麓井(ふもとい) 純米吟醸 雄町(おまち) 火入れ

技術の差が出る雄町

毎年春先に出荷し、好評を頂いている麓井の雄町。これはその雄町の火入れの酒です。

雄町は山田錦が普及する前は一時時代を築いた酒米です。

山田錦と違い、雄町は醸造が難しい米と言われます。一番大きな要因は、山田錦と違って、醸造のデータが揃っていないということがあると思います。

山田錦についてはどこの蔵元もある程度以上の品質があって当然という状況になっていますが、雄町については蔵元ごとの個性というか醸造レベルの差が出やすい状況になっています。

雄町を醸す麓井の技

麓井の酒は、最近流行りの香りが突出している酒とは違い、旨味・キレ・香りがそれぞれバランスし、口当たりの良さの中にもじんわりと味わいがある飲み飽きしない酒であることが特徴です。

酒としては非常にレベルの高い酒質を実現しており、是非じっくり時間をかけて味わって頂きたい酒です。

この雄町もその例に漏れず、一歩間違えると非常に重い酒質になりがちの雄町をバランス良く仕上げ、繰り返し飲みたくなる酒になっています。

1800ml 3,150円 完売