天弓 純米大吟醸 翠雨 限定品

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フルーティでスッキリ! 2つの酵母を巧みに使った純米大吟醸
天弓 純米大吟醸 翠雨(すいう) 限定品
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木川屋オリジナル地酒頒布会で好評をいただいた翠雨ですが、定番商品として採用することになりました!

山形オリジナルの2つの酵母を使用した酒

山形県オリジナル酒米第一号として登場した酒造好適米「出羽燦々(でわさんさん)」。

この米を50%まで精米して醸した純米大吟醸です。

この酒の特筆すべきことは-15という日本酒度...ではなく、2つの酵母を使用していることです。

1つ目はYK2408という酵母。 これは高リンゴ酸生成酵母という特殊な酵母で、文字通りリンゴ酸を多く生成する酵母です。

2つ目はYK0107という高香気生産性酵母で、これは平成3年から配布されています。 こちらは香りをたくさん生成する酵母で、アルコール度数が低めで旨味が損なわれにくい特徴があります。

この2つの山形県が開発した酵母を両方使っているのがこの天弓 純米大吟醸 翠雨です。

早速飲んでみました

当店スタッフからも高評価のお酒で、地酒頒布会に組み込んだところお客様からリピートのご注文をいただきました。

スタッフの感想を集めると、日本酒度が-15というほど甘くはない・豊かな香りとスッキリとした飲み味・ 爽やか味わい・桜雨よりも派手めな印象・飲みやすい、といったもの。

豊かな香りはまさしくYK0107高香気生産性酵母による豊かな香りによるものでしょう。

また、スッキリとした飲み味と爽やかな味わいはYK2408による爽快感とリンゴ酸によるものと思われます。

軽くスッキリとした味わいながら甘さを酸が締め、豊かな香りが楽しめる純米大吟醸です。

天弓 純米大吟醸 翠雨(すいう) 限定品

天弓 純米大吟醸 翠雨(すいう) 限定品

天弓 純米大吟醸 翠雨(すいう) 限定品

このお酒の成分

原料米 出羽燦々
精米歩合 50%
酵母 YK2408・YK0107
日本酒度 -15
酸度 1.6
アルコール 15%

 補足情報

飲み頃温度 冷たい やや冷たい
保管方法 冷蔵
化粧箱 別売
在庫 限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法 夏季クール便推奨

720ml 1,620円

1800ml 3,240円


化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
114円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
114円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
108円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
370円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
370円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
324円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
475円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
475円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
165円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
165円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
230円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
230円



 天弓 純米大吟醸 翠雨(すいう) 限定品の感想

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