<<重要>>
小林製薬製 紅麹による健康被害が広がっておりますが、酒田醗酵製ピンどぶについては当該 紅麹は一切使用しておりません。
赤色清酒酵母による天然の色素の色合いになりますので、安心してお召し上がり下さい。
取り扱いの難しい赤色清酒酵母を使用
綺麗なピンク色、濃醇な甘みを伴った独特の味、どぶろくの新しい味を切り開く、 新感覚のどぶろくです。
このピンク色は、日本醸造協会が特許を持つ、赤色清酒酵母が出す自然の色です。
ピンク色のどぶろくは、酒田醗酵以外にも色々あります。 色をピンクにする方法は3つの方法がります。
一つは古代米(赤米)を使う方法、そして紅麹を使って赤くする方法、 最後が赤色清酒酵母を使用した方法です。
赤色清酒酵母は発酵力が弱く、たいへん取り扱いの難しい酵母です。
うまくコントロールしないと色が出なかったり、アルコールが出なかったりします。
東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました
2012年に酒文化研究所が主催して行われた、どぶろくの全国コンテストにおいて、 このピンどぶは火入れ部門で優秀賞を獲得しました。
その当時からさらに設備を増強し、酒田醗酵は新しく吟醸用の甑(こしき)を導入しました。
これにより蒸し米と麹の品質が格段の向上いたしました。
低アルコールで微発泡、濃醇、甘酸の絶妙なバランス。 酵母が出す自然な炭酸ガスがスパークリングワインのように味を引き締め、まるで果物を食べているような感覚です。
暑い日は凍らせてシャーベット上にしても美味しいですよ。
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 出羽の里(山形県酒造好適米) |
|---|---|
| 精米歩合 | 70% |
| 酵母 | 赤色清酒酵母(日本醸造協会) |
| 日本酒度 | -25前後 |
| 酸度 | 3.0前後 |
| アルコール | 7% |
補足情報
| 飲み頃温度 |
冷たい
やや冷たい
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷蔵庫、長期間の保存の場合は冷凍庫 |
| 化粧箱 | なし |
| 在庫 | 限定品につき無くなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | 冬期以外クール便推奨 |
ピンク (濃醇甘口タイプ)
720ml 2,080円
180ml 600円
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
20歳未満の者に対しては酒類を販売しません。
※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。
画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく Pindobuの感想
全部で319件の感想があります。 最新の10件を表示します。
2026年 1月22日
お世話になります。
酒田醗酵の木崎様より商品のご説明をしていただき、こちらのサイトを教えていただきました。
どうぞよろしくお願いいたします。
2025年 12月 1日
楽しみに待ってます。
宜しくお願い致します。
2025年 1月 7日
昨年末、酒田醗酵 どぶろく生 協会901号 600ml ほか
を購入しました。
おいしいのですが、前回購入時と異なり、
粒が固く、滑らかではありません。
それは、この種、独特なのでしょうか。
ご教示いただければ幸いです。
2024年 12月 2日
先日お店に伺いました、黒どぶ1401号美味しかったです。
持ち帰りは重たいので、送ってください。よろしくお願いします。
2024年 9月18日
ご返信下さり、ありがとうございました。
安心しました。
酵母違いどぶろく、フルコンプリートの一員として、頑張って飲み比べてみます。
お届け、どうぞよろしくお願いいたします！
2024年 8月16日
9月の黒どぶの1801酵母の入荷後にまとめてお送りいただくことは可能でしょうか？
お手数おかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。
2024年 6月 9日
いつも美味しいお酒をお届けいただきありがとうございます。
酒田醗酵 黒どぶ 601酵母 ラフランスを食べているような錯覚に陥りました。
黒どぶ第２回（６月）協会701号と第３回（７月）協会901号も、それぞれ６月と７月の地酒頒布会の発送といっしょにお願いしたいと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
追）先日、ベルウッドヴィンヤードのコレクションスペリオール2023甲州を飲んだら、原料は違うのに黒どぶ 601酵母と似たような風味でした。601号を使っているのか気になっています。
2024年 5月21日
黒どぶの酵母違いシリーズですが、例えば、予約注文をしておき、2か月分2本がたまったらまとめて送っていただく、ということはできるのでしょうか。
2024年 5月13日
先程お電話しました山田です。大吟どぶの山田錦完熟が選択しても品切れとなったので、雪女神の方を選択しました。
完熟が品切れでしたら雪女神で発送お願いします。プレーンの甘酒だけ2本で、あとは1本ずつです。
2024年 5月12日
発送が早くて助かりました。 送った方にも喜ばれました。
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