白露垂珠純米大吟醸改良信交44

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竹の露が長年取り組んできた酒米、「改良信交」

白露垂珠純米大吟醸改良信交44

東北「酒米」のルーツを辿る品種

親にあたる「たかね錦」の育種系統名が「信交190号」であったことから改良信交と命名されました。

改良信交は草履と縁が切れない酒です。

昭和30年台後半、草履の名産地(現在はスリッパの名産地です)の山形県河北町で栽培されました。

極長稈(背丈の高い)の稲のため「わら」の加工に適していたのが、　大量に栽培された理由の一つです。

しかし草履需要の減少で栽培が激減した米でもあります。

酒米としては心白は小さく酒造りには適しており、美山錦が登場する前までは秋田県では主力の酒米となっていたこともあります。

2000年に入ってから山形県農業総合研究センターから種子をわけていただき、羽黒酒米研究会に作付を行っています。現在は、品質、収量とも安定期に入っています。

軽快で飲みやすい白露垂珠

改良信交は「甘味と香り」が特徴的な酒米です。

酸度は1.5とやや飲みごたえがある酒に思えますが、そんなことはなく軽快で親しみやすい味わいです。

やわらかな旨味と軽快な奥行きを合わせ持つふくよかな美酒に仕上がりました。

甘さは感じられますが、それを酸で締めてスッキリとした味わいの酒です。

単体で味わうのも良いですが、ポトフ、ラタトゥイユ、かき揚げ、サラダなどの緑黄色野菜料理に最適です。

　このお酒の成分

原料米	羽黒産改良信交
精米歩合	44%
酵母	山形酵母
日本酒度	−2.5
酸度	1.5
アルコール	15.5%

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵
化粧箱	720mlは専用化粧箱付き、1800mlは別売
在庫	常時
おすすめの発送方法	クール便推奨

720ml 2,200円
1800ml 3,960円

〈お酒に合うおつまみはこちら〉

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

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