醗酵で造られます。酵母が醗酵(活動)を行うには食べ物となる糖分が必要です。

しかし穀類である米は糖分はほとんどありません。米を糖分に変える糖化を行うのが麹(こうじ)の役割です。

麹には、白麹、黄麹、黒麹の三種類があります。一般的に清酒は黄麹で仕込まれます。黄麹は甘栗のような味がします。

一方、白麹はクエン酸に含まれているため、レモンを思わせるような酸味を感じます。

酸度3.1! でも爽やかなほど良い酸味

清酒にはほとんど使われてない白麹を取り入れ純米規格の「白明かり」。白麹由来の爽やかな酸味と、米本来の甘みを上喜元流に仕上げました。

さわやかな清涼感をぜひワイングラスでお楽しみ下さい。

　このお酒の成分

原料米	山形県産酒造好適米
精米歩合	非公開
酵母	自社酵母
日本酒度	＋1
酸度	3.1
アルコール	15％

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売り
在庫	限定品につきなくなり次第終了
おすすめの発送方法	冬季以外クール便

720ml 1,540円完売
1800ml 3,080円完売

〈お酒に合うおつまみはこちら〉

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

上喜元純米白麹仕込み生酒白明かりの感想

全部で1件の感想があります。

2020年 10月12日

こんばんは、Oです。

今が旬の人気酒送料無料1800ml 5本セット

を送っていただけますか？

結構面白そうなので。

ちなみに、前回送ってもらったお酒、一通りのみましたが、こんな感じでした。

・be after

きれいなお酒で良いですが、上喜元らしくはないですね。。。

・白明かり

酸の出方が面白かったです。暑い季節にはいいですね。

どういう食べ物に合うのか考えちゃいますが。

・上喜元純米大吟醸山田錦40 活性荒走り超限定品

ま、言うことないです。さすがです。炭酸も思ったより強くなく、開けやすかったし。

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