酒田醗酵みちのく山形のどぶろく Pindobu

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東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました

取り扱いの難しい赤色清酒酵母を使用

綺麗なピンク色、濃醇な甘みを伴った独特の味、どぶろくの新しい味を切り開く、新感覚のどぶろくです。

このピンク色は、日本醸造協会が特許を持つ、赤色清酒酵母が出す自然の色です。

ピンク色のどぶろくは、酒田醗酵以外にも色々あります。色をピンクにする方法は3つの方法がります。

一つは古代米(赤米)を使う方法、そして紅麹を使って赤くする方法、最後が赤色清酒酵母を使用した方法です。

赤色清酒酵母は発酵力が弱く、たいへん取り扱いの難しい酵母です。

うまくコントロールしないと色が出なかったり、アルコールが出なかったりします。

東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました

2012年に酒文化研究所が主催して行われた、どぶろくの全国コンテストにおいて、このピンどぶは火入れ部門で優秀賞を獲得しました。

その当時からさらに設備を増強し、酒田醗酵は新しく吟醸用の甑(こしき)を導入しました。

これにより蒸し米と麹の品質が格段の向上いたしました。

低アルコールで微発泡、濃醇、甘酸の絶妙なバランス。酵母が出す自然な炭酸ガスがスパークリングワインのように味を引き締め、まるで果物を食べているような感覚です。

暑い日は凍らせてシャーベット上にしても美味しいですよ。

　このお酒の成分

原料米	出羽の里(山形県酒造好適米)
精米歩合	70%
酵母	赤色清酒酵母(日本醸造協会)
日本酒度	-25前後
酸度	3.0前後
アルコール	7%

補足情報

飲み頃温度
保管方法	冷蔵庫、長期間の保存の場合は冷凍庫
化粧箱	なし
在庫	限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法	冬期以外クール便推奨

ピンク (濃醇甘口タイプ)

300ml 990円
720ml 1,980円
180ml 570円

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

■ 720ml 2本入れ

■ 720ml 3本入れ

■ 1800ml 1本入れ

■ 1800ml 2本入れ

酒田醗酵みちのく山形のどぶろく Pindobuの感想

全部で285件の感想があります。最新の5件を表示します。

2021年 4月 2日

　早速にお送り頂き有り難うございます。

　＠＠　どぶろくは凄い　あの泡と発泡は　びっくりです。
　
　でも　旨い　今の時期だけの特典ですね。

　この発泡　お店に持って行く自信が無く、飲みたいときは直接注文して
　送っていただいた方がいいと伝えました。

　先月２７日が、結婚３９年でした。
　お花より、ウナギ　・・・
　って事で、、通っているうなぎ屋さんでつい記念日って言ったら、
　お祝いして頂き　そのお礼です。

　今日は、早速お送りいただいた上喜元　一本　辛口を飲食店さんにお届けしてきました。
　ウナギと合えば　最高です。

2021年 3月28日

先般はありがとうございました。また楽しみの一つと色々注文させて頂きました。

2021年 2月21日

白どぶがとても美味しかったので、品切前に再注文することにしました。
冷蔵庫の収納量の問題から、一度に大量注文できないのが残念です。

2021年 1月 7日

美味しく吞んでおります。

2020年 11月19日

吟どぶ・白どぶ・黒どぶの三種類をいただきましたが、吟どぶが香りも良く主人と私の口には合いました。

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