シャブリ地区2番目の規模を誇る名門ワイナリーが手掛けるシャブリ!
J.モロー社は、シャブリの特性を生かしたワイン造りを追求してきました。
今日では複数の農家と契約を結び、約200ヘクタールの畑を同社が中心となってブドウ栽培から醸造、出荷までを全て管理しています。
その規模はシャブリで2位を誇り、フランス国内ばかりでなく輸出先も世界80カ国に渡り、各地で名声を得ています。
またJ.モロー社は徹底した温度管理、衛生管理を行い、果実本来の香り高いアロマや切れ味のよい味わいをより引き出すことができる ステンレスタンクでの醸造を早期から取り入れました。
女性醸造家のJ.モロー社
J.モロー社はシャブリで唯一の女性ワインメーカーでもあります。
地元出身のワイン醸造責任者及び熟成管理役であるルーシー・デュピュイ女史が造る緻密で優雅さのあるスタイルは、 世界中のワイン愛好家から高い評価を得ています。
ディピュイ女史は、同社の厳格な条件をクリアしたワイン造りのために、その年のブドウを慎重に吟味しながら熟成過程を確認し、 各区画の特徴及び年間の天候分析を重ね合わせることを重視しています。
またメゾンのパートナーであるワイン栽培者達のアドバイザー役も担い、他のワイン栽培者達と共に築いた技術もワイン造りに活かしています。
J.モロー・エ・フィスを代表するシャブリ
ステンレスタンクにてアルコール醗酵をしたワインに更にマロラクティック醗酵を施しているため、 果実味豊かな味わいに仕上がっています。
その後30%はオーク樽、残りはステンレスタンクで澱と共に約12ヶ月熟成させます。
色調は淡い黄金色。ほのかなミネラルと、スモークの香りが感じられ、またヘーゼルナッツや青々とした草の香りが、 レモンのような爽やかなフレーヴァーと相まって高められています。
芳醇でありながらしっかりとした味わいが広がり、柑橘系のアロマと長く心地良い余韻が楽しめます。
2020年11月 Wine Enthusiast誌にて94ポイントを獲得。
このワインの情報
| タイプ | 白ワイン |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2018年 |
| 産地 | フランス ブルゴーニュ シャブリ |
| 原料品種 | シャルドネ |
| 各付け | A.C.シャブリ・プルミエ・クリュ |
750ml
5,555円
完売
J.モロー・エ・フィス シャブリ 1級 モンマンの感想
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