ORDINARY ORANGE 2021

山形県産の「シャルドネ」「ナイアガラ」「デラウエア」等を皮ごと発酵させる醸しで、日常のナチュールワインとは如何にという感じで作りました。

3ヶ月（90日間）の低温醸しを行い櫂入れもこの期間2,3回ととおぼ放置状態ですが、 櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、よりコールドマセラシオンが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。

また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてきちっと行いました。

2021年産はシャルドネが主体になっており、香りの主張だけではなく味わいも楽しめるようになっています。

補糖によりアルコール度数調整をしない代わりに行った長期の醸し期間と乳酸発酵により、 何も加えない何も引かないという当社の基本醸造理念が示せたと思います。

今、瓶内で再度瓶内M L Fが起きており、少し開栓時には「シャワッ」てしています （M L Fにより、上部液面に浮遊物が生じる場合もありますが人体には無害です）。

「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。

1. 

   大山 純米吟醸 立春朝搾り 限定品

   1,980円 から
2. 

   栄光冨士 純米大吟醸 無濾過生原酒
   ザ・プラチナ 限定品

   2,200円 から
3. 

   酒田醗酵 みちのく山形の大吟醸どぶろく 雪女神

   2,500円 から
4. 

   大山 純米樽酒 手詰め 限定品

   1,795円 から
5. 

   出羽桜 純米大吟醸酒 生酛仕込み

   2,090円 から
6. 

   酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 黒どぶ

   980円 から
7. 

   出羽桜 桜花吟醸 さらさらにごり 本生

   1,705円 から
8. 

   栄光冨士 純米 無濾過生原酒 暁乃翼 澱絡み

   1,595円 から
9. 

   山川光男 2024 はる

   2,200円 から
10. 

    上喜元 純米吟醸 山恵錦 無濾過生原酒 限定品

    1,650円 から
11. 

    米鶴 純米吟醸 三十四号仕込 限定品

    1,598円 から
12. 

    出羽桜 大吟醸 雪漫々 しぼりたて生酒 極 限定品

    3,740円 から
13. 

    大山 特別純米 発泡の十水 とみず 超限定品

    1,760円
14. 

    初孫 純米大吟醸 美咲 限定品

    1,595円 から
15. 

    初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

    1,650円 から

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