グレープ・リパブリック ロッソ 2022

グレリパの軽快な赤ワイン

山形県産ブドウを100％使用。

様々な醸造方法でスチューベン、デラウェア、メルローを醸し、2023年の春にブレンド。熟成期間8-9ヶ月。 60％ステンレスタンク熟成、40％アンフォラ熟成。

全て野生酵母にて発酵。無清澄、無濾過。酸化防止剤等その他の添加物は使用していません。

アルコール度数は11.5％です。

テイスティング コメント

◆香り＆味わい

香りには食用品種由来のキャンディ香があり、イチゴなどの赤いベリーの要素をメインにしながら余韻に烏龍茶のような香ばしさが加わる。

味わいはフレッシュで、果実の甘酸っぱさに青いハーブを思わせるようなビターさも感じられる。 タンニンは柔らかく、一部アンフォラの影響も受けて滑らかな印象。 色調は淡いが、余韻に向けて味わいの広がりが感じられる"薄旨"な仕上がり。

◆料理の組み合わせ

ワインの味わいが柔らかい分、みずみずしさのある野菜をメインにした料理と。

また、甘酸っぱさやライトなタンニンとバランスするような軽めの油脂を感じる食材がオススメ。

例えば「鴨と芹のすき焼き」「茄子と茗荷の味噌漬け」「豚バラと春菊のオイルパスタ(叩いた黒オリーブを絡めて)など。

全体としてフレッシュでみずみずしい軽快な赤(ロッソ)ワインです。

1. 

   上喜元 大吟醸 山田錦35 初春の夢 2026年
   木川屋特注品

   3,724円 から
2. 

   大山 純米樽酒 手詰め 限定品

   1,870円 から
3. 

   出羽桜 純米大吟醸 原酒 干支ボトル
   午(うま) 2026 限定品

   2,200円
4. 

   酒田醗酵 黒どぶ 901酵母 限定品

   2,200円 から
5. 

   初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

   1,815円 から
6. 

   出羽桜 大吟醸 雪漫々 しぼりたて生酒 極 限定品

   3,960円 から
7. 

   Wagauji Nami No Hana 無濾過活性にごり生原酒

   1,980円 から
8. 

   Wagauji 1st Flash 無濾過生原酒 限定品

   1,870円 から
9. 

   出羽桜 しぼりたて生原酒 純米 出羽の里 限定品
   IWC2016 チャンピオン・サケ受賞記念

   1,705円 から
10. 

    楯野川 Shield 純米大吟醸 亀の尾 限定品

    2,475円 から
11. 

    みちのく山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品

    2,210円 から
12. 

    R5BY 出羽桜 大吟醸 全国新酒鑑評会
    金賞受賞酒 超限定品

    11,000円 から
13. 

    栄光冨士 辛口純米 無濾過 響明〜水の記憶〜

    2,000円 から