麓井・ふもとい 麓井酒造(株)

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山形県酒田市 麓井酒造 株式会社
麓井・ふもとい

創業は明治27年(1894年)。麓井 外観

造りの大半を生もとで行う蔵元です。生もと造りというと、庄内ではまず初孫(東北銘醸)が思い浮かびますが、麓井と初孫は親戚関係にある蔵元です。

鳥海山の南側の麓に位置するたいへん良好な水質の水源を持つ麓井。

創業当時、藩主酒井家の分家の人々から酒造りの指導を受けた 事から、酒井家の「井」、地名の「麓」を合わせ「麓井」となりました。 代表作に酒人生を凝縮したような酒、大吟醸 圓があります。

大吟醸 圓は庄内地方の吟醸酒の草分け的存在で、ほとんど吟醸酒が市販されてなかった当時、栄光冨士の古酒屋のひとりよがりとともに庄内最古参の市販吟醸酒として登場しました。

麓井 蔵元紹介

麓井の特徴の一つはまず水質の良さです。鳥海山は日本で有数のブナの原生林が存在する貴重な山ですが、その麓に位置するこの蔵は豊富な湧き水に恵まれ、酒造りだけでなく、飲み水としても多くの人々が水を汲みにやってきます。

当店も時間をみつけては麓井の八幡町に行き水を汲んでいます。これで炒れたコーヒーは旨いんですよね。

この水はサントリーのミネラルウォーターにも採用されたことがあります。話がそれてしまいましたが、仕込みにも適している証拠に酒田市内の蔵元もこの水をわざわざ毎日汲みに行っていることです。

麓井のもう一つの特徴、それは酒質です。全体的に淡麗傾向があるのですが、生もと造りによる足腰の強さが絶妙にバランスしており、 日本酒を飲み馴れない方には口当たりと喉越しの良さが、ある程度酒歴を積んだ方には酒のバランスと奥行きの深さが味わえる蔵元です。

これからの麓井

麓井 専務・堀さん麓井の佐藤社長のご子息の佐藤市郎専務が来店されました。市郎専務は平成14年に家業を継ぐために蔵に入りました。その後は酒造り全般を担当されています。

真面目で実直な人柄で、酒造りに真摯に向き合っています。

以前からの看板商品でもあった大吟醸 圓。このお酒も登場した当初は日本酒度が+8ほどもあった辛口大吟醸でしたが、その後+4となり最新のものは±0〜+1と時代に合わせて酒質を変化させています。

これから麓井の酒もより旨く変わっていくことと思います。 今後が楽しみな蔵の一つです。

画像は手前が佐藤さん、奥が営業担当の堀さんです。

麓井

麓井 大吟醸

麓井・ふもといの取扱商品一覧

庄内最古参の大吟醸のひとつ、麓井の圓(まどか)の斗瓶囲ひです。鑑評会出品酒相当の大吟醸を限定販売します。
人気商品 超限定品
720ml 5,400円 完売
麓井 大吟醸 圓(まどか) 斗瓶囲ひ 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.2
アルコール 16.5%
香り美しくキレのある非常に滑らかでマイルドな酒質を実現しています。奥深い味わいを低温長期醗酵で引き出しました。
人気商品 酒通向け
720ml 3,240円

麓井 大吟醸 圓(まどか)
原料米 山田錦
精米歩合 35%
酵母 協会1801
日本酒度 ±0
酸度 1.4
アルコール 17.0%
圧倒的なコストパフォーマンス! 一夏越えた適度な熟成感があり軽めですがバランスの取れた味わいです。
おすすめ品 お買い得商品 限定品 初心者もOK

9月5日入荷予定

720ml 1,458円

1800ml 2,916円

フモトヰ 吟醸 秋上がり 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.3
アルコール 16.0%
一杯目よりも二杯目と、杯が進む酒です。固定ファンも多い酒で、スッキリしながらもコクのある純米吟醸。
おすすめ品 お買い得商品 初心者もOK
720ml 1,620円

1800ml 3,240円

麓井 純米吟醸
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール 16.0%
年に一度の出荷になる限定品の純米吟醸無濾過本生です。マイルドで清流のような喉越しが秀逸です。
季節限定品 初心者もOK
720ml 1,620円 完売
1800ml 3,240円 完売
麓井 純米吟醸 無濾過本生 限定品
原料米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.6
アルコール 16.5%
太く味わい深い芳醇な純米吟醸。米の旨味が感じられ、飲み飽きしない素朴な味が自慢です。
人気商品 酒通向け
720ml 1,782円

