酒田醗酵みちのく山形のどぶろく Pindobu

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東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました

取り扱いの難しい赤色清酒酵母を使用

綺麗なピンク色、濃醇な甘みを伴った独特の味、どぶろくの新しい味を切り開く、新感覚のどぶろくです。

このピンク色は、日本醸造協会が特許を持つ、赤色清酒酵母が出す自然の色です。

ピンク色のどぶろくは、酒田醗酵以外にも色々あります。色をピンクにする方法は3つの方法がります。

一つは古代米(赤米)を使う方法、そして紅麹を使って赤くする方法、最後が赤色清酒酵母を使用した方法です。

赤色清酒酵母は発酵力が弱く、たいへん取り扱いの難しい酵母です。

うまくコントロールしないと色が出なかったり、アルコールが出なかったりします。

東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました

2012年に酒文化研究所が主催して行われた、どぶろくの全国コンテストにおいて、このピンどぶは火入れ部門で優秀賞を獲得しました。

その当時からさらに設備を増強し、酒田醗酵は新しく吟醸用の甑(こしき)を導入しました。

これにより蒸し米と麹の品質が格段の向上いたしました。

低アルコールで微発泡、濃醇、甘酸の絶妙なバランス。酵母が出す自然な炭酸ガスがスパークリングワインのように味を引き締め、まるで果物を食べているような感覚です。

暑い日は凍らせてシャーベット上にしても美味しいですよ。

￥

取り扱い要注意のどぶろくです!

※このどぶろくは取り扱い注意です! スパークリングワインのように吹き出すことがあります。保管は必ず冷蔵庫でお願いします。開栓は少しずつガスを抜きながら行う必要があります。開栓まで30分以上の時間が必要です。

冬期間以外の発送は必ずクール便になります。到着時は揺られていきますので、お酒が落ち着くまで冷蔵庫で数日置いて下さい。

開栓は説明書をよく読んで行って下さい。キャップを取ると中身が吹き出します。キャップを完全に取らずに少しずつ緩めて、ガスを抜きながら開栓して下さい。

ビンの状態にもよりますが、完全にキャップが取り外せるようになるまで30分以上かかる場合があります。保管は必ず冷蔵でお願いいたします。

≪開栓時の注意 ≫
当商品は発泡性が高いため、開栓の際には吹きこぼれのおそれがありますので、ボウルとタオルをご用意いただけると安全です。

キャップを少しずつゆるめ、瓶内のガスを一瞬だけ抜いて下さい。

キャップを締め、瓶をゆっくり天地返したあと、再度キャップを少しずつ緩めもろみを混ぜて下さい。

上部にがってきたガスを抜くめ、もう一度キャップを緩めてガス抜き行ってください。（この時に中身が溢れ出る可能性があので注意してください）

2〜3回の天地返しとガス抜き作業を繰りてガスが抜けた状態になると、もろみが混ざった状態になり飲み頃となります。

　このお酒の成分

原料米	出羽の里(山形県酒造好適米)
精米歩合	70%
酵母	赤色清酒酵母(日本醸造協会)
日本酒度	-25前後
酸度	3.0前後
アルコール	7%

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵庫、長期間の保存の場合は冷凍庫
化粧箱	なし
在庫	限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法	冬期以外クール便推奨

ピンク (濃醇甘口タイプ)

300ml 990円
720ml 1,980円
180ml 570円

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

■ 720ml 2本入れ

■ 720ml 3本入れ

■ 1800ml 1本入れ

■ 1800ml 2本入れ

酒田醗酵みちのく山形のどぶろく Pindobuの感想

全部で281件の感想があります。最新の5件を表示します。

2020年 11月19日

吟どぶ・白どぶ・黒どぶの三種類をいただきましたが、吟どぶが香りも良く主人と私の口には合いました。

2020年 10月10日

美味しいお寿司屋さんでご馳走になり美味しく感動したので日頃お世話になってる方にプレゼントします！
宅配ボックスには入れないようにお願い致します

2020年 10月 4日

お寿司屋さんでご馳走になって驚くほど飲みやすかったので、日頃お世話になってる方に配ります！

2020年 7月 9日

前略、ごめん下さい。
いつも、お世話になっております和歌山の越村でございます。
只今、届けて頂きました。久しぶりに木川屋さんのどぶろくを頂けて、楽しみで御座います。
早々に、お手配を頂きまして、有り難うございました。早速、頂戴致します。
また、これからも、よろしくお願い致します。
取り急ぎ、御礼まで。

2020年 7月 2日

お願いしたお酒、本日受け取りました。
いつも丁寧に梱包してくださり、ありがとうございます。

早速「吟どぶ」を開けさせていただきました。
注意書に従い開栓したところ、10分位でうまくいきました。

しゅわしゅわ感が何ともいえず、度数も手ごろで美味しくいただきました。

残りも楽しませていただきます。

ありがとうございました。

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