蔵元からのメッセージ
杜氏をはじめ蔵人達が以前から関心を持っていた協会1401酵母の特徴と杉勇の蔵の相性を確認するための試験的な仕込みです。
予想以上に良い出来でしたので少量の限定販売ですが、お客様のご意見をお伺い致したく販売させて頂くことにいたしました。
この酒は雪化粧55%精米の特別純米酒として仕込みました。
様々な料理によく合う華やかで軽快な香りと豊かな旨味が特徴です。
これからの食材に合わせて12℃前後に冷やして薄手のグラスなどでお召し上がり頂くのがお勧めです。
料理によっては常温からぬる燗でゆっくりと味わってお楽しみいただけます。
さっそく飲んでみました
グラスに注ぐと、洋梨や桃を思わせる甘い香りに、ライチのような華やかさ、さらに少し柑橘系の爽やかなニュアンスも感じられます。
口に含むと、最初はやや甘酸っぱい印象。りんごを思わせる果実感もあり、吟醸香はしっかりめに感じられます。ただ、甘さがだらだらと続くタイプではなく、二口目以降は甘みが落ち着き、中口のすっきりした表情に変わっていきます。
味わいには杉勇らしい旨味がありながら、酸のバランスがよく、全体としては軽快で飲みやすい仕上がりです。後半には少し苦みとピリッとした辛さが残り、余韻はやや長め。華やかさと食中酒らしさの両方を持った、面白い特別純米です。
アルコール感はややしっかりありますので、よく冷やして薄手のグラスで少量ずつ楽しむのがおすすめです。香りが華やかで酸もきれいなので、刺身、白身魚、酢の物、だしを効かせた料理などと相性がよさそうです。
※画像および商品説明文は実際に弊社スタッフが唎き酒し全て自社で作成しています。
無断での引用・改変・転用は固く禁じます。
このお酒の成分
| 原料米 | 遊佐町産 雪化粧 |
|---|---|
| 精米歩合 | 55％ |
| 酵母 | 山形酵母 |
| 日本酒度 | ＋1 |
| 酸度 | 1.8 |
| アルコール | 17％ |
補足情報
| 飲み頃温度 |
やや冷たい
常温
ぬる燗
|
|---|---|
| 保管方法 | 冷暗所 |
| 化粧箱 | 別売 |
| 在庫 | 限定品につき無くなり次第終了 |
| おすすめの発送方法 | 普通便 |
720ml 1,837円
1800ml 3,531円
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