天弓 てんきゅう・東の麓酒造株式会社

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山形県南陽市 東の麓酒造株式会社
天弓(てんきゅう)

元東北泉杜氏「神 理」氏が移籍

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1896年(明治29年)創業

江戸時代、米沢宮内地方で、領主より特権を得ていた在郷商人酒田屋利右衛門氏の酒造部門を、 当家六代栄次が引き継ぎ創業したもので、以来現在まで古い伝統を守りながら、 たゆまざる酒造技術を重ねています。

山形県南部に位置する置賜盆地は吾妻連峰を望み、澄んだ大気、厳しい冬の雪と寒さ、 そして清らかな水が酒造りに非常に適した地で東の麓は醸されます。

造りは2017年現在、7名で行っています。 製造部長と杜氏の神杜氏以外は造りの時期だけ蔵に入る季節労働の方になります。

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神杜氏、特徴のある名前なのでご存知の方も多いと思いますが、 2013年まで東北泉で杜氏をしていた神 理(じん まさし)杜氏その人です。

東北泉時代は杜氏就任の初年度から10年連続鑑評会金賞受賞(10年連続は未だにやぶられていない 山形県の連続受賞記録です)を成し遂げた名杜氏です。現在は東の麓で杜氏に就任しています。


酒質向上のために努力を重ねる

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東の麓は創業以来、明治・大正・昭和の蔵を継ぎ足すかたちで製造を行っております。

仕込み水は軟水で水道水を濾過して使用しています。 水道水といってもダムから取水している良好の水質の水です。

麹室は床麹を止め、引き込みの場所を広く取る形に変更しました。東北泉時代の箱麹を導入し、東北泉で培った技術を東の麓で応用すべく、試行錯誤をしています。

35.jpgメインは箱麹ですが、鑑評会出品酒は若手への技術継承の意味合いも込めて蓋麹で仕込んでいるそうです。

造りは速醸だけでなく、山廃仕込も行っており泡無し酵母も使用しています。東の麓では2016年に薮田式圧搾機を新規に設置し、今後少しずつ造りの設備について 改良を重ねていく予定です。


新ブランド「天弓」

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近年になって東北芸術工科大学の学生がプロデュースとデザインをした新ブランド「天弓」も人気を博しています。「天弓」とは、雨が降った後の晴れた空に見られる「虹」のことを意味しています。

天気の「晴れ」は、「ハレ」として節目を指す言葉としても用いられ、儀礼などの「特別な日」を指します。これに対し、「ケ」は「普段の日」を表すとされています。

「天弓」は、そんな「ハレ」の日にも「ケ」の日にも、感謝の気持ちを届けてくれる日本酒として開発されました。ラベルは虹をベースとしながら、「ハレ」と「ケ」の日々をそれぞれ表すデザインとなっています。

今後の発展が楽しみな蔵元です。

・2017年3月 東の麓 蔵見学 52.jpg
東の麓・天弓




天弓 桜雨

天弓(てんきゅう) 商品一覧

山形県最高峰の酒米「雪女神」を贅沢にした淡麗フルーティな純米大吟醸。

味わいは澄んだ甘味があり、最後のキレにほんの少し辛口さを感じさせます。 飲み手によって評価が分かれるところですが、全体としてはは甘口の酒と言えるでしょう。

淡麗で甘めの酒質は飲み始めの方でも十分楽しんで頂ける上品な味わいです。
おすすめ品 限定品 初心者もOK
720ml 2,700円 完売
天弓 純米大吟醸 藍天 限定品
原料米 雪女神
精米歩合 40%
酵母 K1801・NF-KA
日本酒度 -1
酸度 1.4
アルコール 16%
日本酒度が-15というほど甘くはない・豊かな香りとスッキリとした飲み味・ 爽やか味わい。

軽くスッキリとした味わいながら甘さを酸が締め、豊かな香りが楽しめる純米大吟醸です。
おすすめ品 お買い得商品 限定品
720ml 1,620円 完売
1800ml 3,240円

天弓 純米大吟醸 翠雨(すいう) 限定品
原料米 出羽燦々
精米歩合 50%
酵母 YK2408・YK0107
日本酒度 -15
酸度 1.6
アルコール 15%
香りは吟醸香が感じられ華やかな印象です。口あたりはよく飲みやすいので、 日本酒を飲み始めの方にも無理なくお楽しみいただけます。

甘めの味わいで、飲み口はスッキリさっぱりしています。 天弓シリーズの定番酒になります。
人気商品 限定品 初心者もOK
720ml 1,458円 完売
1800ml 2,916円

天弓 純米吟醸 桜雨 限定品
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 K1801・YK2408
日本酒度 -4
酸度 1.6
アルコール 15%




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これは旨い! 今が旬の酒
上喜元 純米 白麹仕込み生酒 白明かり
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フレッシュな酸味と甘味が楽しめる爽やかな純米生酒
720ml 1,512円
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幻の酒を定価で販売。正規特約店ですのでお酒は蔵元直送品です。
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楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸(ひやおろし) 限定品
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さらっとすっきりキレの良い純米大吟醸 原酒
720ml 1,782円
1.8L 3,348円
天弓 純米吟醸 桜雨 限定品
天弓 純米吟醸 桜雨 限定品
新規取扱銘柄「天弓」の定番酒。スッキリ甘口。
1.8L 2,916円
大山 特別純米酒 十水 被災蔵支援酒<br>もっけだのラベル
大山 十水
被災蔵支援酒
もっけだのラベル

地震によって王冠が傷んだ製品の支援販売です! 飲んでご支援お願いします
720ml 1,361円
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 白どぶ
みちのく山形のどぶろく 白どぶ
発売以来大人気、丁寧に醸した本物のどぶろく
300ml 930円
720ml 1,850円
初孫 純米原酒 生詰 穂の力(ほのちから)
初孫 純米原酒 生詰 穂の力
ひと夏超えて旨味が乗った出羽の里の純米原酒
720ml 1,339円
1.8L 2,678円
上喜元 純米大吟醸 山田錦50
上喜元 純米大吟醸
山田錦50

飲みやすくてフルーティな純米大吟醸。コストパフォーマンスも良好です。
720ml 2,133円
1.8L 4,266円
杉勇 特別純米 美山錦 +14 生もと仕込 辛口原酒
杉勇 特純 美山錦 +14 辛口原酒
数値だけでは語れない良酒の見本。キレよく杯が進む純米酒。
720ml 1,404円
1.8L 2,700円
地酒 山居倉庫 純米大吟醸 美山錦 吊雫原酒
地酒 山居倉庫 美山錦 吊雫 特注品
完売していた人気酒が復活です。木川屋特注品です。
720ml 3,564円
米鶴 純米原酒 ひやおろし 限定品
米鶴 特別純米 ひやおろし
香りと深みある味がバランス。コストパフォーマンスはNo.1。
720ml 1,318円
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楯野川 純米大吟醸 本流辛口
楯野川 純米大吟醸 本流辛口
辛さを感じさせつつ、スッ...とキレていく清涼感が楽しめます。
720ml 1,836円
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