楯野川 純米大吟醸 極限 超限定品

酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく お問い合わせ 会員登録 マイページへ
山形の地酒専門店 木川屋 酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 送料
山形の地酒専門店 木川屋 地酒 山居倉庫 初孫・砂潟 菊勇・三十六人衆 上喜元 東北泉 栄光冨士 出羽桜 米鶴 楯の川・楯野川 清泉川 麓井 杉勇 大山 羽前白梅 くどき上手 鯉川 樽平・住吉 松嶺の富士 だだちゃ豆 さくらんぼ お電話でのご注文
FAX注文フォーム
山形の地酒専門店 木川屋 送料 お支払い ご注文方法 初めての方へ 会社概要 お客様の声 カゴの中身
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく
トップページ »  楯野川(楯の川) 子宝リキュール  »  楯野川 純米大吟醸 極限 超限定品
精米歩合8%。酒造りの極限へ挑んだ若き蔵元の情熱の結晶
楯野川 純米大吟醸 極限 超限定品
人気商品 超限定品
楯野川 純米大吟醸 極限 超限定品

楯野川の「極限」への挑戦

現当主の六代目蔵元 佐藤淳平社長が自らの持つ蔵の力と技術の粋を集め、文字通り酒の極限に挑んだ純米大吟醸です。

平成13年10月、六代目蔵元である佐藤淳平社長が蔵に戻った時の製造石数は僅か150石。最盛期の楯野川と比較することはおろか、山形県でももっと製造量が小さい蔵元となっておりました。

自分が生まれ育った蔵元を再生させいたい一心で僅か数名の蔵人とともにリキュール製造などに取り組み、ここ数年で本業である清酒造りに以前にも増して設備も人材も投入することができるようになりました。

また精米機の購入(現在は2基)、冷蔵設備、パネルヒーター、麹室の整備と次々に設備を修繕・改良し平成27酒造年度で予定している石数は2500石で蔵元に帰ってきたときの10倍以上もの大きさを醸造するに至りました。

帰ってきた当時は考えられなかった酒造り。その一つが究極の純米大吟醸とも言える、8%精米の純米大吟醸です。

僅か8%の精米歩合 × 氷温熟成3年

楯野川シリーズで最高品質で最高価格の逸品「日本酒の最高カテゴリーである純米大吟醸の規格において、 世界に誇れる品質で最高に美味しいものを造りたい」との思いから、原料処理へのこだわりを追求し、山田錦を自家精米にて8%の精米歩合まで磨き上げて仕込みました。

このタンク1本分の米を精米するのに、コンピューター制御の精米機をフル稼働させても一ヶ月かかるそうです。つまりこの酒のために精米機が一つ一ヶ月使えなくなってしまうのです。

精米が終わった米は、ごくごく小さい粒になるそうです。淳平社長に麹を作るときに米同士がくっついて金平糖のようになったりしないのですか? と質問しましたがその心配は無いそうです。

そして旨味とコクを引き出し味わいに奥行きを持たせるために、3年間氷温貯蔵し熟成させて出荷されます。

蔵元からのメッセージ

日本酒の最高峰カテゴリーである 純米大吟醸 において、今までにない 精米歩合8% を実現することにより、香り ・ 繊細さ ・ 膨らみ ・ 余韻、全てを兼ね揃えた 最高の日本酒を造ってみたい

自らがそう思ったことを契機に 1832年創業の蔵元が持つ全ての技術と
蔵人全員の熱い情熱を注ぎ込み完成した 「楯野川 極限」

一般的な大吟醸や純米大吟醸とは一味違った日本酒の可能性を感じながら
日本酒の極致をお楽しみいただければ幸いです。

蔵元からの出荷本数は極わずかです。
この酒を飲まれたお客様はぜひ感想をお聞かせ下さい。

楯野川 純米大吟醸 極限 超限定品

楯野川 純米大吟醸 極限 超限定品

このお酒の成分

原料米 山田錦
精米歩合 8%
酵母 山形KA 協会1801
日本酒度 +1
酸度 1.6
アルコール 16.0%

 補足情報

飲み頃温度 冷たい やや冷たい 常温
保管方法 冷蔵
化粧箱 専用桐箱付き
在庫 限定品につき無くなり次第終了
おすすめの発送方法 冬期以外クール便推奨

720ml 22,000円

化粧箱が無いお酒や2本セットや3本セットの箱入れの場合は下記からご選択下さい。

※化粧箱・発泡スチロール箱は当店販売品への使用に限らせていただきます。
箱のみの購入や購入本数を超える箱の購入はできません。

画像をクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
お酒のビンの形状等でご指定の箱に入れられない場合があります。

■ 720ml 1本入れ

botan
720ml 1本入れ
共通化粧箱
117円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml1本入れ化粧箱
117円
botan
720ml 1本入れ
発泡スチロール
110円


