温海かぶ 一霞温海かぶ漬け

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温海かぶ 一霞温海かぶ漬け

通年販売の冷凍だだちゃ豆TBS系「知っとこ」でも紹介されました!
パリパリした歯ごたえと甘酸っぱさ

庄内を代表する漬物の名品です。温海かぶ漬けはとても人気がありますが、急斜面で栽培しているため機械を入れることがなかなか出来ず生産者も高齢化が進んでいるため生産量が限られています。

類似品がかなりの種類出回っていますが、なんといっても旨いのは本場の一霞温海かぶ生産組合のものだと思います。(^-^)

昔、酒田市内で温海かぶが出回っていなかった頃、一番最初に市内で販売を始めたのが当店です。 生産組合とは昔からのお付き合いで宅配便が今ほどポピュラーではなかった頃は温海町まで車で取りに行っていました。

これからもこの素晴らしい赤かぶを伝統技法を守りつつ少しでも長く生産して頂けたらと思っています。

温海かぶってどんな味?

甘くて酸味も苦味もあって少し辛みももあってパリッ!とした歯ざわり。う~ん、一言で表現するのは難しい美味しい味です。(^^;;) 他の土地ではこうはならないと言われています。

ご飯のお供に、もちろん木川屋自慢の山形の地酒との相性も抜群!! 是非一度御試しを!

たいへんな環境で栽培しています

通年販売の冷凍だだちゃ豆素人では昇れないほどの超急斜面で栽培されている温海かぶ。栽培されている農家の方はお年を召した方も多いのですが、とてもその方達のペースで農地を昇るのは不可能です。

無肥料・無農薬の自然農法ですが、このように、機械化が不可能な程の急斜面で栽培されているのです。

生の温海かぶは外皮が赤紫色、果肉は純白ですが、漬け込むと全体が紫色になります。

通年販売の冷凍だだちゃ豆●シーズン中でも売り切れる場合があります。
●発送の場合、送料が別途かかります。
●清酒等と一緒に発送する場合は、段ボールに
 空きスペースがあれば赤かぶの分は送料無料
 でお送りします。



■ご注文はこちら■

一霞温海かぶ漬け 200g

294円 完売

一霞温海かぶ漬け 400g

578円 完売


次回入荷は2010年12月以降です


 

● 一霞温海かぶ漬けのみの場合の送料
 お酒と一緒の発送で送料を確認されたい場合は気軽にお問い合せ下さい。

重さ 北海道 東北
信越
関東
中部
北陸
関西
2kg 850円 640円 740円 850円
5kg 1,060円 850円 950円 1,060円
10kg 1,270円 1,060円 1,160円 1,270円
15kg 1,480円 1,270円 1,370円 1,580円
重さ 中国 四国 九州 沖縄
2kg 1,060円 1,160円 1,270円 1,370円
5kg 1,270円 1,370円 1,480円 1,900円
10kg 1,480円 1,580円 1,690円 2,420円
15kg 1,690円 1,790円 1,900円 2,950円

 


温海かぶに関する古文書

作物関係の古い記録は一般に少ない。特に野菜は年貢にされたわけでもなくあまりみられない。 しかし温海かぶに関しては幸い多くの記録が残されている。 これは温海かぶが庄内藩の特産品であったためと思う。

温海かぶについては厚味大庄屋の覚え書に再三記録されている。 天明5年(1785年)の覚書では温海かぶ100個を漬物用として納入するよう藩主からの仰せがあり、この頃時々同様な用命があったと付記されている。 寛政4年(1792年)には藩主らが江戸表に出仕するので温海かぶの新種(たね)ができたら早速役所に差し出すようにとのご用命があった。 弘化3年(1846年)にも江戸に登られるので温海かぶ漬1樽を21日までに差し出すよう、なおこれは置漬のつもりなので塩の量を加減するようご用命があった。 嘉永5年(1852年)嘉永7年(1854年)にも同様の用命があった。

これらをみると温海かぶを塩、味噌、糀で漬けたあば漬を再三江戸に持参し、貯蔵期間に応じて塩の量を加減した。 なお、前記の代価を見ると当時かぶ1個4文で18個で米一升の価にあたり、運賃までみるとかなりの代価になる。 これは当時温海かぶが相当珍重されたことを示している。


一霞温海かぶ生産組合からのメッセージ

温海かぶは、山形県と新潟県境いの温海町で、日本海岸から約6kmほど山合いにある一霞集落に約400年前から焼き畑・自然農法で栽培されてきた珍しい赤かぶです。 来歴は定かでありませんが、古くは天明5年(1785年)徳川将軍に献上の記録や400年前の天正17年(1589年)=一霞村の成立=の古文書に温海かぶの記述がみられます。

