羽前白梅純米吟醸俵雪

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白梅の人気酒。搾ってそのままの状態に限りなく近いお酒。

羽前白梅純米吟醸俵雪しぼりたて本生

酒造りの現場でしか飲めない本物の槽口(ふなくち)に最も近い酒!

毎年、この時期に限定販売される羽前白梅俵雪のご案内です。酒造りの現場でしか飲めない本物の槽口(ふなくち)に最も近い酒です。

俵雪は羽前白梅が冬に出荷する純米吟醸しぼりたて原酒です。

今年でき上がった新酒をできるだけ手を加えない状態でお届けいたします。

羽前白梅は鶴岡市内にある四つの蔵元 (大山・栄光冨士・出羽ノ雪・羽前白梅)の中ではもっとも造りの規模が小さく、製造石数も300石程度と、県内でももっとも小さな蔵元の一つになっています。

にごり・上澄み・無濾過・素濾過の４つのしぼりのにごり

羽前白梅は造りは小さいのですが、全品(レギュラー等の普通酒も含む)を無炭素濾過で出荷している造り酒屋です。

炭素を使った濾過というのは、清酒についている色をとったり成分を取り除いたりする効果があるのですが、あまり量を使いすぎると、旨味の成分もかなり取り除かれてしまい、まるで水のような薄っぺらな酒になってしまいます。

最近は酒本来の味わいの深さというか旨味が見直されてきて、このような酒は以前ほど好まれない傾向になりつつありますが、「飲みやすい」=「美味しい」ととられてしまうことも多く、まだまだ炭素を大量に使い、抜け殻のようになってしまった名ばかりの「淡麗辛口」清酒が珍重されているもの事実です。

話がそれてしまいましたが、羽前白梅の酒はどっしりと飲み応えがあり濃惇な味わいが楽しめる酒です。新酒のフレッシュな酸味が重さを打消し、酒の旨味と酸味のバランスが楽しめます。

米は山田錦と出羽きらり(山形酒100号)を 50%ずつ使用し精米歩合はどちらも50%です。

山形酒100号出羽きらりが登場

山形酒49号(出羽燦々)、山形酒86号(出羽の里)、山形酒100号(出羽きらり)と3番目の山形県が開発した酒米となります。

皆様からの御要望にお応えして今回も720mlも作っていただきました。720mlは若干割高になりますが、お酒の性格上、必ず冷蔵保管が必要なので冷蔵庫に入れるには便利なサイズです。

どちらの商品も冷蔵保管で、なるべく早めに御召し上がりください。

にごり: 上槽日の翌日か翌々日に、まだにごりが沈澱しないうちに無濾過で瓶詰めしたお酒です。にごりが多く醗酵が保存温度により進みやすいので4種類の中では一番早くお飲み下さい。
上澄み: 上槽日より4〜5日経ち、にごりが沈澱し澄んだところを無濾過で瓶詰めしたお酒です。にごりは少しあります。
無濾過: 上槽日より6〜7日経ち、澄んだお酒と沈澱したにごり酒を別のタンクに分けたものです。にごりはほとんどありません。
素濾過: 炭素を使わずに濾過をしたお酒です。

　このお酒の成分

原料米	山田錦・出羽きらり
精米歩合	50%
酵母	山形KA
日本酒度	＋5(昨年値)
酸度	1.5(昨年値)
アルコール	16.0%(昨年値)

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売
在庫	限定品につき、無くなり次第終了
おすすめの発送方法	クール便推奨

にごり

720ml 1,760円完売
1800ml 3,300円完売

上澄み
720ml 1,760円完売
1800ml 3,300円完売

無濾過
720ml 1,760円完売
1800ml 3,300円完売

素濾過
720ml 1,760円完売
1800ml 3,300円完売

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

■ 720ml 2本入れ

■ 720ml 3本入れ

■ 1800ml 1本入れ

■ 1800ml 2本入れ

羽前白梅純米吟醸俵雪の感想

全部で93件の感想があります。最新の5件を表示します。

2021年 1月28日

有加藤に引き続き楽しませてもらっています。
1760円で純米大吟醸造りは大変お買い得だと思います。
マンゴの程よい香りと適度なキレと苦み、水の綺麗さが飲み飽きさせないと
感じます。
→レギュラー酒やちろり、尾浦城に比べるとフルーティーです。
大山4蔵の中で一番好みです。

2020年 12月21日

以前　美味しく頂きましたが、近くの酒屋で取り扱いが終わってしまった為、購入しました。

2020年 1月17日

俵雪は出遅れてしまいました。残念。
羽前白梅の純米大吟醸1.8Lが調達できるようでしたらお願いしたいのですが、いかがでしょうか？
よろしくお願い申し上げます。

2018年 2月23日

以前俵雪を二つ注文させていただきましたが、どちらもお酒の味がしっかりとあり、楽しめました。

2017年 12月26日

何故か遠ざかっていた「俵雪」ですが、近ごろ無性に呑みたくなりお願いしました。
お世話になります。

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