麓井・ふもとい 麓井酒造(株)

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山形県酒田市 麓井酒造 株式会社
麓井・ふもとい

創業は明治27年(1894年)。麓井 外観

造りの大半を生もとで行う蔵元です。生もと造りというと、庄内ではまず初孫(東北銘醸)が思い浮かびますが、麓井と初孫は親戚関係にある蔵元です。

鳥海山の南側の麓に位置するたいへん良好な水質の水源を持つ麓井。

創業当時、藩主酒井家の分家の人々から酒造りの指導を受けた 事から、酒井家の「井」、地名の「麓」を合わせ「麓井」となりました。 代表作に酒人生を凝縮したような酒、大吟醸 圓があります。

大吟醸 圓は庄内地方の吟醸酒の草分け的存在で、ほとんど吟醸酒が市販されてなかった当時、栄光冨士の古酒屋のひとりよがりとともに庄内最古参の市販吟醸酒として登場しました。

麓井 蔵元紹介

麓井の特徴の一つはまず水質の良さです。鳥海山は日本で有数のブナの原生林が存在する貴重な山ですが、その麓に位置するこの蔵は豊富な湧き水に恵まれ、酒造りだけでなく、飲み水としても多くの人々が水を汲みにやってきます。

当店も時間をみつけては麓井の八幡町に行き水を汲んでいます。これで炒れたコーヒーは旨いんですよね。

この水はサントリーのミネラルウォーターにも採用されたことがあります。話がそれてしまいましたが、仕込みにも適している証拠に酒田市内の蔵元もこの水をわざわざ毎日汲みに行っていることです。

麓井のもう一つの特徴、それは酒質です。全体的に淡麗傾向があるのですが、生もと造りによる足腰の強さが絶妙にバランスしており、 日本酒を飲み馴れない方には口当たりと喉越しの良さが、ある程度酒歴を積んだ方には酒のバランスと奥行きの深さが味わえる蔵元です。

これからの麓井

麓井 専務・堀さん麓井の佐藤社長のご子息の佐藤市郎専務が来店されました。市郎専務は平成14年に家業を継ぐために蔵に入りました。その後は酒造り全般を担当されています。

真面目で実直な人柄で、酒造りに真摯に向き合っています。

以前からの看板商品でもあった大吟醸 圓。このお酒も登場した当初は日本酒度が+8ほどもあった辛口大吟醸でしたが、その後+4となり最新のものは±0〜+1と時代に合わせて酒質を変化させています。

これから麓井の酒もより旨く変わっていくことと思います。 今後が楽しみな蔵の一つです。

画像は手前が佐藤さん、奥が営業担当の堀さんです。

麓井

麓井 大吟醸

麓井・ふもといの取扱商品一覧

庄内最古参の大吟醸のひとつ、麓井の圓(まどか)の斗瓶囲ひです。鑑評会出品酒相当の大吟醸を限定販売します。
人気商品 超限定品
720ml 5,400円 完売
麓井 大吟醸 圓(まどか) 斗瓶囲ひ 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.2
アルコール 16.5%
香り美しくキレのある非常に滑らかでマイルドな酒質を実現しています。奥深い味わいを低温長期醗酵で引き出しました。
人気商品 酒通向け
720ml 3,240円

麓井 大吟醸 圓(まどか)
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 協会1801
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アルコール 17.0%
圧倒的なコストパフォーマンス! 一夏越えた適度な熟成感があり軽めですがバランスの取れた味わいです。
おすすめ品 お買い得商品 限定品 初心者もOK

720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
フモトヰ 吟醸 秋上がり 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.3
アルコール 16.0%
一杯目よりも二杯目と、杯が進む酒です。固定ファンも多い酒で、スッキリしながらもコクのある純米吟醸。
おすすめ品 お買い得商品 初心者もOK
720ml 1,620円
1800ml 3,240円

麓井 純米吟醸
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール 16.0%
年に一度の出荷になる限定品の純米吟醸無濾過本生です。マイルドで清流のような喉越しが秀逸です。
季節限定品 初心者もOK
720ml 1,620円 完売
1800ml 3,240円 完売
麓井 純米吟醸 無濾過本生 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール 16.5%
太く味わい深い芳醇な純米吟醸。米の旨味が感じられ、飲み飽きしない素朴な味が自慢です。
人気商品 酒通向け
720ml 1,782円
1800ml 3,564円