温海かぶは、中アジア系といわれ、シルクロードを経て我が国に伝来し、この地に定着。 山に囲まれた一霞の立地条件と、独特の栽培法によって淘汰と固定が行われ育ち続けてきた特異な野菜です。

それだけに、この地を出て栽培されたり、焼き畑以外の畑で作ると形や品質に変化がでたり化学肥料を施すと肉質や色のでかたが品種本来の特性を発揮しないことがあります。 昔から長年にわたってきたかぶだけに、これからも温海の特産物として大切に守り続けていきたいと思います。

一霞では、7月中旬に山林の伐り跡や原野を刈り払い、8月にかけて焼き畑にしたあとに種をまく。 除草と間引きをして、10月から雪の降る12月初めにかけて摘みとりをして、漬け込みが行われます。

現在では珍しくなった焼畑農法で無肥料、無農薬の自然栽培でとれた温海かぶを、私たちの現地・一霞加工所で、塩、砂糖、酢だけを使った甘酢漬けにして皆さんのお茶の間にお届けいたいします。

何卒、ご愛顧の程お願い致します。



 温海かぶ 一霞温海かぶ漬けの感想

 全部で38件の感想があります。 最新の30件を表示します。

2009年 11月13日

お世話になります。
今回は、先に送ってください。
頒布会の出血分、ここで送料を払わせてください。
温海と称して、長野のスーパーでもかぶを売っていたりするのです
が、木川屋さんのをいただくと、食べられません。
楽しみです。初孫もまた楽しみです。
よろしくお願いいたします。

2009年 11月 9日


温海の赤蕪同梱します。このブランドはシワシワとパリパリのバランスが絶妙です。お試しください。

2009年 11月 4日

毎年年末の頒布会、一霞赤かぶ楽しみにしています。
一緒の発送が無理の場合は別便でも結構です。

2009年 10月29日

温海かぶ おいしかったですよ。
またお送りください
200gを5袋
おねがいいたします。

2008年 4月10日

shu1さん、社長就任おめでとうございます。

この前の蕪、とっても美味しかったのですが、もう季節が終わったんですね。

また、今年の年末を楽しみにしています。

お酒屋さんに、お酒じゃないモノばっかりの注文ですみません。(^_^;)

2007年 1月18日

こんにちは、今度の頒布会も楽しみにしています。
前回の9年熟成大吟醸は、まろやかでたいへん美味しかったです。
ところで、今度の頒布会のときに
「蔵人米玄米10キロ、と一霞温海かぶ漬け 400gを2個」を
出来ればいっしょに送っていただけますか。
代金は、代金引換便でお願いします。
勝手なことばかり言いますがどうかよろしくお願いします。

2006年 11月 5日

久しぶりの出羽桜の桜花と温海かぶに舌鼓を打たせて頂き
ました。

現在は仕事の都合で高知県におりますが、出身が新潟県
村上市ということもあり、帰郷の際に山形県に遊びに行った
折や、関東(上京しておりましたので)から仕事で山形県に立
ち寄った際に出羽桜の桜花は何度か飲んだ事がありました
ので、懐かしい想いにも浸れました。

またお酒を購入する際にはご注文させて頂きたいと思います。
酒田に足を伸ばした際には実店舗にてご購入できればとも思い
ます。

それでは、また次の機会もよろしくお願い致します。

2005年 10月25日

こんにちは。 いつもお世話になっております。
温海かぶは毎年楽しみにしてまして、
だんだんとファンも増えて・・・。
こちらのスーパーとかで、出回り始めると
「まだかなぁ~」と催促されます。
毎年フライング気味で申し訳なく思っております。
お忙しいところ、丁寧な対応をして頂き有難うございました。
メルマガの案内、楽しみにお待ちしてます。
有難うございました。

2004年 7月27日

っかり御無沙汰しております。
温海かぶ、さくらんぼ、だだ茶豆と美味しいものを御紹介頂いて
何年経ったでしょうか、その間お互い親となり、仕事もますます
順調で喜ばしいことです。ただ今年の天候には御苦労が偲ばれます。
昨年のさくらんぼでは再発送までして頂き、高橋様や須貝農園様にもお礼をと
思いながらそのままになってしまいました。この1年間は出張がちで、
これまでになく忙しい日々でした。
そして何とこの8月からは米国テキサス州ダラスへ2年間、家族連れで
出張ということになりました。そんな事情で2年間の配信停止をお願いいたします。

