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Yellow Magic Winery ASHID DELA 2023
ー 大雨の影響について ー
山形県秋田県で線状降水帯による大雨被害が発生しておりますが当店は被害もなく無事です。たくさんのお気遣い誠にありがとうございます。
現在、新橋本店・山居倉庫店・みなと市場店とも通常営業をしております。
交通網が乱れており、荷物が遅れて届く場合がありますので着日指定のあるお客様は余裕を持ってご指定をお願いします。
YellowMagicWinery ASHID DELA 2023
ASHID DELA 2023
南陽市⾦⼭地区にて農薬無散布(ボルドー、硫⻩合剤も無散布)で栽培したデラウエア100%で作りました。
春にビニール被覆し南陽市の⾵を充分に通らせ育てたデラウエアです。
デラウエアの厚い果⽪の特⻑を引き出すために、除コウ破砕せずにタンクの中で⾜で踏み潰し、
その後2 ⽇に1回の⼿で櫂⼊れをし、余り醸し感を強くしないようにして
50⽇間のセミマセラシオンカルボニック(SemiMC)で作りました。
「Acid Techno」の「変調」のようにつくり⼿の踏み⽅によって⽣れる、
房のままと潰れたブドウの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズです。
特にこのワインの原料となったデラウエアは とても果⽪が厚く、
その果⽪の中から特徴的な「プラム」「梅」の⾹を感じ そのニュアンスをそのままワインの味わいに表現しました。
かなり⾊調もプラム⾊を帯び、また梗からのビター観が味を引き締めています。
今から楽しめますが熟成させて全体を枯れさせても美味しいと思います。
タイプ |
赤ワイン |
ヴィンテージ |
2023年 |
産地 |
⼭形県南陽市 |
原料品種 |
⼭形県南陽市⾃家農園産デラウエア 100% |
2024:02:01:00:00:00
お届けするヴィンテージは2023です
750ml
3,630円
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3,000円〜
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