Asahimachi Wine
朝日町ワイン レイス デラウェア マセレーション
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爽やかな酸味と旨味が調和したオレンジワイン
猛暑と少雨の影響で成熟が早まり、7月下旬から8月上旬にかけて収穫されたデラウェアを、健全な葡萄のみを選別し除梗破砕
葡萄果汁と果皮・種子をステンレスタンクで8日間醸し発酵させました。
発酵温度は16℃の低温に保ち、デラウェアの特徴香を最大限引き出しながら、果実味と香りのバランスが最も整ったタイミングで搾汁。
その後、濾過を行い非加熱で瓶詰めしました。白桃を思わせる香りに穏やかな酸味があり、色合いがオレンジで食事のシーンに映え、幅広いお食事に合うワインです。
2025年の山形県は記録的な猛暑と少雨が続き、デラウェアは例年より早い時期に成熟期を迎えました。
十分な日照を受けて糖度が高まった果実は凝縮感があり、例年より色調の深いワインに仕上がっています。
暑い夏が刻まれた、2025年らしい個性のある一本です。
このワインの情報
| タイプ | オレンジワイン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2025年 |
| 産地 | 山形県 |
| 原料品種 | 山形県産 デラウェア100％ | ボディ | ミディアムボディ |
| 樽熟成 | 無し |
750ml 2,322円
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