向こうでは日本の食べ物が恋しくなると思います。
大抵の日本食は手に入る様ですが、木川屋さんが扱っているような
ものは間違いなく無理でしょう。
順調ならば2年後のだだ茶豆からの復帰となります。HPには向こうからも
アクセス出来るので、帰国前に予約を入れるかもしれません。
その節はよろしくお願い致します。
それでは、留守中の木川屋さんの益々の御発展を祈念しております。

2003年 12月24日

メリークリスマス!
という訳で今年は修一サンタから「塩納豆」と「かぶら酢け」が届きました!
サンタさんありがとう!
これで良い正月が迎えられそうです。
来年も特別頒布会でお世話になると思いますが宜しくお願いします。
では、良いお年を!

2003年 11月24日

いつもおいしいものをありがとうございます。

日本酒、受け取りました。
忘年会に出かけたりしていてまだ試せてないのですが
「夢」は毎年楽しみにしているお酒なので
年末にはふさわしいおつまみを用意しないとと思っています。

それから、赤かぶのおまけをありがとうございました。
これはほんとうにおいしいですよね。
ぽりぽりといつまでもつまんでしまいます。

では、まだ年末でお忙しいでしょうが
ご自愛くださいませ。

2003年 11月22日

(評価)
非常に満足

(コメント)
木川屋さんは対応がとても早く、気持ち良く購入させていただいています。そして商品の取り扱いも、地元を本当に愛しているのだなあと感じさせてくれる、きめの細かいもので、信頼して購入できます。本物の温海かぶ、本当においしくいただいております。

2002年 12月 8日

師走に入り、寒い日が続いております。
酒田は、千葉とは比較にならない寒さだと思いますが、今年は寒さが
厳しくなりそうです。

さて、メイルを有難う御座いました. 確かに確認致しましたにで
よろしくお願いします.

楽しみに、待っています。かぶ漬けも一緒にお願いしていますので
よろしくお願いします。

2002年 11月22日

頒布会楽しみにしていました。また一霞温海かぶ漬け400g
10個自宅分に一緒にお送り戴きたく注文いたします。
寒さも本格的に向い健康に留意され益々のご繁盛を
お祈り申し上げます。

2002年 9月26日

 今晩は。メールありがとうございます。
昨日、お酒が届き、すぐにお振り込みをさせていただきました。
本当にいつもありがとうございます。今から飲むのが楽しみです。
また発送の日にちをずらしていただいて、助かりました。さすが木川屋
だなと思ってしまいました。かゆい所に手が届きますね。
来週末に、鹿児島出身の同僚が黒豚を我が家へ送ってくれることに
なっており、しゃぶしゃぶにでもしながら、お酒を飲ませていただこうと
思っております。
 温海から山寺へ向かうときに海岸線を走りましたよ。本当にきれいでしたね。
そう、今回の旅行中、恥ずかしながら温海温泉と聞いて私はピンと来なかったのです
が、
良く考えたら温海かぶの温海なんですね。今年の冬またよろしくお願いしますね。
 今日実験中に高橋さんの酒蔵見学&修業記を読ませていただきました。
日本酒作りは本当に大変なのですね。日本酒は生き物なんですね。
高度な技術によって出来たお酒なので、大切に、また感謝して飲みたいと思いました。
是非とも蔵見学へは参加したいです。また修業のチャンスがあれば、私も
修業に参加してみたいです。

私は山形初上陸だったので、何もかもが新鮮でとっても楽しい旅と
なりました。 見るもの、触るもの、食べるもの、飲むもの、、、
大満足の旅行です。
それに、高橋夫妻もとっても素敵な人で会えて嬉しかったです。
旅の思い出を一つ増やしてもらいました。 
ご夫妻にもよろしくお伝えください。

との事です。

 それでは、どうもありがとうございました。

2002年 1月 7日

赤かぶ、がさえびスープとも美味しくいただいております。 生活が赤ちゃん中心になり、なかなか以前の様に自宅でお酒を 楽しむ機会がありませんが、今後ともよろしくお願いいたします。 ところで 請求書が後から送付されるのでしたっけ? それとも銀行振込ということになっていましたか?

