出羽桜(でわざくら) 純米大吟醸 愛山(あいやま)

酒通の間で大人気の酒米「愛山」を使った幻の酒(純米大吟醸、限定品)がついに登場。現在の出羽桜のラインナップの中では唯一の純米大吟醸です。

幻の酒米を惜しみなく磨き上げた限定品

 「愛山」という酒米をご存じでしょうか。1949年兵庫県にて、現代における酒米の父「山田錦」と酒米の母「雄町」、2つの血を受け継ぎ生まれた酒造好適米です。

愛山は心白が山田錦と同等かそれ以上に大きい反面、非常に柔らかく溶けやすい性質を持ち、醸造には大変気を使います。

そのため、この酒米が生まれてから今現在、醸造している蔵も少なく、兵庫県で極僅かしか生産されておりません。愛山は幻の酒米となりつつある大変稀少な米です。

柔らかで優しい香りと深みのある旨味を持つ純米大吟醸

出羽桜というと華やかな香りとすっきりとした綺麗な酒質が特徴ですが、この愛山は一味違います。

甘く丸みのある柔らかな香りが優しく口の中に膨らむとともに、雄町のようなコクのある旨味が広がります。

後味は出羽桜らしくすっきりとしていて、アルコール度数が高いにもかかわらず大変バランスのいいお酒です。

1800ml 4,935円 完売