グレープ・リパブリック アンフォラロッソ 2019

アンフォラを使用した醸造

山形県南陽市産の除梗しアンフォラ内で8日間皮と醸したスチューベンを軸に、6日間アンフォラ内で皮と醸した山梨県産のメルロー、 5日間マセラシオンカルボニックした山梨県産マスカットベリーAと5日間スキンファーメントした山梨県産メルローを同時に圧搾したものをブレンド。

6ヶ月のアンフォラ熟成を経た後、ステンレスタンクで数ヶ月落ち着かせてからボトリングしました。

フルーティですが深みのある複雑な香りです。味わいはスグリや青いハーブのような印象で、若い酸味が感じられます。

アンフォラ由来の滑らかな質感があり、僅かな青みが複雑さを与えてくれています。

ワインに感じるブドウの甘酸っぱさとほのかな青みを活かしてみては。

例えば芹や春菊などワインに共通する青みのある葉野菜の鍋物、花椒などのスパイシーな香りを利かせた料理など。

※冷蔵庫もしくはセラーでの保管をお願いいたします。

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3. 

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4. 

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