麓井 純米吟醸 雄町
原料米 雄町
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16.0%
味わいに奥行きがあり、どちらかというと通好みな酒なのですが、無濾過生のフレッシュなまま、しかも原酒でお届けいたします。
人気商品 季節限定品
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,564円 完売

おりがらみ本生
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,564円 完売
麓井 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
原料米 雄町
精米歩合 50%
酵母 山形KA
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16.0%
酒らしい米の旨味とフルーティ香り。清涼感を感じる純米吟醸で、口に入れたあとにスッと切れていく喉越しの良さがあります。
おすすめ品 お買い得商品 限定品

720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
麓井 純米吟醸 出羽燦々 しぼりたて 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール 16.0%
みずみずしい吟醸香がお楽しみいただる清涼感のある酒
おすすめ品 限定品 初心者もOK
720ml 1,458円
1800ml 2,916円

フモトヰ 夏純吟 (ナツジュンギン) 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 山形KA
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16%
飲み頃温度は冷やからぬる燗までと非常に守備範囲の広い酒です。安定した酒質でコストパフォーマンスの高い定番酒です。
おすすめ品 お買い得商品
火入れ
720ml 1,323円
1800ml 2,646円

本生原酒
720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売

麓井 純米本辛 圓(まどか)
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +10
酸度 1.5 (生原酒 1.6)
アルコール 16.0% (生原酒 19%)
日本酒度が+3、酸度はなんと2.3! 熱燗で味の冴えを見せる、生もと仕込の熱燗専用純米酒。
おすすめ品 限定品
1800ml 2,592円

ふもと井 特別純米 熱燗純米
原料米 出羽燦々
精米歩合 65%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 2.3
アルコール 16.0%
リンゴを思わせるような香りと甘味、それが上手にバランスしたお酒です。女性や清酒が苦手な方にもお薦めできる酒です。ラベルデザインもたいへん美しいお酒です。

IWC SAKE
純米酒の部
2011 SILVERメダル受賞
おすすめ品 限定品
720ml 1,944円

フモトヰ 純米 Trad & Current 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 65%
酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 2.3
アルコール 18%
麓井純正、蔵人も愛用の前掛けです。使えば使うほど味が出る逸品!
1,980円

麓井 前掛け
アルコール もちろん0%




人気酒ベスト10
第一位2017年 須貝農園さくらんぼ
3,394円から
第二位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第三位米鶴 吟醸 呑切 ささのはさらさら
1,500円から
第四位地酒山居倉庫 吊雫原酒 亀の尾
3,564円
第五位杉勇 夏純 純米
出羽の里

1,458円から
第六位Nature-H Barrel バレル 限定品
5,400円
第七位出羽桜 純米吟醸 つや姫生 特注品
2,808円
第八位上喜元 純米吟醸 きたしずく 特注品
1,512円から
第九位フモトヰ 夏純吟
限定品

1,458円から
第十位杉勇 夏純 純米 出羽の里 限定品
1,112円から
やまと桜 金賞酒
頒布会でも大好評だった超お得な大吟醸金賞受賞酒
上喜元 短稈渡船
上喜元秘蔵の銘酒を限定販売! 山田錦の祖先の短稈渡船
こだわり石鹸
2017年分須貝農園さくらんぼ御予約受付開始
たいへんお待たせいたしました! 2017年分御予約受付開始いたします
米鶴 ささのはさらさら
庄内地方では当店が唯一の取り扱いです、今年もおすすめです

2017年 冬の限定酒
発送は必ずクール便です。開栓時の吹き出しにご注意下さい。
2013年 お薦め冬の限定酒
初孫 誕生についに写真ラベルサービスが登場! 木川屋オリジナルです
みちのく山形のどぶろく
どぶろくフェスタで大賞受賞 の日本一のどぶろくです。大人気御礼


これは旨い! 今が旬の酒
初孫 葵月 特別純米 生詰 限定品
初孫 葵月(あおいづき) 特別純米 生詰 限定品
コストパフォーマンスの良いキリッと冷やして美味しい特別純米酒
720ml 1,242円
1.8L 2,484円
米鶴 吟醸 呑切り ささのはさらさら
米鶴 吟醸 呑切り(のみきり)限定酒<br />ささのはさらさら
酒販店が一番高く評価した酒を限定販売。今年は出羽の里・出羽きらりを使用!
720ml 1,500円
1.8L 3,000円
菊勇 純米熟成酒
秘伝

