店数量限定のしぼりたて生の雫取り
やまと桜 純米酒 冬桜 しぼりたて生の雫取りバージョンです。 特約店数量限定商品です。
やまと桜 純米酒 Whiteラベル 雫取りにごり 火入れ・特約店限定は、にごり酒らしい"とろり感"と、 雫取りならではの繊細さが同居した一本です。
醪をぎゅっと搾り上げるのではなく、自然に滴り落ちた雫だけを集めるのが雫取り。
口当たりはやわらかく、角のない丸みが出やすいのが魅力です。 さらに火入れをしているので、フレッシュに暴れるタイプというより、味の輪郭が落ち着いていて飲み疲れしにくい方向にまとまっています。
やまと桜ので最もポピュラーな八反錦
米のふくらみをきちんと残しつつ、雑味は出しすぎないバランス型です。 日本酒度は-16でしっかり甘み寄りですが、酸度が3.1と高めなので、ただ甘いだけで終わりません。
甘みの奥から酸がキュッと立ち上がって、後口を引き締めてくれるイメージです。 アルコールは14%とやや低めで、濃厚に見えて意外とスイスイ進むタイプ。 にごりのクリーミーさと、甘酸のメリハリが気持ちよく続きます。
酵母はNo.77。香りを派手に振り回すというより、上品さを保ちながら、口に含んだ瞬間の立ち上がりをきれいに見せてくれる印象です。
白ラベルの名前どおり、やさしい甘みと透明感を両立させた狙いが伝わってきます。
飲み方は、まずはよく冷やして。とろみと甘酸のバランスが一番きれいに出ます。 少し温度が上がると甘みがふくらむので、グラスの中で表情が変わるのも楽しいところです。
蔵元総出荷本数が120本。 このうち木川屋は24本を確保いたしました。 本数が少ないので完売の際はご容赦ください!
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 八反錦 |
|---|---|
| 精米歩合 | 60% |
| 酵母 | No.77 |
| 日本酒度 | -16 |
| 酸度 | 3.1 |
| アルコール | 14% |
補足情報
| 飲み頃温度 |
冷たい
やや冷たい
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷蔵 |
| 化粧箱 | 箱入れ希望の場合 別売り |
| 在庫 | 限定品につきなくなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | 冬期以外クール便 |
500ml 2,200円 完売
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