Asahimachi Wine Kashiwabara Vineyard
朝日町ワイン 柏原ヴィンヤード遅摘み
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「遅摘み」収穫によるコクのある赤ワイン
山形県朝日町・柏原地区で契約栽培されたマスカット・ベーリーAを、糖度と果実味がじっくりと高まるのを待ってから、11月上旬に「遅摘み」で収穫しました。
寒暖差の大きい柏原地区では、昼間は日差しをたっぷり浴び、夜は一気に冷え込むため、ぶどうの実に自然な甘みと香りがしっかりと閉じ込められます。
この地区の土壌は、山砂と粘土が混ざり合った独特の性質を持ち、そこで育ったぶどうには力強さと繊細さの両方が感じられます。
朝日町ワインでは、その土地の個性を大切にしながら、毎年丁寧にぶどうを仕込み、まるで柏原の風景そのものをグラスに閉じ込めたような味わいを届けてくれます。
今回の「遅摘み赤」は樽熟成こそ行っていませんが、完熟した果実が持つ濃密な旨みと華やかな香りをそのまま生かした一本。
グラスを近づけると、マスカット・ベーリーA特有のチャーミングな果実香の中に、ほんのりスパイシーなニュアンスが感じられます。
口に含むと、ふくよかで厚みのある味わいがゆっくりと広がり、余韻にはやわらかな酸とコクが心地よく残ります。
お肉料理はもちろん、アケビの肉みそ炒めや芋煮など、山形ならではの家庭料理とも見事に調和します
このワインの情報
| タイプ | 赤ワイン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2025年 |
| 産地 | 山形県朝日町柏原地区 |
| 原料品種 | 山形県朝日町柏原地区産 マスカットベーリーA 100％ |
ボディ | ミディアムボディ |
| 樽熟成 | 無し |
720ml 1,991円
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