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上喜元 純米吟醸 仕込33号 生原酒 限定品
幻の米「白玉」を巧みに醸した上喜元らしい純米吟醸。
上喜元 純米吟醸 仕込33号 生原酒 限定品
九州生まれの幻の米を使用白玉は江戸時代から栽培され、たいへん歴史の長い米でしたが、後発の新品種におされ、長らく途絶えてしまっていました。 似た取り組みです。その幻の米を復活させ、現代の技術で醸し上げたのがこの仕込33号です。 ちょうど庄内地方にも似たような取り組みで、亀の尾・京の華などの復活米があります。 熊本酵母をベースにした自社酵母を使用バランスのとれたお酒と蔵元からは知らされていましたが、実際に試飲してみると、香りが豊かで芳醇な味わい。 つまりインパクトの強い上喜元らしい純米吟醸に仕上がっていると思います。 全量を白玉で醸すのではなく、麹米は山田錦を使い洗練された安定感をプラスしています。 また特筆すべきは自社酵母で、近年導入した培養設備で熊本系酵母(9号系)をベースに分離採取したものを使用しています。 コストパフォーマンスの高い生原酒です。 |
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このお酒の成分
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補足情報
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上喜元 純米吟醸 仕込33号 生原酒 限定品の感想
全部で1件の感想があります。
2011年 4月20日
「上喜元 純米大吟醸 山田錦 攻め」ありがとうございました。さっそく飲んでみましたら、とてもおいしいです。
ただ、以前飲みました「攻め」独特の、なんといったらいいか、複雑な香りがなく、きれいにまとまっており、「攻め」はロットによって違いがあるのかと、思いました。
「仕込33号 限定品」もいただきました。生独特の、良い香りと、炭酸が少し感じられ、良い酒です。
ありがとうございました。
このお酒のキーワード
1800ml 2,000〜2,999円
720ml 1,000〜1,499円
コストパフォーマンス重視
上喜元
冷た～くヒヤして
夏の酒
純米吟醸
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米鶴 特別純米しぼりたて 本生 限定品
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