酒造りの現場でしか飲めない本物の槽口(ふなくち)に最も近い酒!
毎年、この時期に限定販売される羽前白梅 俵雪のご案内です。 酒造りの現場 でしか飲めない本物の槽口(ふなくち)に最も近い酒です。
俵雪は羽前白梅が冬に出荷する純米吟醸しぼりたて原酒です。
今年でき上がった新酒をできるだけ手を加えない状態でお届けいたします。
羽前白梅は鶴岡市内にある四つの蔵元 (大山・栄光冨士・出羽ノ雪 ・羽前白梅)の中ではもっとも造りの規模が小さく、製造石数も300石程度と、 県内でももっとも小さな蔵元の一つになっています。
にごり・上澄み・無濾過・素濾過の４つのしぼりのにごり
羽前白梅は造りは小さいのですが、全品(レギュラー等の普通酒も含む)を無炭 素濾過で出荷している造り酒屋です。
炭素を使った濾過というのは、清酒につ いている色をとったり成分を取り除いたりする効果があるのですが、あまり量を使いすぎると、旨味の成分もかなり取り除かれてしまい、まるで水のような薄っぺらな酒になってしまいます。
最近は酒本来の味わいの深さというか旨味が見直されてきて、このような酒は以前ほど好まれない傾向になりつつありますが、「飲みやすい」=「美味しい」 ととられてしまうことも多く、まだまだ炭素を大量に使い、抜け殻のようになってしまった名ばかりの「淡麗辛口」清酒が珍重されているもの事実です。
話がそれてしまいましたが、羽前白梅の酒はどっしりと飲み応えがあり濃惇な 味わいが楽しめる酒です。新酒のフレッシュな酸味が重さを打消し、酒の旨味と酸味のバランスが楽しめます。
米は山田錦と出羽きらり(山形酒100号)を 50%ずつ使用し精米歩 合はどちらも50%です。
山形酒100号 出羽きらりが登場
山形酒49号(出羽燦々)、山形酒86号(出羽の里)、山形酒100号(出羽きらり)と3番目の山形県が開発した酒米となります。
皆様からの御要望にお応えして今回も720mlも作っていただきました。720mlは若干割高になりますが、 お酒の性格上、必ず冷蔵保管が必要 なので冷蔵庫に入れるには便利なサイズです。
どちらの商品も冷蔵保管で、なるべく早めに御召し上がりください。
- にごり
- 上槽日の翌日か翌々日に、まだにごりが沈澱しないうちに無濾過で瓶詰めしたお酒です。 にごりが多く醗酵が保存温度により進みやすいので4種類の中では一番早くお飲み下さい。
- 上澄み
- 上槽日より4〜5日経ち、にごりが沈澱し澄んだところを無濾過で瓶詰めしたお酒です。 にごりは少しあります。
- 無濾過
- 上槽日より6〜7日経ち、澄んだお酒と沈澱したにごり酒を別のタンクに分けたものです。 にごりはほとんどありません。
- 素濾過
- 炭素を使わずに濾過をしたお酒です。
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 山田錦・出羽きらり |
|---|---|
| 精米歩合 | 麹米50%・掛米55% |
| 酵母 | 山形KA |
| 日本酒度 | ＋6 |
| 酸度 | 1.5 |
| アルコール | 17.0% |
補足情報
| 飲み頃温度 |
冷たい
やや冷たい
常温
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷蔵 |
| 化粧箱 | 別売 |
| 在庫 | 限定品につき無くなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | 冬季以外クール便推奨 |
1800ml 3,740円 完売
上澄み
720ml 1,980円 完売
1800ml 3,740円 完売
無濾過
720ml 1,980円 完売
1800ml 3,740円
素濾過
720ml 1,980円 完売
1800ml 3,740円 完売
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。
羽前白梅 純米吟醸 俵雪の感想
全部で102件の感想があります。 最新の10件を表示します。
2025年 2月12日
ご連絡ありがとうございます。
羽前白梅 純米吟醸 俵雪 無濾過 1800ml
こちらも興味があります。ぜひお願いいたします。
俵雪の上澄みもにごりも来シーズンに味わえたら嬉しいです。お楽しみにとっておきます。
よろしくお願いします。
2025年 1月16日
この時期しか飲めない俵雪にごり、おいしかったですねー。もう一度注文しようと思ったらやっぱり完売でした。また来年のお楽しみに。
今回は初孫出羽燦々ふなまえがとてもたのしみです。送料無料にしていただけるよう、もう一本注文したいので、発送日の指定はもう少し待っていただけますか。
2024年 11月29日
こんにちは
俵雪の発売が楽しみでした
にごりは2本買いたかったので間に合って嬉しいです
2024年 11月23日
大分のNです。いつも美味しいお酒をありがとうございます。
俵雪を予約したいのですが、どうしたらいいでしょうか？
ぜひ注文したいので、教えてください。
よろしくお願いします。
2024年 8月29日
**俵雪は20年か30年近く前ぐらいに好きで飲んでいました。
その頃の味が好きだったので、杜氏さんが変わられてるのかなぁ
味変わってるよなぁと思い、なかなか飲む機会がありませんでした。
木川屋さんでその頃、買わせて頂いたので、懐かしく思います。
ずいぶん時が経ちました。。。笑
2023年 12月23日
自分は最高に好きな酒です!高知の友だちに送ったらおどろかれました!送ってよかった！しっかりしたボディ感と華やかな香りが好きです!
2023年 11月10日
syu1さん、わざわざカートを開けていただいてありがとうございました。栄光富士も俵雪と合わせてお送りください。
栄光富士もバリエーションが増えすぎて何を選んでいいのか迷子になりましたが、味わいがどう変わったか楽しみです。
2022年 12月 5日
上記、俵雪予約します
入荷しましたらお取り置き下さい
欲しいお酒がまだありそうなので
追加した後に
配達日時を決めさせていただきます、
よろしくお願いします
2022年 8月10日
山形の大雨、被害はございませんでしたか。
前回分、どれも大変おいしく頂きました。特に羽前白梅俵雪無濾過、原酒海鳴りは最高でした。
今回も楽しみにしています。宜しくお願い致します。
2021年 1月28日
有加藤に引き続き楽しませてもらっています。
1760円で純米大吟醸造りは大変お買い得だと思います。
マンゴの程よい香りと適度なキレと苦み、水の綺麗さが飲み飽きさせないと
感じます。
→レギュラー酒やちろり、尾浦城に比べるとフルーティーです。
大山4蔵の中で一番好みです。
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