Grape Republic Cabernet Sauvignon 2023
グレープ・リパブリック
カベルネ ソーヴィニヨン 2023
カベルネ ソーヴィニヨン 2023
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落ち着いた余韻を楽しんで頂きたいワイン
山形県産のカベルネソーヴィニヨンとカベルネフランを使用しました。
ぶどうは全て除梗し、樹脂タンクにて6-19日間のスキンファーメントの後、圧搾。
7か月間、500Lの古樽で熟成し、更にステンレスタンクで2ヶ月熟成の後、瓶詰め。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用です。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加です。
香りの印象はカシスの様なベリー系の果実を基調に赤紫蘇のようなハーブや、僅かに樹皮や紅茶の様な香ばしいニュアンスも感じられます。
味わいはコンポートにした赤黒いベリーを主体にシダ系のハーブや紅茶の様な香ばしさとタンニンが複雑にバランスしています。
若い印象のワインですが、酸味や渋みの角は和らいで落ち着いた飲み心地が感じられます。
《料理の組み合わせ》
ワインの滑らかな飲み心地に合わせて、柔らかく煮込んだ肉料理と。 ワインのベリー系のニュアンスに合わせて、相性の良いスパイスを利かせた料理と。
・豚の角煮
・黒胡椒を利かせたゴルゴンゾーラのペンネ
アルコール度数は11.5％です。
このワインの情報
| タイプ | 赤ワイン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2023年 |
| 産地 | 山形県 |
| 原料品種 | カベルネソーヴィニヨン 88% カベルネフラン 12％ |
ボディ | ミディアム |
| 樽熟成 | 7ヶ月 |
750ml 4,400円
グレープ・リパブリック カベルネ ソーヴィニヨン 2023の感想
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