1800ml 3,564円

麓井 純米吟醸 雄町
原料米 雄町
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16.0%
味わいに奥行きがあり、どちらかというと通好みな酒なのですが、無濾過生のフレッシュなまま、しかも原酒でお届けいたします。
人気商品 季節限定品
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,564円 完売

おりがらみ本生
720ml 1,782円 完売
1800ml 3,564円 完売
麓井 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
原料米 雄町
精米歩合 50%
酵母 山形KA
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16.0%
酒らしい米の旨味とフルーティ香り。清涼感を感じる純米吟醸で、口に入れたあとにスッと切れていく喉越しの良さがあります。
おすすめ品 お買い得商品 限定品

720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
麓井 純米吟醸 出羽燦々 しぼりたて 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 1.5
アルコール 16.0%
みずみずしい吟醸香がお楽しみいただる清涼感のある酒
おすすめ品 限定品 初心者もOK
720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
フモトヰ 夏純吟 (ナツジュンギン) 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 55%
酵母 山形KA
日本酒度 +2〜+4
酸度 1.5〜1.7
アルコール 16%
飲み頃温度は冷やからぬる燗までと非常に守備範囲の広い酒です。安定した酒質でコストパフォーマンスの高い定番酒です。
おすすめ品 お買い得商品
火入れ
720ml 1,323円

1800ml 2,646円


本生原酒
720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円 完売
麓井 純米本辛 圓(まどか)
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +10
酸度 1.5 (生原酒 1.6)
アルコール 16.0% (生原酒 19%)
日本酒度が+3、酸度はなんと2.3! 熱燗で味の冴えを見せる、生もと仕込の熱燗専用純米酒。
おすすめ品 限定品
1800ml 2,592円

ふもと井 特別純米 熱燗純米
原料米 出羽燦々
精米歩合 65%
酵母 山形酵母
日本酒度 +3
酸度 2.3
アルコール 16.0%
リンゴを思わせるような香りと甘味、それが上手にバランスしたお酒です。女性や清酒が苦手な方にもお薦めできる酒です。ラベルデザインもたいへん美しいお酒です。

IWC SAKE
純米酒の部
2011 SILVERメダル受賞
おすすめ品 限定品
720ml 1,944円

フモトヰ 純米 Trad & Current 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 65%
酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 2.3
アルコール 18%
麓井純正、蔵人も愛用の前掛けです。使えば使うほど味が出る逸品!
1,980円

麓井 前掛け
アルコール もちろん0%




人気酒ベスト10
第一位2017年 鶴岡産白山だだちゃ豆
1,296円から
第二位酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
905円から
第三位地酒山居倉庫 吊雫原酒 亀の尾
3,564円
第四位杉勇 大吟醸 雫取り「巧」 超限定品
4,752円から
第五位初孫 葵月 特別純米 生詰 限定品
1,242円
第六位出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
6,264円
第七位 山居倉庫 純米吟醸 夏ラベル
1,512円から
第八位上喜元 純米吟醸 きたしずく 特注品
1,512円から
第九位フモトヰ 夏純吟
限定品

1,458円から
第十位杉勇 夏純 純米
出羽の里

1,458円から
やまと桜 金賞酒
頒布会でも大好評だった超お得な大吟醸金賞受賞酒
上喜元 短稈渡船
上喜元秘蔵の銘酒を限定販売! 山田錦の祖先の短稈渡船
こだわり石鹸
2017年分 鶴岡産 白山だだちゃ豆
今年の白山だだちゃ豆の出荷は少し遅くなりそうです

米鶴 ささのはさらさら
庄内地方では当店が唯一の取り扱いです、今年もおすすめです

2017年 冬の限定酒
発送は必ずクール便です。開栓時の吹き出しにご注意下さい。
2013年 お薦め冬の限定酒
初孫 誕生についに写真ラベルサービスが登場! 木川屋オリジナルです
みちのく山形のどぶろく
どぶろくフェスタで大賞受賞 の日本一のどぶろくです。大人気御礼