■ 720ml 2本入れ
botan
720ml 2本入れ
共通化粧箱
377円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml 2本入れ化粧箱
377円
botan
720ml 2本入れ
発泡スチロール
377円


■ 720ml 3本入れ
botan
720ml 3本入れ
共通化粧箱
484円
botan
地酒 山居倉庫専用
720ml3本入れ化粧箱
484円


■ 1800ml 1本入れ
botan
1800ml 1本入れ
共通化粧箱
168円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 1本入れ化粧箱
168円


■ 1800ml 2本入れ
botan
1800ml 2本入れ
共通化粧箱
234円
botan
地酒 山居倉庫専用
1800ml 2本入れ化粧箱
234円



 楯野川 純米大吟醸 極限 超限定品の感想

 全部で4件の感想があります。

2017年 1月24日

ありがとございます‼️
極限大変美味しく、日本一のお酒として
当店のお客様も、とても喜んでおります、今後ともよろしくお願いします‼️

2016年 11月 4日

楯野川 極限を試飲しました・・・

《サラッ》とした上品な飲み口でした。食前酒として、まだなにも食す前に

一口だけ飲むには良いとは思えますが・・・ああ!これが上善水の如し

なのかなぁ」?って思えた位に私には、ここが良い、ここがどうとだと、感想

を言いにくい酒でした。私の様な舌には、この酒の良さは解りません。

一合二合とのむには、ただ精米を贅沢にしただけに感じました。

でも・・・最初に(たくさんの人数で一瓶・空けるつもり)で一杯だけ飲むのなら、

最高の酒と思います、その点では、非常に繊細で爽やかな風味を感じる酒です!

瓶の作りも素晴らしい!

2015年 12月26日

楯野川 純米大吟醸 極限と十八が届きました。
自分へのご褒美として注文させて頂きました。
この両者?同じ酒蔵、酒米、酵母にも関わらず全くの別物です。
勝手な感想を。。。

飲温度
冷蔵庫で数日間冷やし、デキャンタにて

料理
カプレーゼ、本鮪かまオーブングリル
天然 本鮪赤身 刺身、からすみ
●極限
ワイングラスに注ぐと、ほぼ透明です。
キンキンに冷やし過ぎました。。。少し経つと香りが立ちました。
キレてます。
全くクセがなく、どんな料理にも合うと思います。

別の日、鮪赤身にて頂きました。この日、予め冷蔵庫から極限を出しておきました。
美味しいとしか言えません!極限と鮪の相乗効果ですね。
イタリアンでも和食でも美味しく頂けました。が、刺身がベターでしょうか。
ただ、飲温度には気を付けないと勿体ないですね。

●十八
ワイングラスに注ぐと、ほぼ透明です。
キンキンに冷やした状態での飲温度が良いと思います。
和食に相性が良さそうです。

どちらも、美味しいですが極限はグラスに注ぎ、時間経過とともに
変化していく風味が繊細さを表していると思います。
両者ともに飲んでいて楽しいお酒でした。

出羽桜 30年と10年の氷点下熟成も飲み比べると楽しいでしょうね。
来年には実現出来るかな?
どちらも、冷蔵庫で日の目を見る事を待っています。。。

2015年 12月16日

いつも美味しいお酒をありがとうございます。
頒布会12月の発送連絡を頂き、年末年始の楽しみに働いているような次第です。
今回は、お取り扱いならびに在庫状況の問い合わせをさせて頂きます
楯野川 純米大吟醸 極限が、もし、在庫が有るならば、是非お願いしたいのですが、いかがなものでしょうか?ご回答頂ければ幸いです。何卒宜しくお願い致します。



同じジャンルのお酒を探す

720ml 5,000円〜   やさしい甘口   フルーティな香り   入手困難な銘酒  
冷た~くヒヤして   桐箱入りのお酒   楯野川(楯の川) 子宝リキュール   純米大吟醸  
軽く飲みやすい酒  




人気酒ベスト10
  1. 酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 発泡吟どぶ

    酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 発泡吟どぶ

    2,100円 から
  2. 東北泉 アルコール65 高濃度エタノール酒税免除品

    東北泉 アルコール65 高濃度エタノール酒税免除品

    1,320円 から
  3. 三十六人衆 純米大吟醸 山田錦40 あらばしり 限定品

    三十六人衆 純米大吟醸 山田錦40 あらばしり 限定品

    3,960円
  4. 大山 純米大吟醸 「アマビエ」ラベル 限定品

    大山 純米大吟醸 「アマビエ」ラベル 限定品

    1,870円 から
  5. 2020年 春のおすすめ酒 8本セット

    2020年 春のおすすめ酒 8本セット

    13,530円
  6. 初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

    初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品

    1,540円 から
  7. 今が旬の人気酒1800ml 4本セット

    今が旬の人気酒1800ml 4本セット

    13,413円
  8. 栄光冨士 辛口純米 逸閃 風刃(いっせん ふうじん)

