羽前白梅 純米吟醸 俵雪

酒造りの現場でしか飲めない本物の槽口(ふなくち)に最も近い酒!

毎年、この時期に限定販売される羽前白梅 俵雪のご案内です。 酒造りの現場 でしか飲めない本物の槽口(ふなくち)に最も近い酒です。

俵雪は羽前白梅が冬に出荷する純米吟醸しぼりたて原酒です。

今年でき上がった新酒をできるだけ手を加えない状態でお届けいたします。

羽前白梅は鶴岡市内にある四つの蔵元 (大山・栄光冨士・出羽ノ雪 ・羽前白梅)の中ではもっとも造りの規模が小さく、製造石数も300石程度と、 県内でももっとも小さな蔵元の一つになっています。

にごり・上澄み・無濾過・素濾過の４つのしぼりのにごり

羽前白梅は造りは小さいのですが、全品(レギュラー等の普通酒も含む)を無炭 素濾過で出荷している造り酒屋です。

炭素を使った濾過というのは、清酒につ いている色をとったり成分を取り除いたりする効果があるのですが、あまり量を使いすぎると、旨味の成分もかなり取り除かれてしまい、まるで水のような薄っぺらな酒になってしまいます。

最近は酒本来の味わいの深さというか旨味が見直されてきて、このような酒は以前ほど好まれない傾向になりつつありますが、「飲みやすい」=「美味しい」 ととられてしまうことも多く、まだまだ炭素を大量に使い、抜け殻のようになってしまった名ばかりの「淡麗辛口」清酒が珍重されているもの事実です。

話がそれてしまいましたが、羽前白梅の酒はどっしりと飲み応えがあり濃惇な 味わいが楽しめる酒です。新酒のフレッシュな酸味が重さを打消し、酒の旨味と酸味のバランスが楽しめます。

米は山田錦と出羽きらり(山形酒100号)を 50%ずつ使用し精米歩 合はどちらも50%です。

山形酒100号 出羽きらりが登場

山形酒49号(出羽燦々)、山形酒86号(出羽の里)、山形酒100号(出羽きらり)と3番目の山形県が開発した酒米となります。

皆様からの御要望にお応えして今回も720mlも作っていただきました。720mlは若干割高になりますが、 お酒の性格上、必ず冷蔵保管が必要 なので冷蔵庫に入れるには便利なサイズです。

どちらの商品も冷蔵保管で、なるべく早めに御召し上がりください。

にごり

上槽日の翌日か翌々日に、まだにごりが沈澱しないうちに無濾過で瓶詰めしたお酒です。 にごりが多く醗酵が保存温度により進みやすいので4種類の中では一番早くお飲み下さい。

上澄み

上槽日より4〜5日経ち、にごりが沈澱し澄んだところを無濾過で瓶詰めしたお酒です。 にごりは少しあります。

無濾過

上槽日より6〜7日経ち、澄んだお酒と沈澱したにごり酒を別のタンクに分けたものです。 にごりはほとんどありません。

素濾過

炭素を使わずに濾過をしたお酒です。

　　

このお酒の成分

　補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売
在庫	限定品につき、無くなり次第終了
おすすめの発送方法	クール便推奨

1. 

   木川屋オリジナル地酒頒布会1.8L

   18,710円
2. 

   木川屋オリジナル 地酒頒布会両コース

   35,750円
3. 

   木川屋オリジナル 地酒頒布会720mlコース

   18,196円
4. 

   大山 純米吟醸 立春朝搾り 限定品

   1,760円 から
5. 

   上喜元 純米大吟醸 初春の夢 2020年 木川屋特注品

   3,056円 から
6. 

   酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 黒どぶ

   930円 から
7. 

   栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒 酒未来
   限定品

   1,899円 から
8. 

   初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

   1,540円 から
9. 

   大山 純米吟醸 十水 試験醸造品 もっけだのラベル

   1,815円 から
10. 

    出羽桜 しぼりたて樽生原酒 純米 出羽の里
    木川屋特注品

    1,788円 から

• 羽前白梅の一番人気の季節限定品、今年も好評発売中
• 特別に出荷していただいた特注品の純米吟醸
• 出羽桜の大人気大吟醸、蔵元直送品を安定在庫中

• 取扱要注意です! ピリっとしゅわしゅわ、スパークリングどぶろく
• 令和最初の立春朝搾り! 毎年大人気の究極のしぼりたて生原酒です
• 他では買えない世界一に輝いた出羽桜 純米出羽の里の樽生原酒!
• ご贈答にも自分用にも人気No.1の木川屋特注品が今年も入荷!
• 続々入荷しています! 全て季節限定品ですので完売前にどうぞ
• 所さんの目がテン!でどぶろくの美味しさと美容効果が放送されました
• 20年以上の長きに渡って大好評の木川屋オリジナルのサービスです