これは旨い! 今が旬の酒
杉勇 大吟 雫取り原酒 巧 超限定品
杉勇 大吟醸 雫取り原酒「巧」(こう) 超限定品
杜氏の名前を冠した杉勇の最高級の大吟醸酒
720ml 4,752円
1.8L 9,504円
地酒 山居倉庫 美山錦 吊雫 特注品
地酒 山居倉庫 純米大吟醸 美山錦 吊雫原酒
完売していた人気酒が復活です。木川屋特注品です。
720ml 3,564円
杉勇 特純 美山錦 +14 辛口原酒
杉勇 特別純米 美山錦 +14 生もと仕込 辛口原酒
数値だけでは語れない良酒の見本。キレよく杯が進む純米酒。
720ml 1,404円
1.8L 2,700円
上喜元 特純 からくち ぷらす12
上喜元 特別純米 からくち ぷらす12
日本酒度がプラス12のスッキリ超辛口。価格も低く抑えたお得な純米酒です。
720ml 1,323円
1.8L 2,646円
麓井 大吟醸 圓(まどか)
麓井 大吟醸 圓(まどか)
奥深い味わいを吟醸造りで実現、庄内最古参の大吟醸のひとつ。
720ml 3,240円
初孫 葵月 特別純米 生詰 限定品
初孫 葵月(あおいづき) 特別純米 生詰 限定品
コストパフォーマンスの良いキリッと冷やして美味しい特別純米酒
720ml 1,242円
1.8L 2,484円
出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
幻の酒を定価で販売。正規特約店ですのでお酒は蔵元直送品です。
1.8L 6,264円
上喜元 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒
上喜元 大吟醸 全国新酒鑑評会<br>金賞受賞酒 限定品
八年連続金賞受賞の記録がある上喜元の究極の大吟醸
720ml 5,940円
1.8L 11,880円
酒田醗酵 大吟醸どぶろく 山田錦
酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦<br>限定品
酒米の王様「山田錦」を贅沢に使って低温で長期醗酵させた大吟醸どぶろく
720ml 2,500円
庄内の酒米 純米吟醸 上喜元 亀の尾
庄内の酒米 純米吟醸 上喜元 亀の尾 特注品
華やかな吟醸香、口に含めば濃醇でコクのある味がたのしめます
720ml 1,728円
1.8L 3,456円
地酒 山居倉庫 亀の尾 吊雫原酒
地酒 山居倉庫 純米大吟醸 亀の尾 吊雫原酒
パーカーポイント93点を獲得した亀の尾を使った木川屋だけの特注雫原酒。
720ml 3,564円
みちのく山形のどぶろく 雪化粧
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 雪化粧
発売以来大人気、丁寧に醸した本物のどぶろく
300ml 905円
720ml 1,800円
味わいで選ぶ
ボタン淡麗辛口
ボタンお薦めの辛口
ボタン飲みごたえのある酒
ボタンやさしい甘口
ボタンフルーティな香り
ボタン割水無しの原酒
ボタン通も満足の熟成酒
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ボタンコストパフォーマンス重視
こだわりの酒
ボタン木川屋オリジナル地酒頒布会
ボタン幻の米、亀の尾
ボタン最高級の吊雫原酒
ボタン鑑評会出品酒
ボタン入手困難な銘酒
ボタンファーストクラス大吟醸
ボタン生もと・山廃造りの酒
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ボタン蔵元早見表
どぶろく酒田醗酵 お薦め
地酒 山居倉庫 お薦め
ボタン2初孫・砂潟
ボタン2上喜元
ボタン2出羽桜
ボタン2東北泉
ボタン2菊勇・三十六人衆
ボタン2清泉川
ボタン2楯野川
ボタン2杉勇

ボタン2麓井
ボタン2松嶺の冨士
ボタン2栄光冨士
ボタン2大山
ボタン2くどき上手
ボタン2羽前白梅
ボタン2鯉川
ボタン2樽平 住吉
ボタン2花羽陽
ボタン2米鶴・うきたむ
ボタン2東光
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ボタン吟醸
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山形の地ビール
ボタン2地ビール月山
山形の本格焼酎
ボタン山形の焼酎
酒蔵の梅酒
ボタン純米 梅酒
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ボタン千年の響
山形ワイン
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ボタンふるさと月山ワイン
ボタン高畠ワイナリー
厳選 輸入ワイン
ボタンフランス ボルドー
ボタンフランス ブルゴーニュ
ボタンイタリアワイン
ボタンスパークリングワイン
お薦め特産品
ボタン木川屋の本格甘酒
ボタン厳選さくらんぼ
ボタン木川屋のだだちゃ豆
ボタン木川屋の冷凍だだちゃ豆
ボタンつや姫・ひとめぼれ
ボタン木川屋の刈屋梨
ボタン木川屋のラ・フランス

ボタン一霞温海かぶ漬け
ボタン天然山ぶどう原液
ボタン酒田の塩納豆
ボタン味付玉こんにゃく
ボタン木川屋の酒粕
ボタン絶品! 酒田のむきそば
ボタン栄養満点 黒豆甘煮缶詰
ボタン2阿蘇食品の庄内麩
ボタン2杵つき庄内丸餅
本物の味 調味料
ボタン三河みりん(愛知)
ボタン千鳥酢(京都)
ボタン九鬼山七胡麻油(三重)
ボタンかめびし醤油(香川)
ボタン自然海塩 酒屋の塩(山口)