羽前白梅 純米吟醸 俵雪

酒造りの現場でしか飲めない本物の槽口(ふなくち)に最も近い酒!

毎年、この時期に限定販売される羽前白梅 俵雪のご案内です。 酒造りの現場 でしか飲めない本物の槽口(ふなくち)に最も近い酒です。

俵雪は羽前白梅が冬に出荷する純米吟醸しぼりたて原酒です。

今年でき上がった新酒をできるだけ手を加えない状態でお届けいたします。

羽前白梅は鶴岡市内にある四つの蔵元 (大山・栄光冨士・出羽ノ雪 ・羽前白梅)の中ではもっとも造りの規模が小さく、製造石数も300石程度と、 県内でももっとも小さな蔵元の一つになっています。

にごり・上澄み・無濾過・素濾過の４つのしぼりのにごり

羽前白梅は造りは小さいのですが、全品(レギュラー等の普通酒も含む)を無炭 素濾過で出荷している造り酒屋です。

炭素を使った濾過というのは、清酒につ いている色をとったり成分を取り除いたりする効果があるのですが、あまり量を使いすぎると、旨味の成分もかなり取り除かれてしまい、まるで水のような薄っぺらな酒になってしまいます。

最近は酒本来の味わいの深さというか旨味が見直されてきて、このような酒は以前ほど好まれない傾向になりつつありますが、「飲みやすい」=「美味しい」 ととられてしまうことも多く、まだまだ炭素を大量に使い、抜け殻のようになってしまった名ばかりの「淡麗辛口」清酒が珍重されているもの事実です。

話がそれてしまいましたが、羽前白梅の酒はどっしりと飲み応えがあり濃惇な 味わいが楽しめる酒です。新酒のフレッシュな酸味が重さを打消し、酒の旨味と酸味のバランスが楽しめます。

米は山田錦と出羽きらり(山形酒100号)を 50%ずつ使用し精米歩 合はどちらも50%です。

山形酒100号 出羽きらりが登場

山形酒49号(出羽燦々)、山形酒86号(出羽の里)、山形酒100号(出羽きらり)と3番目の山形県が開発した酒米となります。

皆様からの御要望にお応えして今回も720mlも作っていただきました。720mlは若干割高になりますが、 お酒の性格上、必ず冷蔵保管が必要 なので冷蔵庫に入れるには便利なサイズです。

どちらの商品も冷蔵保管で、なるべく早めに御召し上がりください。

にごり

上槽日の翌日か翌々日に、まだにごりが沈澱しないうちに無濾過で瓶詰めしたお酒です。 にごりが多く醗酵が保存温度により進みやすいので4種類の中では一番早くお飲み下さい。

上澄み

上槽日より4〜5日経ち、にごりが沈澱し澄んだところを無濾過で瓶詰めしたお酒です。 にごりは少しあります。

無濾過

上槽日より6〜7日経ち、澄んだお酒と沈澱したにごり酒を別のタンクに分けたものです。 にごりはほとんどありません。

素濾過

炭素を使わずに濾過をしたお酒です。

　　

このお酒の成分

　補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	別売
在庫	限定品につき、無くなり次第終了
おすすめの発送方法	クール便推奨

1. 

   酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 発泡吟どぶ

   2,100円 から
2. 

   東北泉 アルコール65 高濃度エタノール酒税免除品

   1,320円 から
3. 

   三十六人衆 純米大吟醸 山田錦40 あらばしり 限定品

   3,960円
4. 

   大山 純米大吟醸 「アマビエ」ラベル 限定品

   1,870円 から
5. 

   2020年 春のおすすめ酒 8本セット

   13,530円
6. 

   初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

   1,540円 から
7. 

   今が旬の人気酒1800ml 4本セット

   13,413円
8. 

   栄光冨士 辛口純米 逸閃 風刃(いっせん ふうじん)

   1,426円 から
9. 

   松嶺の冨士 家紋ラベル 純米 亀の尾70 無濾過生原酒

   1,595円 から
10. 

    東北泉 純米大吟醸 Mt.chokai
    マウント チョウカイ

    1,430円 から

• 定番人気NO.1
• 冬の人気No.1酒。今年の初春の夢はさらに美味くなりました!
• 人気の魔斬に黒が登場! 淡麗でスッキリとした辛口
• これを飲まずして栄光冨士を語るべからず

• 
  お父さんに喜んでもらえるようにお手伝いいたします
• 美味しいさくらんぼをお届けして24年目、今年もぜひご利用下さい
• 
  飲み疲れしない清涼感のあるさわやかなお酒が入荷してきました
• お酒選びに迷ったらこちらがおすすめ! 送料当店負担です
• 吹き出しますので取り扱い注意です!! シュワシュワで美味しいどぶろく
• 新型コロナが少しでも早く収束するように商品化されました