    栄光冨士 辛口純米 逸閃 風刃(いっせん ふうじん)

    1,426円 から
  9. 松嶺の冨士 家紋ラベル 純米 亀の尾70 無濾過生原酒

    松嶺の冨士 家紋ラベル 純米 亀の尾70 無濾過生原酒

    1,595円 から
  10. 東北泉 純米大吟醸 Mt.chokai <br>マウント チョウカイ

    東北泉 純米大吟醸 Mt.chokai
    マウント チョウカイ

    1,430円 から


これは旨い! 今が旬の酒
東北泉 純米大吟醸 Mt.chokai <br>マウント チョウカイ
東北泉 純米大吟醸 Mt.chokai
驚きのコストパフォーマンス! おすすめです
1.8L 2,805円
三十六人衆 純米大吟醸 山田錦40 あらばしり 限定品
三十六人衆 純大 山田錦40 あらばしり
スッキリ飲みやすい超お得なお酒。40%精米の山田錦の純米大吟醸がこの価格で!
1.8L 3,960円
東北泉 アルコール65 高濃度エタノール酒税免除品
東北泉 アルコール65 高濃度エタノール酒税免除品
消毒用高濃度エタノール。酒税免税分かなりお安くなっております!
720ml 1,320円
初孫 本醸造 伝承生もと
初孫 本醸造
伝承生もと

IWC 2018 本醸造部門GOLDメダル・トロフィー賞受賞!
720ml 946円
1.8L 1,898円
みちのく山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
山形のどぶろく 香り吟どぶ 限定品
16-1酵母を使用した美しくフルーティなどぶろく。生産本数は1400本限定。
720ml 2,100円
大山 特別純米 夏純米銀河 限定品
大山 特別純米 夏純米銀河 限定品
低めのアルコール度数でキリッと冷やしてスッキリ飲める純米
720ml 1,496円
1.8L 2,992円
初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品
初孫 純米吟醸 赤魔斬 生原酒 限定品
飲みごたえのある辛口で大人気の赤魔斬。出荷は年に一度だけの限定品になります。
720ml 1,540円
1.8L 3,080円
松嶺の冨士 家紋ラベル 純米 亀の尾70 無濾過生原酒
松嶺の冨士 家紋ラベル 亀の尾70
亀の尾初挑戦とは思えないほどの出来栄え
720ml 1,595円
1.8L 2,860円
楯野川 Shield 純米大吟醸 亀の尾 限定品
楯野川 Shield 純米大吟醸 亀の尾 限定品
楯の川新ブランド、シールドシリーズ第一弾は亀の尾
720ml 2,035円
1.8L 3,850円
大山 特別本醸造 超辛口
大山 特別本醸造 超辛口
日常的な晩酌にも相性の良さ。手頃で良質な本醸造。
720ml 1,001円
1.8L 2,310円
初孫 大吟醸 写真ラベル
初孫 大吟醸
写真ラベル

ご要望にお応えして、初孫 大吟醸に写真ラベルが登場しました!
720ml 3,960円
楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品
楯野川 純米大吟醸 光明 超限定品
日本初の精米歩合わずか「1%」の純米大吟醸
720ml 110,000円
栄光冨士 GMF:24 純米大吟醸 無濾過生原酒
栄光冨士 GMF:24 純米大吟醸 無濾過生原酒
栄光冨士史上、最も高精白した米を使用した特別な純米大吟醸
1.8L 5,500円
酒田醗酵 みちのく山形の米麹100%手作り本格甘酒
酒田醗酵 みちのく山形の手作り甘酒
免疫力アップにも貢献の健康飲料! 米麹100%の贅沢甘酒
300ml 620円
720ml 1,240円
500ml 900円
東北泉 純米大吟醸 瑠璃色の海 しずくどり限定品
東北泉 純米大吟醸 瑠璃色の海 しずくどり
雄町を使用した吟醸酒の先駆者、東北泉の雫採り雄町
1.8L 6,600円
出羽桜 大吟醸 雪漫々 氷点五年熟成 超限定品
出羽桜 大吟醸 雪漫々 氷点五年熟成 超限定品
存在自体知られていないことが多い、雪漫々の五年もの!
720ml 6,050円
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 白どぶ
みちのく山形のどぶろく 白どぶ
発売以来大人気、丁寧に醸した本物のどぶろく
300ml 930円
720ml 1,850円
180ml 520円
出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
出羽桜 大吟醸 雪漫々 限定品
幻の酒を定価で販売。正規特約店ですのでお酒は蔵元直送品です。
1.8L 6,820円

取扱商品一覧