ドメイヌ・タケダ リースリング ヴァンダンジュ・タルディヴ

洞爺湖サミットにて各国VIPが堪能

2008年洞爺湖サミットにおいて、首相夫人達の昼食会で食後酒として饗されたワインです。

タケダワイナリーでは15ヘクタールの自家農園を所有し、土壌改良からはじめた自然農法(化学肥料を使わず、低農薬で自然のサイクルを活かした農法)で葡萄作り、ワイン造りを行っています。

この中でも、20年来栽培を続けているのがリースリングです。限界まで収穫を遅らせ、果実の糖度があがるのを待って収穫を行う遅摘み(ヴァンダンジュ・タルディブ)としました。

さらにそれを人工凍結搾汁(クリオエクストラクシオン)し、濃縮させた果汁を造りました。

欧州の高級白ワイン品種リースリング。淡く金色に輝く液体はビロードのような滑らかさ。薬草を思わせる清々しく甘い香り。

遅摘みによる奥行きのある味わいに加え、クリオエクストラクシオンによる香り高い凝縮感が加わり、グレードアップしたリースリングに仕上がりました。このような試みが行えるのも、自家農園所有のおかげと言えます。

2009年ヴィンテージ テクニカルシート

ファーストリリース:2004年
セパージュ:自家農園収穫葡萄100%(リースリング種100%)
畑:平均樹齢約25年　垣根仕立
収穫:2009年10月1日
醸し及びアルコール醗酵:ステンレスタンク
補糖:なし
MLF:なし
樽熟成:なし
コラージュ:少量
濾過:なし
瓶詰め時の分析値(ワイン):比重 1026 アルコール 10.6% 総酸 9.25g/l(酒石酸算出) エキス 10.61g

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