菊勇 純米熟成酒 秘伝
非常に買い得感のある純米です。お燗にしても旨い辛口の純米熟成酒。
1.8L 2,268円
Nature-H Barrel
ナチュルフ バレル

Nature-H 〜Barrel〜 ナチュルフ バレル
杉の香りが楽しめる、楯の川の新ブランドのお酒。樽酒やワインがお好きな方にお薦め!
1.8L 5,400円
大山 夏の特別
純米酒 限定品

大山 夏の特別純米酒 限定品
低めのアルコール度数でキリッと冷やしてスッキリ飲める純米
720ml 1,404円
1.8L 2,808円
フモトヰ 夏純吟
限定品

フモトヰ 夏純吟 (ナツジュンギン) 限定品
みずみずしい吟醸香の清涼感のある酒。季節限定のお薦め品。
720ml 1,458円
1.8L 2,916円
杉勇 「夏純」 純米酒 出羽の里 限定品
杉勇 「夏純」 純米酒 出羽の里 限定品
杉勇が提案する夏にぴったりの純米酒
720ml 1,112円
1.8L 2,225円
栄光冨士 ひとりよがり 袋吊雫生酒
栄光冨士 大吟醸 古酒屋のひとりよがり<br />袋吊り 雫酒
超限定、あの「ひとりよがり」の雫酒生バージョン。上品な高級酒です。
720ml 5,500円
出羽桜 純米吟醸 つや姫 限定品
出羽桜 純米吟醸 つや姫 本生 特注品
上品な米の甘味が感じられる、澄んだ味の酒。特別に本生バージョンを出荷していただきました。
720ml 1,620円
初孫 生もと純米吟醸 原酒 光る海
初孫 生もと純米吟醸 原酒 光る海 8205 限定品
キラリと光る、今までの初孫にない新しいタイプのお酒
720ml 1,620円
1.8L 3,240円
地酒 山居倉庫 純米吟醸 初孫
地酒 山居倉庫 純米吟醸 初孫
スッキリさわやか冷やして美味しい純米吟醸
720ml 1,512円
1.8L 3,024円
酒田醗酵 大吟醸どぶろく 山田錦
酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦<br />限定品
酒米の王様「山田錦」を贅沢に使って低温で長期醗酵させた大吟醸どぶろく
720ml 2,500円
味わいで選ぶ
ボタン淡麗辛口
ボタンお薦めの辛口
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ボタンやさしい甘口
ボタンフルーティな香り
ボタン割水無しの原酒
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ボタン幻の米、亀の尾
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ボタン入手困難な銘酒
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ボタン生もと・山廃造りの酒
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どぶろく酒田醗酵 お薦め
地酒 山居倉庫 お薦め
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ボタン2上喜元
ボタン2出羽桜
ボタン2東北泉
ボタン2菊勇・三十六人衆
ボタン2清泉川
ボタン2楯野川
ボタン2杉勇

ボタン2麓井
ボタン2松嶺の冨士
ボタン2栄光冨士
ボタン2大山
ボタン2くどき上手
ボタン2羽前白梅
ボタン2鯉川
ボタン2樽平 住吉
ボタン2花羽陽
ボタン2米鶴・うきたむ
ボタン2東光
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ボタン吟醸
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山形の地ビール
ボタン2地ビール月山
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酒蔵の梅酒
ボタン純米 梅酒
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ボタン千年の響
山形ワイン
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厳選 輸入ワイン
ボタンフランス ボルドー
ボタンフランス ブルゴーニュ
ボタンイタリアワイン
ボタンスパークリングワイン
お薦め特産品
ボタン木川屋の本格甘酒
ボタン厳選さくらんぼ
ボタン木川屋のだだちゃ豆
ボタン木川屋の冷凍だだちゃ豆
ボタンつや姫・ひとめぼれ
ボタン木川屋の刈屋梨
ボタン木川屋のラ・フランス

ボタン一霞温海かぶ漬け
ボタン天然山ぶどう原液
ボタン酒田の塩納豆
ボタン味付玉こんにゃく
ボタン木川屋の酒粕
ボタン絶品! 酒田のむきそば
ボタン栄養満点 黒豆甘煮缶詰
ボタン2阿蘇食品の庄内麩
ボタン2杵つき庄内丸餅
本物の味 調味料
ボタン三河みりん(愛知)
ボタン千鳥酢(京都)
ボタン九鬼山七胡麻油(三重)
ボタンかめびし醤油(香川)
ボタン自然海塩 酒屋の塩(山口)