年末年始ずっと風邪をこじらせて寝込んでいたもので、 頭がぼーっとして失念いたしております。 お忙しいところ恐れ入りますが、御連絡お待ちしております。 それでは、本年も益々の御発展をお祈りいたしております。 本年もどうかよろしく (^.^)/ ̄ ̄ ̄

2001年 12月10日

お久しぶりです。夏にダダチャ豆を注文しました神奈川県のSです。 いつも、メールマガジンありがとうございます。毎回、楽しく読ませていただいてます。 今回はお正月用に初孫を注文させていただきました。この注文は早いもの勝ちですよね。 あと、この注文と一緒に出来れば、 '一霞温海かぶ400g' も合わせて注文をお願い したいのですが・・もし、梱包にスペースがあれば一緒に入れていただけますか?よろしくお願いします!!それではまた。

2001年 11月24日

こんばんわ! 夕方、お酒とかぶなど届きました。いつも急ですみません。初孫と大山は中学時代の友人と飲み、もう無くなってしまいました。かぶは好評でした。 納豆も美味しいですね。ご飯にかけて「ずるずる」いきたいですね。どうも有り難うございました。

2001年 6月10日

こんにちは、四日市のUです 先日はご無理をお願いしてしまいました。 昨日午後、商品が届きましたので お酒はそっちのけで、まず「温海かぶ」を 食べてみました。   絶品!! これはもうヤミツキ! ほんとうにおいしいですね。 今年の冬には必ずまたお願いしますよこれ いままでに購入された方の感想では 辛味が少し強いようなことがかかれていたので どんなものかなと心配でしたが、食べてみて まったく問題なし、かえって辛味がアクセントに なっていて塩加減も濃くなく大変おいしかったです。
こんなにおいしいかぶの漬物を食べたのははじめてです 近所スーパーで売られているものとは、似て非なるものですね 本物の野菜の味がします。今年の冬はたくさんおねがいしますよ

2001年 1月24日

 いつも大変お世話になっております。頒布会の最終回が今日無事に
届きました。どうもありがとうございました。頒布会は毎回新たな
発見が出来、非常に楽しかったです。また次回もよろしくお願いします。
 そういえば先日お願いした、白鳥の里と翔は大変好評でした。
新年会の時に出したのですがあっという間に皆のお腹の中に入って
行きました。更に赤かぶはとっても大好評でせっかく800gも買って
おいたのにあっという間になくなりました。おかげさまで新年会は
大成功のうちに終わりました。
 私の友人のTさんともお正月にお酒を一緒に飲んだのですが、
初孫の20年熟成には私は参りました。20年前からこのような美味しい
日本酒を熟成しようというアイディアといい、杜氏さんの技術力と
いい素晴らしいものがあると思いました。
 今年もお世話になりますがよろしくお願いします。

2000年 12月21日

いつも大変お世話になっております。昨日お歳暮の請求書が届きました。 明日振込みさせていただきます。 おかげさまで調味料セットは大好評でした。すべての調味料に皆は感心するのですが、特にかめびし醤油は絶品だと聞きました。

今回は新年会用に購入させていただきます。仲間で集まって美味いものを食べて、美味しい酒を飲む予定ですが、私がお酒を担当することになりましたので選ばせていただきました。また温海かぶ漬けは私の大好物なので一緒にお願いします。 頒布会でいただいた雄獅子、雌獅子とても美味しかったです。

吟醸の香りの良さ、キレを感じるのですが、同時に米の風味がしっかりして技術の高さを感じられる酒でした。今まで飲んだことある吟醸酒とは異なり(たぶん活性炭によって色も風味も損なわれてしまったのだと思いますが) 日本酒の本来の風味を大切にする所に好感がもてました。 個人的には雄獅子の方が好みです。

それでは、またよろしくお願いします。よいお年をお迎え下さい。

2000年 12月15日

木川屋様 先日はお世話になりました。 送って頂いた蕪ですが相変わらず大好評でした。

今回は久しぶりにお酒の注文をお願いします。 受け取りですが来週日曜日までのいつかで可能でしょうか? 平日でしたら夜間受取(20:30頃)、土日でしたら午前中着でお願いします。(クール便でお願いします。) 到着予定日が決まりましたら教えてください。

2000年 12月 5日

高橋さん!!こんばんわ。

「とっくりやろう」使ってみました。 電気ポットのお湯で、やってみたのですが80度位のお湯なので、熱湯ではないのですが「とっくりやろう」の3分2位(それ以上いれると溢れますね)お湯を入れて5分位で、ぬる澗よりやや熱い位になります。 飲んでいる間は、とっくりの容器に入れておけば少しの間は、ぬる澗が楽しめますね。 なかなか王様のアイデア物ですよ...これは。

ただ..量飲む時は、お湯の入れ替え忙しいかも知れませんね。 今回は、魔斬初孫を入れて飲んでみましたが魔斬はぬる澗が良いですね!! 温海かぶをつまみに魔斬のみましたが....... かぶ1袋と魔斬、1日で平らげました。

2000年 11月28日

栄光富士「新世紀」と、うきたむ「雄町」確かに受領しました。

急な発注に無理をお願いして恐縮でした。 まだ、2本とも封を切っておりませんが、以前いただいておりました 栄光富士の「特詰め大吟醸」と米鶴の「しずく」を空けて楽しんでおります。 栄光富士は木川屋さんとお付き合いをはじめた初期に「雪の降る町を」をいただいて、ちょっとヒネた感じであまり良い印象が無かったのですが、今回の「特詰め大吟醸」はホームランでした。

「新世紀」が楽しみです。また、「しずく」は剃刀のような切れ味でこれも満足しています。 赤かぶの漬物は家内と二人ではまっております。 酒のつまみに、またご飯と一緒においしくいただいております。 いろいろとありがとうございました。 それでは、また年末によろしくお願い致します。

2000年 11月23日

ご無沙汰です。 早速ですが、今夜こちらを発ち、25日土曜の夕方の便で戻ってくるというトンボ帰りの出張で東京です。

今回はおねがいするのを躊躇していましたが、栄光富士のメールをいただいたので、もし、明日中もしくは土曜日の午前中にホテルにとどくようでしたら

H10BY 栄光冨士 大吟醸 祝 新世紀 特注限定品 x1
米鶴 うきたむ 雄町無濾過純米吟醸 熟成酒 x1 (どちらも1.8L)
霞の温海かぶ漬け 200G x4

でお願いできますでしょうか? 間に合わない時は、年末にまた戻りますのでKeepしておいていただけますか? 間に合うかどうか危ない場合は無理をしないでください。

2000年 11月19日

早速、温海かぶ食べてます。 封ぎりは辛みが残っててそれもまたおいしいですね。^_^

2000年 10月25日

Tと申します。こんにちわ。 昨日の夜に出張(といっても都内ですが)から帰って、無事、お酒と蕪のお漬物と対面できました。 大丈夫みたいでした。とってもおいしいです。

甘酢っぱいのにちょっと辛みがあって。去年も親戚経由で頂いたのですが、同じ味だったので問題なかったみたいです。ありがとうございました。 父親に「からすみ」をもらったので週末、新しいお酒といっしょに楽しむ予定です。 早く来てぇ、金曜日ってな気分です。 ではまた。

2000年 10月18日

ご無沙汰しています。 また、遅れ馳せながら、 「ご結婚おめでとうございます。!!」 以下のお酒をよろしくお願いします。 また、一霞温海赤かぶ漬けの200gの方を2個いっしょに送ってください。 よろしくお願いします。

1999年 12月30日

ご無沙汰しております。 先日頂いた羽前白梅、蕪共に大変美味しく頂きました。 しかし殆どお休みなしでお仕事なのですねご苦労さまです。 また少しばかりお願いしようと思うのですが、在庫は大丈夫でしょうか?

1999年 12月15日

昨日、荷物が到着しました。 暮れの繁忙期にありがとうございました。

かぶ漬けですが、非常に美味しく頂きました。 当初、岐阜地方の「赤かぶ漬け」と同類と思い少な目に発注したのですが私好みの味に、「追加発注」を近々に行う予定です。 その節もヨロシクお願いします。

温海かぶ 一霞温海かぶ漬けの、残り8件の感想を読む




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第二位初孫 純米 出羽の里
生原酒 限定品
2,490円(1800ml)
第七位初孫 美泡(びほう) 純米吟醸
発泡性清酒 限定品

893円(300ml)
第三位地酒 山居倉庫 吊雫原酒
特注限定品
3,465円(720ml)
第八位初孫 誕生・祥瑞 名入れラベル
2本セット

4,161円(720ml×2)
第四位出羽桜 純米大吟醸 一路
IWC チャンピオンサケ

2,800円(720ml)
第九位地酒 山居倉庫 純米吟醸
シリーズ 特注品
1,470円(720ml)
第五位上喜元 大吟醸 鑑評会
金賞受賞酒 限定品

5,400円(720ml)
第十位地酒 山居倉庫 純米
シリーズ 特注品
1,260円(720ml)

価格帯別地酒リスト
180・300ml 720ml 1800ml